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生活中的物理小常識(shí)
物理學(xué)是研究物質(zhì)運(yùn)動(dòng)最一般規(guī)律和物質(zhì)基本結(jié)構(gòu)的學(xué)科。但物理是發(fā)現(xiàn)于生活，運(yùn)用于生活的，所以物理知識(shí)其實(shí)離我們并不遠(yuǎn)，那么在我們的生活中有關(guān)物理的小常識(shí)有哪些呢，關(guān)于物理的生活小常識(shí)包含了什么科學(xué)的小知識(shí)呢，接下來(lái)就讓陽(yáng)光網(wǎng)小編來(lái)為您介紹吧。
物理生活小常識(shí)
洗衣服
雜質(zhì)遇到了洗衣粉之后就會(huì)生成一種不能溶解于水的東西。在于含有礦物質(zhì)較多的海水或者泉水里用過(guò)量洗衣粉去洗衣服，那樣 不但白白浪費(fèi)了洗衣粉，而且這些不溶于水的化合物會(huì)沉淀在衣服的表面上使白色的衣服變黃，日之已久會(huì)使纖維逐漸損壞。(這是可以用肥皂來(lái)堵塞船身漏洞的原因)
肥皂泡
由于肥皂泡里的氣體是我們吹進(jìn)去的。我們呼出來(lái)氣體，除非在極熱的天氣，總是比空氣熱，也就是比空氣“輕”，所以肥皂泡會(huì)上升。不過(guò)，肥皂泡的壁很薄，泡里的熱空氣很容易散失。由于氣體溫度降低了，肥皂泡體積也隨著縮小，相對(duì)的就是比空氣“重”，所以就下降了。
沸騰
水沸點(diǎn)的高低，要受許多條件的影響，一般來(lái)說(shuō)，水里面如果溶液解有某物質(zhì)，那么水的沸點(diǎn)就會(huì)升高，溶解的物質(zhì)就越多，沸點(diǎn)也就越高，這就是淡水比鹽水先開的原因。
燒稀飯
燒冷飯時(shí)，鍋?zhàn)臃旁诨鹕喜灰粫?huì)兒就聽到鍋推鍋蓋了，有蒸汽和氣泡。當(dāng)吃時(shí)，依然是冷飯。
冷稀飯是比較稠的膠狀物體，不容易流動(dòng)，所以它的傳熱性能要比水差得多。當(dāng)我們把冷稀飯放在火上時(shí)，貼火的部分受到高熱，冷稀飯中的水很快就沸騰起來(lái)，可是上層的冷稀飯不能很快地吸收和傳導(dǎo)下層稀飯的熱量，逼得下層稀飯的蒸汽不得不亂竄。
火焰
熱空氣比冷空氣要“輕”一些，在火焰周圍的空氣是比較熱的，熱空氣的上升和四周冷空氣流動(dòng)來(lái)補(bǔ)充的過(guò)程，維持了燃著的火焰總是熊熊向上。
鋼軌
鋼軌道是鋼鐵做的，但也熱脹冷縮。雖然溫度每升高 1℃，鐵軌只增長(zhǎng)百萬(wàn)分之十二。京漢鐵路的鐵軌在夏天的全長(zhǎng)接近 1216 公里。冬天 1215270.4 米。鐵軌之間有自由伸縮的余地，也就是靠著這些空隙鋼軌在冬天與夏天自由伸縮。
伯努利原理
當(dāng)兩艘船平衡地向前航行著的時(shí)候，在這兩船弦中間的水比兩船外則的水流得快，因此兩船的相對(duì)兩側(cè)從水里受到的壓力，比兩船外側(cè)部分受到的壓力小。導(dǎo)致兩船相撞。如火車以每小時(shí) 50 公里的速度前進(jìn)時(shí)，它大約有 8 千克的力量吸引站旁的人。如在公共汽車上一樣，當(dāng)汽車轉(zhuǎn)彎時(shí)乘客的腳上受到了地板給他的向心力。一方面使他跟著車子轉(zhuǎn)彎，另一方面使他向外側(cè)傾跌。
鋸子的使用
首先把尖齒一往左斜，一個(gè)往右斜地錯(cuò)開，這樣的鋸子用起來(lái)比 較好使。如果鋸齒完全平列著不錯(cuò)開的話，鋸木時(shí)，由于鋸齒鋸成的縫恰好等于鋸子的厚度，鋸條與木頭就會(huì)貼在一起，鋸木時(shí)得花很大的力氣，而且不大能拉動(dòng)，也不能來(lái)回地拉。同時(shí)，鋸片之間由于空隙小，鋸時(shí)就增加了摩擦力，產(chǎn)生的熱量也增高了。這樣就容易使鋸子折斷。
