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      舌尖上的美味

      時(shí)間:2022-10-05 18:04:57 作文 我要投稿

      舌尖上的美味

      舌尖上的美味1

        提及美味,我的腦海中便不由自主地浮現(xiàn)出揚(yáng)州炒飯的樣子。它雖是小家碧玉型的美食,但在我的心中卻占據(jù)了美食排行榜冠軍的位置。

        揚(yáng)州炒飯,是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的漢族小吃。原流傳于當(dāng)?shù)孛耖g,相傳源自隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃的碎金飯。隋煬帝巡視揚(yáng)州時(shí),將蛋炒飯傳入揚(yáng)州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,發(fā)展成為淮揚(yáng)州風(fēng)味有名的主食之一。

        這天,因爺爺奶奶去鄉(xiāng)下,我和爸媽一行三人走進(jìn)了新華書(shū)店對(duì)面的小吃店。“揚(yáng)州炒飯”,站于點(diǎn)餐臺(tái)前,我一眼便鎖定了這心中記掛多時(shí)的美味。不大會(huì)兒,噴著騰騰熱氣的揚(yáng)州炒飯便來(lái)到了我的面前。

        氤氳的熱氣中,粒粒飽滿的大米此時(shí)都裹上了一層金光閃爍的油衣,不像大米,倒像是一盆碎金了。煎雞蛋本就雍容華貴,此刻更是白里綴著剔透的金。蝦仁出落得白里透紅,粉嫩水靈。顆顆碧色的豌豆點(diǎn)綴其間,似翡翠般亮麗。胡蘿卜與火腿光潔柔嫩,為炒飯?jiān)錾簧佟?/p>

        新出鍋的雞蛋本就是香得濃郁、醉人,此刻有蝦仁,火腿等香味錦上添花,陣陣香味撲面而來(lái),充溢著我的鼻腔,讓我的吃貨細(xì)胞蠢蠢欲動(dòng)。

        還等什么?舀一勺送進(jìn)嘴里,炒飯濃郁的香味兒立刻彌漫在唇齒之間。味蕾在香味兒的挑逗下,打起十二分的精神,細(xì)細(xì)品味著:煎雞蛋柔軟而不失薄脆,伴著脆生生的豌豆與胡蘿卜,恰到好處地讓牙齒與舌尖感到極大的滿足。蝦仁被我視為金貴,總是單獨(dú)品味,白嫩的蝦肉入口即化,味道清淡素雅,既將口中的`油膩清洗得一干二凈,又讓味蕾得到適當(dāng)?shù)男,再度品起炒飯便?huì)更覺(jué)香郁美味。

        我平時(shí)算不上吃貨級(jí)別,可舌尖一旦觸到揚(yáng)州炒飯便一發(fā)不可收拾地風(fēng)卷殘?jiān),一躍而成飯桶。媽媽總擔(dān)心滿滿的一盤(pán)炒飯會(huì)把我吃撐了,每次都會(huì)在我的盤(pán)子中畫(huà)上一條“三八線”?擅慨(dāng)我大快朵頤完畢,又會(huì)眼巴巴地望著三八線的另一頭,口水洶涌。媽媽最終都會(huì)敗在我的“饞樣”下。而我,自然樂(lè)滋滋地再次操起筷子直到將滿盤(pán)炒飯掃蕩得顆粒不剩才心滿意足地打起了飽嗝。

        我最?lèi)?ài)的揚(yáng)州炒飯,它的誘人、可口總讓我陶醉其間,回味無(wú)窮。

      舌尖上的美味2

        暑假的一天,我當(dāng)“小小廚師”,做了一個(gè)美味的麻辣香鍋。想知道麻辣香鍋的做法,您接著往下瞧。

        首先需要準(zhǔn)備好食材和調(diào)料,一大早,我和媽媽在超市選購(gòu)了蓮菜、胡蘿卜、菜花、香菇、土豆……然后又買(mǎi)了些火腿、蟹棒、魚(yú)豆腐,還有雞翅!爱(dāng)當(dāng)當(dāng)”,主角閃亮登場(chǎng)了,它就是麻辣香鍋調(diào)料。回到家,系好圍裙,我儼然就是一個(gè)“小小廚師”。在“軍師”媽媽的指點(diǎn)下,我開(kāi)始工作了。先用姜和料酒腌制雞翅,然后洗菜、切菜,分類(lèi)裝盤(pán),白色的藕片、黃色的蘿卜塊、褐色的小朵香菇、翠綠的芹菜,五彩斑斕,看上去好有食欲。我先把這些食材在開(kāi)水里焯了一遍,然后開(kāi)始煎雞翅!斑昀病,雞翅跳入平底鍋歡快地舞蹈,我把它們一一翻過(guò)來(lái),兩面都煎成了金黃色,再把土豆片也煎成兩面金黃,把花生米炸好備用。

        一切準(zhǔn)備就緒,最關(guān)鍵的時(shí)刻到了,炒制底料,它決定著麻辣香鍋的味道。鍋里先放油,油熱后我把花椒、八角、干辣椒、桂皮用小火炸成金黃色,撈出香料,放入麻辣香鍋調(diào)料炒出紅油,加入姜、蒜,頓時(shí),整個(gè)廚房飄滿了火鍋料的香味,我的饞蟲(chóng)都被勾出來(lái)了。準(zhǔn)備好的食材可以一一下鍋了,先把煎好的'雞翅放下面,再依次加入火腿、蟹棒、魚(yú)豆腐,最上面放焯好的蔬菜,然后開(kāi)始炒制。各種食材在鍋里發(fā)出“嗞嗞”的響聲,香味撲鼻而來(lái),媽媽在一旁指點(diǎn)我要不停地翻炒,讓所有食材和調(diào)料充分接觸,均勻受熱。手忙腳亂中,蟹棒淘氣地跳到了鍋臺(tái)上,我顧不上管它。鍋里的溫度越來(lái)越高,噼哩啪啦的響聲此起彼伏,我滿頭大汗,揮動(dòng)著鍋鏟,嘴里還不停地叫嚷著:“媽媽?zhuān)昧藛?媽媽(zhuān)脿C啊……”

        終于,“軍師”下令可以關(guān)火了,我才忙里偷閑擦了擦頭上的汗。盛出來(lái)后,我把準(zhǔn)備好的花生米、香菜撒在上面,迫不及待地嘗了嘗,鮮香麻辣,舌尖上的美味!

