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元宵節(jié)可以吃什么東西
元宵節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，早在西漢時(shí)期這個(gè)節(jié)日就誕生了，那么這個(gè)節(jié)日吃什么，怎么吃最健康呢?下面就讓小編來告訴你吧,希望對(duì)你有所幫助。
元宵節(jié)家宴菜譜推薦
元宵節(jié)家宴菜譜推薦1：鍋塌豆腐
原料：老豆腐500克、豬肉末50克、雞蛋2只。
佐料：香蔥、姜末、鹽、五香粉、雞精、白糖、醬油、香油、水淀粉、干淀粉、清水、各種佐料適量。
做法：
1、老豆腐切大片，雞蛋，肉末。
2、雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉。
3、沾干淀粉后接著沾蛋液。
4、豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型。
5、油熱后放入肉末煸炒到變色。
6、放入姜末和香蔥末繼續(xù)煸炒出香味。
7、放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻。
8、把煎好的豆腐放入其中。
9、接著放入適量清水稍微燉煮片刻，加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末。
元宵節(jié)家宴菜譜推薦2：香茅烤鯽魚
原料：鯽魚。
調(diào)味：香茅草、香菜、香蔥、大蒜、辣椒、小番茄、白胡椒粉、白糖、青檸檬汁、鹽各適量。
做法：
1、將所有香料洗凈切塊、段，待用。
2-3、將香料分次放入蒜臼舂碎。
4、舂好的香料加入香茅、鹽、糖、青檸檬汁、胡椒粉各適量調(diào)勻成餡料。
5、鯽魚剖腹、去血洗凈，瀝干水分。
6、把餡料塞入魚腹中。
7、表面抹上餡料，用香茅草捆緊。
8、放入保鮮袋系緊，入冰箱冷藏室放置1小時(shí)。
9、取出去保鮮袋，置于燒烤架上涂抹一層食用油;烤箱預(yù)熱180度、循環(huán)火、中層進(jìn)行烘烤。
10、烤20分鐘后取出，在魚身上涂抹上香料汁，再次放入爐中，上下火進(jìn)行烘烤，烤20分鐘。
11、烤至熟透，表皮呈金紅色即可。
元宵節(jié)家宴菜譜推薦3：五味排骨
原料：豬肋排、西蘭花。
調(diào)味：八角、香葉、姜絲、蔥絲、蒜瓣、醬油、雞精、紅酒、豆瓣醬、高湯、鹽、食用油各適量。
做法：
1、排骨斬寸段洗凈放入碗中，加入姜絲、蔥絲、醬油、雞精、紅酒、鹽，拌勻，腌制15分鐘。
2、西蘭花洗凈掰小朵洗凈，焯燙后撈出浸入冷水中待用。
3、鍋置火上油燒至七成熱，放入排骨段炒至金黃色。
4-5、放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。
6、倒入高湯，大火煮沸。
7-8、改至小火燒至30-40分鐘。
9、大火收汁至濃稠即可。
10、排骨入盤，西蘭花瀝干水分碼入盤中即可。
元宵節(jié)家宴菜譜推薦4：
炒春盤
主料：韭菜150g、芹菜2根、胡蘿卜1個(gè)、春筍1個(gè)。
調(diào)料：糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙。
處理：韭菜、芹菜切段、胡蘿卜去皮擦絲、筍切絲;
做法：
1、小鍋燒水，水開后放入筍絲焯燙1分鐘，撈出瀝干;
2、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入胡蘿卜絲;
3、再放入芹菜段;
4、煸炒至胡蘿卜變軟，放入韭菜;
5、放入焯燙好的筍絲;
6、翻炒1分鐘左右，加入糖、鹽和味精，翻炒均勻即可。
烹制心得：
1、筍絲需要提前焯燙斷生，以免影響口感;
2、芹菜最好選擇嫩一些的、較細(xì)的，粗壯的芹菜纖維較多、口感較差;
3、胡蘿卜和芹菜相對(duì)不宜熟，需要先于韭菜放入;
4、糖的加入會(huì)使菜的'味道更鮮
元宵節(jié)家宴菜譜推薦5：蜜汁烤鴨
原料：鴨子半只、醬油3大匙、料酒1大匙、五香粉少許、蒜三瓣、姜五片、蜂蜜1大匙、白糖一大匙、鹽1小匙(也可以不放)。
做法：
1、鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，將鴨子放入盆中。
2、將調(diào)料全部加入到盆子里。
3、將調(diào)料拌勻后將鴨子全身涂勻，反復(fù)揉搓。
4、反復(fù)揉搓按摩后將鴨子裝入保鮮袋中放入冰箱，腌漬一個(gè)晚上。
5、第二天將腌好的鴨子取出，用錫紙包住翅尖處腿骨處。
6、鴨子放在烤架放入預(yù)熱好220度的烤箱中上下火烤約50分鐘，中途取出刷二次稀釋的蜂蜜水。直到外皮金黃酥脆即可。
Tips：
1、鴨子放在烤架上，下面要墊個(gè)鋪了錫紙的烤盤接油。
2、烤制中用刷子沾蜂蜜水時(shí)要刷仔細(xì)，每個(gè)角度都涂抹到。
3、翅尖處腿骨處包錫紙是為了防止烤糊。
4、烤好后的鴨子可以直接切塊吃，或配蔥白，黃瓜條夾在餅里吃。
