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      火鍋店活動(dòng)方案

      時(shí)間:2022-11-14 07:32:23 活動(dòng)方案 我要投稿

      火鍋店活動(dòng)方案15篇

        為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密,并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢?下面是小編精心整理的火鍋店活動(dòng)方案,希望能夠幫助到大家。

      火鍋店活動(dòng)方案15篇

      火鍋店活動(dòng)方案1

        一、目的

        我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,所以需要本篇補(bǔ)充方案,以便能搶奪,縮小些類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

        二、搶奪前的準(zhǔn)備工作

        在任何活動(dòng)開(kāi)展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷(xiāo)策略等。依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,制定我們的搶奪計(jì)劃。

        三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例,不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

        四、搶奪略策

        <一>單店的裝修定位

        1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),即具有鮮明的個(gè)性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫(huà)、浮雕等)

        2、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。

        3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶(hù),同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。

        4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái):①民樂(lè)演奏(古箏、揚(yáng)琴、二胡等);②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

        <二>價(jià)格定位

        價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,價(jià)格略低于此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售,(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

        <三>分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。

        商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)),因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足,如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車(chē)場(chǎng)、洗車(chē)服務(wù);小吃品種的`多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無(wú)車(chē)輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。

        為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

        修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢(shì)區(qū)優(yōu)勢(shì)區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),需要加以保持。

        機(jī)會(huì)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。

        機(jī)會(huì)區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,

        消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì),了解我們顧客群的滿(mǎn)意度,吸引潛在客戶(hù)。

        維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對(duì)單店的實(shí)際意義不大,不需要花太大的功夫。

      火鍋店活動(dòng)方案2

        活動(dòng)主題:

        重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”

        活動(dòng)時(shí)間:

        1月28號(hào)到2月19號(hào)

        活動(dòng)的內(nèi)容介紹:

        1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間,估計(jì)人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作,也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。

        2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料,客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。

        3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)?腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。

        4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶,清熱解毒。

        5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,不得任意浪費(fèi)。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等,按殘留食物量計(jì)算。

        6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過(guò)3小時(shí),否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。

        7、用餐食物為客人自取,不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。

        8、本店對(duì)每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

        執(zhí)行細(xì)節(jié)

        1、本次活動(dòng)是本店開(kāi)業(yè)兩周年以來(lái)的首次嘗試,意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的`張部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

        2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則,不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭(zhēng)執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量,不能怠慢客人。

        3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)將食物入庫(kù),盡量保持新鮮和減少活動(dòng)的消耗。

        4、負(fù)責(zé)的張部長(zhǎng)必須對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析,及時(shí)修改方案,報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

        5、活動(dòng)宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。

        活動(dòng)開(kāi)展所需要的物料

        1.大概10米長(zhǎng)22厘米寬的橫布,活動(dòng)期間橫掛在酒家正門(mén)上方,紅底黃字橫寫(xiě)“全市最平,38元每位任食自助火鍋”

        2、高一米的展架,展架貼一張紅紙,用金字寫(xiě)“歡迎享受自助火鍋”。

      火鍋店活動(dòng)方案3

        一、活動(dòng)背景

        自助火鍋是一大特色經(jīng)營(yíng)方式,為顧客提供正宗的重慶火鍋,幾百余種菜式任選任吃,各種飲料任飲。為了迎接即將到來(lái)的萬(wàn)圣節(jié),除了傳統(tǒng)的自助火鍋之外,還推出了情侶火鍋套餐、愛(ài)心冰激凌火鍋。

        二、活動(dòng)目的.

        在萬(wàn)圣節(jié)之機(jī),通過(guò)開(kāi)展特色促銷(xiāo)活動(dòng),擴(kuò)大火鍋店的知名度,加強(qiáng)與顧客的感情聯(lián)系,吸引周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)

        三、活動(dòng)時(shí)間

        20xx年12月23日10:00—24日02:00

        20xx年12月24日10:00—25日02:00

        20xx年12月25日10:00—26日02:00

        活動(dòng)地點(diǎn):湖南工程職院前面

        城西安置小區(qū)

        四、活動(dòng)內(nèi)容

        1、活動(dòng)宣傳

        1)通過(guò)門(mén)面廣告、各類(lèi)媒體廣告與派發(fā)傳單進(jìn)行宣傳

        2)通過(guò)與工程職院前的一些超市進(jìn)行合作進(jìn)行宣傳

        火鍋店地處學(xué)校前超市集中區(qū)域,往來(lái)消費(fèi)者中多數(shù)不會(huì)在白天進(jìn)餐的時(shí)候選擇火鍋的形式;疱伋强梢耘c這些超市進(jìn)行合作,如在某店消費(fèi)滿(mǎn)若干元即可獲得火鍋店圣誕期間火鍋禮券等形式,加強(qiáng)宣傳。

        2、活動(dòng)開(kāi)展

        1)火鍋樣式

        a)傳統(tǒng)特色自助火鍋

        b)圣誕特色火鍋

        如:鍋底:菌菇鍋底

        飲品:甘蔗水、桑葚汁、金桔汁(三款任選)

        甜品:抹茶慕斯、脆皮香蕉(兩款任選)

        菜式:金針菇、凍豆腐、黑木耳、牛百葉、魔芋絲、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盤(pán)、鵝肉卷、基圍蝦、三色面(東北寬粉)、秘制嫩牛肉、牛羊組合、肥牛芝士丸、掌中寶、鮮蝦蛋餃、蟹粉球、蟹黃目魚(yú)滑、薄切雪花牛肉(選擇若干份)

        c)情人火鍋套餐:萬(wàn)圣節(jié)多數(shù)是年輕人的節(jié)日,火鍋城應(yīng)趁此機(jī)遇推出符合年輕情侶風(fēng)味的套餐火鍋,吸引年輕顧客。

        浪漫圣誕夜

        菜式:

        美味火鍋底1份(辣湯高湯任選)、極品牛肉1份、豆制品時(shí)蔬盤(pán)1份、蜜汁叉燒、新鮮水果盤(pán)1份、奶香小饅頭、法國(guó)紅酒2杯

        盡享悠仙激情

        菜式:精選鍋底1份(咖喱菌王任選)、比翼海鮮拼1份、山菌時(shí)蔬盤(pán)1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法國(guó)紅酒2杯

        注:情侶套餐均含銀耳湯,龜苓膏任選,芝麻醬、香辣醬、沙茶醬、腐乳醬、魚(yú)茸醬任選

        d)愛(ài)心冰激凌火鍋:新推出的火鍋新吃法,迎合喜歡吃冰激凌和喜歡嘗新的年輕顧客。

        菜式:冰激凌球14個(gè),水果拼盤(pán)一份,餅干三樣,奶茶2杯,蛋糕1份,果醬或者巧克力1份

        3、價(jià)格定位:

        1)活動(dòng)期間自助火鍋每位68元;

        2)情侶火鍋:浪漫圣誕夜每份98元,盡享悠仙激情每份128元;

        3)愛(ài)心冰激凌火鍋每份68元;

        4)活動(dòng)期間學(xué)生可憑本人學(xué)生證優(yōu)惠10元;

        5)活動(dòng)期間生日的顧客可憑個(gè)人身份證銷(xiāo)售免費(fèi)待遇

        4、店鋪布置

        1)門(mén)外:

        a)門(mén)口擺放圣誕樹(shù),不低于2.5米,圣誕老人不低于1.8米

        b)top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動(dòng)公告或懸掛橫幅標(biāo)語(yǔ)

        c)標(biāo)語(yǔ)內(nèi)容:“四川火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂(lè)!

        2)店內(nèi):

        a)臨街玻璃幕墻上用噴雪寫(xiě)上merry clmistmas!happy new year!

        b)懸掛與圣誕和元旦有關(guān)的字畫(huà)或?qū)S脴?biāo)志物。

        c)墻面、包房、出品門(mén)口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。

        d)前廳服務(wù)員戴圣誕帽(迎賓可穿圣誕衣)。

        e)播放圣誕音樂(lè)等,配合用餐氣氛;

        5、舉辦應(yīng)景活動(dòng)

        1)圣誕樹(shù)披金掛銀,紅門(mén)祝您好運(yùn)連連;

        a)購(gòu)置一棵大圣誕樹(shù)放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi);

        b)圣誕樹(shù)上均勻地掛上紅包,紅包里面寫(xiě)上禮品名稱(chēng);

        c)每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品。

        d)禮品設(shè)置:消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物等。

        2)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

        a)準(zhǔn)備一個(gè)摸獎(jiǎng)箱,內(nèi)置乒乓球,球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱(chēng),摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日快樂(lè),祝您好運(yùn)”字樣。

        b)由禮儀小姐(迎賓或領(lǐng)班),呈上摸獎(jiǎng)箱,每桌選一名代表摸獎(jiǎng)。

        c)獎(jiǎng)品設(shè)置有:菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。

        d)獎(jiǎng)品設(shè)置有殉(168、88、48元)、酒水白喝、菜品白吃,贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。

        3)幸運(yùn)搖獎(jiǎng)

        a)在演奏臺(tái)一個(gè)大型搖獎(jiǎng)圓盤(pán),圓盤(pán)上按360°均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和“請(qǐng)您唱首節(jié)日快樂(lè)歌”和“請(qǐng)您跳曲舞”、“請(qǐng)您講個(gè)故事”、“請(qǐng)您講個(gè)笑話”、“請(qǐng)您回答一個(gè)顧客提問(wèn)”等內(nèi)容。

        b)每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。

        c)嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)送相關(guān)禮品。

        4)贈(zèng)送小禮品

        a)活動(dòng)期間,生日的顧客加若干元可獲得精美生日禮品一份;

        b)活動(dòng)期間,顧客消費(fèi)情侶餐一套,送精美情侶小掛飾一對(duì);

