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      東至米餃生活隨筆散文

      時間:2019-03-11 10:44:29 我要投稿

      東至米餃生活隨筆散文

        我的家鄉(xiāng)在東至,在家鄉(xiāng)所有的美食中,我最愛的便是東至米餃。

      東至米餃生活隨筆散文

        今天,媽媽在家做我最愛吃的東至米餃。只見媽媽在桌子上擺了許多食材,有豆角、豆腐干、五花肉、辣椒、姜、蔥、蒜。媽媽先將蔥、姜、蒜切成末,再將其他食材切成丁。切好食材,媽媽就開始炒餡了,大火爆炒五花肉加入蔥姜蒜,之后將其余的食材一一下鍋,哇!整個廚房飄香四溢。

        餡炒好了就盛盆擱置,接下來就要加工餃子皮了。這可是個技術(shù)活,首先選什么米就很有講究,用比較硬的米或比較糯的米都不合適,取兩者之間的米做米粉最好,用沸騰的`開水沖粉,水不能多也不能少,水多粉會澇,水少餃子皮容易裂。沖好米粉,就要揉粉,餃子皮有沒有嚼勁就看粉團(tuán)揉得好不好。揉好粉團(tuán)就把它分成一個個如雞蛋大小的小粉團(tuán),將小粉團(tuán)放入壓粑板下一壓,一張餃子皮就好了,包上餡將皮對折,用拇指食指這么輕輕一捏,一個米餃就OK了。

        很快,一個個米餃包好了。媽媽拿出一個蒸籠,里面擱了一塊濕布,依次把餃子放進(jìn)蒸籠里蒸。大約十幾分鐘后,米餃好了。我迫不及待地拿起一個吃起來,新鮮的菜餡十分可口,米餃皮有嚼勁,簡直是人間美味。

        聽了我的介紹,你是不是也想嘗嘗東至米餃的味道呢?那就快快來東至,我請你吃我們這兒有名的小吃——東至米餃。

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