遠(yuǎn)去的菜窖
明天就是立冬了,在秋冬換季的當(dāng)兒,我不經(jīng)意間想起了遠(yuǎn)去的菜窖。過(guò)去,每到現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié),我國(guó)北方就到了寒冷時(shí)期,假如不備蔬菜,不僅買不起新鮮蔬菜,就是買得起也找不到賣主,漫長(zhǎng)的冬季吃菜就成了問(wèn)題。為了既能吃到便宜蔬菜,家里常有,又防止過(guò)冬蔬菜被凍壞,我們的祖先在艱難的冬季生活中摸索出了經(jīng)驗(yàn),創(chuàng)造出了挖地窖儲(chǔ)存蔬菜的方式,一輩輩延用下來(lái),北方幾乎家家都有菜窖,遍布在房前屋后、院中、地邊,成為一道道靚麗的風(fēng)景。
兒時(shí)常見到左鄰右舍挖菜窖的情景,后來(lái),也曾挖過(guò)小菜窖,其實(shí)很簡(jiǎn)單,大都圖省事,把去年老菜窖回填的土重新挖出來(lái),今年繼續(xù)用著。也有重新挖菜窖的,尋找房屋就近、方便的地方,往地下挖一個(gè)長(zhǎng)方或正方形的大坑,長(zhǎng)寬根據(jù)家庭儲(chǔ)菜多少而定,深度必須2米以上,這樣既確保在菜窖里能站下人,又保溫度、多儲(chǔ)菜。還要在上下方便的地方挖出一個(gè)能容成年人的窖口,挖出一兩級(jí)臺(tái)階。挖好后要晾曬幾天,看著四周坑壁表面的土漸漸干了,就從家里找來(lái)比坑寬的圓木或方木,橫擔(dān)在坑兩邊,再找來(lái)細(xì)小的木棍、木板什么的,豎著密實(shí)地放到圓木或方木上,然后再均勻地鋪放上玉米秸、秫秸之類的,再在上面培上幾十厘米厚的土,做一個(gè)封蓋菜窖口的蓋就行了。
做好了菜窖,就根據(jù)季節(jié)、氣溫需要放菜了,每年在霜降前到立冬后的這個(gè)階段都是買賣秋菜的季節(jié),家家戶戶都忙活著儲(chǔ)藏大量的秋菜,以備越冬食用。自家菜地里大都栽種著白菜,這是過(guò)冬的家常菜。集市的上空也彌漫著蔬菜的香氣,擺放著白菜、蘿卜、土豆、大蔥等,也以白菜居多,這些看似普普通通的菜,卻給我留下了很深的印象。每每回憶起來(lái),我的.眼前就會(huì)出現(xiàn)一幅幅生動(dòng)的畫面,秋冬季儲(chǔ)藏菜的精彩場(chǎng)面就會(huì)一幕幕地浮現(xiàn)在我的眼前:一家家人都在緊張地忙碌著,推白菜的、搬白菜的、往菜窖里碼放白菜的,還有挎著籃子放蘿卜的,也有往菜窖里放蔥的……上演了鄉(xiāng)村藏秋菜交響曲,好不熱鬧。眼見著白白胖胖的大白菜、粗壯的大白蘿卜、青綠的甜蘿卜、蔥綠的大蔥、滾圓的土豆下窖,特別討人喜愛。菜窖成了鄉(xiāng)村百姓的一個(gè)大儲(chǔ)藏庫(kù),也是一個(gè)保鮮庫(kù),把家里大大小小的菜蔬都放進(jìn)去,足夠吃上一冬,也方便多了,不用為冬天吃蔬菜發(fā)愁了。
這種菜窖因?yàn)樵诘叵?不用供暖,溫度可以保持在0-5度左右。菜窖里的菜要按照順序碼放整齊,用起來(lái)方便。也不是說(shuō)放好了就不用管了,有時(shí)天氣特別寒冷,常見有人下到菜窖里看看,不時(shí)地翻動(dòng)一下白菜,瞧瞧儲(chǔ)藏的蔥,防止被凍壞,兒時(shí)偶爾聽有人嘆著氣說(shuō):“今年菜窖里的白菜沒(méi)放好,凍了、爛了�！辈贿^(guò),大多家庭保存的很好,從中也看出了利用菜窖的功夫。大約到了第二年春天,菜窖里的菜吃的也差不多了,溫度也提升了,就漸漸地剩余的菜晾曬著吃完,菜窖也履行完了這一年的義務(wù)。