如果要鋸圓形的東西，應(yīng)該用尖齒傾角度大一點(diǎn)的鋸子，因?yàn)榧恺X錯(cuò)開的角度越大，鋸縫的闊度也大，這樣就可以非常靈活地讓鋸子順著圓線鋸下去。
拎水
你拎水走路的時(shí)候，開始桶里的水隨著人的走動(dòng)，有些搖晃并且振蕩起來(lái)，當(dāng)桶里的水振蕩得與人的步伐合拍的時(shí)候，水就振動(dòng)得非常厲害，而濺出桶外，就是共振現(xiàn)象。有水桶上放一塊木板或是葉子，能破壞這種共振現(xiàn)象，水就不會(huì)濺出來(lái)了。
針能浮在水面
在針有四周蒙上了一層油，這層油給縫衣針罩上一層薄薄的油膜。 油膜有股張力，它使針不沾水，使它浮在水面上。
煙囪
當(dāng)我們把爐灶生著的時(shí)候，灶里的空氣也燒熱了。空氣一熱就會(huì)上升，它空出的位置就由屋子里的冷氣補(bǔ)充進(jìn)去。煙囪蓋得高，上升的熱空氣升得快補(bǔ)進(jìn)去的冷氣也流得快，所以爐火燒得旺。反之煙蓋得低，上升的熱空氣升得慢，補(bǔ)進(jìn)去的冷氣也流得慢，所以爐火燒不好。
燒開水的鍋
用鍋來(lái)燒開水時(shí)，最熱的部分在最上面，在最上面熱的水化成水蒸氣逃出壺外面。壺中最熱水約是 100℃，可是水壺底部分是另一種情況。它還在不斷地吸收熱量，所以當(dāng)壺里的`水剛開的時(shí)候，我們用手去摸摸壺底就會(huì)感到不大燙手。
結(jié)冰
如果室外溫度已經(jīng)到 0℃，可以發(fā)現(xiàn)清水已經(jīng)結(jié)冰了，而其他的水卻還未結(jié)冰，這說(shuō)純水的凝固是 0℃，而糖水和鹽水的凝固點(diǎn)卻低于 0℃。海水中含有的鹽分很多，所以還不會(huì)結(jié)冰。
煤爐和油燈
一般煤爐或油燈的燃燒，都是含炭物質(zhì)和空氣劇烈的化合過(guò)程。煤爐中煤炭在燃燒 0~8 攝氏度發(fā)出熱，使它的溫度保持在燃點(diǎn)以上并且經(jīng)常對(duì)爐子供給空氣，所以會(huì)不斷地燃燒。如果對(duì)著煤爐扇風(fēng)，就使煤爐的通風(fēng)更迅速，得到更多的空氣，而且煤炭聚在一起，溫度不致降低，當(dāng)然也是燃燒得更旺了。可是你對(duì)著油燈扇風(fēng)那就不同了。油燈雖然也是靠燃燒發(fā)出的熱來(lái)維持燃點(diǎn)以上的溫度，不過(guò)它達(dá)到燃點(diǎn)溫度的范圍很小，當(dāng)你用扇子對(duì)著它扇時(shí)，由于火焰被扇得離開燈火，燈火燃燒的溫度就馬上降低到燃點(diǎn)以下，油燈也熄滅了。
水與水銀
水銀和水比起來(lái)，水銀自己相互吸引的力要比水自己相互吸引的力大得多，所以無(wú)論水銀落到桌子或者地上，它總是成為一粒粒的“珠子”，而不會(huì)像水那樣沾附在其他物體的上面，由于這個(gè)緣故水銀從容器里倒出來(lái)的時(shí)候，它就會(huì)毫無(wú)“牽掛”，跑得很快。但水卻要和容器的器壁“拉拉扯扯”，這樣自然流出來(lái)得慢些。
生活中有趣的物理知識(shí)
1、聽自已從錄音機(jī)里放出來(lái)的聲音聽起來(lái)感到陌生，是因?yàn)樽砸崖牭降淖约旱穆曇羰枪莻鲗?dǎo)和空氣傳導(dǎo)的復(fù)合
2、由于聲音在固體中傳播速度比氣體、液體中都快，中國(guó)古代沈括在他的夢(mèng)溪筆談中就已提到士兵晚上睡覺枕著牛皮鼓可及早發(fā)現(xiàn)來(lái)襲敵人。
3、雨后的空氣中懸浮著很多水滴，陽(yáng)光射到上面發(fā)生色散，呈現(xiàn)出白光的七種不同顏色。因而美麗的彩虹總在雨過(guò)天晴時(shí)出現(xiàn)。
