北方人元宵節(jié)吃什么

　　正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。你知道北方元宵節(jié)吃什么嗎?下面就隨小編來了解一下吧,希望對你有所幫助。

　　北方元宵節(jié)吃什么

　　元宵之夜，大街小巷張燈結彩，人們賞燈，猜燈謎，成為世代相沿的習俗。在飲食方面，元宵節(jié)南方吃“湯圓”，那么北方在元宵節(jié)當然是吃“元宵”啦。

　　有人說“湯圓，元宵是一樣的東西”。其實，在中國，元宵、湯團是兩回事，也可以說是北方、南方之不同淵源所致。

　　南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成，但兩者在制作方法上卻有本質的區(qū)別。湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓是將糯米粉用水和成面團，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的'搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小適中的圓球即可。北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。

　　不管是吃元宵還是吃湯圓，都象征著全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好期望。

　　元宵的做法有什么

　　1、酒鍋元宵

　　材料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。

　　做法：

　　(1)將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

　　(2)在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的元宵。

　　(3)待鍋內清水燒開后，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的`酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。

　　2、核桃酪元宵

　　材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

　　做法：

　　(1)將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。

　　(2)將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續(xù)3次，即成元宵。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

　　(3)核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。

　　(4)把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

　　(5)凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟元宵撈入即成。

　　3、橙羹小元宵

　　材料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。

　　做法：

　　(1)將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。

　　(2)在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁。

　　(3)水煮沸時，倒入元宵，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內。

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