      舌尖上的美味3

        大家都看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》吧!我也來(lái)向大家介紹一下我舌尖上的美味吧!

        登場(chǎng)美味---青椒雞腿肉!它乃至出于奶奶的鏟下。

        鏡頭一:色。

        青椒雞腿肉,綠色無(wú)公害,安全無(wú)污染。香噴噴油光發(fā)亮出現(xiàn)金光燦燦顏色的美味雞腿肉,再配上青翠欲滴讓人倍增食欲與口感的青椒,再加上調(diào)味的味達(dá)美,簡(jiǎn)直就是一副美妙絕倫的美圖!

        鏡頭二:香。

        晚上剛一回到家,就有一股美味直往鼻子里鉆,我狠狠的吸了一口氣,聞到了有豬排;白菜燉肉;酸辣土豆絲;還有一股莫名而又奇特的奇香特別的吸引著我,它是那么的誘人,讓人著迷,我完全被這股奇香所吸引,它的奇香蓋過(guò)了所以飯菜的香味,我趕快大步奔了過(guò)去一看究竟,原來(lái)奶奶還炒了一盤(pán)青椒雞腿肉。

        鏡頭三:味。

        我洗凈了雙手,準(zhǔn)備大快朵頤,我?jiàn)A起一塊最大,最好的'雞腿肉,放在嘴里狠狠的撕下一塊肉,拼命的咀嚼,那肉越嚼越香,肉非常有筋道,加上味達(dá)美的香味,咸度也剛剛好,吃的我鼻子嘴巴上全是油,奶奶微笑著站在一旁笑著說(shuō):別急,慢慢吃,鍋里還有呢

        。∥业纳嗉饷牢---青椒雞腿肉,我愛(ài)死你了,同學(xué)們聽(tīng)了我的介紹是不是也流口水了,有機(jī)會(huì)我請(qǐng)你們吃我奶奶做的美味雞腿肉哦。

      舌尖上的美味4

        每個(gè)人都有自己喜歡吃的食物,我也不例外。我最喜歡吃的就是牛排啦!

        一個(gè)陽(yáng)光明媚的星期六,我和爸爸媽媽在公園里玩?斓街形,爸媽采納了我的提議,大家一起去吃牛排。耶!我又可以吃到心愛(ài)的牛排嘍!

        哇!豪客來(lái)牛排店里賓客滿座,熱鬧非凡。找到座位坐下,點(diǎn)好了最?lèi)?ài)的沙朗牛排,我便摩拳擦掌地不停向送餐口張望。沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間,一位服務(wù)員阿姨端著牛排朝我們走來(lái),隔著銀光閃閃的蓋子,我仿佛看到了安然躺在里面的牛排君。揭開(kāi)蓋子,哇!一大團(tuán)霧氣從盤(pán)子里飛奔而出,好香!一陣濃濃的牛肉香味撲鼻而來(lái)。我聞著就垂涎三尺了。一塊棕色的牛排貼著鐵盤(pán),“滋滋滋”地唱著歌,仿佛在召喚我:快來(lái)品嘗我呀!我可美味了。牛排是棕色的',猶如一個(gè)平行四邊形。瞧!黃澄澄的玉米粒和雪白的土豆泥圍繞著鮮嫩的牛排,另外贈(zèng)送一杯蘑菇湯和兩塊金黃的面包。

        哈哈!看著這誘人的牛排,我等不及啦!迫不及待地開(kāi)吃了!我右手拿著刀,左手拿著叉子,正準(zhǔn)備切牛排,突然看到了一旁的番茄醬。哦!差點(diǎn)忘了,還要在牛排上倒一些番茄醬呢!我把番茄醬均勻地灑在牛排上。哇!這真是一道豐盛的大餐。我用刀小心翼翼地切下一小塊牛排,叉在刀叉上,塞入嘴中,一咬,啊!脆脆的,軟軟的,嫩嫩的,很有嚼勁,鮮嫩的牛肉和甜滋滋的番茄醬混合在一起,味道實(shí)在是太好了。接著,我又切了幾小塊,放入嘴中,差點(diǎn)把舌頭都一起吞下去了。可我覺(jué)得這樣吃太慢了,于是把它全部切成小塊,狼吞虎咽地吃起來(lái),不一會(huì),牛排就被我吃得精光。接著,我又消滅了土豆泥、玉米粒、蘑菇湯和面包。哇!太飽了!我摸著圓鼓鼓的肚子,打著飽嗝,牛排的香味讓我回味無(wú)窮!

        怎么樣?你是不是也流口水啦!下次有機(jī)會(huì),大家也可以品嘗一下美味的牛排哦!

