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有關臭桂魚的作文
臭桂魚是傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一。下面是小編推薦給大家的有關臭桂魚的作文，希望大家有所收獲。
有關臭桂魚的作文【1】
說起臭桂魚，還得以秋浦花桂說起。
秋浦花桂屬于長江水系翹嘴桂魚，又名桂花魚。受氣候、水質(zhì)以及溫度等環(huán)境的影響，翹嘴桂魚自古以來就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，具有地方特色。據(jù)考證，明清以來，著名徽菜“臭桂魚”就是用貴池桂魚發(fā)酵后精制而成。上次，我有幸品嘗到了臭桂魚。
那是今年端午節(jié)，我們一家人在酒樓吃飯。面對一大桌菜，我的食欲非常好。正準備“大干一場”時，一股臭味撲面而來�！斑@是什么魚，怎么這么臭，一定是壞了吧！”我指著那盤發(fā)出臭味的魚說道。服務員阿姨笑著說：“小朋友，這你就不懂了，它可是我們池州的特色菜，臭桂魚。”“魚臭了還吃？”我嘟喃著說，“能吃嗎？”服務員阿姨聽了我的話說：“你別看它臭，它就是用新鮮魚，讓它發(fā)酵，等它發(fā)出臭味時，就可以拿出來做了。你別認為它腐蝕了，它的營養(yǎng)十分豐富，經(jīng)測定，它的魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷，此外還含有維生素b2等多種營養(yǎng)成分，具有健腦強體之功效�！甭犃朔⻊諉T阿姨的話，我用筷子夾了一點兒魚，放進嘴里。的確正如服務員阿姨所說的那樣，魚肉潤滑，讓我不得不又把筷子伸向了“臭桂魚”。
其實一道菜，就像人的.一生，只要你細細的去品味，再苦你也能體會到其中的樂趣。
有關臭桂魚的作文【2】
桂魚，是一種肉質(zhì)鮮美的淡水魚類，尤其是我們池州的秋浦河盛產(chǎn)的桂魚。早在古詩《漁歌子》中，就有記載：“西塞山前白鷺飛，桃花流水桂魚肥。”可見古人也對桂魚十分青睞�？捎幸坏烙霉痿~制作的徽州名菜，卻是這樣被人們發(fā)現(xiàn)的：
早在三百年前，一位徽商在做生意途中路過秋浦河，聽聞秋浦河的桂魚肉質(zhì)十分鮮美，就買了幾條，想帶回家與妻子共同品嘗。他買回了桂魚，又怕回家后腐爛了，就仔細地抹上一層鹽腌制�？纱氐郊抑�，魚已因時間過長發(fā)臭了，但徽商又很舍不得丟棄如此好的.魚，還是用辣椒紅燒，端上了桌。剛嘗上第一口，便覺鮮美無比，唇齒留香。于是一道徽州名菜——臭桂魚，便誕生了。
臭桂魚制作工序十分嚴謹、講究。把臭桂魚清洗處理好內(nèi)臟后，用鹽腌制，待發(fā)臭后再紅燒。腌時不能太咸，也不能太淡，時間要把握得恰到好處。紅燒時要加上生姜、蒜子、辣椒等各種配料。沸騰的鍋里就像是一幅奇妙的風景畫：紅色的油湯像是一池被夕陽映照的湖水，生姜、蒜子等眾多配料就像水里的水草、石塊、荷花、荷葉……而池里的桂魚則在與小小的紅鯉似的辣椒嬉戲……
吃臭桂魚也是一種享受。其實魚燒好后臭味早已蕩然無存，取而代之的是撲鼻的鮮香。吃臭桂魚也很有趣，把魚皮先推到一邊，里面的肉似乎是先分好的似的，一塊一塊的，整齊地排著隊，刺也分開來了。夾起一塊，喜歡吃辣的還可以沾些濃濃的辣湯，放進嘴里，輕輕一咬，魚肉就分成了一粒粒的小塊，再一嚼，魚肉的香味和嚼勁就全部顯露出來了，讓人越嚼越有味，越嚼越好吃。
臭桂魚是安徽的特色，是我們安徽美食文化不可缺的一部分。
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