酸菜劉

時間：2016-11-16 10:53:33 原創(chuàng)文學我要投稿

酸菜劉

2016-11-16 衣險峰

南山公園再南邊的山,每年秋天都色彩斑斕。

閑云道觀的四周,橡樹葉子金黃透亮,金錢松毛茸茸的閃著金光,白樺站在紅透的楓樹里,傲然不可方物。道觀的青黑色的檐角,伸展在各種顏色之中,淡定飄然。

山腳下,卻是成片成片的翠綠,肥壯的白菜,笑臉盈盈,自信滿滿。

這時候三哥的身影,就頻繁出現(xiàn)在各家的菜地里

也總是出現(xiàn)在道觀的茶室里。

三哥愛喝普洱,普洱醇和溫厚,君子性格。三哥中等身材,樣貌清秀,年近不惑。夫妻三年前,因三觀差距太大,和平分手,互不相欠,倒也清凈。至今還是好友,時不時在微信里聊幾句,但是妻子已經(jīng)再嫁,三哥十分注意分寸。

三哥姓劉,善于制作純正東北酸菜。三哥手藝精良,雖然是小小的酸菜,甚至上不了大臺面的東北特產(chǎn),三哥也頗具大國工匠精神,精益求精,做到極致。任何環(huán)節(jié),絕不疏忽,親自監(jiān)督工人完成每一道環(huán)節(jié)。注冊了商標,開了門店,加工場工人60人,規(guī)模不算小。

對原材料大白菜的選擇十分挑剔,每年他都要親自挑選收購。

春天到初秋,三哥就沒事騎著自信車,到處轉(zhuǎn)悠,誰家的地如何,菜如何,了然于胸。時不時和道友-渺然-茶后散步,對各家的菜地評頭品足。

三哥收購白菜,不僅僅要地肥菜壯,還要符合五行八卦。三哥對五行風水深有研究。渺然有疑難問題都不得不請教三哥。

站在山頂,三哥看著下面大片的菜地,按照五行八卦,按照每年的太歲陰陽等等選定菜地。選定菜地后,還要看看主人的生肖命理,是否構(gòu)成三合財局。

三哥是土命,因此必要選擇火命人家的菜地,火生土么,大家都嘲笑三哥,太迷信。但是三哥執(zhí)拗,認為這是有道理的。

所以,聘請工人時,一定要和自己命理相合的才行。

于是,大家都知道,三哥是典型的老迷信,落伍保守。好事者一一羅列三哥的迷信事件。

比如,三哥買門市房,特意選擇南城河南岸的地方,價格偏高,富人區(qū),人們就說,一個賣酸菜的,到高檔社區(qū)開酸菜店店,太自不量力了。但是三哥淡然一笑,說,你們不懂。

工場在郊區(qū),一個大四合院,坐北朝南,東西南北9間,陽氣十足,三哥說,酸菜是水,屬陰,這樣陰陽平衡,才會有好酸菜。味道才醇正。

北屋有地下室,也有空調(diào),常年恒溫,控制發(fā)酵。絕對沒有任何添加劑,比如酸菜鮮之類的速成添加劑。一溜幾百口大缸,全是用雪白的宣紙糊住。東面是清洗加工車間,工人必須全身消毒套裝,如同大食品加工廠的操作流程,人們說這大可不必,三哥堅持。東面是成品加工,包括切絲,真空包裝等等。也都是消毒套裝,有的工人覺得憋悶,擅自摘下口罩,三哥二話不說,當即打發(fā)走人。南屋是經(jīng)理財會網(wǎng)絡批發(fā)等等。

都是按照左青龍右白虎,南朱雀北玄武的格局布置。

院子里每一塊石頭每一處花草的布局分配都大有講究,大有來頭。這樣的布局,只在江南大戶人家看到過,東北這個傳統(tǒng)文化幾乎空白的大方實屬罕見。

四合院,結(jié)結(jié)實實的按照陰陽五行,把一切不安的因素排除在外。三哥的酸菜世界,順順當當?shù)匕凑战鹉舅鹜两】颠\行。

不要小看口口相傳的力量,短短幾年,全城20萬人口,都知道酸菜劉家的酸菜,制作精良,干凈講究,味道醇和不傷胃。甚至說是諸葛亮秘傳下來的五行八卦腌酸菜秘訣。飯店里的`伙計,一直告訴客人,這是酸菜劉三哥家的,盡管放心吃,絕對養(yǎng)生。

是所謂口碑的雕琢,體現(xiàn)在工匠三哥生活工作的每一個細節(jié)。

商業(yè)運作,是沒有問題的,三哥精于此道。

三哥好道,書房里藏道家書上千。特別喜茶,自稱茶癡。經(jīng)常一個人坐在茶室里靜靜品茶,或者思考。

樓上的茶室,純中式裝修,風格古雅。茶具精美講究,一面墻全是收集的精品普洱,幾十年的都有,一進茶室,醇香彌漫,沁人心肺。

東北人不會喝茶,尤其不會功夫茶。但是三哥會。

這源于一個女人,那女人是個杭州人。江南女子,常來東北做生意,因此擺脫了南方人的小氣,中和了南北女子的優(yōu)點,即溫婉雅致,又灑脫大氣。

是她,教會了三哥喝茶,也品出茶中三昧。

三哥信命,一直沒有碰到命理相合的女人。這個江南女子,命理犯沖,破財克運�？墒�,兩個人生意合拍,三觀一致。