      舌尖上的美味5

        蘇州市吳中區(qū),這兒是片風(fēng)水寶地,有許多美味,可我最?lèi)?ài)吃的還是奶奶做的茭白肉餃子。

        我每次去爺爺家,爺爺都會(huì)特地去地里打個(gè)幾根水靈靈的新鮮茭白回來(lái),再去買(mǎi)點(diǎn)肉醬,買(mǎi)點(diǎn)餃子皮,準(zhǔn)備好給我這個(gè)“乖孫子”包餃子吃。

        我剛到,只見(jiàn)奶奶拿了一個(gè)小竹篩,把一只只像白天鵝一樣的餃子一個(gè)個(gè)放入事先燒開(kāi)的水里,一只只“白天鵝”,在水里游來(lái)游去。

        奶奶拿出一個(gè)大碗,知道我這個(gè)孫子最?lèi)?ài)吃餃子了.盛好半碗熬了三四個(gè)小時(shí)的濃濃的骨頭湯,一陣撲鼻的香味頓時(shí)便迎面而來(lái),把我肚子里的饞蟲(chóng)都鉤了起來(lái),這時(shí),餃子鍋鍋邊冒出了一堆堆白色的泡沫蒸氣一個(gè)勁地向上躥,呵,期待已久的美味出爐了,一陣濃郁的香味裊裊地鉆入我的鼻子.奶奶嫻熟地用漏勺將餃子撈入大碗中.

        奶奶把一大碗餃子端到我面前,呵,真漂亮,看骨頭湯清澈見(jiàn)底,湯底的餃子個(gè)個(gè)挺著個(gè)大肚子,我再澆上辣油,一滴油滴下去,水里立刻綻放出一朵火紅火紅的花兒,我都快舍得吃了,

        但是,我口水早已流了三千尺了,我迫不及待拿起筷子,將一個(gè)個(gè)餃子夾破,讓鮮美的骨頭湯流入餃子,再在里面抹些辣醬,開(kāi)始吃了,我先將那都可以鮮掉舌頭的瘍汁吸掉,一邊吸還一邊叫燙,可我不會(huì)也不可能停下.我一口咬下去,肉餡的嫩,湯汁的`鮮,茭白的甜,辣醬的辣融合在一起,要我說(shuō),那就是四個(gè)字,太好吃了,我吃一只餃子喝一口湯,不一會(huì)兒,一大碗餃子早已去了一半.奶奶取笑道“你啥時(shí)候能吃這么多米飯就好了.”爺爺則問(wèn)“;:阿濤,你知道餃子里的茭白餡有什么菅養(yǎng)嗎?”“我反正知道它有很豐富的菅養(yǎng)就對(duì)了.”“它含有許多氨基酸茭白可以祛熱、止渴,甚至還能醒酒呢.”爺爺意味深長(zhǎng)地說(shuō).

        不一會(huì)兒,一大碗餃子便蕩然無(wú)存了,正準(zhǔn)備叫奶奶再來(lái)點(diǎn)時(shí)才發(fā)現(xiàn),我早就挺起了個(gè)將軍肚了.奶奶做的茭白肉餃子真是太好吃了是我的最?lèi)?ài)。

      舌尖上的美味6

        蒸,現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典釋義為:用水蒸氣將食物加熱或使食物熟。這是中華文明自古以來(lái)流傳下來(lái)的烹飪技法之一。

        廣東人喜清淡,因近海,故多食魚(yú)蝦等水產(chǎn)。這兩者相結(jié)合,便誕生了廣東人最喜歡的一種食魚(yú)方式——清蒸。清蒸可保存魚(yú)肉的原滋原味,而蒸魚(yú)又不需要諸多各色的調(diào)料的輔助,只需在出鍋之時(shí),稍微淋上一些調(diào)味用的蒸魚(yú)豉油就行了——而這兩點(diǎn),正是廣東人所崇尚的。

        在此,我便向大家傳授一下蒸魚(yú)的方法。在此,我便以鱸魚(yú)為例:

        選一條一斤左右的鱸魚(yú),剖腹、去鱗、洗凈,將其放在盤(pán)子中。在其身上劃若干道口子,在每個(gè)口子與鰓、頭中放些許姜絲。再用小湯匙給魚(yú)身抹上醋,以此去腥——最佳之選是蘋(píng)果醋,只因其能在魚(yú)肉中留下淡淡的果香。若無(wú)果醋,白醋也能湊合,但要適量減少用量,否則會(huì)太過(guò)于酸而難以入口。切忌使用陳醋!

        一切準(zhǔn)備工作就緒后,就可上鍋開(kāi)始蒸了。一般來(lái)說(shuō),一斤的鱸魚(yú)蒸八至十分鐘即可。時(shí)間到時(shí),必當(dāng)先打開(kāi)鍋蓋,使水蒸氣盡數(shù)向上散去。否則,只會(huì)讓水留在鍋內(nèi),使得魚(yú)肉的味道沒(méi)有那么的`純真。而這樣的魚(yú)肉,又怎能稱(chēng)得上蒸之味道、真之味道呢?

        魚(yú)肉出鍋,淋上些許蒸魚(yú)豉油,再放上一些裝飾用的長(zhǎng)條的蔥絲。完美!可以上桌享用了。

        盡管是簡(jiǎn)單的蒸魚(yú),但那其中也蘊(yùn)含著深刻的道理——

        人生不必太過(guò)于追求復(fù)雜,有時(shí)候,原原本本的樸實(shí)未嘗不是好事。人生不長(zhǎng)不短,最多也就一百多年。虛偽的、做作的活著也是活;真實(shí)的、原本的活著也是活。若是你,你又會(huì)選擇哪種活法呢?就像茄鲞和蒸魚(yú),你會(huì)怎么選呢?

        蒸,只是近似于真。蒸之味道,卻完完全全地詮釋了真之味道。我們不妨放下生命中的那些虛偽和粉飾,去嘗嘗生命最原本的味道,何樂(lè)而不為呢?

