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東臺特產(chǎn)作文450字精選
家鄉(xiāng)的魚湯面以湯白味濃而聞名遐邇。早在1915年巴拿馬萬國博覽會上就獲過獎。1910年,陳毅將軍率部北上經(jīng)過東臺,東臺各界人士舉行歡迎大會,這魚湯面受到陳毅將軍的贊譽。 魚湯面的制作關(guān)鍵在于“湯”。
買回來的螂魚,一條一條洗干凈,把腮扒光,把鱗除盡,放在清水中泡三小時,不斷換水,取出晾干,然后才能下油鍋炸,并配上熟豬油、蝦子、姜蔥等作料。炸魚時不可用猛火,以文火偎煮,直到起酥時撈起。 其次在于熬湯的水。切不可用自來水,否則,熬出來的湯油膩、腥氣。做魚湯 面的水一般用河水、井水或隔年的雪水(前一年卜的雪,用大缸裝好,埋到地下,第二年取出來的水)。
湯燒到起厚時即可,用湯篩過濾或沉淀一下即成。這樣熬出的湯。湯白質(zhì)優(yōu),味鮮而不膩,質(zhì)厚而不粘,令人百吃不厭。下面條時,要寬湯大面,即將細長的面條疊放在湯碗內(nèi),_上疊露出湯面,有少許翠綠的蒜花點綴其上,再在魚湯面上放幾塊東臺特產(chǎn)——脆魚,那味道絕了。 朋友,到東臺不吃一碗魚湯面,猶如到蘇州不游虎丘一樣,乃是一件憾事。如果你到了東臺,莫忘記吃碗魚湯面。
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