        五、人員配備

        服務(wù)員:8人

        傳菜:5人

        廚師:2人

        經(jīng)理:1人

        六、物資準(zhǔn)備

        1、火鍋店應(yīng)有的用餐餐具和食物材料;

        2、活動(dòng)期間場(chǎng)地布置物品;

        3、活動(dòng)期間贈(zèng)送的小禮品。

        七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算(除去員工工資與餐具費(fèi)用等固頂項(xiàng)支出)

        1、活動(dòng)宣傳費(fèi)用:3000元

        2、食物材料費(fèi):10000元

        3、主題場(chǎng)地布置:2800元

        1) 背景板(噴繪):800元

        2) 圣誕樹(shù)及其他圣誕飾品:20xx元

        4、小禮品:800元

        經(jīng)費(fèi)共計(jì):16600元

        八、服務(wù)質(zhì)量

        1、服務(wù)員儀容儀表

        1) 服務(wù)員儀容儀表總體要求:

        容貌端正,舉止大方;端莊穩(wěn)重,不卑不亢;

        態(tài)度和藹,待人誠(chéng)懇;服飾莊重,整潔挺括;

        打扮得體,淡妝素抹;訓(xùn)練有素,言行恰當(dāng)。

        2) 容貌:表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方。

        2.、服務(wù)員要及時(shí)注意食品和餐具補(bǔ)充,及時(shí)為客人收走多余的碟子,保持桌面及會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生

        3.、現(xiàn)場(chǎng)安全:留意好火鍋加熱裝置,以免顧客發(fā)生意外或燙傷。

      火鍋店活動(dòng)方案4

        一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)目的

        火鍋城地理位置處于居民區(qū)附近,周邊有多個(gè)小區(qū),目標(biāo)群體以周邊的居民為主。本次開(kāi)業(yè)的目的在于“本店開(kāi)業(yè)一炮打紅”,擴(kuò)大火鍋城在本區(qū)域內(nèi)的影響力,達(dá)到宣傳本火鍋城的目的。

        二、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)

        促銷(xiāo)期間吸引更多的消費(fèi)人群來(lái)品嘗本店火鍋。

        三、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)策略

       。ㄒ唬┑蛢r(jià)引客策略:

        1、開(kāi)業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送。▋H限前三桌,不可與“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)一起參與)。

        2、開(kāi)業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝。▋H限三桌,活動(dòng)不可重復(fù)參與)。

        3、開(kāi)業(yè)前三日,進(jìn)行“今天,您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dòng)。(僅限一桌,需控制在每桌200元之內(nèi),需大量派發(fā)宣傳單,并設(shè)立咨詢(xún)點(diǎn)、報(bào)名點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭)。

        4、開(kāi)業(yè)第四日起,為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi),除了可繼續(xù)施行“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)(每日三桌外),另與酒水商確定促銷(xiāo)酒水優(yōu)惠關(guān)系,并執(zhí)行(啤酒1元1瓶,夠XX瓶送火鍋),具體的.產(chǎn)品如何贈(zèng)送可自由確定。

        (二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:

        1、凡在開(kāi)業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客,將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營(yíng)養(yǎng)牛奶一箱(16盒裝伊利、蒙牛均可),并打出“某某火鍋城,關(guān)注您的晚餐,更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號(hào)。(該活動(dòng)限定開(kāi)業(yè)三天內(nèi),每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內(nèi))。

        2、設(shè)立VIP會(huì)員卡,并對(duì)以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會(huì)員卡。通過(guò)登記會(huì)員卡的姓名,進(jìn)行對(duì)客戶(hù)檔案的建立,作為后期進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)之用。

        四、開(kāi)業(yè)活動(dòng)宣傳

        1、宣傳時(shí)間:開(kāi)業(yè)前兩周。

        2、宣傳形式:DM單發(fā)放,微信,微博宣傳。

        3、小區(qū)宣傳欄張貼廣告。

        4、宣傳內(nèi)容:傳達(dá)火鍋店形象及開(kāi)業(yè)活動(dòng)等信息。

        五、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)之后的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略建議

        1、按照正常情況,促銷(xiāo)期過(guò)后服務(wù)人員必然會(huì)產(chǎn)生一定的勞累心理,需及時(shí)調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度。

        2、火鍋城在進(jìn)入營(yíng)業(yè)正常軌道后,需不斷的出一些新鮮的促銷(xiāo)活動(dòng),以保持顧客對(duì)該火鍋店的新鮮感。

        3、建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品,制造與別人不同價(jià)值的火鍋,但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。

        4、建議進(jìn)行價(jià)格合理定位,認(rèn)真的分析周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,特別是價(jià)格情況。然后對(duì)火鍋城的價(jià)格進(jìn)行合理定位。

        5、因火鍋城在居民區(qū),假定火鍋城的顧客定位為周邊居民,則往后的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)可多與居民互動(dòng)式進(jìn)行,更容易得到居民對(duì)火鍋城的認(rèn)可。

      火鍋店活動(dòng)方案5

        一、活動(dòng)主題:佳華火鍋節(jié),風(fēng)火吃起來(lái)

        二、活動(dòng)目的:通過(guò)舉辦“火鍋節(jié)”渲染火鍋美食氣氛,搶先導(dǎo)入吃火鍋的概念,促進(jìn)期間佳華各店的火鍋美食、火鍋用具及相關(guān)電器商品的銷(xiāo)售,并將火鍋節(jié)上升成一種火鍋文化,提升佳華的營(yíng)銷(xiāo)層次和策劃思維,力爭(zhēng)將火鍋節(jié)打造得紅火、熱烈、品味、獨(dú)特,最終折射出佳華品牌的專(zhuān)業(yè)和內(nèi)涵。

        三、活動(dòng)時(shí)間:11月8日——14日(7天)

        四、活動(dòng)地點(diǎn):佳華商場(chǎng)五分店

        五、活動(dòng)內(nèi)容:

        1、特色火鍋一條街

        (1)、11月8日—14日(7天),佳華各分店同時(shí)進(jìn)行“佳華火鍋節(jié)”活動(dòng)。各店在一樓新鮮區(qū)設(shè)立“火鍋一條街”,火鍋一條街按火鍋不同類(lèi)別劃分專(zhuān)區(qū),各專(zhuān)區(qū)分別陳列銷(xiāo)售火鍋配菜、火鍋配料、火鍋底料、搭配商品、火鍋用具和火鍋家電用品。美工部在火鍋一條街內(nèi)重點(diǎn)特色裝飾和布置,營(yíng)造濃濃的火鍋文化氣氛。如:宣傳各式火鍋的風(fēng)味特點(diǎn)和種類(lèi)、各式火鍋的做法、火鍋的起源和發(fā)展、火鍋配料的組配和選擇、吃火鍋的注意事項(xiàng)等等。

        (2)、火鍋一條街內(nèi)各個(gè)陳列區(qū)域的劃分標(biāo)準(zhǔn)由各店自行劃分,如:設(shè)A、B、C、D 區(qū),A區(qū)可設(shè)冰臺(tái)一個(gè),主要陳列新鮮區(qū)的火鍋料理食品及冰鮮冷藏食品,如:牛 肉 片、仙掌、尤魚(yú)、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥腸、牛扒、豬扒、金針茹、切片蔬菜等。

        B區(qū)設(shè)立一個(gè)大型火鍋展示柜:展售海霸王等公司提供的火鍋料。

        C區(qū)設(shè)火鍋料理專(zhuān)區(qū),集中陳列展示食品部的火鍋底料和配料,可按不同的供應(yīng)商區(qū)分展示,如三五底料、潭魚(yú)頭底料、小天鵝底料、廣樂(lè)火鍋底料、君豪底料等。同時(shí)展出辣椒醬、芥辣、香麻油、八角、丁香、鹵香、花椒、沙姜、胡椒、粉絲、粉塊、茹類(lèi)、腐竹、玉竹、紅棗等配料及搭配食品。

        D區(qū)主要陳列展售日用部的火鍋、漏水勺、湯勺、筷子、火鍋瓢、碗碟及家電區(qū)相關(guān)火鍋用具。

        (3)、火鍋一條街的.具體區(qū)域陳列劃分由各店新鮮部根據(jù)本店實(shí)際而定。

        2、美味火鍋試吃坊

        (1)、11月8日—14日(7天),各店在火鍋一條街內(nèi)推出“火鍋節(jié)——美味試吃坊”。

        (2)、每店試吃坊內(nèi)由新鮮部配備電磁爐、火鍋用具、火鍋配菜、底料、配料等,并準(zhǔn)備促銷(xiāo)車(chē)3~4部、試吃桌臺(tái)若干張、一次性牙簽若干、一次性飯盒若干、擴(kuò)音器1部、促銷(xiāo)圍裾若干,現(xiàn)場(chǎng)師傅、促銷(xiāo)員若干,師傅及促銷(xiāo)人員統(tǒng)一著裝,配戴火鍋節(jié)標(biāo)志和火鍋節(jié)形象帽(可由美工部制作)。

        (3)、試吃坊內(nèi)由專(zhuān)業(yè)熟食師傅每日進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)搭做火鍋、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配底料、現(xiàn)場(chǎng)讓顧客品嘗試吃、現(xiàn)場(chǎng)推介各式特色火鍋、現(xiàn)場(chǎng)叫賣(mài)特惠配料價(jià)格”。