4、冬天，醫(yī)生檢查牙齒時(shí)，常把小鏡子放在酒精燈上適當(dāng)烤一烤，然后再伸進(jìn)口腔內(nèi)。這樣做的主要目的是鏡面不會(huì)產(chǎn)生水霧，可以看清牙齒
5、登山時(shí)上身稍向前傾，如果把重物放在背囊底部，則重力的作用線常通過(guò)人體的腳跟之后，這樣，登山時(shí)總會(huì)覺得有個(gè)隱形人把我們向后拉扯，產(chǎn)生后翻的力矩，很不舒服。反之，把重物放在背囊的頂部，則重力的作用線在腳跟范圍內(nèi)，走起來(lái)就穩(wěn)定和舒服。此外，背囊要盡量靠貼背部。
6、兩個(gè)喇叭發(fā)出的聲波相互干涉，形成加強(qiáng)區(qū)和減弱區(qū)。因而在校園中散步時(shí)，我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)，走幾步會(huì)聽到廣播的聲音變小了，再走幾步又變大了。
7、熱油的溫度高于水的沸點(diǎn)100℃，當(dāng)水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸騰，會(huì)把熱油濺起來(lái)，并發(fā)生爆裂聲。油滴入沸水中時(shí)，油的密度比水小，漂浮在水面上，不會(huì)發(fā)生激烈的汽化現(xiàn)象。
8、從1942年12月2日15點(diǎn)2分，著名物理學(xué)家艾立科.費(fèi)米點(diǎn)燃了世界上第一個(gè)原子反應(yīng)堆，為人類打開了原子世界的大門至今，核技術(shù)的發(fā)展逐漸向和平利用核能的方向轉(zhuǎn)移�？梢哉f(shuō)，核技術(shù)的利用已滲入我們的生活。核技術(shù)可用于高能量射線治療腫瘤，放射性的臨床診斷，輻射加工產(chǎn)業(yè)，資源勘探開發(fā)、保護(hù)環(huán)境，滅蟲殺菌、食品保鮮和水利工程，輻射育種，發(fā)電等。
9、可以用旋轉(zhuǎn)的辦法來(lái)區(qū)分生蛋和熟蛋，很快停下來(lái)的是生蛋，因?yàn)槭斓暗牡扒搴偷包S都凝成固體，旋轉(zhuǎn)的時(shí)候，蛋的各部分都能一起旋轉(zhuǎn)，而生蛋中的蛋清和蛋黃都為液體，當(dāng)?shù)皻ばD(zhuǎn)時(shí)，由于慣性，蛋清和蛋黃會(huì)對(duì)蛋殼的旋轉(zhuǎn)造成阻礙作用。
10、飛機(jī)在人工降雨時(shí)，向云層噴干冰(固態(tài)二氧化碳)使之降雨，在這個(gè)過(guò)程中，干冰升華使周圍的空氣溫度降低，使水蒸氣液化成小水滴或凝華成小冰晶，落到地面就形成雨。
11、汽車駕駛室外面的觀后鏡是一個(gè)凸鏡而不是平面鏡或凹鏡，是利用凸鏡對(duì)光線的發(fā)散作用和成正立、縮小、虛像的特點(diǎn)，使看到的實(shí)物小，觀察范圍更大，而保證行車安全。發(fā)明避雷針的是著名物理學(xué)家本杰明8226;弗蘭克林，美國(guó)人。
12、電場(chǎng)的'基本性質(zhì)就是對(duì)放入其中的電荷有力的作用。
13、在一鐵塊上用導(dǎo)線繞一線圈， 只要有電流在導(dǎo)線內(nèi)流動(dòng)，鐵塊就會(huì)成為一塊磁鐵。
14、兩個(gè)完全相同的玻璃瓶，一個(gè)裝滿沙，另一個(gè)裝滿水，放在同一斜面上滑下，到達(dá)底端時(shí)裝滿沙的滾得快。由于水在瓶子里可以流動(dòng)相摩擦損失機(jī)械能，而裝滿的沙子在瓶子里很難移動(dòng)，沒(méi)有摩擦，機(jī)械能損失至微，從能量守恒的觀點(diǎn)知應(yīng)是裝沙子的瓶子滾得快。
15、用手電筒同時(shí)斜射在一面鏡子和一張灰色紙上，觀察發(fā)現(xiàn)灰紙亮。這是因?yàn)榧埉a(chǎn)生漫反射，從各個(gè)方向都能看到部分反射光線;而鏡子發(fā)生鏡面反射，只有特定的角度才能看到反射光，其他方向是沒(méi)有反射光的。
