餐廳營銷方案三篇
為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。方案應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編整理的餐廳營銷方案3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳營銷方案 篇1
“穿越七夕夜；遇見更美的你”暨西餐廳七夕營銷活動策劃提案
第一部分 觀點提煉
1、明確活動目的。
通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁浚徊徽搮⑴c活動的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
第二部分 策略導(dǎo)入
1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們?nèi)绾蜗M？消費過程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的.價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；
他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；
他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？
2、如何吸引他們？
七夕是"中國的情人節(jié)",因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3、營銷活動差異化亮點
環(huán)境氛圍亮點：以著名"七夕香橋會"文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
餐廳營銷方案 篇2
類別：店慶促銷
目的：以十周年慶為契機(jī)，展開大型系列促銷活動吸引客流,提高銷售，穩(wěn)定市場份額。同時挖掘xx在xx當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢，并加以強(qiáng)勁的宣傳，更進(jìn)一步提升xx在xx的知名度和社會影響力,達(dá)到宣傳和強(qiáng)化公司的品牌形象。
活動附題：輝煌十周年，百萬讓利送大家
活動主題：冰涼之夏 火爆xx
時間：200X年6月30日——8月10日
費用：
策劃：xx區(qū)市場營銷部
簽名：
輝煌十周年，百萬讓利送大家
冰涼之夏 火爆xx
活動時間：200X年6月30日——8月10日
一：生鮮購物節(jié)
活動時間：200X年6月30日——7月24日
活動目的：
xx與中國烹飪協(xié)會攜手多年，去年成立了中央廚房，使xx的熟食產(chǎn)品真正讓顧客享受到了“以超市的價格享受星級酒店的美味”，但由于前期沒有更深的挖掘，我們的消費者很難體會到我們的質(zhì)優(yōu)價廉，通過此次十周年慶的“生鮮購物節(jié)”，以我們公司獨有的特色產(chǎn)品為先鋒，展開一系列的促銷活動讓更多的顧客感知xx、長來xx，達(dá)到一提到麥當(dāng)勞就想到它的薯條一樣的效果!
1. 烤雞“下”出一元蛋
活動時間：6月30日—7月10日
活動內(nèi)容：凡在本店買烤雞一只，憑當(dāng)日購物小票到指定地點只需加1元即可換購6枚裝雞蛋一盒。
費用預(yù)算：烤雞成本4.9元/只，雞蛋成本2.8元/6枚，烤雞售價6.8元/只。
預(yù)計各店每日送出雞蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(補(bǔ)差費用)
2.品xx醬板鴨，五星級酒店美味帶回家
活動時間：7月7—7月17日
活動內(nèi)容：凡在本店買醬板鴨一只，即可獲贈美味花生米一份，五星級酒店的美味與您的親朋好友共分享!
費用預(yù)算：每店限送500份/日，贈品花生米成本為0.50元/份。
單店的費用為：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣費用)
3.猜一猜、估一估，免費西瓜您消暑
活動時間：7月22—7月24日
活動內(nèi)容：凡在xx購物的顧客，無論購物金額多少，均可憑電腦小票在指定地點參加西瓜猜重的活動，如果您能一次說中您手上的西瓜的重量(與實際重量相差不到2兩)，那您即可將您看中的西瓜免費抱回家!(每日限送100個西瓜)
費用預(yù)算：100個*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促銷費用/最大值)
備注：各店門前顯著的位置、超市出入口、電梯入口必須有明顯的活動看板。
商品陳列區(qū)域必須要有顯著的標(biāo)識及試吃臺。
烤雞、醬板鴨現(xiàn)場烘烤制作，各店企劃部在商品陳列區(qū)域或現(xiàn)場制作的位置懸掛張貼烤雞、醬板鴨的制作方法和獨家配方。
費用預(yù)算：活動費用：1350元/店
氣氛布置費用：1000元/店
二、夏天再熱我不怕 消暑套餐送大家
活動時間：6月30日——7月2日
活動內(nèi)容：活動期間凡在xx購物的前300名顧客送消暑組合套裝(綠豆+白糖)一份，送完為止!
