四十年巨變話廚房作文

　　上世紀80年代初，我家居住的縣城平房連片，早晚做飯時，如天氣無風(fēng)，城區(qū)炊煙彌漫，熏眼嗆人。

　　當(dāng)時家住三間平房，進得外屋，沙泥抹墻，頂裸椽檁，兩側(cè)是鐵鍋大灶，鍋臺上方墻壁掛著勺、鏟、瓢等炊具，下擺一排盛油鹽醬醋的瓶瓶罐罐。貼南墻豎個小柜，裝盆碗盤碟。靠北墻有水缸、菜墩、糧米袋子、泔水桶等，這便是“廚房”的全部。

　　我每天要早早起做飯，尤其是冬天，天不亮就“咕噠、咕噠”拉動風(fēng)匣起灶生火。風(fēng)匣是長方形木箱，靠兩根拉桿聯(lián)動箱內(nèi)的擋板，一推一拉生風(fēng)，吹旺灶火。燃料是柴草或憑票供應(yīng)的劣質(zhì)煤，須不時往灶膛添柴、續(xù)煤，大鐵鍋燒開水，先要灌滿幾個暖瓶，是全家一天飲用的熱水。

　　飯菜十分單調(diào)，冬春幾乎每頓是玉米面窩頭或高粱米飯，熬白菜蘿卜或馬鈴薯，夏秋會炒些青菜。由于灶大火軟，做好一頓飯要一個多小時，待全家吃完，刷凈鍋碗瓢盆，很快又要準(zhǔn)備下一頓，當(dāng)時人稱整天忙碌做飯的主婦是“鍋臺轉(zhuǎn)兒”。

　　198年春天，買回了家用吹風(fēng)機，莫看它只有水瓢大小，通上電，就噴出強風(fēng)吹得火旺，我可以不必再拉風(fēng)匣，騰出手去淘米、切菜，縮短了做飯時間。這一年，我家翻蓋了住房，兩個并聯(lián)的地爐取代了鍋臺，可以同時煮飯和燉菜，燃料也變成了蜂窩煤，打開吹風(fēng)機，火舌竄起半尺多高。更大的變化是安上了自水、接通了下水道，挪走傻大黑粗的水缸和酸氣彌漫的泔水桶，外屋變得寬敞、清新。做飯從此告別了鐵鍋大灶，蒸窩頭用籠屜，燉白菜用鋁鍋、炒青菜用大勺，高興得我不時叨念，有些像飯館子。

　　沒過幾年，高壓鍋、煤氣罐、電飯鍋、電冰箱等陸續(xù)入駐“廚房”，電冰箱剛買時，我一邊擦拭一邊想，老母親去世前，總叨念想吃凍豆腐，那時是三伏天，哪找去？要是有冰箱，她就不會……想著想著，不禁淚水奪眶。

　　199年，縣城“棚戶區(qū)”改造，我家的地段建起住宅小區(qū)，回遷住樓，許多剛“時興”幾年的廚具卻被淘汰：天然氣管道替代了煤氣罐、點火爐盤換成了電子燃氣灶，電磁爐取代了電火鍋等。我站在裝修完的廚房，好似不知手腳該放何處，一有空閑我就要擦拭，讓一切都光澤泛亮、纖塵不染。到了晚上，也要開亮壁燈在廚房坐一會兒，仿佛這里不是煮飯燒菜的地方，而是一個擺滿樣式新穎、技能先進的廚具的展室。

　　而后十幾年，廚房設(shè)備不斷更新：微波爐、豆?jié){機、榨汁機、紅外線消毒柜等一個跟一個搬進。第一次吃到用豆?jié){機做出的豆腐，我樂得合不攏嘴，跟孩子們說“從前做豆腐，半夜就要起磨豆子、煮漿、點鹵水、壓包，折騰到天亮才能出豆腐�，F(xiàn)在不到半小時就能吃到嘴，這變化簡直沒法兒說！”

　　別看我如今已年逾花甲，依然掌控著“廚權(quán)”，精心烹飪美味，讓全家的生活越越舒適愜意、充盈美滿。孩子們讓我歇著，等他們下班回做飯，我說：“從前做飯煙熏火燎地受罪，如今做飯操縱電器，是一種享受！”

　　透過我家廚房40年發(fā)生的巨變，折射出改革開放以人民生活水平的蒸蒸日上，從一個側(cè)面展現(xiàn)出社會的發(fā)展、時代的進步，老百姓得到的實惠和幸福。

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