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休閑廳商業(yè)計劃書
時間流逝得如此之快，又迎來了一個全新的起點，是時候開始寫計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編收集整理的休閑廳商業(yè)計劃書，歡迎閱讀與收藏。
一.休閑廳市場機會好。
面對社會經濟的快速發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們的消費能力越來越高。但是很多時候，人們有機會停下手頭的工作，卻發(fā)現自己不知道去哪里享受閑暇時光。
我們的休閑娛樂俱樂部服務公司是一個為學生、員工和其他想享受休閑時光的人提供服務的娛樂場所。根據現階段人們的特點，我們以休閑娛樂為目的提供一系列服務和活動，包括休閑娛樂服務公司、餐飲世界和休閑娛樂酒吧。
休閑娛樂服務公司負責整個集團的運營和公司的發(fā)展方向。餐飲世界主要提供美食和優(yōu)質高效的服務，為食客提供良好的用餐環(huán)境，營造快樂溫馨的家庭感覺。休閑娛樂吧提供各種娛樂設備和休閑區(qū)域，讓顧客體驗休閑娛樂的放松。
二.優(yōu)勢分析:
該休閑廳的運營解決了以下問題:
1.學生課外生活單調。
因為我們大學是封閉式管理，課業(yè)比較輕松，課余生活活動也比較多，但是只適合少數學生參加。大部分學生放學后沉迷網絡，通過電腦游戲消磨時間，以至于沉迷其中，無法自拔。
2.隨著競爭的加劇，學生在學校的壓力越來越大，需要放松和交流。
現在學生的交流渠道和方式比較狹窄，關鍵是沒有好的平臺。我們可以提供這樣的平臺和場所，我們可以通過主題派對和主題活動來促進他們的交流。
3.每個人通常都有生日、聚會和朋友來訪。除了吃喝喝茶，他們迫切需要一個休閑的地方。
喝茶后大家聊天唱歌，但是消費不高，有檔次�；蛘呶覀兛梢砸黄鸾M織一個生日聚會，大學生玩的都是浪漫和感覺。
三.劣勢分析:
因為剛剛起步，洪都休閑廳規(guī)模較小，比如洪都休閑廳的客戶人力資源和服務項目相對有限。我們學校生源有限，師資力量有限，校內外競爭激烈，所以還是有很多弊端。
另一方面，由于學校放假是固定的，暑假期間游客數量會急劇下降，寒假期間會關閉，這將是一個難以解決的問題。
四.機會分析:
根據我們的市場調查和分析，我們產品的市場需求是存在的，具有一定的競爭力。作為一名學生，我是最大的客戶群體的一員，所以我可以更好地了解客戶需要什么產品和服務。從這些方面來說，我應該有很好的機會擠進休閑大廳市場。
五.威脅分析:
休閑廳的服務和產品質量與運營成本有著直接的必然聯系，因此產品價格不會低于競爭對手。雖然整體價格不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成了很大的考驗。
而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是在競爭中生存的主要決定因素。再者，各地不同的風俗習慣和飲食習慣造成了另一個問題，那就是大部分顧客是否能認可或者對產品滿意，這也是需要檢驗的。
不及物動詞休閑廳目標客戶分析
我們的休閑廳主要面向大學生、教師、學校附近的居民和流動人口。他們大多有固定的收入來源，對休閑廳的功能和服務態(tài)度有較好的印象，對休閑廳的定義有較好的理解。
1.休閑廳選址分析；
經過認真調查，根據店鋪選址原則，項目組選擇的休閑廳位于XX。休閑廳背靠美麗的萬向學院，面對擁擠的小河山，周圍是西溪濕地。
2.商業(yè)區(qū)道路和交通狀況分析:
西溪路是一條東西走向的雙車道雙向商業(yè)街。人車流速比較高，徑流大。沿街分布著大量的商店、餐館、個性化商店和攤位。酒店、文化用品商店、發(fā)廊、網吧是主要業(yè)務。這是一條人流密集的繁華商業(yè)街。
這家商店位于許多擁擠的地方。東到八字橋路，南到環(huán)城高速，西到流霞，北到西溪濕地，一個聯華超市，一個菜市場，一個海外海酒店。店面地址的位置很方便，交通路線很多。學校附近有2，853，346等B路公交線路。