說(shuō)起菜窖來(lái),我還想起了一段往事,那時(shí)我十幾歲了,社會(huì)嚷嚷著防震很厲害,我和小伙伴們都嚇得不敢在家睡覺(jué)了,這時(shí)很有主見的伙伴就出主意,說(shuō)到胡同西頭閑置的菜窖里。我和其他兩個(gè)小伙伴一聽,這個(gè)主意好,就一起動(dòng)手把菜窖整理好,鋪上了褥子,蓋上了被子,點(diǎn)上煤油燈,我們幾個(gè)興鬧著擠到了一起,在防震的盛行時(shí)期,我們只管放心大膽地睡,睡得還挺香呢。
后來(lái),不知因?yàn)榧议L(zhǎng)不放心還是其它什么原因,又搬到了另一個(gè)小伙伴家的大院里,同樣是睡在一個(gè)很大的菜窖里,大概是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),祖母讓我?guī)纤龅暮芎竦牟萑熳?鋪在菜窖底部既防潮又很暖和。因這個(gè)小伙伴的家庭背景特殊,我那時(shí)就感到睡在他家大院里很榮幸,現(xiàn)在想來(lái),有必要把他的家庭背景交代一下:這個(gè)小伙伴就是我老家平度縣第一任縣長(zhǎng)喬天華的孫子。喬天華是1931年10月在山東煙臺(tái)入黨的老黨員,先后擔(dān)任過(guò)中共煙臺(tái)特支代理書記、中共青島市委青年委員兼左翼黨代表、中共濰縣中心縣委書記、平掖抗日救國(guó)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、八大隊(duì)政委、南海獨(dú)立團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、平北縣人民政府縣長(zhǎng)等,先后組建起七支隊(duì)伍,3000余人,輸送到膠東主力部隊(duì),因之被稱為“游擊隊(duì)販子”。 ( 文章閱讀網(wǎng): )
遙想當(dāng)年曾睡在膠東抗戰(zhàn)英雄的大院里,我現(xiàn)在的心情開始不平靜起來(lái)。我在想,這是一個(gè)抗戰(zhàn)時(shí)期的革命家庭,喬天華曾是“平度縣抗日游擊隊(duì)”發(fā)起人,他的妻子韓書亭曾是平度縣第一位女支書,他的兒子喬洪珍13歲就當(dāng)了“小八路”。我有幸睡在這樣一個(gè)紅色家園里,也不免產(chǎn)生了種種疑問(wèn),我在猜想,喬天華是否就在這個(gè)大院里研究抗日救國(guó)方略?為了避開日本鬼子、漢奸的圍追堵截,他是否也睡過(guò)地窖、地洞?他的妻子是否就在這個(gè)大院里,組織家鄉(xiāng)人民繡起了“把勝利的旗幟插上平度城頭”的旗幟?這面旗幟收藏在“平度抗日戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館”。他當(dāng)“小八路”的兒子是否就在這個(gè)大院里,跟著橋隆飆的原型喬明志練習(xí)槍法?其實(shí)那“砰、砰”的槍聲早已傳進(jìn)了鄉(xiāng)村百姓的耳中。
睡菜窖的經(jīng)歷使人難忘,令人回味無(wú)窮。既有生命的體驗(yàn),更有置身在抗戰(zhàn)家庭里的特殊感受,對(duì)那個(gè)紅色大院生發(fā)出無(wú)限感懷,激發(fā)起奮進(jìn)的力量。
如今,菜窖已漸行漸遠(yuǎn),現(xiàn)在已幾乎見不到了,留在心里的是美好的回味。回憶過(guò)去那段精彩的故事,留給今后的是豐富的想象……
喬顯德
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