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老主顧的創(chuàng)業(yè)故事
朋友幾個(gè)月前開(kāi)了一家小吃店，地點(diǎn)選在學(xué)生出入頻繁的大學(xué)城附近，希望能夠吸引學(xué)生族群光顧，所以打著價(jià)廉物美的口號(hào)，風(fēng)風(fēng)光光熱鬧的開(kāi)張。
日前再度遇到他，除了寒暄幾句之外，更順便提到生意做得怎么樣？
“還算穩(wěn)定啦！不過(guò)有一個(gè)現(xiàn)象很好玩，那就是陸續(xù)前來(lái)消費(fèi)的顧客，大都不是在開(kāi)業(yè)前幾天、或優(yōu)惠期間光臨的客人，反而是恢復(fù)正常營(yíng)運(yùn)之后的客人居多。”他面帶著微笑的說(shuō)。
我不太懂得他所說(shuō)真正的意思，于是他接著解釋事情的原由與經(jīng)過(guò)。
原來(lái)小吃店在試賣期間，除了推出價(jià)格特別折扣之外，餐點(diǎn)的口味與湯頭，仍然還在摸索階段而且沒(méi)有定型；后來(lái)經(jīng)過(guò)好友品嘗之后，乃拜托其直言不諱的點(diǎn)出菜肴之優(yōu)缺點(diǎn)，然后針對(duì)客人的需求而予以改進(jìn)。
因此，在結(jié)束優(yōu)惠期間以后的菜色，確實(shí)是比較符合顧客的胃口，以致于經(jīng)過(guò)立即改進(jìn)而投其所好之余，把前往品嘗與消費(fèi)的客人，得以牢牢的吸引住。
至于在優(yōu)惠期間光臨的消費(fèi)者，可能針對(duì)便宜又打折之號(hào)召，才嘗試走進(jìn)這家店面消費(fèi)；不過(guò)在吃過(guò)菜肴之后，或許覺(jué)得并不如想象中那么好吃，可是又不便告訴老板真正的心底話，因而成為只有光顧一次的客人族群。
原來(lái)他所說(shuō)的情況就是這樣子，其過(guò)程雖然有一點(diǎn)神奇，不過(guò)卻又很實(shí)際，更證明顧客的眼睛是雪亮的，也說(shuō)明普羅餐點(diǎn)的口味，不見(jiàn)得是靠著主觀認(rèn)定就可以，而是要作市場(chǎng)調(diào)查才是王道呀！
當(dāng)然朋友小吃店的故事插曲，雖然在事先沒(méi)有先行準(zhǔn)備妥當(dāng)，或者好好揣摩消費(fèi)者之喜好，所以一開(kāi)始試賣期間的顧客，并沒(méi)有為他帶來(lái)好成績(jī)。
不過(guò)還好做了及時(shí)的修正之后，總算可以抓住顧客的胃口，才能夠建立起良好口碑，不致于因?yàn)闃I(yè)績(jī)不好而中途夭折。
雖然這只是小吃店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，卻也提供了人們一些省思，更讓此一成功之例子，可以運(yùn)用在其它范疇之上，或許是具有蠻正面的參考價(jià)值呢！
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