        (4)、試吃坊可搭做麻辣火鍋、家;疱、狗肉火鍋、羊肉火鍋等特色火鍋。麻辣火鍋可用“三五”火鍋底料,家常火鍋可選“紅棗、黨參、玉竹、魚(yú)頭、家雞”等配料,狗肉和羊肉火鍋可選“八角、丁香、鹵香、草果、辣椒干、香葉”等配料,具體由新鮮部師傅靈活組配。

        (5)、做好的火鍋可供顧客免費(fèi)品嘗試吃,由新鮮師傅和專(zhuān)業(yè)促銷(xiāo)人員現(xiàn)場(chǎng)推介特色風(fēng)味及配制流程、方法,并介紹各種配料、底料的明細(xì)及特賣(mài)價(jià)格,以刺激顧客購(gòu)買(mǎi)。

        (6)、美工部布置試吃坊氣氛,對(duì)各式火鍋的配做流程、配料明細(xì)、底料介紹、火鍋吃法、名稱(chēng)由來(lái)進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)海報(bào)書(shū)宣傳,可推出“火鍋風(fēng)味天天品,經(jīng)典火鍋知多少、特色火鍋話你知、火鍋吃法面面觀”等等,并制作“火鍋節(jié)”DM專(zhuān)刊,專(zhuān)門(mén)推介本次佳華火鍋節(jié),介紹各式火鍋?zhàn)龇、吃法,各式底料選購(gòu)及相關(guān)商品的特價(jià)宣傳。現(xiàn)場(chǎng)配合吊旗、現(xiàn)場(chǎng)噴繪、制作模型等宣傳物集中營(yíng)造一幅風(fēng)風(fēng)火火的火鍋文化節(jié)。

        3、火鍋美食超低月

        (1)、11月8日—14日(7天),采配中心每天推出“火鍋節(jié)——今日特惠價(jià)”,要求自采部分每天每店確保推出8個(gè)驚爆價(jià)火鍋食品,每天須包括:海鮮(冰鮮)2個(gè)、蔬菜2個(gè)、肉類(lèi)2個(gè)、肉(魚(yú))丸1個(gè)、其它配料1個(gè)。要求所推驚爆價(jià)商品為絕對(duì)震撼的“低毛利、0毛利或負(fù)毛利商品”,(其中低毛利4個(gè),0毛利2個(gè),負(fù)毛利2個(gè)),在火鍋節(jié)DM專(zhuān)刊上主要刊登以上特價(jià)信息。

        (2)、以上特價(jià)要求每3天一批,7天共分2批(最后一批為4天),每天每店預(yù)虧300元。由采配中心陳潭照、沈凱按以上計(jì)劃分批提供明細(xì)報(bào)批后,交總部物價(jià)部調(diào)價(jià),及時(shí)傳各分店和策劃部,并由采配中心跟蹤分店及時(shí)補(bǔ)貨足量備貨。

        (3)、所有特價(jià)單品每天均限量銷(xiāo)售,先到先售,售完即止,每人一次性最多購(gòu)2斤。

        (4)、采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料供應(yīng)商,要求其火鍋期間給予特價(jià)支持,并列出明細(xì)供調(diào)價(jià)和宣傳。

        (5)、各店美工部每日在場(chǎng)外及火鍋一條街設(shè)立“火鍋節(jié)——今日驚爆”專(zhuān)欄,將每日的火鍋食品驚爆價(jià)書(shū)寫(xiě)成大幅醒目的POP海報(bào),以刺激購(gòu)買(mǎi)和帶動(dòng)人氣。

        (6)、活動(dòng)預(yù)虧:300元/天/店*7天*5店=1.05萬(wàn)元。

        “火鍋節(jié)——每日驚爆商品”明細(xì)表(單位:元)

        特注:上表須由采配中心陳潭照在活動(dòng)期間組織沈凱等相關(guān)火鍋類(lèi)商品的各分管業(yè)務(wù)員,及時(shí)提交每批次的特價(jià)明細(xì),并由陳潭照統(tǒng)一組織錄入統(tǒng)計(jì),交由總辦批準(zhǔn)后發(fā)物價(jià)部調(diào)從,分店執(zhí)行,策劃部備案。

        4、風(fēng)火搭鍋送料理

        (1)、11月8日—14日(7天),佳華各分店推出“火鍋節(jié)——火鍋商品有買(mǎi)有送”活動(dòng)。即“買(mǎi)火鍋配菜送底料和調(diào)味品、買(mǎi)生鮮送調(diào)味品、買(mǎi)火鍋用具送火鍋底料等買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)。(此期間5店“早早送”暫停,但不中斷概念。)

        (2)、具體買(mǎi)贈(zèng)計(jì)劃如下:(以下贈(zèng)品價(jià)值均為進(jìn)價(jià))

       、11月8日——14日(7天),凡購(gòu)買(mǎi)新鮮商品滿(mǎn)20元即送價(jià)值1元的香料一

        包,香料由新鮮部選定或提前按以上費(fèi)用要求打包組配;(每店每天限送50份,先買(mǎi)先送,送完即止)

       、诜操(gòu)買(mǎi)火鍋用具(如火鍋爐、電磁爐、鍋、勺)合計(jì)滿(mǎn)30元,即送價(jià)值1.5元的 調(diào)味品一份。(每店每天限送20份,先買(mǎi)先送,送完即止)

       、鄯操(gòu)買(mǎi)狗肉(或羊肉)商品滿(mǎn)2斤以上(含2斤),即送價(jià)值2元的火鍋底料一份。(每店每天限送20份,先買(mǎi)先送,送完即止)

       、芊矄螐埿∑辟(gòu)物滿(mǎn)60元(無(wú)論開(kāi)單區(qū)和超市區(qū)),即送價(jià)值3.5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成,由各店新鮮部按此費(fèi)用靈活提前組配并打包;(每店每天限送30份,先買(mǎi)先送,送完即止)

       、莘矄螐埿∑辟(gòu)物滿(mǎn)80元,即送價(jià)值4元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成,由各店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包;(每店每天限送20份,先買(mǎi)先送,送完即止)

       、薹矄螐埿∑辟(gòu)物滿(mǎn)100元,即送價(jià)值5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成,由各店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包;(每店每天限送10份,先買(mǎi)先送,送完即止)

        (3)、以上各項(xiàng)贈(zèng)送品顧客只可參加一項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng),即不得同時(shí)選擇二項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng),即單張小票無(wú)論購(gòu)物金額多少,最多只能獲得一份贈(zèng)品(一票一送)。

        (4)、所贈(zèng)商品須按以上計(jì)劃贈(zèng)送費(fèi)用,選擇各式品牌的現(xiàn)包裝底料或調(diào)味品(如三五、潭魚(yú)頭底料),也可由新鮮部根據(jù)以上計(jì)劃費(fèi)用自行“組合搭配”,并于每日活動(dòng)前按數(shù)量打包裝袋,交由美工部調(diào)出場(chǎng)外。美工部按新鮮部提供的單品品名及數(shù)量填寫(xiě)行政調(diào)撥單調(diào)出場(chǎng)外贈(zèng)送。

        (5)、費(fèi)用預(yù)估:

        [(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5]==1.2425萬(wàn)元。

        六、活動(dòng)宣傳:

        1、DM特刊

        (1)本期DM特刊主題:佳華火鍋節(jié),風(fēng)火吃起來(lái)——20xx佳華商場(chǎng)首屆火鍋節(jié)

        (2)活動(dòng)時(shí)間:11月8日—11月14日(7天)。

        (3)、本期DM共分16K4P108g銅版,全部刊登火鍋類(lèi)關(guān)聯(lián)商品信息,印量為2.5萬(wàn)份,5000份/店。

        (4)費(fèi)用及版面分配要求:8K4P108g銅版紙:

        25000份*0.2元/份=0.5萬(wàn)元。

        此費(fèi)用全由供應(yīng)商贊助,具體費(fèi)用根據(jù)各品牌供應(yīng)商所刊登版面位置及圖片大小而定,由公司月底統(tǒng)一扣款,采配中心列出供應(yīng)商刊登圖片大小、位置及扣款數(shù)額的明細(xì)表交由策劃部和財(cái)務(wù)部。

        由采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料及火鍋食品(如三五、潭魚(yú)頭、海霸王等)的品牌供應(yīng)商,我司在DM中為供應(yīng)商提供版面進(jìn)行其產(chǎn)品推介宣傳,由供應(yīng)商贊助相應(yīng)的費(fèi)用。(所需供應(yīng)商形象或產(chǎn)品圖牌均由供應(yīng)商提供策劃部,由策劃部設(shè)計(jì)排版后交由行政部印刷。)

        (5)、DM內(nèi)容板塊:

        ———①佳華商場(chǎng)火鍋節(jié)活動(dòng)專(zhuān)欄:主要介紹本次火鍋節(jié)的主要活動(dòng)讓利信息。

        ———②火鍋底料薈萃:主要設(shè)計(jì)排布各類(lèi)品牌的“火鍋底料”,介紹其特價(jià)信息及商品種類(lèi)、品牌形象。(如三五、小天鵝、潭魚(yú)頭等,根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小,采配中心沈凱聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商,并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信息。)

        ———③火鍋料理世界:主要設(shè)計(jì)排布各類(lèi)品牌的“火鍋料理”,介紹其特價(jià)信息、商品種類(lèi)、品牌形象(如海霸王等),根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小,采配中心陳潭照指派業(yè)務(wù)員聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商,并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信形息。)