生活中的物理知識(shí)大全
廚房中的物理知識(shí)
我們認(rèn)真觀察廚房里燃料、炊具，做飯、做菜等全部過(guò)程，回憶廚房中發(fā)生的一系列變化，會(huì)看到有關(guān)的物理現(xiàn)象。利用物理知識(shí)解釋這些現(xiàn)象如下。
一、與電學(xué)知識(shí)有關(guān)的現(xiàn)象
1、電飯堡煮飯、電炒鍋煮菜、電水壺?zé)_水是利用電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，都是利用熱傳遞煮飯、煮菜、燒開水的。
2、排氣扇(抽油煙機(jī))利用電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能，利用空氣對(duì)流進(jìn)行空氣變換。
3、電飯煲、電炒鍋、電水壺的三腳插頭，插入三孔插座，防止用電器漏電和觸電事故的發(fā)生。
4、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無(wú)污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為電磁能，再將電磁能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。
5、廚房中的電燈，利用電流的熱效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能和光能。
6、廚房的爐灶(蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶)是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，即燃料燃燒放出熱量。
二、與力學(xué)知識(shí)有關(guān)的現(xiàn)象
1、電水壺的壺嘴與壺肚構(gòu)成連通器，水面總是相平的。
2、菜刀的刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強(qiáng)。
3、菜刀的刀刃有油，為的是在切菜時(shí)，使接觸面光滑，減小摩擦。
4、菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦。
5、火鏟送煤時(shí)，是利用煤的慣性將煤送入火爐。
6、往保溫瓶里倒開水，根據(jù)聲音知水量高低。由于水量增多，空氣柱的長(zhǎng)度減小，振動(dòng)頻率增大，音調(diào)升高。
7、磨菜刀時(shí)要不斷澆水，是因?yàn)椴说杜c石頭摩擦做功產(chǎn)生熱使刀的內(nèi)能增加，溫度升高，刀口硬度變小，刀口不利;澆水是利用熱傳遞使菜刀內(nèi)能減小，溫度降低，不會(huì)升至過(guò)高。
三、與熱學(xué)知識(shí)有關(guān)的現(xiàn)象
(一)與熱學(xué)中的熱膨脹和熱傳遞有關(guān)的現(xiàn)象
1、使用爐灶燒水或炒菜，要使鍋底放在火苗的外焰，不要讓鍋底壓住火頭，可使鍋的溫度升高快，是因?yàn)榛鹈绲耐庋鏈囟雀摺?/p>
2、鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具的柄用木料制成，是因?yàn)槟玖鲜菬岬牟涣紝?dǎo)體，以便在烹任過(guò)程中不燙手。
3、爐灶上方安裝排風(fēng)扇，是為了加快空氣對(duì)流，使廚房油煙及時(shí)排出去，避免污染空間。
