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萍鄉(xiāng)臘肉小學作文
萍鄉(xiāng)的臘味可謂一絕，最主要的要數(shù)臘肉。
易經(jīng)上就有“日希；于陽而煬于火，曰臘肉”的記載。可以想象臘肉已有多么悠久的歷史。在江西萍鄉(xiāng)，到了冬天，家家戶戶都會熏制臘肉，家里不適合熏制臘肉的也會到鄉(xiāng)下或者農(nóng)戶人家去購買臘肉，以備正月里待客。
臘肉的制作也可以說是一舉兩得，每年冬天農(nóng)戶人家都會生火取暖，而在快過年的時候便會殺掉一些畜、禽，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚類甚至芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火坑一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏制時需要非常注意火候，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。
臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的“蒸五花臘肉”、“冬筍炒臘驢肉”等，令人大快朵頤，食后難忘。臘肉的味道與他的樣子其實不符，別看臘肉難看黑漆漆的，味道確實是好。有外地朋友做客，看到臘肉后甚至說不敢吃，但是當做好的臘肉端上桌來時，卻是吃的不亦樂乎，還連連夸贊咱們萍鄉(xiāng)的臘肉好吃。
作為萍鄉(xiāng)人感覺有這么好吃的臘肉而感到幸福，希望更多的人都能品嘗到我們萍鄉(xiāng)的臘肉。
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