        ———④特色火鍋話你知:介紹“麻辣火鍋、家;疱、狗肉火鍋、羊肉火鍋”等主要經(jīng)典風(fēng)味火鍋的起源、發(fā)展、配做流程、配料選擇、風(fēng)味特點(diǎn)等。(由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢(xún)收集整合相關(guān)資料或問(wèn)詢(xún)采配中心陳潭照,交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對(duì))

        ———⑤火鍋常識(shí)知多少:介紹火鍋名的由來(lái),火鍋文化的發(fā)展、火鍋的吃法、火鍋忌用提醒。(由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢(xún)收集整合相關(guān)資料或問(wèn)詢(xún)采配中心陳潭照,交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對(duì))

        ———⑥火鍋商品特賣(mài)場(chǎng):將活動(dòng)期間將推出的火鍋配菜類(lèi)特價(jià)信息加以設(shè)計(jì)發(fā)面,特賣(mài)單品包括海鮮類(lèi)(生蠔、鯇魚(yú)、生魚(yú)、水魚(yú)等)、肉類(lèi)(羊、狗、豬肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心頂、羊肉卷、土魷魚(yú)等)、肉丸類(lèi)(魚(yú)丸、牛肉丸等)、蔬菜類(lèi)(金針菇、香菇、平菇、大白菜、香麥菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白蘿卜)、豆制品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料類(lèi)(紅棗、黨參、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉絲、粉條等)。以上特價(jià)商品由采配中心陳潭照選擇提供海報(bào)明細(xì)交策劃部設(shè)計(jì)排版。

        ———⑦DM單緊緊圍繞“火鍋文化”與商品促銷(xiāo)兩大主題來(lái)塑造“火鍋節(jié)”概念。

        2、《佳華信息》

        針對(duì)“佳華火鍋節(jié)”,11月版中第一版新聞述評(píng)及活動(dòng)分項(xiàng)推介,底版第四版整版廣告,作為此次活動(dòng)的推介和烘托,重點(diǎn)宣傳活動(dòng)信息和供應(yīng)商品牌推廣專(zhuān)欄。

        3、場(chǎng)內(nèi)外氣氛布置類(lèi):

        (1)、店招海報(bào):策劃部創(chuàng)意設(shè)計(jì),店外主題性店招,確保各店門(mén)前促銷(xiāo)宣傳醒目、清晰和沖擊。店內(nèi)POP宣傳,新鮮區(qū)懸掛醒目品牌形象宣傳畫(huà)。

        (2)、店前橫幅: 簡(jiǎn)潔直觀地宣傳“佳華商場(chǎng)火鍋節(jié)火爆開(kāi)幕啦

        七、費(fèi)用預(yù)估:

        1、火鍋超低特價(jià):1.05萬(wàn)元 (300元/天/店*7天*5店)

        2、火鍋有買(mǎi)有贈(zèng):1.2425萬(wàn)元。[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5] 3、DM特刊:0.5萬(wàn)元(全由供應(yīng)商分擔(dān),不記入預(yù)算)

        合 計(jì):2.2925萬(wàn)元 (5店,7天 ,0.0655萬(wàn)元/店/天)

      火鍋店活動(dòng)方案6

        營(yíng)銷(xiāo)目的

        由于父親節(jié)和端午節(jié)只相差幾天,并在同一快訊檔期,而父親節(jié)相對(duì)端午節(jié)來(lái)說(shuō),僅僅是一個(gè)小節(jié)日,兩者只能選擇其一做為促銷(xiāo)重點(diǎn),因此,今年父親節(jié)的促銷(xiāo)不做主題式促銷(xiāo),主要以商品促銷(xiāo)為重點(diǎn),來(lái)達(dá)到銷(xiāo)售的目的。

        一、活動(dòng)時(shí)間:6月16日—6月20日

        二、活動(dòng)主題:健康老爸

        三、活動(dòng)內(nèi)容:

        活動(dòng)一、扮靚父親,重返年輕

        ■商品選擇

        選擇男士商品和季節(jié)性商品進(jìn)行促銷(xiāo),以下商品謹(jǐn)供參考:

        1、食品類(lèi):啤酒、飲料、滋補(bǔ)品、保健品等;

        2、日用類(lèi):西服、襯衫、領(lǐng)帶、皮鞋、手表、手機(jī)、剔須刀、體育用品、高檔禮品等;

        3、煙酒類(lèi)。

        ■商品特賣(mài)

        由采購(gòu)部針對(duì)相關(guān)商品與供應(yīng)商洽談特價(jià)銷(xiāo)售:

        1、讓父親更瀟灑:西服、襯衫、領(lǐng)帶、皮鞋、手表、手機(jī)、剔須刀等特賣(mài);

        2、讓父親更健康:啤酒、飲料、滋補(bǔ)品、保健品、體育用品等特賣(mài);

        3、讓父親更快樂(lè):一些精美高檔禮品等特賣(mài);父親節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)

        ■商品促銷(xiāo)

        1、要求采購(gòu)部洽談供應(yīng)商,爭(zhēng)取供應(yīng)商對(duì)相關(guān)男士用品開(kāi)展打折、買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng),如買(mǎi)空調(diào)送毛巾被、買(mǎi)西服送領(lǐng)帶、買(mǎi)煙酒送打火機(jī)、買(mǎi)保健品送一小盒西洋參等;

        ■商品陳列

        由各連鎖分店根據(jù)本店與專(zhuān)柜情況,針對(duì)相關(guān)特價(jià)商品進(jìn)行突出和重點(diǎn)陳列,以促進(jìn)和達(dá)到節(jié)日銷(xiāo)售的目的。

        活動(dòng)二.“神氣老爸”孝子親情繪畫(huà)大賽

        活動(dòng)地點(diǎn):繪畫(huà)成品交至1f服務(wù)臺(tái);獲獎(jiǎng)作品展示于iy西側(cè)櫥窗

        活動(dòng)內(nèi)容:

        父親節(jié)即將來(lái)臨,為了表達(dá)對(duì)父親的敬意與感謝,用你的畫(huà)筆將老爸最具特色的一面畫(huà)下來(lái)并在畫(huà)像背面附上簡(jiǎn)短的說(shuō)明寄給我們。如:“健康老爸”、“快樂(lè)老爸”、“帥氣老爸”等。進(jìn)行評(píng)選后,我們從中評(píng)選出50名獲獎(jiǎng)作品在店外進(jìn)行展示。參賽者年齡限18歲以下(含18歲),畫(huà)體風(fēng)格不限。6/5---6/12為作品收集期,6/13為作品評(píng)選期,6/14---6/16為獲獎(jiǎng)作品展示期,6/16進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。

        獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

        一等獎(jiǎng):1名價(jià)值300元的禮品

        二等獎(jiǎng):1名價(jià)值100元的禮品

        三等獎(jiǎng):2名價(jià)值50元的禮品

        紀(jì)念獎(jiǎng):46名精美禮品一份

        活動(dòng)三.“巧手老爸”手包粽子比賽

        活動(dòng)時(shí)間:6/1615:00-17:00

        活動(dòng)地點(diǎn):正門(mén)外淑女屋旁

        報(bào)名方式:xxxxx

        活動(dòng)內(nèi)容:

        父子(或父女)免費(fèi)組隊(duì)報(bào)名參加比賽,年齡不限,限報(bào)50隊(duì)。在規(guī)定的`時(shí)間內(nèi),包粽子的數(shù)量最多、最規(guī)范者即為獲勝,所包粽子參賽者可帶走。

        獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

        冠軍:1名價(jià)值300元的禮品

        亞軍:2名價(jià)值100元的禮品

        季軍:3名價(jià)值50元的禮品

      火鍋店活動(dòng)方案7

        一、活動(dòng)目的

        通過(guò)在圣誕期間開(kāi)展一系列的火鍋店環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容,達(dá)到增加餐廳節(jié)日期間經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售收入的目的,同時(shí)提高火鍋店的品牌知名度。

        二、活動(dòng)主題

        繽紛圣誕,好禮送不斷。

        三、活動(dòng)時(shí)間

        20xx年12月24日-12月26日

        四、活動(dòng)內(nèi)容

        主活動(dòng):活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客均能享受贈(zèng)送紅酒一瓶。

        活動(dòng)一:xx街對(duì)外宣傳。

        圣誕節(jié)是屬于年輕人的節(jié)日,而我們的火鍋是以健康時(shí)尚為主題,年輕人是我們消費(fèi)者的主體,我們也很受他們的喜愛(ài)。為了擴(kuò)大本店在年輕人當(dāng)中的影響力,借圣誕節(jié)聚集年輕人的有利之處,加大對(duì)外宣傳。

        1.在xx街設(shè)立宣傳點(diǎn),工作人員裝扮成圣誕老人和麋鹿,對(duì)外發(fā)放傳單或代金券。

        2.展架上顯示微信二維碼,添加本店微信公眾贈(zèng)送小禮品(圣誕糖果、蘋(píng)果、小禮品等),到店消費(fèi)可打8.8折。

        活動(dòng)二:25號(hào)當(dāng)天活動(dòng)。

        1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽,讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿,在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品。

        2、圣誕紅包:在電梯出口空曠處的圣誕樹(shù)上懸掛上紅包,紅包里寫(xiě)有禮品名稱(chēng)(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等),在規(guī)定時(shí)間(19:00-21:00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,選一個(gè)紅包)。

        3、一次性消費(fèi)滿(mǎn)xx元的顧客,發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券xx元,圣誕活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,每桌限用一張代金券。