根據以上分析數據可以推斷，在西溪路894號開一個休閑廳是最好的選擇。新店位置非常有利，交通發(fā)達，人流密集，尤其是大學生和中學生，生意興隆，足以吸引學生和一定數量的白領。這為休閑會館的營銷提供了有利的前提條件。選擇這里的店鋪不僅可以吸引周邊三所學校的學生前來參觀，還可以帶動周邊住宅區(qū)的孩子和一些熱愛休閑的成年人下班后放松一下。
3.商業(yè)圈消費潛力分析:
能否有一定規(guī)模的目標客戶，是門店選址要考慮的重要因素之一。位置好的店鋪必須有穩(wěn)定數量的目標客戶，這就需要在其輻射范圍內有足夠的家庭和人口。許多商店位于購買力較高和人口密度較高的地區(qū)。其中一個重要原因就是要保證他們身邊有持續(xù)旺盛的購買力。
因此，休閑會館的發(fā)展需要了解周邊消費者的數量和收入水平、職業(yè)分布、消費特點和偏好。通過了解，可以更準確的了解客戶的消費和購買量。
4.商圈競爭對手分析:行業(yè)競爭對手:學校附近的茶葉店，臺灣省飯團，小餐館。
(1)茶店營銷策略:
泡茶的制作很簡單，就像制作雞尾酒一樣。除了泡泡茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶、草莓奶茶等20多種珍珠茶。喜歡喝冷凍泡泡茶的人大概更喜歡用那根特別粗的吸管吮吸珍珠的感覺。
再加上紅茶的含蓄，牛奶的淳樸，珍珠的堅韌，難怪這么多年來年輕人都像著了魔一樣被茶的味道所吸引。經常喝泡泡茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳的人有好處。(競爭優(yōu)勢)
主要從外面買，人多的時候叫貨源。盡量有多種口味，價格要從低價到高價。學生喜歡個性化，可以考慮選擇自定義口味的奶茶，根據價格添加材料。甚至可以辦會員卡。會員可以提前打電話備貨，避免放學后排隊浪費時間。(銷售方式)
如果人流量大，買奶茶的人可能會堵門。如果人流一般，這個設計是可行的。但是2.5米內廳左右墻都裝了吧臺，很擠。如果非要我設計，我只會裝一面。雖然位置少了一點，但至少還有步行的空間。(裝飾優(yōu)勢)
(2)臺灣省飯團營銷策略:
目前，在全國很多地方，尤其是南方，如果你仔細觀察，你會發(fā)現我們生活中一個非常有趣的新事物。她是“臺灣省飯團”。"臺灣省飯團”這種特色食品源于臺灣省，由創(chuàng)始人朱華中西合璧改造而成，使這種粗糧吃起來小心翼翼，營養(yǎng)合理，快捷實惠“混血”，成為上班族和青少年的時尚用餐。"臺灣省飯團”這種特色食品可以迅速占領一些地方的早餐和休閑小吃市場，成為一些城市(尤其是江浙地區(qū))的新型時尚食品，因為它迎合了消費者的心理需求。
目前在全國很多地方，尤其是南方，你會發(fā)現我們生活中一個很有趣的新事物，那就是“臺灣省飯團”�！芭_灣省飯團”是一種特殊的食物，最初起源于臺灣省。經過創(chuàng)始人朱華的中西合璧，這種細雜糧、營養(yǎng)合理、快捷實惠的“混血兒”已經成為上班族和青少年的消費群體。(臺灣省飯團是品牌小吃店，是品牌營銷策略；除此之外，臺灣省飯團還銷售其他產品，是一種多元化的營銷策略。)
(3)小酒店營銷策略:
我國中小型酒店面臨強大的競爭對手，自身實力較弱，難以充分利用產品和服務，在激烈的競爭中很難生存和發(fā)展。
因此，尋求營銷方式的創(chuàng)新已經成為中小酒店市場競爭的重要手段。滲透營銷在營銷理念和營銷方式上符合我國中小酒店的現狀。
(1)合理的市場細分:
其實市場的合理細分主要是為了明確中小型酒店的目標市場。中小型酒店只需要一個細分市場來銷售，選擇一個容易銷售的消費群體就可以達到中小型酒店的銷售目標。因此，中小型酒店有很大的優(yōu)勢，他們只需要滿足一個細分市場就可以生存，也為中小型酒店帶來了許多生存機會。
中小型酒店在選擇目標市場時，不僅要分析細分市場中的競爭對手，還要明確是否有未開發(fā)的市場可以爭奪。與此同時，我們也應該注意到，中小酒店是在市場競爭加劇的背景下產生的。如果你對目前的中小型酒店進行調查，你會發(fā)現所有已經成功運營的中小型酒店。每個人都有自己明確的市場戰(zhàn)略，明確的市場定位，明確的市場競爭主導方向。因此，我們有自己明確的營銷推廣方法。如果中小型酒店能夠挖掘市場，建立自己獨特的主題，就可以在激烈的市場競爭中輕松找到自己的位置。
