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烘焙行業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告
本次實(shí)習(xí)的目的在于通過(guò)理論與實(shí)際的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)水平、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中。
一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校的生活環(huán)境和社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專(zhuān)注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專(zhuān)業(yè)技能，社會(huì)主要專(zhuān)注于員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐，通過(guò)對(duì)社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會(huì)一般公司職員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實(shí)際問(wèn)題的工作能力。
實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過(guò)實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí)、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。
廣州市綠葉居食品有限公司于1997創(chuàng)立于改革開(kāi)放的前沿地珠江三角的廣州番禺.從二十平方的小店開(kāi)始起步，經(jīng)過(guò)十五年的專(zhuān)心、專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，發(fā)展到現(xiàn)在擁有店格高檔大氣的連鎖門(mén)店四十多家，員工六百多人，擁有一個(gè)功能齊全的運(yùn)營(yíng)總部和一個(gè)占地20畝的花園式現(xiàn)代化食品廠，每天工廠源源不斷的優(yōu)質(zhì)烘焙食品透過(guò)門(mén)店送到千家萬(wàn)戶(hù)，這是一份傳遞美好的事業(yè)。
公司在發(fā)展之初，創(chuàng)始人羅澄海就確立了“品質(zhì)立店”的經(jīng)營(yíng)宗旨，對(duì)外打出“默默無(wú)聞做品質(zhì)”的廣告詞，表達(dá)的是對(duì)公眾的品牌承諾，對(duì)內(nèi)宣導(dǎo)“厚德載藝，餅中君子”的企業(yè)精神，在生產(chǎn)技術(shù)上我們祟尚“工匠文化”，所有的技術(shù)傳承都建立在“小事產(chǎn)生完美，完美卻絕非小事”的觀念上，用細(xì)節(jié)來(lái)演繹制作工藝，在食材選用上以原產(chǎn)地的名產(chǎn)為優(yōu)選，如加拿大的小麥面粉、美國(guó)的堅(jiān)果、新西蘭和澳洲的乳制品、歐洲的巧克力等。十五年的理念堅(jiān)持，今天綠葉居的產(chǎn)品可謂有口皆碑。
優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、貼心的服務(wù)、高雅的店格、專(zhuān)業(yè)時(shí)尚的品牌形象，四位一體構(gòu)成美好的消費(fèi)體驗(yàn)，這是綠葉居的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在打造可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力上，綠葉居可謂思路開(kāi)闊、銳意創(chuàng)新，在產(chǎn)品上與世界知名的原料公司研發(fā)共享，每年都派資深的餅師到臺(tái)灣、日本、韓國(guó)及歐美國(guó)家向優(yōu)秀同行取經(jīng)學(xué)習(xí)，真正做到產(chǎn)品與世界同步，保持之于行業(yè)的前瞻性。在連鎖店服務(wù)上以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)加入貼心溫情的服務(wù)，倡導(dǎo)服務(wù)中的真誠(chéng)，銷(xiāo)售部有專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練店員的企業(yè)教練隊(duì)伍。在品牌建設(shè)上更引入專(zhuān)業(yè)的品牌策劃公司進(jìn)行大刀闊斧的品牌重新定位，L0HAS CAKE綠葉居西餅的品牌形象更具都市感，“樂(lè)活”的品牌精神更契合了低碳、環(huán)保、綠色、講求生活質(zhì)量的高端客群的文化特質(zhì)，這是綠葉居品牌發(fā)展的方向。在企業(yè)的管理建設(shè)的探索投入方面綠葉居歷來(lái)都是不遺余力的，先后引入兩個(gè)管理顧問(wèn)公司進(jìn)行職業(yè)化轉(zhuǎn)型和管理系統(tǒng)建設(shè)的全方位輔導(dǎo)，從此，企業(yè)管理漸入佳境。數(shù)據(jù)是為經(jīng)營(yíng)管理提供決策的依據(jù)，綠葉居專(zhuān)業(yè)的軟件工程師打造了功能強(qiáng)大的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，從此，有了數(shù)據(jù)支撐后公司在優(yōu)化運(yùn)營(yíng)方面就如虎添冀了。未來(lái)，公司將一如既往地貫徹整合外腦資源的戰(zhàn)略。
綠葉居公司以生產(chǎn)、銷(xiāo)售糕點(diǎn)（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、粽子、月餅等）及綠葉居品牌管理為主，它的理念是做令顧客感動(dòng)的產(chǎn)品，給生活添一份美好。
