蛋糕創(chuàng)業(yè)故事
每當(dāng)有人過生日的時候我們都會想起蛋糕，現(xiàn)在的人們也越來越喜歡吃蛋糕，在各個場合也都有見到，有哪些開蛋糕店創(chuàng)業(yè)成功的故事呢?以下是小編給大家整理的蛋糕創(chuàng)業(yè)故事，希望能幫到你。
蛋糕創(chuàng)業(yè)故事(一)
《羅紅的創(chuàng)業(yè)故事》
好利來蛋糕，已經(jīng)是蛋糕界響當(dāng)當(dāng)?shù)拇竺伊恕：苌偃酥榔鋭?chuàng)始人羅紅卻是一個攝影愛好者。
羅紅，男，1967年生，四川雅安人，企業(yè)家兼攝影家，現(xiàn)任北京好利來企業(yè)投資管理有限公司董事長兼總裁。1992年，羅紅在蘭州創(chuàng)辦好利來蛋糕世界，以前店后廠、現(xiàn)場制作為經(jīng)營模式，推出了琳瑯滿目、樣式新穎的蛋糕樣品，并一炮打響。
每一個創(chuàng)業(yè)者都是白手起家不是說他們一出身就有經(jīng)營管理公司的能力，想要成為一個成功的創(chuàng)業(yè)家就要有一定的意志和努力，我們一起來看看羅紅的創(chuàng)業(yè)之路吧。
羅紅，男，1967年生，四川雅安人，企業(yè)家兼攝影家，現(xiàn)任北京好利來企業(yè)投資管理有限公司董事長兼總裁。1992年，羅紅在蘭州創(chuàng)辦好利來蛋糕世界，以前店后廠、現(xiàn)場制作為經(jīng)營模式，推出了琳瑯滿目、樣式新穎的蛋糕樣品，并一炮打響。1994年，好利來進軍東北，勢如破竹，相繼占領(lǐng)吉林、遼寧、黑龍江等東北市場，為好利來將餅店經(jīng)營推向品牌專賣與連鎖經(jīng)營打下了堅實的基礎(chǔ)。1999年，羅紅成立沈陽好利來實業(yè)管理有限公司，負(fù)責(zé)對所屬連鎖店的經(jīng)營管理與服務(wù)。目前為止，好利來已在全國五十多個大中城市開設(shè)了四百多家連鎖店，建立了龐大的連鎖經(jīng)營體系，并將產(chǎn)品擴展到面包、西點、中點、月餅等其他烘焙類食品羅紅的創(chuàng)業(yè)故事羅紅的創(chuàng)業(yè)故事。2001年，沈陽無菌食品工廠投產(chǎn)，2002年，投資1。1`億在北京成立好利來食品工業(yè)園。2003年，羅紅將管理總部遷至北京，成立了北京好利來企業(yè)投資管理有限公司。
然而，就是這么紅火企業(yè)的老總，一走進他的辦公室，滿眼不是生產(chǎn)報表、管理制度之類的文件，而都是他的巨幅照片：騎著馬飛奔的、開著越野車濺起水花四射的。最大的一張羅紅顯然最為滿意，夕陽西下，他穿著一身黑衣、戴著西部牛仔帽，倚在越野車上眺望遠(yuǎn)方。
羅紅從小在大山里長大，雅安山水如畫，到處都是郁郁蔥蔥。受到這種環(huán)境的'熏陶，羅紅對美的事物非常敏感，這可能也是羅紅很早就喜歡攝影的原因。17歲就開始出外謀生的羅紅，最初從事的就是與攝影有關(guān)的照片沖洗。攢的第一筆錢羅紅就用它買了一臺理光相機。也許從那時起，攝影情緣就已經(jīng)流淌在羅紅的血液里。