活動費用：300名*6元/份*3天=5400元/店
氣氛布置費用：500元
三、冰涼酷爽啤酒節(jié)
活動時間：6月30——7月30日
活動內(nèi)容：炎炎夏日是酒水旺銷的春天，相關(guān)飲料礦泉水設(shè)專區(qū)集中陳列，啤酒陳列成xx標(biāo)志的形狀。一定要突出量感，同時確保商品陳列的安全。同時在啤酒上做足促銷。(例如買贈、折扣、低價等)
啤酒竟飲大賽：(7月30日星期日下午5：30)
活動內(nèi)容：您對自己的酒量有信心嗎?您有一點感覺到這個夏日熱得難受嗎?來xx盡情地暢飲我們的冰涼啤酒吧!您一次喝多少我們送多少!冠軍另有好禮相送!
活動準(zhǔn)備：由02處20部門商品部與供應(yīng)商談判贊助此次活動，門店相關(guān)部門負(fù)責(zé)活動音響、舞臺的布置，突出現(xiàn)場氣氛。(三店同期開展)
氣氛布置費用：500元
四、好戲周末看、精彩xx
活動時間：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)
活動內(nèi)容：周末來這里!我們在每個周的周末都精心安排了高水準(zhǔn)的演出與舞臺促銷路演陣容讓您一飽眼福!
(明細(xì)見略)
路演費用：3000元/場(含舞臺背景、音響)*3店=9000元
備注：路演活動一共15場，各店5場，市場營銷部與門店負(fù)責(zé)前三場演出，其余12場由商品部負(fù)責(zé)。
五、時令商品大聯(lián)展
活動時間：6月30——8月10日
活動內(nèi)容：
1.夏日清涼風(fēng) 火爆xx——風(fēng)扇大聯(lián)展(不得少于10個品種)
2.怡情夏日 涼席溫馨——涼席大聯(lián)展
3.默默無蚊的關(guān)愛——蚊香、殺蟲劑、清香劑大聯(lián)展
聯(lián)展商品設(shè)專區(qū)集中陳列,商品部與門店及時溝通，確保聯(lián)展商品的貨源。店維修部負(fù)責(zé)保證聯(lián)展商品陳列區(qū)域的電源。
六、十件商品由您選、必有一件不要錢
活動時間：7月25日 —— 8月10日
商品范圍：服裝、鞋帽、針紡、化妝、日雜、文體、音像、圖書、小家電、酒類
活動細(xì)則：凡顧客在本超市購以上所規(guī)定的`商品達(dá)10件，均可參加本次活動，活動由顧客在自己的購物小票上給所購買的商品按1——10號自行編號，然后從抽獎箱中抽取一個號球，號球上的數(shù)字就是顧客免費購買該商品的幸運號!該商品將全額奉送給顧客。
(本次活動經(jīng)概率測算，相當(dāng)于9折。特價商品不參與此活動，參加此活動的商品毛利必須保證在15%以上!)
氣氛布置費用：1000元/店
七、一元風(fēng)暴搶翻天
活動時間：7月25日 —— 8月10日
活動內(nèi)容：一元錢能買到什么?一元錢在xx可以買牙刷、紙巾、可樂、洗衣粉…..難以至信吧?沒錯，就是這么便宜!機(jī)會不容錯過!