        人生會(huì)有很多只得我們追求的東西——功名、財(cái)富、地位……在這個(gè)追求的路上,我們也許能帶著初心,看遍這個(gè)“真”的世界。但大多情況下,我們會(huì)有迷失,會(huì)有墮落。但當(dāng)我們獲得了我們想要的一切時(shí),我們可能會(huì)真正的失“真”。

        我們需要學(xué)會(huì)在黑暗中尋找光明,于渾濁中追尋清明。

        蒸之味道,真之味道。亦蒸,亦真……

      舌尖上的美味7

        在我的家鄉(xiāng)松陽(yáng),那里有許多著名小吃,就像軟糯的黃年糕,Q彈的發(fā)糕,肉汁爽口的三粉餃,甜甜的青糕……這么多的美食說(shuō)也說(shuō)不完。不說(shuō)了,我要饞了,流口水了。

        這些美食之中我認(rèn)為牛肉最為經(jīng)典,牛肉的做法有很多,蒸煮烤炒各式各樣可以做成牛肉脯,牛肉湯,烤牛肉,牛肉炒洋蔥,西紅柿牛肉等等,這要是放在古代,皇上嘗了都會(huì)贊不絕口呢。

        那么多做法,其中最以西紅柿炒牛肉的做法最為簡(jiǎn)單,易上手。

        首先我們要挑一到兩斤牛肉,千萬(wàn)記住挑牛肉時(shí)一定要挑紅一些的肉,因?yàn)檫@樣子挑出來(lái)的肉更加新鮮,在做好之后口感才會(huì)更好,使人回味無(wú)窮。

        然后,我們?cè)偾腥雰蓚(gè)西紅柿,記住一定要切小塊一些,再接著切入塊狀牛肉,前后放置在一個(gè)盤(pán)子里,用生粉進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁陟o置一會(huì)兒。

        靜置過(guò)后,起鍋燒水,先將西紅柿放入鍋中,小火慢燉,輕輕攪拌,5分鐘過(guò)后再放入牛肉,這樣的話西紅柿的味道就能確保原滋原味進(jìn)入湯中,放入牛肉后開(kāi)大火燉十至十五分鐘,再打開(kāi)蓋子放入精華的所在——調(diào)料,醬油,鹽,老酒,一定要適量,這樣牛肉口感會(huì)更佳。湯汁的清香,牛肉的嚼勁,簡(jiǎn)直是絕配啊。

        有些人做烤雞前要給雞按摩,讓他口感更好,所以我們也要給牛肉一個(gè)舒適的環(huán)境,讓他泡溫泉的時(shí)間一定要合適,泡久了老了,泡短了又沒(méi)熟,這是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)。

        煮好的牛肉色香味俱全,在燈光下牛肉的.香氣好似姑娘的絲帶一般,飄入空氣最后與空氣混合融為一體,讓她的香味飄得更遠(yuǎn)。

        品嘗環(huán)節(jié)到了,一口咬下去,他的湯汁迸出,伴隨著湯汁還有酒的香氣,一直環(huán)繞在我的嘴里,余味繞梁,三日不絕啊,西紅柿特別軟,入口即化,抿一口湯,西紅柿的精華與牛肉的精華全融入湯中,實(shí)在美味,吃上一口,饞上一年。

        牛肉的美味,西紅柿的健康,和在一起,既有豐富的蛋白質(zhì),又有豐富的維生素。不管是老人和小孩都愛(ài)吃,吃好才能身體好嘛,這種舌尖上的美味你必需得馬上入手啊。

      舌尖上的美味8

        俗話說(shuō)“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有著自己獨(dú)特的美味。那你知道西安著名的特色小吃“肉夾饃”嗎?沒(méi)品嘗過(guò)那可真是一大遺憾呀!

        “肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。”這首詩(shī)描述的就是西安肉夾饃。肉夾饃可以說(shuō)是我們中國(guó)式的漢堡包,在食客看來(lái),中國(guó)八方美食云集,沒(méi)了它,便少了四成美。

        當(dāng)一個(gè)熱騰騰的肉夾饃放在你的面前,你一定會(huì)被它的香味所吸引。濃郁的臘汁味中,摻雜著一股隱隱約約的辛辣香。深吸一口氣,香味頓時(shí)充斥著整個(gè)嗅覺(jué),讓人禁不住滿口生津,垂涎三尺。肉夾饃的模樣并不算精致,可也有它獨(dú)特的“美食氣質(zhì)”。那烙好的白吉饃皮很厚,約有2厘米高。白色的表面上被烤出了幾圈土黃色,看上去松松脆脆的。被白吉饃夾著的臘汁肉鮮嫩極了,還泛著油光,肉餡中還雜著綠油油的生菜片。這一紅、一白、一綠,搭配起來(lái)不僅色相好,而且看著就讓人充滿了食欲!

        樣子好看,那肉夾饃的味道怎么樣?咬下一口,你絕對(duì)會(huì)陶醉這個(gè)味道。那白吉饃外脆里軟,綿綿的,有著一股獨(dú)一無(wú)二的饃香。而臘汁肉更是美味無(wú)比!肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,加上特質(zhì)辣醬的味道和新鮮的.生菜片,可謂是吃了一口還想吃!吃完后,滿嘴油光,余香不散,而且仿佛聽(tīng)到了舌尖上一萬(wàn)個(gè)味蕾的贊嘆與歡呼聲!臘汁肉伴上白吉饃,實(shí)在是天作之合,它們將各自滋味發(fā)揮到極致,令人回味無(wú)窮,實(shí)屬美味!