        五、活動(dòng)期間店內(nèi)場(chǎng)地布置

        1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造

       。1)圣誕期間:店內(nèi)的`玻璃上都貼上泡沫雪花片,屋內(nèi)用泡沫鈴鐺,雪球,禮盒等一系列與圣誕有關(guān)的小裝飾品來(lái)裝扮;

       。2)門(mén)口服務(wù)員帶上圣誕帽,讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品;

       。3)圣誕紅包:在電梯出口空曠處的圣誕樹(shù)上懸掛上紅包,紅包里寫(xiě)有禮品名稱(chēng);

        (4)圣誕期間:播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂(lè)歌曲;

        (5)電梯出口處擺放一棵大圣誕樹(shù),用于活動(dòng)期間抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

        六、活動(dòng)預(yù)算

        1.購(gòu)買(mǎi)禮品:xx元;

        2.裝飾店面的飾品:xx元;

        3.傳單:xx元;

        總計(jì)xxx元。

      火鍋店活動(dòng)方案8

        一、活動(dòng)主題

        純香聞得見(jiàn),健康看得見(jiàn)——xx(店名)歡度佳節(jié),迎元旦

        二、店內(nèi)裝飾

        裝飾品,可以選擇一些中國(guó)結(jié),傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置,以示喜慶的氛圍。

        員工服飾,在元旦期間,員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍,女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝,烘托新年氛圍。

        三、時(shí)間安排

        原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來(lái),為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間,如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。

        1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃;

        2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單;

        3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

        4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

        5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;

        6)12月26日-12月30日,元旦節(jié)的裝飾、布置;

        7)12月31日錢(qián)做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

        四、海報(bào)設(shè)計(jì)

        無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié),制作主題海報(bào),需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置:

        一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯,比如比較傳統(tǒng)的中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的`元素,中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳,無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間,都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫(huà),使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng),在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

        五、廣告宣傳

        1.網(wǎng)絡(luò)宣傳:網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代的主流,故而利用微博、微信公眾號(hào)等,將此次活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上,從活動(dòng)的宣傳到活動(dòng)的進(jìn)行,拍攝照片刊登在網(wǎng)站上,宣傳此次活動(dòng),并抽取幸運(yùn)粉絲免費(fèi)參加,吸引大眾目光,微博和微信的營(yíng)銷(xiāo)要做到位;

        2.團(tuán)購(gòu)宣傳:近年來(lái),團(tuán)購(gòu)這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費(fèi)模式異軍突起,眾多年輕時(shí)尚達(dá)人也都會(huì)選擇團(tuán)購(gòu)這種優(yōu)惠方式去消費(fèi)。在這次的廣告宣傳中,不妨加入團(tuán)購(gòu)模式吸引大眾消費(fèi);

        3.通過(guò)店面裝飾,營(yíng)造圣誕節(jié)或者元旦氣氛,在圣誕節(jié)時(shí)就可利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等放置在戶(hù)外顯眼處吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi);

        4.制作節(jié)日促銷(xiāo)宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;

        5.制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng);

        6.短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶(hù)群發(fā)圣誕節(jié),元旦的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)。

        六、活動(dòng)安排

        1.設(shè)置主題

        為本次活動(dòng)設(shè)置一個(gè)主題,如“歡樂(lè)圣誕,盡享美食”,“歡慶元旦,xx餐廳與您相伴”等等;

        2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專(zhuān)題文化墻

        在餐廳大堂的一側(cè),專(zhuān)門(mén)制作“慶圣誕迎新年”專(zhuān)題文化墻,以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個(gè)文化墻掛滿(mǎn)了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫(xiě)下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望,顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫(xiě)在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

        七、元旦特色活動(dòng)

        1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng),紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

        2.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)

        3.特色美食:

        4.元旦節(jié)美食活動(dòng)

        5.制定“新年套餐”,點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

        6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份

        7.增設(shè)新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍

        八、文案撰寫(xiě)

        元旦期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店,可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

        九、背景竟音樂(lè)

      火鍋店活動(dòng)方案9

        隨著氣溫的逐漸攀升,餐飲淡季悄然而至,面對(duì)經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段,特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件,其不良影響很大,總公司營(yíng)運(yùn)中特向各加盟店提出以下?tīng)I(yíng)運(yùn)建議:

        著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳刺激消費(fèi),加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù),提高上座率及人氣;強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理,確保品質(zhì),以達(dá)到平穩(wěn)過(guò)渡淡季,力求略贏利不虧損。

        一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理:

        (1)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量:強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié),提升本店員工精神面及素質(zhì)教育,增加顧客滿(mǎn)意度。

       。2)規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量:建議就消費(fèi)趨勢(shì)還沒(méi)實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良,可在現(xiàn)場(chǎng)加工。(具體操作方法與公司聯(lián)系)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。

       。3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生,給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境,保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。

        二、加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷(xiāo):

         通過(guò)一系列連續(xù)的企劃活動(dòng),吸引客流,增加人氣,直接提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī);為了提高自己的品牌形象,必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè),并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃,努力實(shí)施。建議如下:

        1、加強(qiáng)客戶(hù)維護(hù),對(duì)客戶(hù)的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。

        2、組建營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍:定銷(xiāo)售額和激勵(lì)機(jī)制,多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷(xiāo)員,是營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷(xiāo)員,提高員工的銷(xiāo)售工作熱情,開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)。

        3、活動(dòng)名目:

        A:贈(zèng)酒水飲品:啤酒買(mǎi)二送一,多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等。針對(duì)本地客戶(hù)飲食習(xí)慣推出清涼飲品。如:銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項(xiàng):保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開(kāi)始初定為8底止,期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況而調(diào)整。

        B:贈(zèng)送紀(jì)念禮品:

        帶回家的甜點(diǎn)心:顧客用餐后,餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心,包裝很精美、漂亮。對(duì)餐館也是很好的宣傳。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士,帶回家的`漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。

        給小孩的玩具:對(duì)帶小孩子來(lái)就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具?系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標(biāo)記的小玩具,孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。

        送清涼暢享卡(以代金券的形式發(fā)給客人,滿(mǎn)100元以贈(zèng)4瓶**城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳,滿(mǎn)50元,贈(zèng)送2瓶;以此類(lèi)推?煞e存下次享用,未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收。。

        C:與連鎖商店聯(lián)接促銷(xiāo)

        在本餐廳就餐滿(mǎn)一定數(shù)額,獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購(gòu)物券;或在連鎖商店購(gòu)物滿(mǎn)一定數(shù)額,獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市、商場(chǎng)(需聯(lián)洛)一次性購(gòu)物消費(fèi)滿(mǎn)50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費(fèi)滿(mǎn)100元可使用2張,以此類(lèi)推)。注:不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用。

        D:低價(jià)、折扣

        推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的),量足價(jià)廉,可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費(fèi)額?蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費(fèi)嘗”每桌贈(zèng)送2份(一葷一素)促銷(xiāo)方式。

        午餐折扣午餐人流量少,可加大午餐折扣力度可7-8.5折來(lái)吸引消費(fèi)者。

        特定身份折扣:可與某企業(yè)商家簽約,凡持該商家的“**卡”來(lái)本店消費(fèi)可享受**折扣。

        E:消費(fèi)積分

        積分卡

        為吸引顧客繼續(xù)來(lái)店消費(fèi),給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本“護(hù)照”,這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費(fèi)的日期,以后希望顧客帶著“護(hù)照”來(lái)用餐,可以憑此給予積分,當(dāng)積分累積到**分該持卡人在本店可享受**優(yōu)惠政策或贈(zèng)禮。

        三、宣傳途徑:

         主要采取方式:電話、布副、短信、水牌寫(xiě)真、DM單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺(tái)等。

        四、策劃重點(diǎn)

         1.突出優(yōu)惠活動(dòng),以滿(mǎn)足食客愛(ài)占便宜的心理,吸引人氣。

        2.宣傳新的裝修,以滿(mǎn)足食客喜新厭舊的心理。

        3.強(qiáng)調(diào)服務(wù)升級(jí)、以區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)來(lái)同對(duì)手競(jìng)爭(zhēng),不能和對(duì)手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。

        4.說(shuō)明價(jià)位,以滿(mǎn)足食客求實(shí)惠的長(zhǎng)期消費(fèi)心理。

        5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋,突出食品安全衛(wèi)生,可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。

        6、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷(xiāo)活動(dòng)或延續(xù)活動(dòng)周期,以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營(yíng)運(yùn)落差非常明顯,更需想法確保客流量。

      火鍋店活動(dòng)方案10

        一、活動(dòng)背景

        自助火鍋是一大特色經(jīng)營(yíng)方式,為顧客提供正宗的重慶火鍋,幾百余種菜式任選任吃,各種飲料任飲。為了迎接即將到來(lái)的圣誕節(jié),除了傳統(tǒng)的自助火鍋之外,還推出了情侶火鍋套餐、愛(ài)心冰激凌火鍋。

        二、活動(dòng)目的

        在圣誕節(jié)之機(jī),通過(guò)開(kāi)展特色促銷(xiāo)活動(dòng),擴(kuò)大火鍋店的知名度,加強(qiáng)與顧客的感情聯(lián)系,吸引周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)。

        三、活動(dòng)時(shí)間

        20xx年12月24日10:00——12月26日14:00 。

        四、活動(dòng)地點(diǎn)

        xx火鍋店

        五、活動(dòng)內(nèi)容

        1、活動(dòng)宣傳

        1)通過(guò)門(mén)面廣告、各類(lèi)媒體廣告與派發(fā)傳單進(jìn)行宣傳;