漢族民俗元宵節(jié)的習(xí)俗
吃元宵
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。
鬧花燈
農(nóng)歷正月十五是“元宵節(jié)”，此節(jié)日民間有掛燈、打燈、觀燈燈習(xí)俗，故也稱燈節(jié)。
鬧花燈是元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，始于西漢，興盛于隋唐。隋唐以后，歷代燈火之風(fēng)盛行，并沿襲傳于后世。而正月十五，又是一年一度的鬧花燈放煙火的高潮。所以也把元宵節(jié)稱為“燈節(jié)”在山西的縣城一級(jí)城廓甚至鄉(xiāng)，鎮(zhèn)中，這些居民集中地，繁華熱鬧區(qū)，在正月十五到來之前，滿街掛滿燈籠，到處花團(tuán)錦簇，燈光搖曳，到正月十五晚上達(dá)到高潮。正月十五的“觀燈”已經(jīng)成為山西民間群眾自發(fā)的活動(dòng)，在正月十五晚上，街頭巷尾，紅燈高掛，有宮燈，獸頭燈，走馬燈,花卉燈，鳥禽燈等等，吸引著觀燈的.群眾。太原一帶，太谷縣的燈是很有名氣的。太谷的燈，以品種繁多、制作精巧、外觀引人出名。[18]
猜燈謎
猜燈謎又稱打燈謎，是中國獨(dú)有的富有民族風(fēng)格的一種傳統(tǒng)民俗文娛活動(dòng)形式，是從古代就開始流傳的元宵節(jié)特色活動(dòng)。每逢農(nóng)歷正月十五，傳統(tǒng)民間都要掛起彩燈，燃放焰火，后來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因?yàn)橹i語能啟迪智慧又迎合節(jié)日氣氛，所以響應(yīng)的人眾多，而后猜謎逐漸成為元宵節(jié)不可缺少的節(jié)目。燈謎增添節(jié)日氣氛，展現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的聰明才智和對(duì)美好生活的向往。
耍龍燈
耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞。它的起源可以追溯上古時(shí)代。傳說，早在黃帝時(shí)期，在一種《清角》的大型歌舞中，就出現(xiàn)過由人扮演的龍頭鳥身的形象，其后又編排了六條蛟龍互相穿插的舞蹈場(chǎng)面。見于文字記載的龍舞，是漢代張衡的《西京賦》，作者在百戲的鋪敘中對(duì)龍舞作了生動(dòng)的描繪。而據(jù)《隋書·音樂志》記載，隋煬帝時(shí)類似百戲中龍舞表演的《黃龍變》也非常精彩，龍舞流行于中國很多地方。中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。
踩高蹺
踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國古代百戲之一種，早在春秋時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)。中國最早介紹高蹺的是《列子·說符》篇：“宋有蘭子者，以技干宋元。宋元召而使見其技。
舞獅子
舞獅子是中國優(yōu)秀的民間藝術(shù)，每逢元宵佳節(jié)或集會(huì)慶典，民間都以獅舞前來助興。這一習(xí)俗起源于三國時(shí)期，南北朝時(shí)開始流行，至今已有一千多年的歷史。
“舞獅子”始于魏晉，盛于唐，又稱“獅子舞”、“太平樂”，一般由三人完成，二人裝扮成獅子，一人充當(dāng)獅頭，一人充當(dāng)獅身和后腳，另一人當(dāng)引獅人，舞法上又有文武之分，文舞表現(xiàn)獅子的溫馴，有抖毛、打滾等動(dòng)作，武獅表現(xiàn)獅子的兇猛，有騰躍、蹬高、滾彩球等動(dòng)作。
劃旱船
劃旱船，民間傳說是為了紀(jì)念治水有功的大禹的。劃旱船也稱跑旱船，就是在陸地上模仿船行功作，表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不是真船，多用兩片薄板，鋸成船形，以竹木扎成，再蒙以彩布，套系在姑娘的腰間，如同坐于船中一樣，手里拿著槳，做劃行的姿勢(shì)，一面跑，一面唱些地方小調(diào)，邊歌邊舞，這就是劃旱船了。有時(shí)還另有一男子扮成坐船的船客，搭檔著表演，則多半扮成丑角，以各種滑稽的動(dòng)作來逗觀眾歡樂。劃旱船流行于中國很多地區(qū)。
吃元宵
“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。”
北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。
祭門、祭戶
古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法是，把楊樹枝插在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在門前。
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