1995年春天，創(chuàng)辦好利來三年之后，羅紅又重溫了兒時的舊夢，開始了他的西部攝影之旅。盡管西部攝影非常的艱辛，盡管商務(wù)異常的繁忙，但羅紅每年都會放下工作，到西部地區(qū)旅行和攝影。10年來，他長途跋涉達(dá)9萬多公里，幾乎走遍了中國西部所有的省份，并多次進入新疆、西藏等地的無人區(qū)域，那些人際罕至、甚至連越野車都很難通過的地方都留下了羅紅的足跡。羅紅眼里的西部總是豐富、細(xì)膩和充滿生命力的
羅紅的創(chuàng)業(yè)故事投資創(chuàng)業(yè)。他的攝影作品強調(diào)光影的變化，豐富的層次和生動的細(xì)節(jié)將攝影家內(nèi)心的情感揮灑自如。
2004年，羅紅對自己的攝影作品進行了梳理，并將其中的代表作品編輯成DVD《大地的呼喚——羅紅西部風(fēng)光攝影作品》公開發(fā)行。這部DVD也是羅紅的一本旅行攝影隨筆，從成都出發(fā)，越過九寨溝，一路西行，最終到達(dá)世界屋脊珠穆朗瑪，中國西部特有的人文精神在雪域高原的高天厚土中閃耀，羅紅本人也不斷體驗著追逐夢想、發(fā)現(xiàn)自然之美的快樂。他將自己對自然、對生命的全部的感悟，以及作為一個成功的創(chuàng)業(yè)者的獨特人生體驗，完全揉入到這部DVD影片中，近千幅作品全部出自羅紅之手，形成了企業(yè)家與攝影人的自我對答，成為風(fēng)景外的個性獨白。
羅紅的成功創(chuàng)業(yè)之路應(yīng)該給大家留下了很深的印象吧，所以呢，創(chuàng)業(yè)之路不是一件容易的事情，但是只要有夢想去堅持就會成為現(xiàn)實。在此祝愿所有的創(chuàng)業(yè)者夢想都能夠成功，不過要找個好的創(chuàng)業(yè)項目哦!
蛋糕創(chuàng)業(yè)故事(二)
《百麥思奇蛋糕創(chuàng)業(yè)故事》
chanel包包、紅底鞋、Hello Kitty、飛天小女警、植物大戰(zhàn)僵尸……如果你路過百麥思奇，你一定會以為這是一家名牌店。
翻糖蛋糕其實，這是一家蛋糕店，只不過，它做的不是普通的蛋糕，而是翻糖蛋糕，一種源于歐洲、造型精美、可以長時間保存的禮物。
生日禮物“逼”出來的事業(yè)
百麥思奇蛋糕店創(chuàng)立于2009年，由3個好朋友合伙經(jīng)營。
楊鵬是3個股東之一，他說，做翻糖蛋糕的創(chuàng)意來源于其中一個朋友過生日，另一個英國留學(xué)回來的朋友送給她一個翻糖蛋糕，大家一下子被吸引了，都覺得這個蛋糕造型新穎、有趣，完全有別于國內(nèi)市場那些大同小異的奶油蛋糕。興奮之余，3人決定也開一個這樣的蛋糕店。
3人先后投入了60萬元，但開業(yè)后，由于國人對翻糖蛋糕完全沒有概念，百麥思奇的生意并不好�！暗谝荒晡覀冎饕亲黾夹g(shù)研發(fā)，銷售主要以網(wǎng)上團購為主，占到90%的比例，但是團購的價格對蛋糕店來說根本沒有利潤，賠錢賺吆喝，打開市場而已�！睏铢i說。
微微是2011年加入百麥思奇團隊的，主要負(fù)責(zé)蛋糕店的淘寶事宜。之后，百麥思奇不再依靠虧錢的團購，而是轉(zhuǎn)為淘寶店直銷，現(xiàn)在百麥思奇淘寶訂單占到了總訂單量的60%～70%。