        肉夾饃的做法看似簡(jiǎn)單,可其中也有不少學(xué)問(wèn)和技巧包含在其中。

        當(dāng)你要烙白吉饃時(shí),可千萬(wàn)要注意火候和時(shí)間。烙的時(shí)間久了,饃餅就會(huì)焦,吃起來(lái)一股糊味;烙的時(shí)間短了,饃餅就不熟,表層就不會(huì)松脆。這肉呢,是一定要挑上好的五花肉,并且有瘦有肥,這樣吃得才過(guò)癮。而臘汁可謂是重點(diǎn),必須得精心地小火慢燉,還可以放些花椒什么的來(lái)提升味道,從而更有層次感。一切都準(zhǔn)備好后,就要把整塊白吉饃切成一半,但不要切到頭,留下一點(diǎn),這樣才不會(huì)是肉露餡出來(lái)。接著,把切成肉末的臘汁肉放進(jìn)去并塞滿,一個(gè)熱騰騰、香噴噴的肉夾饃就做好了。

        聽(tīng)了我的介紹,想一品究竟的食客請(qǐng)您留神,千萬(wàn)別讓舌尖上的美味從眼皮底下溜走!

      舌尖上的美味9

        我喜歡四川的麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面;山東的周村燒餅、油旋;天津的狗不理包子、麻花……但是我更喜歡我家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——餃子。

        我最喜歡吃素餡妁餃子了!首先要準(zhǔn)備好:像雪一樣白的面粉,胸?zé)o點(diǎn)墨的胡蘿卜,吃起來(lái)咔咔作響的蝦皮,纖細(xì)苗條的韭菜,漆黑如墨的木耳……

        做餃子的`步驟非常簡(jiǎn)單,一學(xué)就會(huì)。先調(diào)好餡,再把面和好后,接著把搟面杖、刀、調(diào)好了的餡、和好了的面放在餐桌上。首先把面揉成一條懶洋洋的蛇,接著用刀把“蛇”切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),然后把小面團(tuán)按扁,搟皮——拿起搟面杖,把一個(gè)小面團(tuán)放在案板上來(lái)回?fù){,用不了十秒鐘,一個(gè)又圓又薄的面皮誕生了,F(xiàn)在可以開(kāi)始包餃子了,拿起一張餃子皮,鋪在手心上,舀一勺餡,輕輕一裹,巧手一捏出花邊,一個(gè)小巧玲瓏的餃子出來(lái)了。注意餡不能太多,也不能太少。如果放多了,餡就會(huì)像一群淘氣的小朋友,不時(shí)地從皮里探出小腦袋;如果放少了,雖然能輕而易舉地包好,但是它怎么也站不起來(lái),像個(gè)無(wú)精打采的病人。所以餡最多只能占三分之二的餃子皮。

        包好餃子后,接下來(lái)就是煮餃子了。先打開(kāi)電磁爐,放上小鍋,倒上水,把鍋蓋蓋上。大約過(guò)了十分鐘左右,水開(kāi)了,餃子就像是跳水運(yùn)動(dòng)員一般,靈活而巧妙地到水里“泡澡”。我用湯勺輕輕地翻著,一個(gè)個(gè)白白胖胖的餃子正在水里快活地游來(lái)游去。不一會(huì)兒,滿鍋的餃子鼓起了白白的肚皮,我急忙把餃子撈上來(lái)。

        看著那有著精美皺褶的小彎月的餃子,我閉上眼睛,深深地吸了一口氣。!那令人垂涎三尺的味兒頓時(shí)涌進(jìn)我的心窩,就像一根隱形的繩,緊緊捆住了我的心,讓我無(wú)法抗拒;那股香濃的暖氣,直往我的鼻子里鉆,讓我無(wú)法自拔。終于,我忍受不住了,小心翼翼地夾起一個(gè)餃子,輕輕地咬一口,鮮美的湯汁就流了出來(lái),我連忙把它吸進(jìn)嘴里,再慢慢地吞到肚子里。吃了一個(gè),讓人又迫不及待地再去吃一個(gè)……這味道真令人回味無(wú)窮!吃的時(shí)侯,還要注意燙不燙!

        酥糖的餃子,預(yù)示著未來(lái)的日子里甜甜蜜蜜,吉祥如意;胖墩墩的餃子,像一個(gè)個(gè)小元寶,預(yù)示著新的一年里財(cái)源滾滾;像一只只小船的餃子,預(yù)示著新的一年里揚(yáng)帆遠(yuǎn)航,一帆風(fēng)順。我喜歡我家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——餃子。

      舌尖上的美味10

        既香氣撲鼻,又色澤鮮明;既美味可口,又好吃不膩;既酸酸甜甜,又十分有嚼勁……這些詞用來(lái)形容糖醋排骨實(shí)在是太合適了。

        糖醋排骨是一道十分常見(jiàn)的菜,不論是在中餐廳、西餐廳,還是小餐館、大排檔等地都有這道菜的身影。

        雖然糖醋排骨很常見(jiàn)但它還是十分考驗(yàn)做菜人功底的。如果你沒(méi)有掌握好比例,多放了糖或醋,那排骨就會(huì)變成單純的糖排骨或醋排骨了。想要掌握好比例,就來(lái)和我學(xué)一個(gè)口訣吧!口訣是:一勺酒,二勺油,三勺糖,四勺醋,五勺水!簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一二三四五。照此秘方來(lái)做,定萬(wàn)無(wú)一失矣!

