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餐廳春季營(yíng)銷的策劃方案
酒店餐飲業(yè)在不同季節(jié)都會(huì)有不同的營(yíng)銷策略和營(yíng)銷策劃方案，隨著季節(jié)的變化，酒店的營(yíng)銷主題以及營(yíng)銷方案在根據(jù)上都會(huì)有所不同。春節(jié)過(guò)后，您是否在為酒店春季營(yíng)銷策劃方案而煩惱呢?是否在為酒店淡季營(yíng)銷策略而苦惱呢?是否在為提高顧客滿意度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度而煩惱不已呢?本資料根據(jù)餐飲春季消費(fèi)情況，特以暖春——春季優(yōu)惠酬賓主題制定一份酒店春季營(yíng)銷策劃方案。本方案目錄如下：
一、目的
二、時(shí)間
三、涉及的部門(mén)
四、主題
五、優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)格
六、活動(dòng)服務(wù)項(xiàng)目
七、宣傳
八、促銷
九、營(yíng)銷服務(wù)
十、費(fèi)用預(yù)算
十一、綜述
附：酒店春季不同月份營(yíng)銷工作重點(diǎn)
通過(guò)酒店春季促銷，不僅是把客人引進(jìn)來(lái)，還需要把客人留住，并且提高回頭率。讓顧客滿意提高回頭率才是留住顧客的關(guān)鍵所在。只用提高回頭率才能提高存量，只有積累，才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開(kāi)房率。
一、目的
�、偈贡臼写蠖鄶�(shù)人都知道本酒店，使司機(jī)都知道本酒店及來(lái)此的路線。
�、诖偈构景最I(lǐng)、金領(lǐng)等目標(biāo)消費(fèi)群體在消費(fèi)時(shí)會(huì)選擇本酒店;使本市甚至本省企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都知道本酒店，在消費(fèi)時(shí)會(huì)選擇本酒店。
�、壑荚诶瓌�(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客，提高客戶滿意度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度;使消費(fèi)客戶最終成為酒店的老客戶及vip會(huì)員，最終提升酒店的知名度。
二、時(shí)間
20_ _年_ _月_ _日一20_ _年_ _月_ _日
三、涉及的部門(mén)
康樂(lè)部、前廳部、餐飲部等。
四、主題
暖春——春季優(yōu)惠酬賓。
五、優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)格
實(shí)行通票制度，價(jià)格為人民幣元 /位。
六、活動(dòng)服務(wù)項(xiàng)目
(一)洗浴
可在本酒店洗浴一次。
(二)自助餐
酒店在中午和晚上為客人提供中式自助餐，持通票者享受午晚各次用餐。
(三)觀看大型演出
每晚8：00本酒店演藝大廳將有大型歌舞表演，持通票可以入場(chǎng)觀賞，每票僅限次。
(四)書(shū)吧
在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)，持通票可到酒店書(shū)吧免費(fèi)閱覽(無(wú)次數(shù)和時(shí)間限制)。
(五)健身
活動(dòng)期間，客人可持通票到健身房享受健身活動(dòng)小時(shí)。
七、宣傳
(一)外部宣傳
活動(dòng)的前期預(yù)熱工作應(yīng)加強(qiáng)新聞、軟文、廣告的宣傳，故選擇以下媒體。
1.報(bào)紙媒體
_ _時(shí)報(bào)、_ _晚報(bào)(除基本廣告外，可進(jìn)行dm夾報(bào))。
2.電視媒體
_ _衛(wèi)視綜合頻道，_ _電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道。
3.網(wǎng)絡(luò)媒體
_ _網(wǎng)，_ _網(wǎng)。
4.戶外媒體
路過(guò)本酒店的_ _路、_ _路公交車的車身廣告。
(二)其他宣傳
1 dm的發(fā)放
dm為大32開(kāi)四色印刷的雙折頁(yè)，針對(duì)司機(jī)及有車族重點(diǎn)發(fā)放，并發(fā)放優(yōu)惠承諾書(shū)。
2.店外的宣傳
開(kāi)業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，pop等，烘托春季氣氛。
3.店內(nèi)布置
酒店內(nèi)燈籠、彩色氣球、pop、海報(bào)、吊旗等布置到位。
4.每天舉辦幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)
詳情見(jiàn)店堂海報(bào)
八、促銷
(一)贈(zèng)券活動(dòng)
1、禮券禮品
除通票外，其他消費(fèi)金額達(dá)到以下的標(biāo)準(zhǔn)，將有禮券和禮品送贈(zèng)。
�、俜惨淮涡韵M(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門(mén)票_ _張及其他禮品。
�、诜惨淮涡韵M(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門(mén)票_ _張及其他禮品。
�、鄯惨淮涡韵M(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門(mén)票_ _張及其他禮品。
