關(guān)于喝茶
喝茶首先是物質(zhì)層面的,然后才是精神層面的,上升到茶道的層面有點宗教的感覺.
普通人的喝茶一個是身體的需要,比如邊疆地區(qū)飲食習慣,需要黑茶來解膩去脂,還有些地區(qū)的水味太重,需要茶來解味,這都是跟茶道沒有關(guān)系的事情.
如果僅就喝茶來說,構(gòu)不成茶道,茶道首先要有一種理念和儀式,再就是長久的堅持,首先要是品種相對單一的茶品.因為一種儀式經(jīng)常改變也夠不成茶道的單一的儀式.
茶道的興起首先與經(jīng)濟有很大的關(guān)系,同時如果有太多的功利思想也很難達到,因為茶道更多的帶有個人的修身修行.
喝茶應(yīng)不應(yīng)該有儀式,關(guān)鍵的問題,不要糾結(jié)于茶,而是要站在歷史的角度來談這個問題,儀式是文化的一部分,如果我們片面的強調(diào)每一事物,就可能割斷文化的歷史.文化需要傳承,但不是復(fù)制.文藝復(fù)興不是復(fù)制希臘文化,而是一種文化傳承和創(chuàng)新.
茶道也是文化的一部分,茶最初也是文化人興起和傳播開的,所以我們在喝茶的時候未免要有一個心中的.紀念,也是儀式萌芽的開始,在以后的文化傳承中,我們不會照搬過去的儀式,任何儀式的傳承也要隨著時代的變化而揚棄.
儀式帶有宗教性質(zhì),也帶有我們在認識世界的過程中對未知事物的崇拜和敬服,作為個體的茶客,在喝茶的時候,搞儀式未免有點夸大其詞,開始喝茶的方式我們還是要不斷的研究和繼承,因為茶不再是柴米油鹽醬醋茶的生活必需品,而是要上升到身體功能需要和精神需要.
所以喝什么茶,任何喝,怎么樣喝的最好最有效,是站著喝還是坐著和,幾個人喝,要什么樣的環(huán)境,要什么樣的氛圍?
我目前是用紫砂杯子泡茶,也用女兒從日本帶來的瓷杯泡茶,瓷杯熱得快也涼的快,瓷杯茶味消散的快,熟湯味很快顯現(xiàn).我用紫砂杯子多次試驗泡茶的水溫,用剛開的沸水沖泡綠茶,茶葉很快泡開,但是茶葉泡的眼色發(fā)黃發(fā)白.滋味鮮嫩度差,用90度左右的水沖泡,葉子基本不變色,口感很好,80度的水沖泡,葉子顏色不變,茶味醇和顯鮮.
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