        糖醋排骨色香味俱全,這是為什么呢?這得歸功于糖、醋、和料酒三兄弟,他們發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)成就了糖醋排骨的色、香、味。

        糖醋排骨的'香味,就是由醋里面的酸和料酒里的酒精聯(lián)手發(fā)出的,而糖和酒在油鍋里的高溫下融合在一起,發(fā)生化學(xué)反應(yīng),會(huì)召喚出一種叫“酯”的東西。酯有獨(dú)特香味。糖在特別熱的時(shí)候會(huì)發(fā)生脫水、分解反應(yīng),召喚出幾種深顏色的“召喚獸”,其中就有“焦糖”,能給糖醋排骨帶來(lái)漂亮的紅棕色。糖和肉里的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)一種更復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),也能召喚出一種棕色或者黑色的東西,叫做“美拉德反應(yīng)”,“美拉德反應(yīng)”會(huì)產(chǎn)生一種十分好吃的味道。

        接下來(lái),我為大家講解一下糖醋排骨的做法吧!

        材料有小排500克,料酒、生抽、老抽、白砂糖、香醋、鹽。

        首先將洗干凈的排骨煮30分鐘。用1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺的香醋將排骨腌制20分鐘。然后將排骨撈出,瀝干凈水。鍋里放油燒熱,將排骨炸成金黃色。把之前的混合物倒在鍋里,加入白糖和一點(diǎn)鹽。用小火燜10分鐘,再用大火收之后即可出鍋裝盤(pán)。

        嘗一口,美味無(wú)比。酸、甜、肉、糖的滋味一起進(jìn)入口中,令人回味無(wú)窮。

        這就是我喜歡的美食。雖然看起來(lái)小眾,但卻美味十足,香甜得不得了。

      舌尖上的美味11

        古人在《詠海瓜子》種寫(xiě)道:“冰盤(pán)推出碎玻璃,半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪,梅花片片磕瓠犀!闭沁@首詩(shī),賦予了海瓜子獨(dú)特的魅力。

        海瓜子是蛤蜊的一種。它的貝殼很小,略呈三角形。因?yàn)榇笮⌒螤疃己芟衲瞎献,因此人們都稱(chēng)它為“海瓜子”。它的體型很小,只有小拇指的指甲般大小,殼長(zhǎng)約1724毫米,約有912毫米高。它的殼表面灰白略帶肉色,自殼頂還有棕色或紫褐色的發(fā)射紋及波狀花紋,就像一粒小水珠滴到湖面上時(shí)泛起的波紋。海瓜子的中間微微鼓起,邊邊自然就往里收了,它的`殼又薄又脆,非常容易破碎。輕輕打開(kāi)殼,里面就會(huì)露出粉色的肉,肉的中間有一個(gè)黑色的圓形物,就像一個(gè)眼睛一樣看著你,不用害怕,這其實(shí)是它的內(nèi)臟。

        海瓜子生活于鹽度較高的外灣或島攤涂中。他們經(jīng)常用足絲連起來(lái),就像一條像項(xiàng)鏈一樣固定在泥沙上生活。這樣就不會(huì)被大水沖走了。他們的呼吸方式與其他貝類(lèi)不同。它會(huì)趁沒(méi)人時(shí),悄悄地伸出一根幾乎透明的小細(xì)管,這就是他的呼吸管。呼吸時(shí),呼吸管會(huì)一張一收的,不時(shí)還會(huì)濺起一些小水花。如果周邊沒(méi)有干擾物的話,海瓜子就會(huì)慢慢收起呼吸管?墒,你別看這小家伙平時(shí)優(yōu)哉游哉的,如果你在這時(shí)去碰它一下,它就會(huì)在你分心的一瞬間收起管子,把“門(mén)”關(guān)上,任你怎么掰,它都不會(huì)輕易被你打開(kāi)。

        海瓜子味道鮮美且吃法各異。一般有蔥油海瓜子、茄子海瓜子、干菜海瓜子,還可以油漬。其中最受大家歡迎的就是蔥油海瓜子。其做法是:先把油加熱,放大蔥和蒜,然后放入海瓜子,再放些醬油,等海瓜子全部開(kāi)口就能出鍋了。一看,色澤誘人一聞,香氣撲鼻一嘗,滿嘴留鮮。

        海瓜子,一個(gè)獨(dú)特的名字,它已成為海島地區(qū)餐桌上必不可少的美味,也是我們島城一張享有盛譽(yù)的名片!

      舌尖上的美味12

        我們的祖國(guó)地大物博,資源豐富,美味佳肴,更是數(shù)不勝數(shù),舌尖上的美味更是千奇百怪,讓我來(lái)介紹一道美味吧!

        俗話說(shuō):“民以食為天,”眼前有一道美味佳肴,看著就讓我口水直流。一道色澤亮麗,美味絕佳的紅燒肉,正擺在我的眼前,還沒(méi)等我動(dòng)筷子,那香味便撲鼻而來(lái),讓我來(lái)介紹一下它的做法吧!

        紅燒肉舌尖上的美味,我們要準(zhǔn)備主料和配料,“紅燒肉”一聽(tīng)就要有肉,但我們要選擇三層肥兩層瘦的五花肉,洗凈后切成塊狀,要讓它立體,不能太大,也不能太小,然后,就要用配料腌制,切好的五花肉,用什么就不給你說(shuō)了,那可是人家?guī)煾档莫?dú)角秘方歐。

        讓配料滲透進(jìn)到五花肉中,大約半個(gè)都小時(shí)的時(shí)間,時(shí)間太短,肉不入味。時(shí)間太長(zhǎng)了,肉就太咸了。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”,然后我們要切好蔥姜蒜和香菜準(zhǔn)備。

        激動(dòng)人心的時(shí)刻就要到了,我們開(kāi)始準(zhǔn)備鍋爆炒了,首先,倒入少許的醋,少許胡椒粉,和少許的鹽炒制……

        到五花肉色澤有些紅潤(rùn),有些出油后,大約五六成熟后,我們要把五花肉倒入砂鍋,放大約250毫升的誰(shuí),放入蔥姜蒜和一些大料,蓋上鍋蓋,用文火燜制,大約半個(gè)多小時(shí),讓香味慢慢浸透,在這個(gè)過(guò)程中,我們要耐心等待,等到紅燒肉把汁收的差不多后,就可以出鍋了。

        剛出鍋后的`紅燒肉色澤誘人,令人垂涎欲滴,這時(shí)我們開(kāi)始擺盤(pán),把紅燒肉擺成金字塔的形狀,澆上剩余的湯汁,撒上一些香菜,最好,切一個(gè)紅辣椒,切成丁狀,撒在上面,然后,一道美味可口的紅燒肉就這樣完成了?粗蜁(huì)讓你流口水吧?