2012年，百麥思奇開始盈利。
網(wǎng)絡(luò)營銷+媒體合作
百麥思奇在2011年年底有了一個加盟店，楊鵬坦言，“我們找風(fēng)投聊，他們也說這個有賣點，但不宜全面鋪開。因為這是一個手藝活，在人員培訓(xùn)上是很漫長的事情，所以不可能迅速復(fù)制，只能按照藝術(shù)工作室的模式操作”百麥思奇蛋糕創(chuàng)業(yè)故事百麥思奇蛋糕創(chuàng)業(yè)故事。
從投資盈利角度看，翻糖蛋糕并不是一個性價比很高的產(chǎn)業(yè)，因為它目前還是個需要慢慢培育市場的階段，前期很“燒錢”。如果不是特別有閑錢，不太適合做這個行業(yè)。
百麥思奇的'客單來源主要是百度推廣、與團購網(wǎng)站合作，還有零散的商務(wù)平臺、博客粉絲、渠道商、婚慶公司和企業(yè)等方面。“相比于傳統(tǒng)蛋糕的平價和依靠客流量的門店營銷相比，由于翻糖蛋糕價格比較高，更適合針對目標(biāo)人群做網(wǎng)絡(luò)營銷。”楊鵬說。
為了推廣翻糖蛋糕，除了團購，他們也做一些媒體合作推廣，如百度、搜狐等互聯(lián)網(wǎng)公司�！鞍俣群退押袘c典都是我們做的，口口相傳，他們又給我們介紹了很多客人。”微微說。
明星的私人定制
對于翻糖蛋糕而言，漂亮的造型是它的名片，如今，百麥思奇已經(jīng)將這張“名片”遞到了很多明星手中，并開始了私人定制業(yè)務(wù)。
周杰倫在做《天臺愛情》電影宣傳時，他的公司便定制了一款有周杰倫復(fù)古形象的翻糖蛋糕。楊瀾過生日時，她的同事也定制了一款“Lan珠寶首飾盒”(楊瀾有自己的珠寶品牌Lan)，楊瀾還在微博里發(fā)出了蛋糕圖片�！澳强畹案猓馍厦娴闹閷�，我們兩個設(shè)計師就做了兩天�！蔽⑽⒄f。
百麥思奇的翻糖蛋糕還上了時尚電視節(jié)目，是一款華麗麗的“紅底鞋”，時尚指數(shù)爆棚。
很多人因為留戀翻糖蛋糕的造型而大呼不舍得下口吃掉，其實翻糖蛋糕的翻糖造型部分是可以保存下來的�！胺莾r格不便宜，又很甜，吃了怪可惜，不如保存好，留幾年也不會壞�！�
微微店里的員工和師傅都是學(xué)設(shè)計出身，學(xué)雕塑、學(xué)泥塑的都有。因為對造型的高要求，在這里工作除了要有藝術(shù)天賦，還要有一定的耐心�！胺窃煨秃軓�(fù)雜，有些看著簡單的東西，其實做起來并不容易。比如摩托車就比汽車難做，因為零件更多百麥思奇蛋糕創(chuàng)業(yè)故事投資創(chuàng)業(yè)。”
在微微看來，給明星和有錢人送禮物都比較難，因為一般的禮物對他們而言都不會太有吸引力，送禮最重要的是送心意，讓他覺得眼前一亮
“我覺得在這方面翻糖蛋糕會滿足大家，因此在市場上還是應(yīng)該走情趣路線，定制是絕對有發(fā)展前景的，比如限量版、概念款�！�
最貴的就是手工
在百麥思奇的淘寶店，一款造型簡單的翻糖蛋糕需三四百元，而上千元價位的則比較普遍，最貴的是一款定價為12599元的DIY創(chuàng)意婚禮蛋糕，相當(dāng)于一個名牌包的價格，可以說是蛋糕里的奢侈品了!
