- 相關(guān)推薦
旅游餐飲調(diào)查報(bào)告范文
餐飲消費(fèi)是旅游六大要素之一,也是旅游者享受旅行過(guò)程的一個(gè)重要組成部分。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),大部分的消費(fèi)者表示會(huì)首選旅游目的地的特色小吃店,尋找美食本身就是旅游的一大目的和動(dòng)力,這也與休閑度假旅游人群注重體驗(yàn)的趨勢(shì)相符。
影響游客選擇餐廳的因素有哪些呢?
游客選擇餐廳時(shí)最為看重的要素依次是:食材質(zhì)量/新鮮度、口味、價(jià)格、環(huán)境氛圍、餐廳服務(wù)、地理位置。近年來(lái)頻頻曝光的食品安全問(wèn)題成為中國(guó)社會(huì)的焦點(diǎn),在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)大多消費(fèi)者最看重的是食材的質(zhì)量和新鮮度,直接體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生安全問(wèn)題,其次是口味,這以比例超過(guò)了價(jià)格要素,這表明消費(fèi)者仍然看重餐飲性價(jià)比,愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對(duì)高的價(jià)格。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn),性別差異對(duì)于就餐要素的關(guān)注點(diǎn)有所不同,男性更傾向于注重價(jià)格和服務(wù),而女性對(duì)于食材質(zhì)量、口味和用餐環(huán)境更為在意,這與女性注重體驗(yàn)的特點(diǎn)是相吻合的。
此外,年齡差異也對(duì)就餐選擇有影響,35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環(huán)境,而35歲以上的消費(fèi)者看重的要素是價(jià)格和餐廳服務(wù)。
從整個(gè)旅游市場(chǎng)來(lái)看,餐飲行業(yè)是“宰客”現(xiàn)象的集中爆發(fā)點(diǎn),也是消費(fèi)者投訴密集的環(huán)節(jié)。部分季節(jié)性的旅游餐飲經(jīng)營(yíng)這受其條件所限,難以辦理經(jīng)營(yíng)類證件和衛(wèi)生許可證,這也成為食品安全問(wèn)題的隱患。消費(fèi)者意見(jiàn)主要集中在跟團(tuán)過(guò)程中旅游團(tuán)餐質(zhì)量不高,餐廳衛(wèi)生條件難以保證,景區(qū)內(nèi)餐飲選擇余地小而且價(jià)格偏高等方面,消費(fèi)者還建議政府對(duì)于景區(qū)餐飲物價(jià)進(jìn)行適度干預(yù),并加強(qiáng)對(duì)于游客投訴問(wèn)題的處理速度和力度。
隨著旅游行業(yè)的發(fā)展,在我國(guó)主要旅游區(qū),旅游業(yè)的發(fā)展極大的促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的發(fā)展,在以旅游為主要支柱的地區(qū)當(dāng)中餐飲行業(yè)的發(fā)展依托與旅游業(yè)的發(fā)展,依附關(guān)系非常強(qiáng),其價(jià)格也受到旅游行業(yè)的影響較大,促銷(xiāo)手段繁雜多樣,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商家的競(jìng)爭(zhēng)方式也由傳統(tǒng)的價(jià)格戰(zhàn)和促銷(xiāo)戰(zhàn)逐步轉(zhuǎn)向以品質(zhì)為導(dǎo)向的方向發(fā)展,形成良性循環(huán)極大的促進(jìn)了餐飲文化的傳播。而相對(duì)于地方特色的飯館,小吃店則在營(yíng)業(yè)額上受到旅游業(yè)影響較大,但其食物的價(jià)格影響不大,餐飲業(yè)成為獨(dú)立的行業(yè)與旅游業(yè)互為促進(jìn)發(fā)展。
【旅游餐飲調(diào)查報(bào)告】相關(guān)文章:
餐飲調(diào)查報(bào)告03-22
旅游的調(diào)查報(bào)告04-06
經(jīng)典餐飲調(diào)查報(bào)告范文07-24
假日旅游調(diào)查報(bào)告04-27
有關(guān)旅游調(diào)查報(bào)告10-17
旅游產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告05-05