各店在7月17日前統(tǒng)計好敏感、滯銷、高庫存、新商品清單并與商品部確認(rèn)，分時段搶購，每日每店費用控制在1000元以內(nèi)。各店ALC做好及時調(diào)價的工作，收銀部跟蹤各處值班及時收集散貨。折扣費用由各店自行承擔(dān)。 氣氛布置費用：1000元/店
八：DM費用預(yù)算：
七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店
0515期(16K16P)(7月11日——7月21日)
0516期(16K16P)(7月22——7月31日)
每期費用為：31200元/期/3店*2期=62400元/3店
十周年慶期間七月份DM費用合計：108000元
八月份：0517期(16K16P)(8月1日——8月10日)DM費用為31200元
十：報紙廣告宣傳費用：
七月份費用預(yù)算：6月30日xx晚報周四通欄(24.5*8CM)價格76700元
7月8日周五xx晚報黑白半版價格46800元
7月15日周五xx晚報黑白半版價格46800元
八月份費用預(yù)算：8月5日周五xx晚報黑白半版價格46800元
七月份報紙廣告費用合計：170300元
八月份報紙廣告費用：46800元
報紙廣告費用合計：217100元
十一：費用預(yù)算合計：653950元
十二：可行性分析：
一)銷售增長與活動費用占比分析：
七月份預(yù)計銷售額1685萬元
八月份20xx萬元/30 天*10天(8月1日——8月10日)=671萬元
則活動期間預(yù)計銷售額為：2356萬元
活動費用占比：2.7749%
因無去年歷史數(shù)據(jù)可比，我們把五月(1373萬元)的銷售做為依據(jù)，預(yù)計在活動期間，我區(qū)的銷售比五月同期增長22.60%，則銷售可增長434萬元
二)促銷形式分析：
該方案是我區(qū)針對三家門店長期以來的深入研究和調(diào)查，所整合的一套更適合xx區(qū)各門店的消費群體所易接受。此次促銷活動以生鮮購物節(jié)為龍頭，隆重推出具有獨特xx特色的烤雞、醬板鴨，在顧客心中奠定我公司的商品質(zhì)優(yōu)價廉的形象，接下來采用送汽車的大手筆促銷活動震動xx各消費群，在各店商圈中產(chǎn)生轟動效應(yīng)，為宣傳我公司的品牌起到積極的作用。當(dāng)顧客到各店消費的同時，又適時推出“一元風(fēng)暴”限時搶購活動，為消化來客數(shù)、提高銷售都將起到非常明顯的效果!
眾所周知，xx的商圈競爭激烈，武商量販前期的“全場驚爆、百萬大派送”活動和中百的清倉甩賣活動一浪更比一浪高，我們不能無聲的沉默下去!
7、8月是各零售公司的銷售淡季，同時也是非常關(guān)鍵的過度時期，通過這次全國十周年慶，提高銷售是我們的短期目標(biāo)，培養(yǎng)顧客在xx購物的忠誠度才是我們的終極目標(biāo)!
餐廳營銷方案 篇3
一：活動背景
冬至包餃子是中國許多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗，新一屆社聯(lián)人不知不覺地走過了風(fēng)風(fēng)雨雨的半年，在這半年來我們一起經(jīng)歷了多項活動。終于冬至到來了，我們社聯(lián)一家人輕松坐下來感受這寒冬里的溫暖的時候到了。
二：活動目的
希望能通過這個活動，讓我們累了一學(xué)期的社聯(lián)人在這嚴(yán)寒的冬天感覺到一絲的溫暖。同時借此來促進(jìn)社聯(lián)人之間的交流，增進(jìn)同學(xué)們之間的友誼，增強(qiáng)社聯(lián)的凝聚力，進(jìn)一步培養(yǎng)同學(xué)們團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
三：活動主題: 冬至-我們在一起
四：活動對象：新校區(qū)社團(tuán)聯(lián)合會全體成員。
五：活動時間：20xx年12月21日晚上6：30-8:30。