4、滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂。這是因?yàn)樯板伿菬岬牟涣紝?dǎo)體，燙砂鍋放在濕地上時(shí)，砂鍋外壁迅速放熱收縮而內(nèi)壁溫度降低慢，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，故易破裂。
5、往保溫瓶灌開水時(shí)，不灌滿能更好地保溫。因?yàn)槲垂酀M時(shí)，瓶口有一層空氣，是熱的不良導(dǎo)體，能更好地防止熱量散失。
6、炒菜主要是利用熱傳導(dǎo)方式傳熱，煮飯、燒水等主要是利用對(duì)流方式傳熱的。
7、冬季從保溫瓶里倒出一些開水，蓋緊瓶塞時(shí)，常會(huì)看到瓶塞馬上跳一下。這是因?yàn)殡S著開水倒出，進(jìn)入一些冷空氣，瓶塞塞緊后，進(jìn)入的冷空氣受熱很快膨脹，壓強(qiáng)增大，從而推開瓶塞。
8、冬季剛出鍋的熱湯，看到湯面沒(méi)有熱氣，好像湯不燙，但喝起來(lái)卻很燙，是因?yàn)闇嫔嫌幸粚佑妥璧K了湯內(nèi)熱量散失(水分蒸發(fā))。
9、冬天或氣溫很低時(shí)，往玻璃杯中倒入沸水，應(yīng)當(dāng)先用少量的沸水預(yù)熱一下杯子，以防止玻璃杯內(nèi)外溫差過(guò)大，內(nèi)壁熱膨脹受到外壁阻礙產(chǎn)生力，致使杯破裂。
10、煮熟后滾燙的雞蛋放入冷水中浸一會(huì)兒，容易剝殼。因?yàn)闈L燙的雞蛋殼與蛋白遇冷會(huì)收縮，但它們收縮的程度不一樣，從而使兩者脫離。
(二)與物體狀態(tài)變化有關(guān)的現(xiàn)象
1、液化氣是在常溫下用壓縮體積的方法使氣體液化再裝入鋼罐中的;使用時(shí)，通過(guò)減壓閥，液化氣的壓強(qiáng)降低，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，進(jìn)入灶中燃燒。
2、用焊錫的鐵壺?zé)�，壺�(zé)粔模舨谎b水，把它放在火上一會(huì)兒就燒壞了。這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃，錫的熔點(diǎn)是232℃，裝水燒時(shí)，只要水不干，壺的溫度不會(huì)明顯超過(guò)100℃，達(dá)不到錫的'熔點(diǎn)，更達(dá)不到鐵的熔點(diǎn)，故壺?zé)粔摹Ｈ舨谎b水在火上燒，不一會(huì)兒壺的溫度就會(huì)達(dá)到錫的熔點(diǎn)，焊錫熔化，壺就燒壞了。
3、燒水或煮食物時(shí)，噴出的水蒸氣比熱水、熱湯燙傷更嚴(yán)重。因?yàn)樗魵庾兂赏瑴囟鹊臒崴�、熱湯時(shí)要放出大量的熱量(液化熱)。
4、用砂鍋煮食物，食物煮好后，讓砂鍋離開火爐，食物將在鍋內(nèi)繼續(xù)沸騰一會(huì)兒。這是因?yàn)樯板侂x開火爐時(shí)，砂鍋底的溫度高于100℃，而鍋內(nèi)食物為100℃，離開火爐后，鍋內(nèi)食物能從鍋底吸收熱量，繼續(xù)沸騰，直到鍋底的溫度降為100℃為止。
5、用高壓鍋煮食物熟得快些。主要是增大了鍋內(nèi)氣壓，提高了水的沸點(diǎn)，即提高了煮食物的溫度。
6、夏天自來(lái)水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自來(lái)水管“出汗”并不是管內(nèi)的水滲漏，而是自來(lái)水管大都埋在地下，水的溫度較低，空氣中的水蒸氣接觸水管，就會(huì)放出熱量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”，說(shuō)明空氣中水蒸氣含量較高，濕度較大，這正是下雨的前兆。
7、煮食物并不是火越旺越快。因?yàn)樗序v后溫度不變，即使再加大火力，也不能提高水溫，結(jié)果只能加快水的汽化，使鍋內(nèi)水蒸發(fā)變干，浪費(fèi)燃料。正確方法是用大火把鍋內(nèi)水燒開后，用小火保持水沸騰就行了。