        品嘗這道紅燒肉,更是香而不膩入口就有一種香味,沖擊你的味蕾,讓人胃口大開(kāi),真是老少皆宜,味道美極了,快點(diǎn)品嘗吧!

        舌尖上的美味“紅燒肉”雖然制作繁瑣,但是味道絕佳,快點(diǎn)動(dòng)手制作吧!或著到飯店上點(diǎn)一盤(pán)來(lái)品嘗吧!絕對(duì)讓你感到家的味道,讓你的胃充實(shí)一下吧!

        這就是我要介紹我舌尖上的美味“紅燒肉”。

      舌尖上的美味13

        今天天氣特別的晴朗,可以用晴空萬(wàn)里來(lái)形容。我和爸爸媽媽剛從尉犁縣探望完?duì)敔斈棠淘诨貛?kù)爾勒的路上,我有預(yù)感今天一定會(huì)有好事發(fā)生,果然媽媽對(duì)我說(shuō)愿景城有極光美食節(jié),我趕快說(shuō):"我要去品嘗舌尖上的美味。"媽媽爽快的答應(yīng)了。于是我和媽媽爸爸接上姥姥姥爺一起去了去了愿景城的極光美食節(jié)。

        我們一到愿景城里面就驚呆了,那里人山人海的我們繞來(lái)繞去終于找到了一個(gè)停車(chē)位,下了車(chē)我們直奔美食節(jié)的地方。

        首先我們先去吃了冰冰涼涼的冰淇淋。我看見(jiàn)那架子上擺滿了各種口味的冰淇淋,要不是擺攤的阿姨說(shuō)擺著的是模型的話我還真把它當(dāng)成真冰激凌了,因?yàn)楸ち璧哪P头浅1普妗H绻悴恢滥莻(gè)是冰淇淋模型,你估計(jì)會(huì)把它給咬上一口的。阿姨告訴我可以通過(guò)模型來(lái)選口味,我選了巧克力口味的冰激凌,終于我心心念念的冰淇淋做好了,我大口大口的品嘗著,哇,真是冰冰涼的,太好吃啦!

        接著我們又吃了蒙古的大烤肉串。那大塊大塊的肉,饞的我口水直流。那個(gè)烤肉的香味直往我鼻子底下鉆,我等烤肉的時(shí)候感覺(jué)時(shí)間真是漫長(zhǎng),就像等了一個(gè)世紀(jì)?救饨K于考好了,我大口大口的'吃著烤肉,這烤肉鮮嫩多味道美極了,我心里別提有多開(kāi)心了。

        我們又品嘗了榴蓮酥,我剛咬了一口就覺(jué)得里面榴蓮的味道很濃郁,吃起來(lái)又臭又香,就像吃榴蓮一樣的,外面的殼子咬一口酥酥脆脆的,我終于明白為什么叫榴蓮酥了。

        我們又吃了正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐。那個(gè)臭豆腐可稀罕了,排隊(duì)買(mǎi)的人很多。平常我們吃的臭豆腐全基本上都是黑色的,可這個(gè)臭豆腐它是白色的,雖然顏色不一樣但是口味是相當(dāng)?shù)恼凇?/p>

        美食節(jié)逛的差不多了,我又點(diǎn)了一份章魚(yú)小丸子。那個(gè)小丸子別說(shuō)有多可愛(ài)了,他頭上頂著海苔、肉松、番茄醬、和沙拉醬,不光顏色好看,味道也是好極了,挑一個(gè)要在口中就感覺(jué)軟軟糯糯的,非常好吃。

        我們要走了,我戀戀不舍的看著美食城。媽媽說(shuō)美食城的美食比外面賣(mài)的要貴一些,不過(guò)好在味道還不錯(cuò)。周末和家人一起逛美食節(jié)品美食真是幸福的一大樂(lè)事呢!以后有機(jī)會(huì)我還要和家人一起逛美食節(jié)品美食。

      舌尖上的美味14

        掐著指頭算算,寒假已經(jīng)臨近尾聲,年味卻久久沒(méi)能散去。在過(guò)年期間中,最令人難忘的,就是那各式各樣的美食。而在我的心中,最?yuàn)Z目的那顆星——就是媽媽手中的那一鍋番茄牛肉湯。

        在媽媽還在準(zhǔn)備的時(shí)候,我們所看到的只有一鍋透徹的水,稀稀落落的西紅柿胡亂的浮沉著?僧(dāng)蓋上鍋蓋,給食材和水一個(gè)密閉的`空間;燃一把熊熊的火苗,讓這些奇妙的紅色精靈在鍋底舞動(dòng)的時(shí)候,就仿佛有一種魔力在源源不斷的注入鍋中。我覺(jué)得,這種等待食物由生變熟的過(guò)程便是烹飪中最大的樂(lè)趣。

        在等待它成熟的過(guò)程中,間隙還需加些輔料、主料與調(diào)料。每一次揭開(kāi)蓋子,都有一個(gè)驚喜在等著我,就好像在鍋中孕育了一個(gè)小生命,看著他漸漸成長(zhǎng),就會(huì)有一種父母般的成就涌上心頭。慢慢的,它變得有色彩了,逐漸變得紅了,變得稠了;番茄變得軟軟的,牛肉也變得糜爛……

