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福州臘八節(jié)的習(xí)俗及由來(lái)
福州臘八習(xí)俗
福州人在臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。
福州人在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來(lái)咯。洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬了。更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。
然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
注意哦，臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其年年有余的意義。
如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。
臘八節(jié)由來(lái)與傳說(shuō)
據(jù)說(shuō)，臘八節(jié)的由來(lái)有兩個(gè)傳說(shuō)。一說(shuō)是佛祖釋迦牟尼成佛前進(jìn)山修行.十二月初八這天因饑餓勞累栽倒路旁， 被一牧羊女發(fā)現(xiàn)，用大米粥救活，使他大徹大悟.得道成佛。另一種說(shuō)法則是，明朝皇帝朱元璋小時(shí)給財(cái)主放牛，因牛腿摔斷被財(cái)主關(guān)在一間屋子里，3天沒(méi)給飯吃，他饑餓難忍，到處搜尋.終于發(fā)現(xiàn)了一個(gè)老鼠洞，從中挖掘出豆、谷等各種糧食，煮成粥食用，覺(jué)得非常香甜。后來(lái)朱元璋做了皇帝，想起小時(shí)候吃那頓粥的味道，就命太監(jiān)用各種糧食煮了一鍋糖粥，歡宴群臣，后朝中文武百官爭(zhēng)相效仿并傳入民間，遂成了一種節(jié)日習(xí)俗。因朱元璋吃糖粥的日子是臘月初八，所以這粥也就叫"臘八粥"了
其實(shí)，“臘八”是佛教的很盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前， 牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來(lái)的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把 它叫做“佛粥”。南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新�！笨梢姰�(dāng)時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。
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