8、冬天水壺里的水燒開后，在離壺嘴一定距離才能看見“白氣”，而緊靠壺嘴的地方看不見“白氣”。這是因?yàn)榫o靠壺嘴的地方溫度高，壺嘴出來(lái)的水蒸氣不能液化，而距壺嘴一定距離的地方溫度低;壺嘴出來(lái)的水蒸氣放熱液化成小水滴，即“白氣”。
9、油炸食物時(shí)，濺入水滴會(huì)聽到“叭、叭”的響聲，并濺出油來(lái)。這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)比油低，水的密度比油大，濺到油中的水滴沉到油底迅速升溫沸騰，產(chǎn)生的氣泡上升到油面破裂而發(fā)出響聲。
10、當(dāng)鍋燒得溫度較高時(shí)，灑點(diǎn)水在鍋內(nèi)，就發(fā)出“吱、吱”的聲音，并冒出大量的“白氣”。這是因?yàn)樗妊杆倨笥忠夯�，并發(fā)出“吱、吱”的響聲。
11、當(dāng)湯煮沸要溢出鍋時(shí)，迅速向鍋內(nèi)加冷水或揚(yáng)(舀)起湯，可使湯的溫度降至沸點(diǎn)以下。加冷水，冷水溫度低于沸騰的湯的溫度，混合后，冷水吸熱，湯放熱。把湯揚(yáng)起的過(guò)程中，由于空氣比湯溫度低，湯放出熱，溫度降低，倒入鍋內(nèi)后，它又從沸湯中吸熱，使鍋中湯溫度降低。
(三)與熱學(xué)中的分子熱運(yùn)動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)象
1、腌菜往往要半月才會(huì)變咸，而炒菜時(shí)加鹽幾分鐘就變咸了，這是因?yàn)闇囟仍礁�，鹽的離子運(yùn)動(dòng)越快的緣故。
2、長(zhǎng)期堆煤的墻角處，若用小刀從墻上刮去一薄層，可看見里面呈黑色，這是因?yàn)榉肿佑啦煌Ｏ⒌刈鰺o(wú)規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，在長(zhǎng)期堆煤的墻角處，由于煤分子擴(kuò)散到墻內(nèi)，所以刮去一層，仍可看到里面呈黑色。
我們?cè)谌粘Ｉ睢⑸a(chǎn)中只要細(xì)心觀察身邊的物理現(xiàn)象，聯(lián)系到我們學(xué)過(guò)的物理知識(shí)，去分析和解釋這些現(xiàn)象，就能夠提高觀察、分析及解決物理問(wèn)題的能力。
我們?cè)趶N房里，若留心看一下其中的爐灶、器皿以及做飯、炒菜中出現(xiàn)的一些現(xiàn)象，定會(huì)發(fā)現(xiàn)很多處要用到物理知識(shí)。
一、熱涼粥或冷飯時(shí)，鍋內(nèi)發(fā)出”撲嘟、撲嘟”的聲音，并不斷冒出氣泡來(lái)，但一嘗，粥或飯并不熱，這是為什么?
把涼粥或飯燒熱與燒開水是不一樣的。雖然水是熱的不良身體，對(duì)熱的傳導(dǎo)速度很慢，但水具有很好的流動(dòng)性。當(dāng)鍋底的水受熱時(shí)，它就要膨脹，密度減小就上浮，周圍的涼水就流過(guò)來(lái)填補(bǔ)，通過(guò)這種對(duì)流，就把鍋底的熱不斷地傳遞到水的各部分而使水變熱。而涼粥或飯，既流動(dòng)性差又不易傳導(dǎo)熱。所以，當(dāng)鍋底的粥或飯吸熱后，溫度就很快上升，但卻不能很快地向上或四周流動(dòng)，大量的熱就集中在鍋底而將鍋底的粥燒焦。因熱很難傳到粥的上面，所以上面的粥依然是涼的。加熱涼粥或飯時(shí)，要在鍋里多加一些水，使粥變稀，增強(qiáng)它的流動(dòng)性。此外，還要勤攪拌，強(qiáng)制進(jìn)行對(duì)流，這樣可將粥進(jìn)行均勻加熱。
二、用砂鍋煮肉或燒湯時(shí)，當(dāng)湯水沸騰后從爐子上拿下來(lái)，則湯水仍會(huì)繼續(xù)沸騰一段時(shí)間，而鐵、鋁鍋卻沒(méi)這種現(xiàn)象，這是為什么?