        牛肉湯出鍋的時(shí)候,香氣已經(jīng)彌漫了整間屋子。小心翼翼的揭開(kāi)鍋,水蒸氣伴著香氣撲鼻而來(lái)。紅艷艷的湯汁,西紅柿看起來(lái)有著沙狀的口感,大蔥像一葉小舟似的飄在湯面上。似乎還差些什么……別急。拿起白色的瓷質(zhì)湯勺,對(duì)著湯深處輕輕一舀,滿滿的一勺都是牛肉,每塊牛肉中都豐腴著的湯汁,看起來(lái)就令人欲罷不能。

        用勺子盛一勺湯出來(lái),吹一吹,但不要吹冷了,微微燙些更佳。飽含湯汁的牛肉、綿軟的西紅柿隨著燙口的湯緩緩流入嘴巴里。舌尖先是感到一陣刺激,舌頭會(huì)猛的一縮,但又馬上適應(yīng)這個(gè)溫度;隨后是西紅柿獨(dú)有的濃濃的香味,蔓延在唇齒之間久久不散去;最后,牛肉以肉類(lèi)獨(dú)有的鮮美和番茄的香甜便一起融化在嘴巴里,混著湯汁一起通過(guò)食道,流下喉管,再流進(jìn)腸胃中,分解為營(yíng)養(yǎng),再通過(guò)眾多毛細(xì)血管輸送到全身。這時(shí),就會(huì)讓人感到神清氣爽、心曠神怡,讓人無(wú)法自拔。

        “哈——”滿足的咂咂嘴,閉上眼,回味一遍剛才不可思議的美味……

        愛(ài)上一種食物,就如愛(ài)上一個(gè)人那么美好。對(duì)食物的愛(ài),并不是只在于大的味道是否美味,更重要的是享受烹制他它的過(guò)程。雖然這過(guò)程可能會(huì)十分漫長(zhǎng),但在其中包含著我們的期待和焦急、等待結(jié)果時(shí)的緊張與害怕、品嘗結(jié)果時(shí)的喜悅和驕傲、最后縈繞在舌尖的感動(dòng)——這才是烹飪最大的魅力。

        我已開(kāi)始期待下一年,下一年舌尖上的美味。

      舌尖上的美味15

        天下美食何其多!肥而不膩的狗不理包子、鮮嫩無(wú)比的廈門(mén)海鮮、麻辣爽口的重慶火鍋……最讓我念念不忘、回味無(wú)窮的,當(dāng)然是那被譽(yù)為“天下一絕”的北京烤鴨!

        暑假里,老爸老媽在我這個(gè)“小吃貨”的軟磨硬泡下,終于帶我來(lái)到了夢(mèng)寐以求的北京著名烤鴨老店“便宜坊”,一進(jìn)店門(mén),濃濃的烤鴨香味就撲鼻而來(lái),古色古香的大廳里簡(jiǎn)直人山人海,座無(wú)虛席,其間不乏慕名而來(lái)的金發(fā)碧眼老外。每一桌的“主角”無(wú)一例外是烤鴨,讓我不禁垂涎欲滴。

        等待位置的十幾分鐘我?guī)缀跏窃谂c“口水”作斗爭(zhēng)的煎熬中度過(guò)的,哦耶!終于輪到我們啦,生怕有人爭(zhēng)搶?zhuān)胰琊I虎撲食般占了一個(gè)位置。爸爸點(diǎn)了一只招牌悶爐烤鴨,片刻,“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)”的烤鴨終于端來(lái)了,只見(jiàn)餐盤(pán)里的烤鴨熱氣騰騰,渾身閃著黃澄澄、金燦燦的油光,雖離我兩三米遠(yuǎn),可濃濃的肉香味兒卻如同“千軍萬(wàn)馬”直奔我的鼻尖,瞬間征服了我的嗅覺(jué)。

        挽起袖管,正想大快朵頤之際,卻見(jiàn)它已被推向了我們桌旁的白衣大廚處,哦!原來(lái)吃前還要經(jīng)過(guò)大師傅的專(zhuān)業(yè)“片鴨”。只見(jiàn)他掄起薄薄的切刀,先從鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子,再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把棗紅色的皮給割了下來(lái)。哇!一片片連皮兒的粉嫩鴨肉幾乎呈半透明。切到鴨腿的時(shí)候,那油水居然滲出,金黃欲滴,濃郁的香味兒再次一股腦兒向我襲來(lái)……

        當(dāng)精致的白瓷盤(pán)盛滿金黃酥香的`烤鴨片“空降”到我面前時(shí),我再也忍不住,立刻夾起一塊青翠欲滴、薄如蟬翼的荷葉餅攤于掌心,挑了兩塊鴨片,蘸好秘制醬料,輕輕置于荷葉餅上,同時(shí)又夾了些翠綠的黃瓜絲兒和嫩白的大蔥絲兒拌入其間,順手卷起,一個(gè)烤鴨卷兒就包好了,迫不及待地塞入口中,哇!滋滋冒油,鴨皮韌勁十足,鴨肉入口爽滑,簡(jiǎn)直是人間至極的美味! 再來(lái)一口,烤鴨皮的香脆讓我陶醉,肉的多汁,醬的濃郁,皮的筋道,仿佛在我口中上演了一支美食“華爾茲”,真道是——此味只應(yīng)天上有,人間哪得幾回嘗!

        北京烤鴨——天一下絕,當(dāng)之無(wú)愧!你還不趕緊一嘗?

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