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      酒店員工大會工作報告

      時間:2022-11-13 21:18:02 工作報告 我要投稿
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      酒店員工大會工作報告

        在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,越來越多人會去使用報告,不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。寫起報告來就毫無頭緒?下面是小編幫大家整理的酒店員工大會工作報告,希望能夠幫助到大家。

      酒店員工大會工作報告

      尊敬的員工朋友們:

        春光明媚,萬象更新。在此我?guī)е频旮邔庸芾砣藛T的共同祝托,懷著無比激動的心情,向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的問候。

        一、20xx年工作回顧

        20xx年是酒店發(fā)展關(guān)鍵的一年,在同志們的努力拼搏、同心協(xié)力下,酒店邊摸索,邊建設(shè),邊改造,邊經(jīng)營;邊接受考驗,邊總結(jié)提高。在認真研究國內(nèi)外先進酒店管理的成功經(jīng)驗基礎(chǔ)上,對經(jīng)營定位、管理模式等進行了積極的探索。我們酒店取得了很好的經(jīng)濟效益。一方面,根據(jù)市的經(jīng)濟環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略,明確了經(jīng)營定位,確定了市場領(lǐng)先地位,同時確保滿足目標顧客群的需求。另一方面,以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素,狠抓基礎(chǔ)管理,初步完成了建章立制工作,并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系,基本建立了一個較為符合酒店發(fā)展的員工隊伍,為酒店今后的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

       。ㄒ唬┎粩嗉訌妴T工隊伍建設(shè)

        1、培養(yǎng)員工服務意識,提高員工綜合素質(zhì)。為了培養(yǎng)員工的服務意識,提高他們的綜合素質(zhì),開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識,服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強。

        2、結(jié)合工作實際,開發(fā)實用課程。培訓的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。月份,開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認識到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進行剖析,使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。

        3、去年,老板親自帶領(lǐng)部分員工參觀上海的某酒店的五常法,受益匪淺。老板還安排營業(yè)部經(jīng)理、廚房總廚和副總廚參加了教授的培訓課“中高層管理者素質(zhì)訓練營。

        4、我、餐廳經(jīng)理、廚房的主管參加了王政翔老師的團隊智慧課注重對員工的思想教育,同時關(guān)心員工的生活,生病時給他們送水果,生活上遇到困難時主動幫助他們,使他們感受到集體的互助,互愛的溫暖。為了緩解他們的壓力,增強凝聚力,部門領(lǐng)導經(jīng)常會找他們談心,鼓勵他們,使他們能夠以更好的在、工作狀態(tài)迎接工作。

        5、我們還要求管理人員無論在業(yè)務能力以及為人處事必須起到表率作用。酒店里把一些機會留給內(nèi)部員工,如:要提拔領(lǐng)班就會在服務員中挑選,主管也是從領(lǐng)班中選出來。包括廚房打荷的廚師如果做得好就會安排到切配或者爐灶等技術(shù)崗位。

       。ǘ┚o緊抓住營銷這個中心,開展各項工作

        1、用“以顧客需求為導向”的現(xiàn)代營銷觀念指導營銷實踐。中餐企業(yè)要想比競爭對手更好地滿足消費者需求,留住顧客,并培養(yǎng)忠誠顧客,就要在全體員工中牢固樹立以顧客為中心、以消費者需求為導向的現(xiàn)代營銷觀念,從菜品創(chuàng)新到服務方式、服務內(nèi)容的變革等一切活動圍繞消費者需求展開。我們始終奉行“服務大眾、以人為本”的經(jīng)營理念,奉行“高檔低價官民平等、色香味美老少皆宜”的服務標準,竭誠為每一個客人營造一個文化與美食相融、溫馨與滿意一體的用餐環(huán)境,以顧客的真正利益為出發(fā)點,創(chuàng)造100%的顧客滿意。

        2、細分市場,明確市場定位,提供獨具特色的餐飲服務。根據(jù)消費者的收入狀況、消費偏好、口味等因素,把餐飲市場細分為幾個子市場,然后從中選擇某些子市場作為自己的目標市場,明確界定自己的服務對象和競爭對手,根據(jù)自己的服務對象來確定企業(yè)的營銷策略,有針對性地為顧客提供有別于競爭對手的特色化、個性化及不斷創(chuàng)新的菜品和餐飲服務,以贏得顧客的青睞,樹立和鞏固我們酒店在市場上獨特的競爭地位和競爭優(yōu)勢。

        (三)酒店上座率成績喜人

        20xx年,酒店上座率為%,日均收入萬元,成績非常喜人。在廚房的努力下,酒店菜品基本形成了自己的特色。我們的廚師長帶領(lǐng)基層的廚師進行了專業(yè)的基礎(chǔ)培訓。一批名菜高手,幾乎每周都推出新菜,吸引了不少美食家和顧客光臨本店

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        11月份開始制定操作流程。如:電熱水壺的使用,全部用文字寫出來貼在墻上,讓新員工都知道怎么操作。

        員工朋友們,回顧過去一年的酒店工作,我們深切感到,酒店的一切工作,離不開全體員工的辛勤勞動和幫助。酒店所取得的成績,凝聚著廣大員工的辛勤勞動。過去的一年,是酒店新發(fā)展的一年,取得的成績比想象的多。

        但是,我們也要清醒的看到,當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。我們酒店的經(jīng)營收入總量不夠,管理、服務質(zhì)量還需要上一個層次,離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距,具體表現(xiàn)在以下幾個方面:

        1、廚房推出新菜速度很慢。

        2、老客戶逐漸在流失,新客戶沒增加。

        3、員工流動大。

        4、培訓象是形式,員工老記不住。

        5、服務質(zhì)量波動較大。

        6、領(lǐng)班、主管餐前檢查力度還不夠,監(jiān)督的還不夠嚴。

        二、20xx年的工作打算

        新的一年,我們將克服存在問題,從以下幾方面努力:關(guān)注客戶需求;繼續(xù)加強員工培訓;提高員工綜合素質(zhì)提高服務質(zhì)量關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊伍減少員工流動;完善各崗位的工作流程及工作標準,推行優(yōu)質(zhì)服務;加強對廚師宿舍的管理。

        各位員工同志們,舊歲已展千重錦,新年再進百尺桿。在新的一年里,我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重,但困難與希望同在,挑戰(zhàn)與機遇并存,讓我們振奮起來,攜手共進,加強管理,夯實基礎(chǔ),為實現(xiàn)大酒店目標愿景而努力奮斗。

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