因?yàn)樯板伿翘胀翢瞥傻�，而非金屬的比熱比金屬大得多，傳熱能力比金屬差得多。�?dāng)砂鍋在爐子上加熱時(shí)，鍋外層的溫度大大超過(guò)100℃，內(nèi)層溫度略高于 100℃。此時(shí)，鍋吸收了很多熱量，儲(chǔ)存了很多熱能。將砂鍋從爐子上拿下來(lái)后，遠(yuǎn)高于100℃的鍋的外層就繼續(xù)向內(nèi)層傳遞熱量，使鍋內(nèi)的湯水仍達(dá)到 100℃而能繼續(xù)沸騰一段時(shí)間，鐵、鋁鍋就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象(其原因請(qǐng)同學(xué)們自己分析)。
三、炒肉中的“見面熟”。逢年過(guò)節(jié)，人們總要炒上幾個(gè)肉菜，那么怎樣爆炒肉片呢?
若將肉片直接放入熱油鍋里去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發(fā)，致使肉片變得干硬，甚至于會(huì)將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味。為把肉片爆炒得好吃，師傅們往往預(yù)先將肉片拌入適量的淀粉，則肉片放到熱油鍋里后，附著在肉片外的淀粉糊中的水分蒸發(fā)，而肉片里的水分難以蒸發(fā)，仍保持了原來(lái)肉的鮮嫩，還減少了營(yíng)養(yǎng)的損失，肉又熟得快即“見面熟”。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營(yíng)養(yǎng)豐富。
四、凍肉解凍用什么方法最好?從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢?
用接近0℃的冷水最好。因?yàn)閮鋈鉁囟仁窃?℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會(huì)結(jié)冰。因1克水結(jié)成冰可放出80卡熱量(而1克水降低1℃只放出1卡熱量)，放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉外層的溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃。如此反復(fù)幾次，凍肉就可解凍。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，這種均勻緩慢升溫的方法也是科學(xué)的。
汽車上的物理知識(shí)
一、力學(xué)方面
1、汽車的底盤質(zhì)量都較大，這樣可以降低汽車的重心，增加汽車行駛時(shí)的穩(wěn)度。
2、汽車的車身設(shè)計(jì)成流線型，是為了減小汽車行駛時(shí)受到的阻力
3、汽車前進(jìn)的動(dòng)力——地面對(duì)主動(dòng)輪的摩擦力(主動(dòng)輪與從動(dòng)輪與地面的摩擦力的方向相反)
4、汽車在平直路面勻速前進(jìn)時(shí)——牽引力與阻力互相平衡，汽車所受重力與地面的支持力平衡
5、汽車拐彎時(shí)：①司機(jī)要打方向盤——力是改變物體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的原因;②乘客會(huì)向拐彎的反方向傾倒——由于乘客具有慣性
6、汽車急剎車(減速)時(shí)，①司機(jī)踩剎車——力是改變物體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的原因;②乘客會(huì)向車行方向傾倒――慣性 ;③司機(jī)用較小的力就能剎住車――杠桿原理;④用力踩剎車——增大壓力來(lái)增大摩擦;⑤急剎車時(shí)，車輪與地面的摩擦由滾動(dòng)變摩擦成滑動(dòng)摩擦
7、不同用途的汽車的車輪還存在大小和個(gè)數(shù)的差異——這與汽車對(duì)路面的壓強(qiáng)大小相關(guān)
8、汽車的座椅都設(shè)計(jì)得既寬且大，這樣就減小了對(duì)坐車人的壓強(qiáng)，使人乘坐舒服
9、汽車快速行駛時(shí)，車的尾部會(huì)形成一個(gè)低氣壓區(qū)，這是我們常常能在運(yùn)動(dòng)的汽車尾部看到卷?yè)P(yáng)的塵土形成原因
10、交通管理部門要求：①小汽車的司機(jī)和前排乘客必須系好安全帶——這樣可以防止慣性的危害;②嚴(yán)禁車輛超載——不僅僅減小車輛對(duì)路面的破壞，還有減小摩擦、慣性等;③嚴(yán)禁車輛超速——防止急剎車時(shí)，因反應(yīng)距離和制動(dòng)距離過(guò)長(zhǎng)而造成車禍