(1)打破傳統營銷方式:
滲透營銷不同于傳統營銷，傳統營銷強調與客戶的情感溝通。中小型酒店的滲透營銷應該打破傳統的營銷模式。不要局限于思考你的產品的功能和好處。從客戶的角度出發(fā)，要以客戶的需求為中心。不了解驅動客戶的真實因素，就不可能取得滲透營銷的成功。中小型酒店設計時滲透營銷手段。要注意采用一些非商業(yè)的營銷方式，既能省錢，又能取得意想不到的效果。
(3)建立忠誠的客戶群:
滲透營銷的一個主要原則是:滿意第一，營銷第二。你所有的努力都應該集中在幫助客戶上。和客戶保持聯系就是和中小酒店自己保持聯系。這可以幫助中小型酒店開發(fā)許多令人興奮的新產品和服務。中小型酒店降價競爭不過，給你的產品一個有利可圖的價格。前提是你的產品能幫助客戶滿足
他們的需求或者你的產品有能刺激客戶的情感因素，或者你的產品能滿足特定的需求。如果中小型酒店把顧客的情感需求放在第一位。你可以獲得大量的客戶，客戶往往把價格放在情感和價格之間的次要位置。因此，中小型酒店搶占旅游市場的一個關鍵因素是能否建立自己的忠誠客戶群，強調情感溝通。
(4)向客戶提供真實、完整的信息:
提供真實完整的信息是“客戶至上”戰(zhàn)略的重要組成部分。然而，營銷人員不需要自己知道所有的解決方案和答案。他們要做的就是幫助客戶找到正確的答案，從而開發(fā)出滿足客戶需求的產品和服務。
因此，中小型酒店采用滲透營銷的關鍵是把握信息的重要性，通過建立真實完整的信息庫和營銷人員定期的信息反饋，實現信息的相互交流。當今世界已經進入了一個信息競爭的時代，能否為客戶提供及時有效的信息已經成為中小型酒店成敗的關鍵。如果中小型酒店能夠掌握真實完整的信息，就可以通過概念營銷來影響客戶，激發(fā)客戶的潛在需求。
小酒店可以通過滲透營銷策略和溝通方式，將相當比例的潛在客戶轉化為真實客戶。小酒店需要與其他各種性質的中小酒店、集團和組織進行廣泛的、盡可能多的研究和發(fā)展，相互促進，建立盡可能多的正式或非正式的營銷戰(zhàn)略合作聯盟。
5.休閑廳經營損益分析；
1.月營業(yè)額的估計:
(1)日營業(yè)額估算:
學校學生人數6000×店內購買率4%×客戶單價10元=預計營業(yè)額2400元。
校外人數5000×店內購買率1.7%×客戶單價12元=預計營業(yè)額1020元。
日成交=2400元+1020元=3420元。
(2)月總營業(yè)額:
日營業(yè)額3420元×30=月營業(yè)額102600元。
2.休閑廳適宜營業(yè)面積的估算
我們的商店位于我們學校附近，主要顧客是學生、老師、工人和外賓。營業(yè)面積約120平方米。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶/休閑餐飲/休閑茶/小盤/甜點等。小吃是早餐的主要特點，品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有了更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。
非正餐有各種茶/小菜/甜點/零食和冷熱飲品，如果汁/薄冰/粥/甜豆湯/咖啡/水果/拼盤/小菜/甜點/零食等。讓顧客有更輕松的用餐休閑環(huán)境和更多選擇。這個餐飲和茶藝廳以自然、休閑和現代的風格裝飾。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。
六.成本、利潤和風險分析:
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場的風險。具體來說有以下風險:
(1)本項目開發(fā)階段的風險。
市場上可能會同時出現類似的休閑會館開業(yè)。
(2)項目生產經營階段的風險。
項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷量和其他性能。對于現階段的項目來說，最大的市場風險來自于市場上休閑廳的競爭風險。如果項目投產后效益好，很可能會帶來一系列類似的商業(yè)項目，從而加劇項目的競爭壓力。