“普通的奶油蛋糕，基本上半小時就能出來一個，但翻糖蛋糕由于造型細(xì)節(jié)復(fù)雜，制作工藝與傳統(tǒng)蛋糕不一樣，需要的時間基本是按天算的，通常一個造型就要做幾個小時�！蔽⑽⒄f，“相較于房租、原材料等，翻糖蛋糕最貴的成本就是手工，如果遇到客戶不滿意需要返工，成本會更高。有一個訂單，因為是照著客戶發(fā)來的照片做的，她總說不像，返工了3次才完成�！�
“但我們的蛋糕絕對對得起這個價格，因為我們的蛋糕不能量產(chǎn)，定制款就更不能量產(chǎn)�！�
蛋糕創(chuàng)業(yè)故事(三)
《勵志故事：泡芙女王的創(chuàng)業(yè)故事故事》
她叫李蓉，人稱“泡芙女王”。她曾是一個營銷策劃公司副總，收入豐厚，但她依舊想圓自己的創(chuàng)業(yè)夢。身為吃貨，她選擇了烘焙行業(yè)，但令她尷尬的是，做了近10年營銷策劃、幫很多公司指點江山，但輪到自己創(chuàng)業(yè)，依舊碰了壁，剛做了一家社區(qū)烘焙店就賠了100多萬。然而，她的堅持，思維的轉(zhuǎn)換，讓故事很快有了重大轉(zhuǎn)折，她改變了商業(yè)模式，不再大而全，而是專注做核心產(chǎn)品“泡芙”，單點突破，發(fā)展加盟，如今年收入500萬、擁有了100多家加盟商。
在北京亞運村鳥巢附近寬敞的辦公室里，我們一邊品嘗著剛剛出爐、外脆里嫩口感獨特的泡芙，一邊聽她講述“安妮斯貝”品牌的起起落落。希望她的創(chuàng)業(yè)故事，她在項目轉(zhuǎn)型過程中的種種反思，對于許多還在困局中苦苦探索、愈挫愈勇的朋友們有些啟發(fā)。
聽說你做了十年的營銷咨詢，已經(jīng)是副總，而且老板就是自己的親哥，這么好的事業(yè)平臺，為什么轉(zhuǎn)而去創(chuàng)業(yè)，還做蛋糕店?
李蓉：我和很多人創(chuàng)業(yè)的緣由類似，就是長年累月做同樣的事情，有厭煩感，就想嘗試點新事情。我大學(xué)一畢業(yè)就來我哥的公司，和他一起做咨詢，做得很順手，客戶也比較認(rèn)可，自己也進步很快。但是，同樣的事情一做七年，就沒有挑戰(zhàn)了，不安分的心就起了：)正好公司推行內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，我就想借機做點感興趣的事，做一盤“自己的”買賣。
女人創(chuàng)業(yè)，多從自己熟悉或者感興趣的領(lǐng)域做起，比如化妝品、服飾、食品等。我哥公司的一個合伙人做化妝品了，在淘寶上開店，年銷售額幾千萬，算比較成功了。所以，我就不可能再做化妝品了。我又很愛吃蛋糕、面包等西點，就想著做烘焙。
而且烘焙是一個朝陽行業(yè)，于是我投入精力研究烘焙行業(yè)，想著如何與市場同類烘焙店品牌差異化，并著手研發(fā)產(chǎn)品。我想起朋友在云南麗江有一片自己的食用玫瑰基地，并且在麗江開了幾家連鎖店，做云南特色的鮮花餅、玫瑰花飲等，生意不錯。我就想玫瑰是一個不錯的主題，如果把她做成蛋糕、西點，除了有美顏功效，還能喚起我們的美好感受，于是我大膽的定義：做國內(nèi)首家玫瑰主題蛋糕店，所有玫瑰原料從云南快遞來，根據(jù)云南獨有的玫瑰花醬、玫瑰原汁，我們研發(fā)出口味獨特的玫瑰蛋糕、面包、飲品等，填補市場空白。
我是一個行動力比較強的人，說干就干!我在天通苑社區(qū)的明天第一城租了一間50多平米的門臉房，花了20多萬裝修，招了6個員工，前期做了大量的市場宣傳，2011年8月，安妮斯貝玫瑰主題蛋糕店“敲鑼打鼓”開張了!