11、簡(jiǎn)單機(jī)械的應(yīng)用：①方向盤、車輪、開窗搖柄等都是輪軸，②調(diào)速桿，自動(dòng)開關(guān)門裝置是杠桿
12、汽車爬坡時(shí)要調(diào)為低速：由P=Fv，功率一定時(shí)，降低速度，可增大牽引力
13、關(guān)于速度路程，時(shí)間的計(jì)算問(wèn)題;參照物與運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的描述問(wèn)題
14、認(rèn)識(shí)限速，里程，禁鳴等標(biāo)志牌，了解其含義
二、聲學(xué)方面
1、汽車?yán)劝l(fā)聲要響，發(fā)動(dòng)機(jī)的聲音要盡量消除(發(fā)動(dòng)機(jī)上裝配消音器)――這是在聲源處減弱噪聲
2、為減輕車輛行駛時(shí)的噪聲對(duì)道旁居民的影響，在道旁設(shè)置屏障或植樹――可以在傳播過(guò)程中減弱噪聲
3、喇叭發(fā)聲：電能――機(jī)械能
三、熱學(xué)方面
1、汽車發(fā)動(dòng)機(jī)常用柴油機(jī)或汽油機(jī)——它們是內(nèi)燃機(jī)——利用內(nèi)能來(lái)做功
2、發(fā)動(dòng)機(jī)外裝有水套，用循環(huán)流動(dòng)的水幫助發(fā)動(dòng)機(jī)散熱——水的比熱容大
3、冬天，為防凍壞水箱，入夜時(shí)要排盡水箱中的水――防止熱脹冷縮的危害
4、小汽車的后窗玻璃板中嵌有一道道的電熱絲——它可以防止車內(nèi)形成的霧氣附著于玻璃上并凝結(jié)
5、剛坐進(jìn)汽車或有汽車從你身旁駛過(guò)時(shí)，會(huì)聞到濃濃的汽油味——擴(kuò)散現(xiàn)象
6、空調(diào)車車窗玻璃設(shè)計(jì)成雙層的――防止傳熱
7、環(huán)保汽車使用氣體燃料，可減小對(duì)大氣的污染
四、電學(xué)方面
1、汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)常用低壓電動(dòng)機(jī)起動(dòng)：電動(dòng)機(jī)是根據(jù)磁場(chǎng)對(duì)電流的作用的道理制成的，工作時(shí)把電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能。
2、汽車電動(dòng)機(jī)(汽車電機(jī))常用車載電瓶(蓄電池)供電，汽車運(yùn)行過(guò)程中可以利用的車輪帶動(dòng)車載發(fā)電機(jī)發(fā)電，給蓄電池充電。給蓄電池充電時(shí)，電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能儲(chǔ)存起來(lái)，此時(shí)蓄電池是用電器;用蓄電池給電動(dòng)機(jī)供電時(shí)，化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能，此時(shí)蓄電池才是電源
3、車載蓄電池還被用來(lái)為汽車上配裝的空調(diào)、電扇、收錄機(jī)、CD機(jī)及各種用途的電燈供電，方便地電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能、聲能、光能等等
3、油罐車的尾部通常要掛一條鐵鏈直達(dá)路面，這樣做有利于使運(yùn)輸過(guò)程中因顛簸而產(chǎn)生的電荷迅速傳到大地上，避免因靜電放電而帶來(lái)災(zāi)難
4、車燈發(fā)光：電能――光能
五、光學(xué)方面
1、汽車旁的觀后鏡，交叉路口的觀察鏡用的都是凸面鏡，可以開闊視野
2、汽車在夜間行駛時(shí)，車內(nèi)一般不開燈，這樣可防止車內(nèi)乘客在司機(jī)前的擋風(fēng)玻璃上成像，干擾司機(jī)正確判斷
3、汽車前的擋風(fēng)玻璃通常都不直立(底盤高大的車除外)，這是因?yàn)閾躏L(fēng)玻璃相當(dāng)于平面鏡車內(nèi)物體易通過(guò)它成像于司機(jī)面前，影響司機(jī)的判斷
4、汽車尾燈燈罩：角反射器可將射來(lái)的光線反回，保證后面車輛安全
5、汽車頭燈：凹面鏡反射原理，近距光燈絲在焦點(diǎn)附近，遠(yuǎn)距光燈絲在焦點(diǎn)上
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