(3)內部管理風險:
休閑堂行業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。大多數中國經營的食堂，內部管理松散，服務人員素質低。如何建立現代企業(yè)制度，完善企業(yè)經營機制，加強企業(yè)內部管理，關系到企業(yè)的生死存亡和成敗。
七.運營費用估算:
1.固定成本:
(1)人員工資:5人，共7人，500元7人，500元7人。
(2)房租:20xx元、20xx元。
(3)折舊費:19萬÷40(月)= 4750元4750元。
(4)水電費用:3000元，3000元。
合計:17250元。
2.可變成本考慮的比例:
(1)包裝費和雜費:2.2%。
(2)商品損失:0.3%。
(3)營業(yè)稅:6%。
合計:8.5%×102600=8721元。
3.投資收益估算:
(1)銷售毛利=營業(yè)收入×毛利(休閑廳為休閑場所，毛利考慮30%):
30780元/月= 102600×30%。
(2)預計月稅前損益=銷售毛利-可變費用-固定費用:
4809元/月=30780-8721-17250。
(3)預計年度稅前損益=月度稅前損益×12:
57708元/年=4809×12。
4.投資風險評估:
(1)、盈虧平衡點分析:
盈虧平衡點銷售額=固定費用/(毛利率-可變費用率)= 17250/(30%-8.5%)= 80232元。
(2)運營安全率=1-盈虧平衡點銷售額/預期銷售額=1-80，232/102，600=21.9%。
根據以上計算，我們的休閑廳項目利潤是相當可觀的。投資回報率達到31.11%。這個項目的安全率高達23.5%，可以說是在優(yōu)秀門店的范疇之內。所以這個項目的投資收益絕對高。
5.啟動資金的準備:
啟動資金=半年租金+裝修、設備、購書費用+營運資金:
112000=12000+900,00+20,000
運營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費用等。
八、休閑廳市場定位分析:
1.市場分析的定位:
根據杭州萬向職業(yè)技術學院的相關競爭情況，我們制定了以下市場定位圖，顯示了我們項目的目標市場。這個圖中橫坐標代表的是服務態(tài)度，縱坐標代表的是價格，其中A代表的是我所在校區(qū)的奶茶醫(yī)生店，輻射范圍比較窄。b代表校外臺灣省飯團，輻射范圍廣。西溪路附近的居民和流動人口是他們的目標客戶，提供豐富的產品。c代表果麥，離我們校區(qū)比較遠，學生比較少。h代表我們的目標市場，定位在中等價位，服務態(tài)度最好的一欄，想以特色服務打開市場。
如果休閑廳平均每平方米日銷售額為30元，則日銷售額為3420元，適宜的休閑廳面積為3420÷30=114(平方米)。所以我們把營業(yè)面積確定為120平米，這樣休閑廳的使用面積就能得到保證。4.2店鋪布局定位
適當使用燈光、地毯、隔斷等元素，盡可能一方面有效利用空間，一方面顯得東拼西湊，不顯開放和平淡感。有些私密餐桌可以適當預設，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光與燈光:燈光是餐飲茶藝館裝飾中的重要元素。選擇不同風格的燈光，可以有效增加餐飲、茶藝、茶藝館的愉悅感。燈光是烘托食堂氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托食堂的宜人氛圍。同時，客戶應根據自己的要求，保持在自己的空間內調節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據季節(jié)及時調整。各種面料材質、圖案、色彩要盡量和諧，展現食堂風格，貼近消費者感官享受。
桌位:桌位的預設和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。
工藝品擺放:工藝品的選擇要貼近餐飲茶藝館的氛圍和消費者的喜好，體現餐飲茶藝館的品味。
餐具:干凈整潔，要體現藝術堂吃茶品茶的特色或形象。
背景音樂:以浪漫柔和的輕音樂為主，響度適中，適合季節(jié)變化，適合用餐、喝茶、喝茶的風格。