從秋天一直到年節(jié)，是烘焙業(yè)的`旺季。頭三個月蛋糕店生意還算紅火，每天有4、5000元的流水，但越往后就越冷清，到后來，每天不過1000多元的流水，每個月的收入還不夠工人工資!
那每個月差不多要賠一兩萬，你挺得住嗎?為什么生意越來越差呢?剛下海試水，就嗆了一口，是不是很受打擊?
李蓉：我回過頭來反思，首先是因為單店的競爭力仍非常的弱，產(chǎn)品研發(fā)能力也不夠，產(chǎn)品比較單一。因為社區(qū)店主要是服務(wù)周邊社區(qū)居民，你不能持續(xù)不斷地提供新口味、新品種，消費者就會吃膩，就會慢慢失去興趣，對你視而不見!我也想過擴大服務(wù)半徑，開展電商之類，但配送能力是個大制約。
第二大原因還是我個人不專心，我當(dāng)時還做咨詢，只有業(yè)余時間、晚上才到店里看看。這種非全身心投入的創(chuàng)業(yè)狀態(tài)，肯定會影響蛋糕店的發(fā)展。
2011年8月開業(yè)，到2012年夏天，我個人的積蓄差不多都賠進去了!我開始真著急，怎么辦?是像朋友們說的那樣，把店關(guān)了，認(rèn)栽了，回去踏踏實實當(dāng)副總，做我的老本行去，還是想辦法把店救活?剛試了試水就認(rèn)栽，我肯定不甘心!我當(dāng)時就跟自己說，我再投入20萬，重新調(diào)整產(chǎn)品和模式，如果還是沒有起色，就算了，再給自己一次機會。于是我把咨詢公司的工作徹底放下了，全身心打理蛋糕店，我天天呆在店里，聽客戶的反饋，改進產(chǎn)品，思考下一步出路。
我還給自己徹底做了一次SWOT分析，功夫不負(fù)有心人，幾個月盯店和分析的時間沒白花，我發(fā)現(xiàn)我這種小店沒有味多美那種連鎖店的實力，如果大而全，做成全品類的綜合店，不現(xiàn)實，浪費也太大。比如面包，到晚上賣不出去就全部浪費了。我應(yīng)該做一些有特色、受歡迎暢銷的產(chǎn)品的單品。觀察后我發(fā)現(xiàn)，一款泡芙很受顧客歡迎，我們的泡芙是脆皮的，口感外脆內(nèi)軟，甜而不膩，比較獨特。
我又做了一些市場調(diào)研，除了嘗遍北京的種種泡芙，還專程去到法國、意大利、日本等地考察，發(fā)現(xiàn)這款泡芙在國外其實早已風(fēng)靡，每個蛋糕甜品店幾乎都有，而且裝飾漂亮，口味多樣，但她在中國確仍屬于一個新品類，很受年輕人歡迎，而且在很多二三線城市，貝兒多爸、西樹這樣的泡芙品牌沒有進入，這就給了我巨大的空間。我決定就從泡芙入手，研發(fā)安妮斯貝自有品牌的泡芙產(chǎn)品，并進行技術(shù)輸出，發(fā)展連鎖加盟。
能下決心從“大而全”變成“單點突破”，很不容易，很多人在原有商業(yè)模式遇到問題需要轉(zhuǎn)變時，常常會猶豫，不到黃河心不死，也不知道該往哪里轉(zhuǎn)，你方向找的挺準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變速度也快，你是怎么做到的。
李蓉：其實我覺得運氣的成分占了很大因素。當(dāng)然也和我之前做了10年營銷咨詢有關(guān)系，對于商業(yè)機會有一定的敏感性。所以我也是建議知蜜們，選擇創(chuàng)業(yè)項目，還是要和自身優(yōu)勢、工作經(jīng)驗相結(jié)合。
我們也用了半年時間去準(zhǔn)備新的模式，比如市場調(diào)研、招募人才、調(diào)整組織結(jié)構(gòu)、研發(fā)產(chǎn)品，重新設(shè)計公司網(wǎng)站等等。我的社區(qū)實體店也進行調(diào)整，主打泡芙，配上西點，不再以面包為主。