        2)通過(guò)與工程職院前的一些超市進(jìn)行合作進(jìn)行宣傳 火鍋店地處學(xué)校前超市集中區(qū)域,往來(lái)消費(fèi)者中多數(shù)不會(huì)在白天進(jìn)餐的`時(shí)候選擇火鍋的形式;疱伋强梢耘c這些超市進(jìn)行合作,如在某店消費(fèi)滿(mǎn)若干元即可獲得火鍋店圣誕期間火鍋禮券等形式,加強(qiáng)宣傳。

        2、活動(dòng)開(kāi)展

        1)火鍋樣式

        a)傳統(tǒng)特色自助火鍋;

        b)圣誕特色火鍋 如:鍋底:菌菇鍋底 飲品:甘蔗水、桑葚汁、金桔汁(三款任選) 甜品:抹茶慕斯、脆皮香蕉(兩款任選) 菜式:金針菇、凍豆腐、黑木耳、牛百葉、魔芋絲、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盤(pán)、鵝肉卷、基圍蝦、三色面(東北寬粉)、秘制嫩牛肉、牛羊組合、肥牛芝士丸、掌中寶、鮮蝦蛋餃、蟹粉球、蟹黃目魚(yú)滑、薄切雪花牛肉(選擇若干份);

        c)情人火鍋套餐:圣誕節(jié)多數(shù)是年輕人的節(jié)日,火鍋城應(yīng)趁此機(jī)遇推出符合年輕情侶風(fēng)味的套餐火鍋,吸引年輕顧客。 浪漫圣誕夜 菜式: 美味火鍋底1份(辣湯高湯任選)、極品牛肉1份、豆制品時(shí)蔬盤(pán)1份、蜜汁叉燒、新鮮水果盤(pán)1份、奶香小饅頭、法國(guó)紅酒2杯 盡享悠仙激情 菜式:精選鍋底1份(咖喱菌王任選)、比翼海鮮拼1份、山菌時(shí)蔬盤(pán)1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法國(guó)紅酒2杯 注:情侶套餐均含銀耳湯,龜苓膏任選,芝麻醬、香辣醬、沙茶醬、腐乳醬、魚(yú)茸醬任選;

        d)愛(ài)心冰激凌火鍋:新推出的火鍋新吃法,迎合喜歡吃冰激凌和喜歡嘗新的年輕顧客。 菜式:冰激凌球14個(gè),水果拼盤(pán)一份,餅干三樣,奶茶2杯,蛋糕1份,果醬或者巧克力1份。

        3、價(jià)格定位:

        1)活動(dòng)期間自助火鍋每位xx元;

        2)情侶火鍋:浪漫圣誕夜每份xx元,盡享悠仙激情每份xx元;

        3)愛(ài)心冰激凌火鍋每份xx元;

        4)活動(dòng)期間學(xué)生可憑本人學(xué)生證優(yōu)惠xx元;

        5)活動(dòng)期間生日的顧客可憑個(gè)人身份證銷(xiāo)售免費(fèi)待遇。

        4、店鋪布置

        1)門(mén)外:

        a)門(mén)口擺放圣誕樹(shù),不低于2.5米,圣誕老人不低于1.8米;

        b)top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動(dòng)公告或懸掛橫幅標(biāo)語(yǔ);

        c)標(biāo)語(yǔ)內(nèi)容:“xx火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂(lè)!”。

        2)店內(nèi):

        a)臨街玻璃幕墻上用噴雪寫(xiě)上merry clmistmas!happy new year!

        b)懸掛與圣誕和元旦有關(guān)的字畫(huà)或?qū)S脴?biāo)志物。

        c)墻面、包房、出品門(mén)口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。

        d)前廳服務(wù)員戴圣誕帽(迎賓可穿圣誕衣)。

        e)播放圣誕音樂(lè)等,配合用餐氣氛。

        5、舉辦應(yīng)景活動(dòng)

        1)圣誕樹(shù)披金掛銀,紅門(mén)祝您好運(yùn)連連;

        a)購(gòu)置一棵大圣誕樹(shù)放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi);

        b)圣誕樹(shù)上均勻地掛上紅包,紅包里面寫(xiě)上禮品名稱(chēng);

        c)每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品;

        d)禮品設(shè)置:消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物等。

        2)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

        a)準(zhǔn)備一個(gè)摸獎(jiǎng)箱,內(nèi)置乒乓球,球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱(chēng),摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日快樂(lè),祝您好運(yùn)”字樣。

        b)由禮儀小姐(迎賓或領(lǐng)班),呈上摸獎(jiǎng)箱,每桌選一名代表摸獎(jiǎng)。

        c)獎(jiǎng)品設(shè)置有:菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。

        d)獎(jiǎng)品設(shè)置有殉、酒水白喝、菜品白吃,贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。

        3)幸運(yùn)搖獎(jiǎng)

        a)在演奏臺(tái)一個(gè)大型搖獎(jiǎng)圓盤(pán),圓盤(pán)上按360°均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和“請(qǐng)您唱首節(jié)日快樂(lè)歌”和“請(qǐng)您跳曲舞”、“請(qǐng)您講個(gè)故事”、“請(qǐng)您講個(gè)笑話”、“請(qǐng)您回答一個(gè)顧客提問(wèn)”等內(nèi)容。

        b)每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。

        c)嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)送相關(guān)禮品。

        4)贈(zèng)送小禮品

        a)活動(dòng)期間,生日的顧客加若干元可獲得精美生日禮品一份;

        b)活動(dòng)期間,顧客消費(fèi)情侶餐一套,送精美情侶小掛飾一對(duì)。

        六、人員配備

        服務(wù)員、傳菜、廚師、經(jīng)理

        七、物資準(zhǔn)備

        1.火鍋店應(yīng)有的用餐餐具和實(shí)物材料;

        2.活動(dòng)期間場(chǎng)地布置物品;

        3.活動(dòng)期間贈(zèng)送的小禮品。

        八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

        1.活動(dòng)宣傳費(fèi)用

        2.食物材料費(fèi)

        3.主題場(chǎng)地布置費(fèi)

        4.小禮品

        九、服務(wù)質(zhì)量

        1、服務(wù)員儀容儀表:打扮得體、親切和善、訓(xùn)練有素、言行得當(dāng);

        2、服務(wù)員要及時(shí)注意食品和餐具補(bǔ)充,及時(shí)為客人收走多余的碟子,保持桌面及會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生;

        3、現(xiàn)場(chǎng)安全,留意好火鍋的加熱裝置,以免顧客發(fā)生意外或燙傷。

      火鍋店活動(dòng)方案11

        火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類(lèi)餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的xx火鍋及火鍋類(lèi)餐飲的煞星,火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方?

        1.啤酒免費(fèi)

        夏季,炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,無(wú)限量供應(yīng)。可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損,事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的.一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略,不僅賺來(lái)了十足的人氣,更是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。有事實(shí)作為依據(jù),大家就不用懷疑。

        最后說(shuō)明一點(diǎn),光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你,難道不去?

        2.火上加火策略

        既然大家覺(jué)得吃火鍋上火,我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷(xiāo)策略之一,實(shí)際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)“天上掉餡餅,火鍋免費(fèi)整”。

        活動(dòng)規(guī)則:

        (1)每天前來(lái)就餐的顧客,有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

        (2)如果你餐廳有68張臺(tái)位,在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

        (3)在運(yùn)營(yíng)高峰期,舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候,將入座的客人進(jìn)行扎帳。

        (4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng),若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買(mǎi)單。哪怕客人消費(fèi)了20xx塊,只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

        此策略的做法就是火上加火,營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷(xiāo)策略也符合中國(guó)人買(mǎi)彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運(yùn),如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒(méi)中,那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了。

        3.其他營(yíng)銷(xiāo)小策略

        (1)免費(fèi)冰激凌。

        (2)免費(fèi)涼茶。

        (3)免費(fèi)綠豆湯。

        以及其他,但小策略的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷(xiāo)活動(dòng)使用,增加顧客對(duì)我們的映像。

      火鍋店活動(dòng)方案12

        一、活動(dòng)說(shuō)明:

        1、主題:菜品消費(fèi)滿(mǎn)100元,送50元啤酒券;

        2、時(shí)間:xx.05.20——xx.06.20;

        3、區(qū)域:各加盟店

        二、目的:

        1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi),從而提高營(yíng)業(yè)額;

        2、提高活動(dòng)期的翻臺(tái)率;

        3、提高過(guò)江龍火鍋知名度;

        三、活動(dòng)內(nèi)容:

        1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過(guò)江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿(mǎn)100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)滿(mǎn)200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類(lèi)推!(備注:加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。)

        2、凡端午節(jié)三天(xx.06.04—06.06)至店顧客每桌另贈(zèng):龍情蜜意端午粽一份,過(guò)江龍火鍋爽一扎

        啤酒抵用券使用說(shuō)明:

        1)此券只限于重慶過(guò)學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;

        2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;

        3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi),不包括打包產(chǎn)品;

        4)活動(dòng)期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿(mǎn)100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的.顧客可使用“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)金額滿(mǎn)200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張,以此類(lèi)推;

        5)此券為啤酒抵用券,僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi),不抵用其它消費(fèi);

        6)請(qǐng)于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠;

        7)此券復(fù)印無(wú)效;

        8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專(zhuān)用章方可有效,詳細(xì)使用方法請(qǐng)咨詢(xún)店內(nèi);;

        9)此優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;

        10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效;

        四、推廣計(jì)劃:

        表現(xiàn)形式 時(shí)間 方式/內(nèi)容 端午粽 xx.5.20——xx.6.20 購(gòu)買(mǎi)數(shù)量根據(jù)店面實(shí)際情況 桌貼 15cm x 10cm 此為寫(xiě)真背膠,直接貼于桌面上 店內(nèi)海報(bào) 60㎝x 80㎝ 店面適宜位置張貼、擺放 x展架 180㎝x 80㎝ dm單 a4大小 用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放 啤酒抵用券 客人到店消費(fèi)買(mǎi)單之后贈(zèng)送 會(huì)員短信 每周1次

        五、活動(dòng)人力計(jì)劃:

        客營(yíng):活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行;

        策劃:廣宣設(shè)計(jì)、店面布置;

        財(cái)務(wù):收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;

        店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺(tái)服務(wù)員、店總及顧客的簽字)

        采購(gòu):廣宣所需物資采購(gòu);

        宣傳海報(bào)及dm單模板請(qǐng)?jiān)冞^(guò)江龍公司策劃部 將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用

        加盟連鎖管理中心中心

        xx.05.13

      火鍋店活動(dòng)方案13

        一、主題:

        菜品消費(fèi)滿(mǎn)100元,送50元啤酒券;

        二、時(shí)間:

        20xx年5月20—6月20日

        三、區(qū)域:

        各加盟店

        四、目的:

        1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi),從而提高營(yíng)業(yè)額;

        2、提高活動(dòng)期的翻臺(tái)率;

        3、提高過(guò)江龍火鍋知名度;

        五、活動(dòng)內(nèi)容:

        1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過(guò)江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿(mǎn)100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)滿(mǎn)200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類(lèi)推!(備注:加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。)

        2、凡端午節(jié)三天(20--.06.04—06.06)至店顧客每桌另贈(zèng):龍情蜜意端午粽一份,過(guò)江龍火鍋爽一扎

        啤酒抵用券使用說(shuō)明:

        1)此券只限于重慶過(guò)學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;

        2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;

        3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi),不包括打包產(chǎn)品;

        4)活動(dòng)期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿(mǎn)100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)金額滿(mǎn)200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的'顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張,以此類(lèi)推;

        5)此券為啤酒抵用券,僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi),不抵用其它消費(fèi);

        6)請(qǐng)于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠;

        7)此券復(fù)印無(wú)效;

        8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專(zhuān)用章方可有效,詳細(xì)使用方法請(qǐng)咨詢(xún)店內(nèi);;

        9)此優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;

        10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效;

        六、推廣計(jì)劃:

        表現(xiàn)形式時(shí)間方式/內(nèi)容端午粽20xx年5月20—6月20日購(gòu)買(mǎi)數(shù)量根據(jù)店面實(shí)際情況桌貼15cm-10cm此為寫(xiě)真背膠,直接貼于桌面上店內(nèi)海報(bào)60㎝-80㎝店面適宜位置張貼、擺放-展架180㎝-80㎝DM單A4大小用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放啤酒抵用券客人到店消費(fèi)買(mǎi)單之后贈(zèng)送會(huì)員短信每周1次

        七、活動(dòng)人力計(jì)劃:

        客營(yíng):活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行;

        策劃:廣宣設(shè)計(jì)、店面布置;

        財(cái)務(wù):收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;

        店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺(tái)服務(wù)員、店總及顧客的簽字)

        采購(gòu):廣宣所需物資采購(gòu);

        宣傳海報(bào)及DM單模板請(qǐng)?jiān)冞^(guò)江龍公司策劃部將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用

      火鍋店活動(dòng)方案14

        一、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

        市場(chǎng)需求:吃火鍋是中國(guó)多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣,特別是四川的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣。

        作為火鍋店,其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè),必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,這樣可以懂得人們需要什么類(lèi)型的火鍋;控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息,在特定的市場(chǎng)區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場(chǎng)份額。所以說(shuō),做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,是開(kāi)火鍋店的前提;疱伒晏攸c(diǎn): 市場(chǎng)大、利潤(rùn)大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

        火鍋因其自身的特點(diǎn),無(wú)可不涮,無(wú)味不有而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展不斷進(jìn)步,人們對(duì)一些原有的老的事物不再那么有興趣,而更多地追求新生的、有特色的事物,這就對(duì)火鍋市場(chǎng)提出了新要求,一則傳統(tǒng)火鍋市場(chǎng)并未飽和,再則新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn),為火鍋行業(yè)開(kāi)拓了更為廣闊的市場(chǎng)。

        對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素:

        (1)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

        (2)、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

        (3)、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:目前市場(chǎng)上的火鍋店有很多,其中比較有名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優(yōu)質(zhì)和貼心的服務(wù)贏得消費(fèi)者喜愛(ài). 海底撈始終高揚(yáng)“綠色,健康,營(yíng)養(yǎng),特色”的大旗,致力于火鍋技術(shù)的開(kāi)發(fā)與研究,在繼

        承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和營(yíng)養(yǎng)健康的菜品,贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話”的良好口碑。它以服務(wù)差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo),始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù),提倡個(gè)性化的特色服務(wù),將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù);在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式,提升員工價(jià)值。

        二、目標(biāo)市場(chǎng)的定位

        目標(biāo)市場(chǎng)主要是學(xué)生,工薪階層和各個(gè)家庭,并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層 三:營(yíng)銷(xiāo)定位策略

        1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要

        首先,要打開(kāi)火鍋的生意之門(mén),必須解決吃火鍋容易上火的難題,如重慶的奇××火鍋,廣告語(yǔ):奇就奇在吃了不上火,其在鍋底里加入了幾十味中藥材來(lái)平衡花椒和辣椒的燥性,吃后感覺(jué)很舒服,目前以在全國(guó)發(fā)展了200多家分店,生意非;鸨,同時(shí)商家還需在消費(fèi)習(xí)慣,消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo),例如,北京東來(lái)順唰肉,夏天的生意也出奇地好,他們不是通過(guò)常規(guī)的打折手段來(lái)吸引客人,而是倡導(dǎo)夏天更應(yīng)該吃羊肉的觀念,“夏天氣溫高,人容易出汗、勞累后喜歡吃冷飲、吹冷氣,耗氧很多,消耗其實(shí)比其他季節(jié)更大。在中醫(yī)理論里,羊肉屬于滋陰類(lèi)食品,正所謂要陰陽(yáng)均衡,春夏滋陰,秋冬壯陽(yáng),夏天吃羊肉就能達(dá)到補(bǔ)充

        體力的效果,而且羊肉性溫,內(nèi)含15種氨基酸,所以無(wú)論什么季節(jié)吃都不會(huì)上火!

        2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵

        餐飲企業(yè)在淡季的利潤(rùn)很大一部分是節(jié)約出來(lái)的,而不是掙出來(lái)的,為了節(jié)約成本,我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等,光水費(fèi)每月就為該店節(jié)約1千多元,又如餐飲的一線員工多數(shù)來(lái)自全國(guó)各地,離家較遠(yuǎn),我們每年把員工的探親假,以及其他假期安排在淡季回家,也降低了不少人工成本。另外,在淡季啟用學(xué)生暑期兼職,臨時(shí)工,計(jì)時(shí)工也值得嘗試。

        3、充分利用好各種資源

        為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源,火鍋企業(yè)要想在淡季生存,必須不斷創(chuàng)新、增加服務(wù)項(xiàng)目,靈活經(jīng)營(yíng),提高火鍋的附加值,應(yīng)根據(jù)地理位置的不同來(lái)調(diào)整,如店開(kāi)在商務(wù)中心地段的,可聘請(qǐng)中餐廚師,中午增加炒菜,商務(wù)套餐等,在人口流動(dòng)大的地方,還可早上賣(mài)早餐,中午賣(mài)快餐等

        都可以發(fā)揮許多資源進(jìn)行增收創(chuàng)利。成都有一家火鍋連鎖公司,早上在自己每家分店門(mén)口賣(mài)特色包子,每天上午門(mén)口買(mǎi)包子的人群早早的就排起了長(zhǎng)龍,成了火鍋店門(mén)口的一大奇觀,不僅增加了收入,提升了人氣,更重要的是讓消費(fèi)者更了解了餐廳,無(wú)形中拉近了與顧客的距離。

        4、淡季更應(yīng)做足特色

        不斷開(kāi)發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來(lái)做足火鍋特色,如開(kāi)發(fā)一些適合夏季的火鍋,可從底料上著手,比如清涼、溫補(bǔ)的鍋底,口感溫而不燥;也可以研究開(kāi)發(fā)一些特色火鍋,以適合不同年齡階層的消費(fèi)者需要,如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c(diǎn),推出清香爽口的'火鍋,比如清湯鍋底;還有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康時(shí)尚的蔬菜火鍋,滋補(bǔ)排毒的菌類(lèi)火鍋,創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。

        最近,在西安發(fā)現(xiàn)了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧,非常有創(chuàng)新,這家店的老板為了簡(jiǎn)化鍋底,降低鍋底成本,他把火鍋的味道主要集中在調(diào)料碗上而非鍋底,這樣一來(lái)他把鍋底成本一下降來(lái)了,一般其他火鍋店的鍋底售價(jià)在30元左右,有的還不一定能保本,而他的鍋底在只售6元的情況下還有錢(qián)掙,光這個(gè)便宜的鍋底就吸引不少客源,同時(shí)他還在油碟碗上做足文章,比如采用的是鴛鴦?dòng)屯,人家的廣告語(yǔ)都是這樣打的,“您吃過(guò)鴛鴦火鍋,但不一定吃過(guò)鴛鴦?dòng)屯搿,兩種不同的味道,一邊是芝麻醬味型,一邊是用鮮椒做成的鮮椒味,這個(gè)味型今年非常流行,鮮鮮的,辣辣的一股清香,吃起來(lái)十分的過(guò)癮,加上簡(jiǎn)單時(shí)尚的裝修風(fēng)格,開(kāi)業(yè)以來(lái)更是天天排隊(duì),生意好的不得了。