2.商品、價格和服務的定位:
1)、酒精:
名稱和價格介紹
金雪啤酒4.5元/杯京品金雪莊婷。
新鮮選擇青島生啤酒6元/杯。
百威啤酒8元/瓶美式風味。
酒(紅白)，5元/杯，濃郁芳香，健康飲品。
果味清爽的冰啤10元/瓶，是夏日清涼的首選。
一品柳巷小曲10元/瓶香烈酒。
金酒12元/杯，香氣和諧，溫和醇厚。
吉姆梁威士忌20元/杯，歷史悠久，是著名的蒸餾酒。
2)咖啡和奶茶(均為熱飲):
名稱和價格介紹
紅薯奶茶5元/杯，有淡淡的紫魔芋香氣。
椰奶茶5元/杯，清淡香甜的椰子味。
玫瑰奶茶6元/杯玫瑰香茶。
薰衣草奶茶6元/杯，迷人的薰衣草香味。
英式熱奶茶8元/杯，巧克力味濃厚。
卡布奇諾(現磨)10元/杯經典回味。
巴西咖啡(現磨)10元/杯苦味。
拿鐵咖啡(現磨)10元/杯牛奶咖啡，經典意大利咖啡。
意大利咖啡(現磨)10元/杯，味道很濃。苦是微酸。
3)新鮮果汁:
名稱價格
悉尼果汁8元/杯冰
西瓜汁8元/杯冰
蘋果汁8元/杯冰
黃瓜汁8元/杯冰
木瓜牛奶汁8元/杯
冰南瓜汁8元/杯熱飲
玉米汁8元/杯熱飲
4)沙冰:
名稱價格
草莓奶昔5元
藍莓冰沙5元
薄荷冰沙5元
西瓜沙冰5元
柳城沙兵5元
百香果冰沙5元
獼猴桃沙冰5元
青蘋果冰沙5元
哈密瓜沙冰5元
5)菜肴:
名稱價格
勝女果2元
山楂片2元
梅干肉2元
松滋2元
拐子2元
龍巖花生3元
九桂花生3元
魚皮花生3元
麻辣豆腐干3元
餅干4元
崔翔鍋巴4元
魷魚絲4元
開心果4元
豬肉脯5元
6)、甜品:
名稱價格
雀巢華偉1元/個，5元/6個
三明治酥1元/包
卡布奇諾2元/份
核桃蛋糕1.5元/包
華夫餅1.5元/包
脆皮松餅2元/個，5元/3個
爆米花4元
水果沙拉5元
鳳凰卷3元/個
由于我們是大學生的休閑大廳，提供的服務主要是酒精、奶茶和咖啡，深受大學生的歡迎。它配有小吃和甜點的小菜。輔以沙冰和果汁。在定價過程中，是以利潤為導向的，一是由購買價格決定；第二，消費者(大學生)的接受度是主要因素；第三個方面是指競爭對手的價格。
以金雪罐裝啤酒為例，其進價為3.2元/罐。咨詢了幾個休閑服務場所的價格，我們初步定在4.5元/罐。同時，經過小規(guī)模問卷調查，69%的受訪者認為價格適中，18.6%認為價格高，3.5%認為價格太高，7.9%認為價格太低，0.89%認為價格太低。由此可見，4.5元/Listener的價格接受度比較高。當然，具體價格會在運營過程中根據實際情況進行調整。
其他一般類別商品的價格也是這樣確定的，酒精的總利潤率在30%左右。奶茶和咖啡的利潤率在35%左右，零食和甜點的利潤率在10%左右。
九.休閑廳分析結論:
1.休閑廳項目可行。
根據以上分析，我們的休閑廳項目利潤是可觀的。投資回報率達到31.11%。這個項目的安全率高達23.5%，可以說是在優(yōu)秀門店的范疇之內。因此，本項目投資收益絕對高，方案可操作性強。
2.休閑廳開發(fā)項目對策分析。
1)、學習先進的生產技術和經驗，開發(fā)自己的特色食品。
2)嚴格管理，定期培訓人員，建立客服投訴。
3)進入市場后，熟悉食品市場周期，積極開發(fā)和更新食品。
4)與原材料供應商建立長期合作關系，確保原材料資源的供應。
�、俪跗�(1-3月)
主要產品是針對校園三大群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中餐、茶、茶、飲料的市場份額；樹立“綠色食品”的良好品牌形象，提升其知名度和美譽度；收回初始投資，積極推進市場。
②中期(1年)
鞏固和擴大現有市場份額，進一步完善管理體系，提高企業(yè)科學管理程度；開始準備品牌擴張所需的企業(yè)形象體系、統一特色迎風餐、統一管理規(guī)范風格的建設。
�、坶L期(2年)
這時候，休閑廳的運營已經進入了一個穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實力和影響力的增強，在服務范圍已經不能滿足潛在客戶需求的情況下，我們將拓寬新的市場空間，擴大吃喝茶茶休閑廳的輻射范圍和影響力。
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