又是紅薯飄香時(shí)
下班路過街頭，看到一三輪車用紅線網(wǎng)兜售著新鮮的紅薯，傍邊打開的烤爐，飄散著烤紅薯的陣陣清香，腦海里不由得涌現(xiàn)出小時(shí)候老家收紅薯的一幅幅景象。
那時(shí)糧食緊張。紅薯是雜糧，潑實(shí)好種，產(chǎn)量又高。每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都盡多種些，彌補(bǔ)了主糧不夠，吃剩下的“邊角余糧”還是喂豬的好豬食。
每年寒露前后，正是收紅薯的時(shí)候。生產(chǎn)隊(duì)為種麥騰地，不管早紅薯，晚紅薯，都一起犁挖。水霜打過的綠紅薯秧變暗變枯，拔薅起用牛車?yán)脚Ｅ锂?dāng)飼料。拔過的紅薯壟上，幾個(gè)掌鞭的在前邊犁，后面跟著幾個(gè)人將犁起的紫紅色紅薯，拾起摳掰去泥土后，放成一堆一堆的。有時(shí)用牛犁過來，還安排一班子勞力，用镢頭挖紅薯。收完一片地后，生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)，記賬員，用稱分到一家一戶，然后，大人小孩，大挑小擔(dān)的往家里拿。
晚紅薯因長(zhǎng)的時(shí)間不到，經(jīng)多，不好吃，分到手后，一家一戶就堆在田間地頭，支起板凳一頭斜嵌一刀片而的紅薯擦，將紅薯擦成薄片，曬成紅薯干，撿回家裝進(jìn)土倉(cāng)里，當(dāng)干糧。
挑回去的紅薯，堆在堂屋和檐下，中午和晚上，摘去紅薯上的莖莖須須，根根蔓蔓。破損的，小的，擱墻角先吃，大的好的，怕凍壞，存放地窖。地窖挖在村后溝坎上，挖一人多深，大壇子形狀。放紅薯之前，抱一抱碎柴，點(diǎn)著扔下地窖，去潮除濕，逐鼠驅(qū)蛇。再把預(yù)備好的紅薯，一筐一筐的放下地窖碼好，最后在地窖好用柴捆蓋好，吃時(shí)再下窖合拿。遇到天熱時(shí)，敝開窖口，讓紅薯透透氣，免得出汗后受涼凍爛。過段時(shí)間，下窖察看和撿起腐爛的紅薯，不讓壞紅薯傳染好紅薯。
紅薯全身是寶。在短缺經(jīng)濟(jì)年代，紅薯對(duì)民眾的好處發(fā)揮到極致。糧食不夠吃，人們掐紅薯?yè)蕉姑嬲糁?dāng)菜吃。收紅薯時(shí)拔了的紅薯秧，當(dāng)豬牛飼料。紅薯是粗糧。人們吃剩下的紅皮和根稍，是喂豬的好飯食。那時(shí)家家戶戶有上繳通購(gòu)豬的任務(wù)，其他季節(jié)，連人吃的都不夠，豬也瘦的皮包骨頭。只有紅薯下來，豬食得到改善，也是人們養(yǎng)豬催膘的時(shí)候。有些人家，任憑自己少吃點(diǎn)，也要將豬用紅薯頓頓喂飽，好在年底前，繳上通購(gòu)豬，換點(diǎn)票子，領(lǐng)回獎(jiǎng)勵(lì)糧。 ( )
大批紅薯下來，緩解了人們吃不飽的`酸澀生活，也香甜了人們的日子。一日三餐，頓頓都有紅薯的身影。早上是紅薯苞谷糝稀飯，中午是紅薯蒸米飯，晚上是紅薯下面條。長(zhǎng)時(shí)間吃紅薯，誰也受不了，就會(huì)想方設(shè)法變花樣吃。有紅薯切成條，在熱水中撈一下，爆炒；有的沾上面糊，油炸紅薯?xiàng)l；有炕紅薯餅的。當(dāng)然最好吃的，是過年或遇到過紅白喜事，按蒸菜碗子用紅薯墊底的，出鍋后，看著油汪，聞著噴香，吃著綿甜。
平常，我們干活或下學(xué)回來，又冷又餓，從灶膛扒出事先煨在灶膛的紅薯，拍拍灰，撕掉皮，柔軟熱乎烤紅薯，像金黃的糖飴，趁熱吃下，既暖和又解餓，至今回想來口舌生津。
相傳番薯最早由印第安人培育，后來傳入菲律賓，被當(dāng)?shù)亟y(tǒng)治者視為珍品，嚴(yán)禁外傳，違者要處以死刑。16世紀(jì)時(shí)，有兩個(gè)在菲律賓經(jīng)商的中國(guó)人，設(shè)法將一些番薯藤編進(jìn)竹籃和纜繩內(nèi)，瞞天過海，運(yùn)回了福建老家，遂種植遍及中華大地。歷史上，就是這個(gè)易種好活產(chǎn)量又大而又不太為人們所重視的紅薯，在鬧饑荒餓死人的年代，不知救活了多少人的性命。
現(xiàn)在生活條件好了，糧食充足了，紅薯作為粗糧調(diào)劑著人們的口味。紅薯接濟(jì)鄉(xiāng)親們和自己度過童年饑餓的歲月，以及它香甜的味道，還時(shí)�？M繞夢(mèng)里。
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