        夏季,由于氣候炎熱,很多人會(huì)感覺(jué)胃口不佳,如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品,消費(fèi)者的胃口必定大開(kāi)。顧客自然也會(huì)紛至沓來(lái)。

        5、用服務(wù)細(xì)節(jié)取勝

        去過(guò)西安的朋友也許對(duì)“海底撈”三個(gè)字并不陌生,這家以細(xì)節(jié),以服務(wù)取勝的火鍋店,在西安創(chuàng)造了一年四季連續(xù)十年排隊(duì)的奇跡,成為西安火鍋市場(chǎng)上的一餐飲名牌,在海底撈菜品“全都可以”點(diǎn)半份,而且量并“不少”。不過(guò),最讓人難忘的還是服務(wù)——等座本來(lái)是令人心焦的事情,但在這里“變成了一種享受”,排隊(duì)時(shí)有冰水、果盤(pán)、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費(fèi)食用”,有棋 牌“供你娛樂(lè)”,美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有魔術(shù)表演等,整個(gè)用餐過(guò)程也讓人“很舒服”,在這里,你能“充分體會(huì)到上帝的感覺(jué)”。還有他們從不做宣傳,而是經(jīng)常為附件的商鋪,寫(xiě)字樓免費(fèi)送豆?jié){、檸檬水等,以此來(lái)拉近與顧客的距離,培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)。這種服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)的方式的確值得借鑒。

        辦法是人想出來(lái)的,只要用心去做,總會(huì)找到突破的地方,要堅(jiān)信只有淡季的思想,沒(méi)有淡季的市場(chǎng)。

        三、我們的火鍋店特色

        集醫(yī)、道之精華,得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋,其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋。

        像麻辣養(yǎng)生火鍋獨(dú)有的五行養(yǎng)生茶,就是由五種純天然中草藥,根據(jù)陰陽(yáng)五行的原理精致而成,不僅清爽可口,且具有清熱解毒、開(kāi)胃健脾之功效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底,同樣加入了各種中草藥,不僅麻辣鮮香、補(bǔ)肺益腎,而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品,像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等,更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。

        當(dāng)然,麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌,以誠(chéng)得天下”的連鎖信條,所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務(wù)和整店輸出的加盟模式,所以無(wú)論是其味道、特色、理念、功效、服務(wù),還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上,都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營(yíng)店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案,系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)建支持和規(guī)范有效的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo),與全國(guó)各地加盟商緊密合作,互利雙贏。

        火鍋企業(yè),良心事業(yè)。麻辣養(yǎng)生火鍋將會(huì)一如既往地以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠(chéng)的服務(wù),為廣大消費(fèi)者提供舒適的美食享受,以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求,沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn),為廣大消費(fèi)者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受,給廣大加盟商提供最值得信賴(lài)的品牌保證。

        四、營(yíng)銷(xiāo)組合策略

        產(chǎn)品策略:根據(jù)不同的人設(shè)計(jì)不同的套餐,比如家庭套菜、兒童套菜,白領(lǐng) 套菜,經(jīng)理人套菜等,分出檔次,給人以正式感

        價(jià)格策略:分大小鍋底。普通鍋小鍋五元,大鍋八元;養(yǎng)生鍋根據(jù)種類(lèi)十五元到三十五元不等

        促銷(xiāo)策略:1.建議會(huì)員制. 老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體,通過(guò)建立會(huì)員 制,鞏固現(xiàn)有顧客,并發(fā)展新顧客,可以建立以下會(huì)員機(jī)制:

        (1)消費(fèi)滿(mǎn)xx元即可辦會(huì)員卡一張,每次用餐可以享受9.x

        折,并獲贈(zèng)xx積分;

        (2)當(dāng)積分滿(mǎn)xxx,即可兌換升級(jí)會(huì)員卡,享受8.x折優(yōu)惠;

        (3)當(dāng)升級(jí)卡積分滿(mǎn)xxx,即可兌換頂級(jí)卡,享受7.x折優(yōu)惠。

        2.每周一款特價(jià)菜. 以周為單位,提供一款時(shí)令特價(jià)菜,或者是幾個(gè)菜品,由顧客任選其一。

        3.代金、折扣券

        以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈(zèng)券,吸引客戶(hù)再次來(lái)店。

        4.贈(zèng)品

        利用節(jié)假日的促銷(xiāo)節(jié)點(diǎn),用餐xx元以上贈(zèng)送不同價(jià)位精美禮品。

        5.抽獎(jiǎng)

        抽獎(jiǎng)一直是商家屢試不爽的促銷(xiāo)良策,可以將抽獎(jiǎng)作為主力營(yíng)銷(xiāo)方案加以推廣。

        6.服務(wù)品質(zhì)

        通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升,讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸,服務(wù)上的細(xì)節(jié):

        (1)入店問(wèn)候語(yǔ);

        (2)用餐時(shí)溫馨提醒;

        (3)對(duì)菜品的了如指掌;

        (4)茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)。

      火鍋店活動(dòng)方案15

        當(dāng)今社會(huì),各行各業(yè)都十分的競(jìng)爭(zhēng)激烈,火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對(duì)火鍋店促銷(xiāo)做的初步方案,如若有改動(dòng),后期再加以改進(jìn)。

        一、目的

        我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,所以需要本篇補(bǔ)充方案,以便能搶奪,縮小些類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

        二、搶奪前的準(zhǔn)備工作

        在任何活動(dòng)開(kāi)展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷(xiāo)策略等。依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,制定我們的搶奪計(jì)劃。

        三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例

        不做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

        四、搶奪策

        (一)單店的裝修定位

        1.單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),即具有鮮明的個(gè)性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫(huà)、浮雕等)

        2.在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。

        3.上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶(hù),同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。

        4.800平方米以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái):

       、倜駱(lè)演奏(古箏、揚(yáng)琴、二胡等);

       、跁r(shí)裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

        (二)價(jià)格定位。

        價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,價(jià)格略低于此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售,(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

        (三)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。

        商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)),因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足,如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車(chē)場(chǎng)、洗車(chē)服務(wù);小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無(wú)車(chē)輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。

        為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

        修補(bǔ)區(qū)、優(yōu)勢(shì)區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),需要加以保持。

        機(jī)會(huì)區(qū)、維持區(qū)、修補(bǔ)區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。

        機(jī)會(huì)區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差。

        消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì),了解我們顧客群的滿(mǎn)意度,吸引潛在客戶(hù)。

        維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對(duì)單店的實(shí)際意義不大,不需要花太大的功夫。

        下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例:

        1.用餐贈(zèng)書(shū)或光碟活動(dòng)

        細(xì)則:消費(fèi)滿(mǎn)xx元,贈(zèng)送xx元的書(shū)或光碟。

        這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力,無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟(印有紅門(mén)宣傳資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店,并且在顧客和他們的'朋友交流中會(huì)多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

        2.如果對(duì)方米飯收錢(qián)的話,咱們的米飯就采用免費(fèi),如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢(qián),那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,如xx香米、xx大米等,突出自己的特點(diǎn)。

        3.店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤(pán),那我們單店則提供多種水果拼盤(pán)拱顧客選擇。

        4.可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢(qián),既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。

        5.如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地,那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái),拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用。

        6.如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)餐前無(wú)開(kāi)胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

        7.包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。

        等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn),前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。

        (四)單店的宣傳

        單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度,如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)公益活動(dòng),如贊助、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度。另外通過(guò)提高顧客的滿(mǎn)意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。

        (五)尋找賣(mài)點(diǎn)

        賣(mài)點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣(mài)點(diǎn)收效很大,單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新,那么他的賣(mài)點(diǎn)將被我們淡化,同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫,反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣(mài)點(diǎn),此方法是消極被動(dòng)的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣(mài)點(diǎn),如低價(jià)促銷(xiāo)酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務(wù),客服配套措施等方法,此類(lèi)方法不斷更新,以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。

        (六)建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略

        1.建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷(xiāo)員,是行銷(xiāo)隊(duì)伍的,全體員工都應(yīng)是單店的行銷(xiāo)員,開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場(chǎng)?偟甑臓I(yíng)銷(xiāo)方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷(xiāo)團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè),有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。

        2.建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。列名單、排名單:

        (1)列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友,通過(guò)他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費(fèi)”。

        (2)可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡,按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。

        當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式。

        渠道營(yíng)銷(xiāo)不是新概念,單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷(xiāo)方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷(xiāo)來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。

        (七)經(jīng)常促銷(xiāo)

        某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時(shí)貼,作為常年促銷(xiāo)手段和宣傳方式,這種促銷(xiāo)方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷(xiāo)活動(dòng),打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示,當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷(xiāo)點(diǎn)。

        (八)建立客戶(hù)檔案

        總部提供的客戶(hù)檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請(qǐng)主要客戶(hù)參與店方的促銷(xiāo)活動(dòng),加強(qiáng)公關(guān)工作。

        五、總評(píng)

        無(wú)論哪種搶奪措施,必須作有效的評(píng)估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動(dòng)不必面面俱到,但必須有重點(diǎn)、有策略,在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒(méi)參透的地方請(qǐng)致電:xxx,企業(yè)策劃部聯(lián)系。

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