④凡一次性消費(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門(mén)票_ _張及其他禮品。
⑤凡一次性消費(fèi)滿_ _元以上的(含_ _元)贈(zèng)餐券_ _元、演藝門(mén)票_ _張、健身月卡_ _張及其他禮品。
2.演藝門(mén)票
活動(dòng)期間演藝門(mén)票買(mǎi)一送一。
(二)促銷禮品
活動(dòng)中設(shè)立的禮品包括打火機(jī)類、小型雕塑、鮮花、小型水晶工藝品、毛絨玩具類。
九、營(yíng)銷服務(wù)
①為配合此次營(yíng)銷活動(dòng)的順利進(jìn)行，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及銷售部營(yíng)銷人員需要同時(shí)進(jìn)行電話營(yíng)銷，簽約銷售等有關(guān)銷售方面的工作，做到全員營(yíng)銷，團(tuán)隊(duì)之間要互相配合，全力以赴。
②隨時(shí)進(jìn)行括動(dòng)的跟蹤及售后回訪工作，各部門(mén)要建立健全客戶檔案制度及匯總工作。
十、費(fèi)用預(yù)算
費(fèi)用預(yù)算決計(jì) 萬(wàn)元，具體包含以下費(fèi)用。
1.報(bào)紙廣告 萬(wàn)元。
2.電視廣告 萬(wàn)元。
3. dm 萬(wàn)元。
4.pop 元。
5.氣球 元。
6.燈籠 元。
7.其他 萬(wàn)元。
十一、綜述
此次活動(dòng)旨在提高酒店的知名度、客戶的美譽(yù)度、滿意度、忠誠(chéng)度。因此，需要我們整合好一切可以利用的資源，打好這一仗。我們必須做到“四個(gè)到位”，即各項(xiàng)物品的準(zhǔn)備到位、終端產(chǎn)品的陳列到位、贈(zèng)品的贈(zèng)送到位、人員培訓(xùn)到位。
針對(duì)用外幣結(jié)算的客戶按照當(dāng)日外幣牌價(jià)及酒店財(cái)務(wù)規(guī)定結(jié)算;針對(duì)用信用卡、匯票、現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票、旅行支票等其他方式結(jié)算的客戶，按照本酒店財(cái)務(wù)規(guī)定結(jié)算。概不賒欠。
附：春季不同月份營(yíng)銷工作重點(diǎn)：
根據(jù)春季不同月份、各節(jié)日制定了不同的價(jià)格，月日?qǐng)F(tuán)隊(duì)、散客比例，每天營(yíng)業(yè)收入，月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)
3月份：
1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。
2、加強(qiáng)婚宴促銷。
3、加強(qiáng)三八節(jié)活動(dòng)促銷
4月份：
1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。
2、加強(qiáng)婚宴促銷。
3、加強(qiáng)對(duì)五一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。
4、制定母親節(jié)活動(dòng)方案并促銷;母親節(jié)------以獻(xiàn)給母親的愛(ài)為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。
6月份
1、六一兒童節(jié)------以歡樂(lè)六一為主題推出兒童歡樂(lè)節(jié)進(jìn)行餐、娛樂(lè)組合銷售。
2、父親節(jié)-------以父親為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。(加強(qiáng)六一兒童節(jié)、父親節(jié)活動(dòng)促銷)
3、加強(qiáng)對(duì)高考房市場(chǎng)調(diào)查。
4、加強(qiáng)署期師生活動(dòng)促銷
特別
提示：
本資料適用于酒店策劃春季營(yíng)銷方案使用，不同季節(jié)在營(yíng)銷策略上都會(huì)有所不同，不同酒店在營(yíng)銷策劃上也會(huì)有所不同，所以該資料只是起到一個(gè)參考作用，不能完全照搬以上的營(yíng)銷點(diǎn)子，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行策劃方案，同時(shí)營(yíng)銷時(shí)酒店還需要餐飲部和營(yíng)銷部需要注意以下幾點(diǎn)：
1、增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。
2、根據(jù)各節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等。
3、開(kāi)展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴，贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送。
4、內(nèi)部制定散客銷售代表房?jī)r(jià)提成獎(jiǎng)勵(lì)，為了便于對(duì)代表考核，凡協(xié)議單位、銷售部下單散客均計(jì)散客任務(wù)和提成(總公司客人計(jì)入任務(wù)，但不計(jì)提成)。
5、為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)盡力要求含正餐、晚餐(另加費(fèi)用)。
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