到2012年底，我們的產(chǎn)品已經(jīng)成熟，各項準(zhǔn)備工作也已經(jīng)妥當(dāng)，我先在各地找了十個朋友，免費讓他們加盟，根據(jù)他們在當(dāng)?shù)厥袌龅陌l(fā)展?fàn)顩r，調(diào)整我的經(jīng)營策略。而且他們也是當(dāng)?shù)氐臉影宓辏瑢Πl(fā)展當(dāng)?shù)氐募用松毯苡姓f服力。到2013年5月，市場一下子爆發(fā)了，僅那一個月就發(fā)展了幾十家店，現(xiàn)在安妮斯貝時尚烘焙已經(jīng)有了超過100家的連鎖店，挺好，不過現(xiàn)在中國的加盟挺亂，加盟商和品牌公司之間矛盾突出，你在加盟方面是怎么做的?如何保障加盟的質(zhì)量，以及幫助他們盈利。
李蓉：的確，現(xiàn)在很多人加盟都是空手套白狼，甚至賺一把就跑，所以中國加盟市場非常亂。但我首先想的很明白，我也不想再做營銷咨詢了，安妮斯貝我想一直做下去，所以我一定是以把事情做好的態(tài)度去做。
我們對加盟商有一系列幫助的方式，比如我們會先讓他們交定金，然后再幫助他們選址。因為選址很重要，只有交了錢，他們才更愿意聽取我們的專業(yè)意見。另外，今年我想慢下來，不急于跑馬圈地，把重點放到對各地加盟商的服務(wù)上，所以我們今年叫“服務(wù)年”�？傮w說我不希望加盟店做的不好，那樣也會砸了我們的牌子。
三年間，你從虧損100萬到贏利數(shù)百萬，太有戲劇性了。反思這一變化，你認(rèn)為有哪些關(guān)鍵點值得和知蜜們分享?
李蓉：從我自身經(jīng)歷來看，我想創(chuàng)業(yè)要成功，有三點：首先是興趣，你必須對你要做的事有足夠的興趣，你才能堅持下去。比如，我做蛋糕，如果我自己不愛吃，怎么可能為了研發(fā)新品，天天、天天去試吃，去品嘗。
其次，你要有你獨特的核心競爭力。我以前做過營銷咨詢，在市場策劃、營銷設(shè)計上我比大多數(shù)人有經(jīng)驗。你看我們的產(chǎn)品包裝設(shè)計，我們的店面設(shè)計，很有時尚感，很洋氣。這樣，對二、三線城市的加盟方，也很有力的市場宣傳，有利于他們在當(dāng)?shù)厥袌鲆慌e成功。
最后，就是堅持。如果當(dāng)初因為那家店虧損，我放棄了，退回去了，也就沒有安妮斯貝的今天了。那個失敗的陰影會一直留在我心里，讓我對自己的能力產(chǎn)生懷疑。今天，我不僅堅定了自己的創(chuàng)業(yè)方向，對未來也有更清晰的設(shè)計。等條件成熟，我要在北京再開直營店，安妮斯貝會不斷推出新品，它將是一個烘焙的世界。
當(dāng)然，接下來我們的挑戰(zhàn)，就是如何讓加盟體系更成熟，服務(wù)好加盟商，尤其是如何加強產(chǎn)品研發(fā)。我們現(xiàn)在也在和國外產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)合作，也希望能夠多和朋友們交流，一起碰撞出更好的想法!
【蛋糕創(chuàng)業(yè)故事】相關(guān)文章：
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)故事03-25
與人分享蛋糕的創(chuàng)業(yè)者勵志故事05-11
彩虹蛋糕兒童故事05-07
睡前故事蜂蜜蛋糕05-02
蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書內(nèi)容04-23
蛋糕背后有故事作文05-09
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書05-10
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書05-10