六：活動地點：外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系餐廳或小飯館。
七：活動內(nèi)容
(1)包餃子 (2)包餃子比賽 (3)吃餃子
八：活動流程
<1>活動前期
1)以每個部為一組于12月21號6:30到達(dá)活動場地有序入座。
2)由組織部負(fù)責(zé)把各部人員安排就坐。
3)紀(jì)檢部清點人數(shù)。
4)人數(shù)到齊后開始上面團(tuán)等工具。 5)主持人講話。
6)主席講話，宣布冬至包餃子開始。 (宣布包餃子開始前所有人不得開始包餃子)。
7)由活動部負(fù)責(zé)預(yù)留比賽的用品。
8)包餃子五十分鐘后，將包好的餃子送于廚房(所有餃子包完后)(50分鐘)。
9)主持人講話，宣布包餃子比賽。
10)由總裁判宣布搟面皮比賽規(guī)則隨后等各組參賽隊員和各裁判到位后宣布比賽開始，各組開始比賽。
11)在10分鐘內(nèi)包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的一組獲勝。
12)由總裁判宣布比賽情況。
13)由主持人邀請主席團(tuán)為獲勝的部門頒獎。
14)由獲勝的部門懲罰輸?shù)牟块T部長。
15)餃子上座，各部門吃餃子同時相互交流。
16)吃餃子結(jié)束。
<3>活動后期
1)由各部門負(fù)責(zé)把自己位置上的雜物清理干凈。 2)當(dāng)場地干凈后由紀(jì)檢部驗收后各部離場。
3)由外聯(lián)部把場地交還。
九：注意事項
1)在比賽的過程中各部人員注意現(xiàn)場秩序和安全。(由各部部長負(fù)責(zé)) 2)包餃子過程中所有人員不得有過于的打鬧，不得隨處亂撒面粉，不得浪費食品等。
3)如有搟面棒不夠的情況，由組織部負(fù)責(zé)購買不夠的搟面棒。 4)活動人數(shù)較多，地方較小，請所有人員在整個活動過程中注意安全。 5)講究衛(wèi)生，包餃子前要洗手。 6)注意活動準(zhǔn)時到場。
7)社聯(lián)所有人在活動中注意保持良好的形象。 8)懲罰有度，規(guī)則自定。
十：比賽細(xì)則
1)由每個部派出兩名得力人員參加比賽，分別負(fù)責(zé)搟面皮包餃子，在規(guī)定時間內(nèi)所包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的組別獲勝。獲勝的組別其所在部門的全體人員接受獎勵。
2)主席團(tuán)在比賽前自愿歸到某部，并且同時接受該部門的獎勵或懲罰。 3)各部裁判員負(fù)責(zé)其組號的下一個組的比賽，最后一組出的裁判員負(fù)責(zé)第一組的比賽。
4)比賽分組：辦公室第一組，宣傳部第二組，紀(jì)檢部第三組，組織部第四組，活動部第五組，編輯部第六組，外聯(lián)隊第七組。
5)獎勵：總分前三名的部門獲勝，對應(yīng)的各部門人員均獲得一支中性筆。 6)懲罰：由第一名的部門懲罰第七名的部門部長，第二名的部門懲罰第六名的部門部長。第三名的部門懲罰第五名的'部門部長。
十一：各部門在本次活動中所負(fù)責(zé)的工作。
主席團(tuán)：出一個總裁判，主席講話，主席團(tuán)頒獎。
外聯(lián)部：負(fù)責(zé)活動場地的聯(lián)系，活動結(jié)束后負(fù)責(zé)交還場地。 編輯部：負(fù)責(zé)照片的收集。 辦公室：負(fù)責(zé)活動前的費用收取。 組織部：座位的劃分，獎品的購買。
紀(jì)檢部：負(fù)責(zé)到場人數(shù)的統(tǒng)計和場地的持續(xù)和活動后場地的驗收。 宣傳隊：負(fù)責(zé)活動開始前把所人員安排就為，出一到兩名主持人。 活動部：活動的策劃，預(yù)留比賽物品。
注：各部部長為各部工作的負(fù)責(zé)人。
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