蒸饅頭初中生作文

　　民謠：二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，把面發(fā)；二十九，打壺酒；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。

　　在我們老家蒸饅頭沒有這么晚，一般在臘月二十左右就開始蒸饅頭了。我家每年都定在臘月二十，媽媽說二十是個雙日子，好事成雙，就約定俗成在每年的臘月二十。

　　每年的這一天，爸爸媽媽都起個大早，那時我們姐弟三人還都在睡夢中，爸媽就悄沒聲兒地起床了。媽媽2000先燒一鍋溫水，爸爸把早已刷洗干凈的笸籮拿到廚房，再搬來磨好的面粉倒在笸籮里，媽媽把燒好的溫水澆在面粉上，倒入發(fā)酵粉，很快活成面團。然后把笸籮放在厚厚地麥秸上，上面蓋上干凈的灶布，再在上面蓋上棉被，起到保暖的作用。

　　發(fā)面的工作已經(jīng)完成。接下來是一個等待的過程，趁這個當口可以做早飯，等我們吃完早飯，收拾停當，早已活好的面團現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)了，進入下一個程序，揉面。把發(fā)好的面再分成若干小塊反復揉，揉到面團表面光滑為止，把所有的發(fā)面都揉過一遍后放回原處，再讓它發(fā)酵。這時候可以準備往鍋里添水，生火了。

　　揉饅頭應該都會的了，這時候是要請外援的，我家人手少，總是有嬸兒們來幫忙，等到她們家蒸饅頭，媽媽也去幫忙。從我記事起，我們每年蒸饅頭，嬸兒們都來幫忙。爸爸已經(jīng)準備好了一大堆劈好的柴，我和妹妹也沒閑著，也在堂屋里擺好晾饅頭用的涼席，我們還用濕毛巾擦了又擦。

　　老媽和嬸們在屋里忙碌著，她們有說有笑，偌大個面板，被幾個女人圍了個水泄不通。只見她們的雙手在面板上不停地揉搓著，沒看到手里的面團，正想像間，一只手移開，面團露了出來，另一手拿著面團在面板上一滾，放平，雙手一搓，一個漂亮的饅頭坯做好了。不一會兒功夫，面板上都放了一大片了，老媽麻利地把饅頭坯放到鍋里，甩上點水，蓋上鍋蓋，開始了蒸饅頭的過程。一個小時的工夫，熱氣騰騰的饅頭出鍋了，嬸兒端起一篦子饅頭放到?jīng)鱿�上，我們把它們翻翻個，算是完成了任務。

　　一上午的時光就在揉揉搓搓中度過了，也在她們的說笑中過去了。餓了，就拿來饅頭吃一個，掰一瓣放到嘴里，甜甜的，很筋道，很有嚼頭。

　　最有意思的是在下午，饅頭蒸好了，接下來要蒸大饃（大饃就是搟一張面皮，里面放一個去了皮的饅頭，包嚴實后，上面放個面花，再在面花上面按個棗，我們這兒都是女兒給媽拿大饃，媽媽給女兒回棗花）和棗花兒了，這兩種饃要下功夫才能做好看。我也很期待這個時候，每當這個時候，我可以湊過去幫忙，拿一塊面團隨心所欲地捏成自己想像的形狀，當然這些形狀是不能放上去的，只是滿足自己的想象能力罷了。

　　要想一直拿著面團玩兒，是要聽嬸兒們的指點的，她讓我做成什么樣的形狀我就按她們指示的做，不然，我會被驅逐出去的。我學會了做“桃子”，把各種“小桃子”拼在一起，拼成很大很大的一個圓盤，中間有壽星老人，旁邊有一個孩童，周圍一圈拼成“桃子”，看著大小合適了，再在適當?shù)奈恢冒瓷霞t棗，一個棗山就算做好了。太大的棗山只做一個，放到堂屋是要展覽的。再做的就是小棗花了，這個可以做的不太講究，可以把面團搓成細長的小條，從兩端往里卷，卷幾個一樣的形狀拼在一起，也在合適的位置按上棗，就可以了。每到這個時候，我都能玩面團，而且玩得很過癮，正是那個時候的鍛煉，我學會了蒸饅頭，做花卷，蒸包子等面點。

　　等到夕陽西下，華燈初上時，蒸饅頭的工作才能做完。忙完了一天的活計，老媽總會捶著腰長出一口氣，大概這個活也不輕啊。

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