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      立秋養(yǎng)生必吃的六種食物

      時間:2018-07-10 17:07:26 雜談 我要投稿

      立秋養(yǎng)生必吃的六種食物

        立秋養(yǎng)生吃什么好?立秋養(yǎng)生適合吃什么?立秋過后,天氣依然以悶熱為主,所謂“秋老虎”說的就是這段時間。這時起,飲食應該開始慢慢過渡,為迎接秋冬的寒冷打好基礎(chǔ)。下面是小編為您帶來的立秋必吃的6種食物,歡迎閱讀參考。

      立秋養(yǎng)生必吃的六種食物

        立秋吃什么養(yǎng)生:立秋吃南瓜

        立秋人們要吃南瓜,此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后,氣候干燥,皮膚黏膜水分加速蒸發(fā),身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效,同時能給人以飽腹感,認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些了,中醫(yī)認為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng),具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,常食南瓜還可防癌,是糖尿病患者的首選食物。

        推薦做法:南瓜蓮藕荷蘭豆

        原料:南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。

        做法:南瓜洗凈切長條塊備用,蓮藕斜切片,每片切三長條備用,荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜,待到姜出姜味,將南瓜和蓮藕放入,蓋蓋兒悶一段時間,中間為避免糊鍋底可加入少許水,等南瓜快熟時,放入荷蘭豆,鹽、少許醬油,攪拌一下,再蓋蓋兒悶一會,盛出即可。

        立秋吃什么養(yǎng)生:立秋吃南瓜花

        這里給大家說種特別富有鄉(xiāng)村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點綴在綠葉之中,是夏季的重要標志之一。這幾年,南瓜花越來越受到推崇,在許多大飯店也可以看到它的影子。

        南瓜花亦蔬亦藥,含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素和氨基酸,還有清利濕熱的功效,能治療很多炎癥。不僅能夠養(yǎng)顏潤膚、強身保健,還能輔助改善睡眠質(zhì)量和幫助孩子增長智力。做法也有很多,最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯,營養(yǎng)豐富而且味道清新,夏天不妨多吃一點。

        推薦做法:南瓜花雞蛋餅

        原料:南瓜花、面粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。

        做法:南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水;雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊;讓南瓜花均勻地裹上面糊,放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。

        立秋吃什么養(yǎng)生:立秋吃茄子

        民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細嫩,因此風味比普通茄子更勝一籌。

        中醫(yī)認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

        此外,國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”,其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖,對防治胃癌有一定效果。

        茄子的做法非常多,而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調(diào)出美妙的味道,但是值得注意的是一定要選擇正確且健康的吃法。

        很多人做茄子時,喜歡用油炸或“過油”燒茄子,雖然美味,但高溫會造成茄子中營養(yǎng)的嚴重損失,其保健作用也就大打折扣了,而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。

        推薦做法:家常蒸茄子

        原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。

        做法:茄子洗凈,切塊,放在盤子里碼好,蒸鍋加水大火燒開后,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

        立秋吃什么養(yǎng)生:立秋吃赤小豆

        從唐宋時起,有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆,以井水吞服,服時要面朝西,這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘,性平。能健脾利濕,散血,解毒。赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人,在立秋之時吃些赤小豆,稍做改良,把赤小豆做成營養(yǎng)粥口感更佳。

        推薦做法:赤小豆薏米粥

        原料:赤小豆50克,薏米100克,蓮子30克,百合20克,冰糖適量。

        做法:將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘后,加蓋燜1個小時;再次把湯燒開,然后加入冰糖,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后熄火,再燜30~60分鐘即可食用。

        立秋吃什么養(yǎng)生:立秋吃黃瓜

        由于夏天的天氣非常炎熱,所以人們體內(nèi)的能量消耗非常大,導致很多人都出現(xiàn)了食欲不振的`現(xiàn)象,從而造成了體內(nèi)熱量嚴重供給不足。

        到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺增強,食欲大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。在秋季,人們稍不小心,體重就會增加,這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應注意減肥。“減秋膘”吃黃瓜是不錯的選擇。

        推薦做法:涼拌黃瓜

        原料:黃瓜2根、蒜一些。

        做法

        1、黃瓜洗干凈,剖開。用刀輕輕地拍一下。切菱形,反正隨便怎么切了,無所謂的,反正是自己吃的。

        2、然后放入適量的鹽腌制10分鐘左右即可,再將蒜頭切成粉末狀并把蒜末導入黃瓜之中,適量的添加麻油、醋以及雞精均勻的攪拌一下就可以食用了。

        立秋吃什么養(yǎng)生:立秋吃西瓜

        與立春的“咬春”相類,京津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習俗。據(jù)說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉!督蜷T雜記。歲時風俗》:立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。

        西瓜是從西北傳入中原,所以叫西瓜,有詩贊:下咽頓除焰火氣,入齒便作冰雪聲。西北立秋前后西瓜剛進入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風俗約在清代影響南方,立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市,人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣,有的人講可以為過冬積聚“陽威”,而實際上只是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認,那就是立秋以后,天氣逐漸涼爽,西瓜上市量日趨減少,立秋日人們再吃一吃西瓜,有依依惜別之意。

        溫馨提醒,西瓜是夏季的解暑佳品,立秋之后,天氣開始轉(zhuǎn)涼,即使白天依舊很熱,但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重,會使人大受寒涼,秋后抵抗力下降易生病。

        推薦吃法:

        首先將瓜洗凈,用小刀在瓜上開一個三角形的小口,灌幾勺白糖、幾滴燒酒,然后仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口,讓白糖化掉,滲透瓤內(nèi)。等到立秋時辰一到,再剖開來吃,口味確實不同尋常。


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