a讓食品合于正道
一件件精美的烘焙食品凝聚和傳遞著天倫般的美好，所以說(shuō)綠葉居合于正道的是：做讓顧客感動(dòng)的食品
b天然食材，用心締造
在食材選用上以原產(chǎn)地的名產(chǎn)為優(yōu)選，如加拿大的小麥面粉、美國(guó)的堅(jiān)果、新西蘭和澳洲的乳制品、歐洲的巧克力等，進(jìn)口用材，足料足味。
c返璞歸真，原鄉(xiāng)原味
琳瑯滿(mǎn)目的蛋糕品種，每一款都香甜可口，又創(chuàng)意滿(mǎn)滿(mǎn)，在品嘗了健康美食的同時(shí)，又體味到無(wú)限樂(lè)趣的幸福感覺(jué)。
在實(shí)習(xí)過(guò)程中我也遇到各種不同的顧客，他們會(huì)用各種各樣的態(tài)度來(lái)對(duì)待你，這就要求你有很強(qiáng)的應(yīng)變能力。實(shí)習(xí)中不僅要面對(duì)顧客，還要搞好和同事與上級(jí)的關(guān)系，要自己自動(dòng)自覺(jué)的去做事，才能得到大家的肯定。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我每天都有很多的新的體會(huì)，新的相反，想說(shuō)的很多，我總結(jié)下來(lái)主要有以下幾點(diǎn)：
1、善于溝通。
碰到那些做生意太計(jì)較錢(qián)的人和那些比較固執(zhí)的人，真的要學(xué)會(huì)和他們溝通，不能和他們硬抗，要心平氣和的和他們解釋自己的意思，從你的貨物穩(wěn)定性，價(jià)格的優(yōu)惠性，以及服務(wù)的及時(shí)周密性上等去說(shuō)服他們。雖然不想承認(rèn)，但是有的時(shí)候你給那些個(gè)人一些優(yōu)惠，真的很有用，他們說(shuō)上幾句你的好話，對(duì)負(fù)責(zé)人最后的決定影響很大。
2、用心去做，沉著冷靜。
在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對(duì)待!比如，在我們的收銀過(guò)稱(chēng)中，會(huì)遇到電腦系統(tǒng)卡機(jī)或死機(jī)，這時(shí)候，不要慌張，當(dāng)然也不要抱怨，當(dāng)然慌張，抱怨都沒(méi)用，只有耐心等待，同時(shí)也要對(duì)顧客道歉，說(shuō)下原因等，緩解一下顧客的著急的心情。
3、服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要。
在服務(wù)這一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，我的總體表現(xiàn)自己認(rèn)為還不錯(cuò)的。待客要熱情周到，要盡可能滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。
首先感謝綠葉居食品有限公司給我這個(gè)機(jī)會(huì)讓我來(lái)到這個(gè)集體，在我走出校門(mén)，踏入社會(huì)的第一步，這個(gè)階段是我從學(xué)生步入職場(chǎng)的重要的過(guò)渡，對(duì)我來(lái)說(shuō)有很大幫助，為我將來(lái)走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)這幾年在學(xué)校里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。從這次實(shí)習(xí)中，我體會(huì)到了實(shí)際的工作與書(shū)本上的知識(shí)是有一定距離的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。
其次，我覺(jué)得工作后任何人都必須要堅(jiān)守自己的職業(yè)道德并努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，做一行就要懂這一行的行規(guī)。在這一點(diǎn)上我從實(shí)習(xí)單位同事那里深有體會(huì)。
最后，在綠葉居里的每一位員工都是我的老師。我虛心學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，多思考，多總結(jié)，多請(qǐng)教，充分發(fā)揮自己的工作積極性。我覺(jué)得到了實(shí)際工作中以后，學(xué)歷并不顯得是最重要的，主要看的是個(gè)人的業(yè)務(wù)能力和交際能力。我深刻的體會(huì)了這一點(diǎn)。學(xué)歷只是一張證書(shū)、只是代表你接受的文化教育的程度，但并不能完全的展現(xiàn)個(gè)人。以實(shí)際說(shuō)話，也許你能說(shuō)出很多新興詞匯，可是顧客不懂，那你就算不上是個(gè)優(yōu)秀的員工。實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然只有短短的一個(gè)多月，但是我感覺(jué)我的收獲還是很大的。我要感謝我的綠葉居的老師們，當(dāng)我在業(yè)務(wù)上遇到什么不懂的問(wèn)題請(qǐng)教他們時(shí)，他們都會(huì)悉心幫我解答，使我大大提高了對(duì)綠葉居的熟悉程度，這對(duì)我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷來(lái)說(shuō)是十分重要的。
實(shí)習(xí)總結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。在以后的工作學(xué)習(xí)中，我會(huì)更加努力，取長(zhǎng)補(bǔ)短，虛心求教，不斷提升自我，在社會(huì)上貢獻(xiàn)出自己的一份力量。將來(lái)無(wú)論在什么崗位上，都會(huì)努力上進(jìn)，都會(huì)做一個(gè)對(duì)自己，對(duì)工作負(fù)責(zé)任的人。
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