- 相關(guān)推薦
主題餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一個(gè)能從別人的觀念來(lái)看事情,能了解別人心靈活動(dòng)的人,永遠(yuǎn)不必為自己的前途擔(dān)心。以下是小編給大家整理的主題餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,希望能幫到你。
餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 (一)
1.選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2.格調(diào)方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面:校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,以小投資為主,服務(wù)于在校
大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店,所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的;其次,是怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷效果-
1.選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)主題餐廳syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主題餐廳syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
2.格調(diào)方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面:校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,以小投資為主,服務(wù)于在校
大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店,所運(yùn)用的.營(yíng)銷方法是多種途徑的;其次,是怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷效果
潛在客戶
現(xiàn)實(shí)客戶
滿意客戶
美譽(yù)度100
所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的。
4.swto分析
學(xué)院現(xiàn)有一萬(wàn)三千幾個(gè)師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下:
同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的swto分析圖如下:
s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶爾去美食街的人占了全師生65.8%
w:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒,?duì)于西餐廳來(lái)說(shuō)不那么的習(xí)慣,但資料表明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%
o:現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,明月西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
t:美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>
三.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
四.產(chǎn)品介紹
以西式扒類為主,結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求:
1.推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)),最適合校園情侶品味。
2.西餐結(jié)合快餐
例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品
例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等
例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。
五、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1.品牌策略:
“明月西餐廳”這個(gè)店名易記,易讀,好聽(tīng)。“明月”一詞可以
營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷,符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。
而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意
主題餐廳syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃。
2.價(jià)格策略:
(1)主要走中低檔價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,將同類食品有意識(shí)地分檔,形成價(jià)格系列,使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購(gòu)“滿足”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:“著意求新”,促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面:
a.求新:我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強(qiáng)其吸引力。
主題茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 (二)
一、企業(yè)概要
1.公司名稱:花樣年華茶主題餐廳
2.組織形式:個(gè)體工商戶
3.營(yíng)業(yè)地點(diǎn):南通大學(xué)內(nèi)
4.主要產(chǎn)品:港式茶飲、糕點(diǎn)、燉品、冰激凌
5.業(yè)務(wù)方式:早餐、早午茶、下午茶
6.服務(wù)宗旨:美味、時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、健康,讓顧客滿意
8.企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念:現(xiàn)代港飲港食的都市時(shí)尚風(fēng)格、新鮮快捷、時(shí)尚美味、平民化。
9.經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo):發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的,體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境,打造一個(gè)平民化的健康餐飲品牌。
二、市場(chǎng)分析
1.行業(yè)的基本特點(diǎn)
1)食品多樣化:茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品,更有不少香港獨(dú)有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物,選擇繁多,顧客可以隨意搭配,以選擇合適的食品。
2)講求效率:顧客光顧后自行到收銀處付費(fèi),而且不需要等候,由點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度。
3)食品價(jià)錢相宜:傳統(tǒng)食肆售賣的食品價(jià)錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元,茶餐廳里的常餐、快餐會(huì)包含飲料,或免費(fèi)提供清水或熱茶。
2.可行性分析
1)南通的港式茶餐廳不多,而且價(jià)格較高,實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳,正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費(fèi)的特點(diǎn)。
2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點(diǎn),早上忙于上課的學(xué)生,買早餐依然擁擠,所以快捷的茶點(diǎn)定會(huì)受學(xué)生親睞。
3)大學(xué)生上課的時(shí)間不統(tǒng)一,所以吃飯的時(shí)間就不會(huì)集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒(méi)到吃飯時(shí)間,也會(huì)想買些飲品和小點(diǎn)心主題茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文兩篇主題茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文兩篇。
4)茶餐廳的食物品種多,每次都可以換著搭配,每次都有不一樣的口感,對(duì)于樂(lè)于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生,很有吸引力。
5)港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適,適合大學(xué)生休閑聊天、約會(huì),享受小資情調(diào)的休閑氛圍,更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。
3.競(jìng)爭(zhēng)狀況
校園內(nèi)有不少快餐店,比如快樂(lè)驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店,比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學(xué)生中形成很強(qiáng)的品牌意識(shí)。還有食堂、北街一些攤點(diǎn)價(jià)格非常便宜,比我們有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
4.未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個(gè)別連鎖式茶餐廳,與一定數(shù)量港式茶餐廳,但根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料顯示,價(jià)格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù),以及時(shí)尚、舒適的環(huán)境,我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場(chǎng)。在學(xué)生中樹(shù)立好的口碑后,尋找投資者,可以在南通其他地方開(kāi)分店。
5.SWOT分析
優(yōu)勢(shì):地處學(xué)生密集區(qū),人流密集、商機(jī)無(wú)限,得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備,寬敞明亮的就餐環(huán)境,高性價(jià)比的食品,有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架,高級(jí)服務(wù)模式,環(huán)境舒適。
劣勢(shì):新開(kāi)業(yè),缺乏知名度,市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程;
機(jī)會(huì):在高校內(nèi),市場(chǎng)容量大;地理位置得天獨(dú)厚,商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn),士氣不言而喻;周邊雖商家林立,但軟體環(huán)境不同,競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱,已為客源分流埋下伏筆;
威脅:服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無(wú)法支撐一日三餐都在我們店消費(fèi)。并且,成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的`一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略
1.市場(chǎng)細(xì)分化
消費(fèi)群體;在校大學(xué)生
消費(fèi)動(dòng)機(jī);休閑
行為特點(diǎn);群體或個(gè)人消費(fèi)
2.市場(chǎng)戰(zhàn)略
因?yàn)槭莿偝闪⒌钠髽I(yè),我們面對(duì)的是新的顧客,對(duì)顧客而言,我們的產(chǎn)品也是新的,所以我們選擇多樣化市場(chǎng)戰(zhàn)略。
相應(yīng)的,我們采取以下措施:
1)可分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷,分析同學(xué)們對(duì)茶餐廳有關(guān)的建議和看法,以便更加同學(xué)們的需求和對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求。
2)針對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果,有側(cè)重的對(duì)餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善,如裝修風(fēng)格、價(jià)格等。
3)對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn),保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。
3.市場(chǎng)營(yíng)銷組合
本企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略為市場(chǎng)無(wú)差別策略,包括以下內(nèi)容:
1)產(chǎn)品策略
為顧客提供時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),制定較低的價(jià)位,推出品目眾多的食品和飲料,并隨意搭配。
2)促銷策略
廣告:在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單,加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內(nèi)柜臺(tái)、點(diǎn)餐牌上對(duì)新品促銷進(jìn)行醒目宣傳主題茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文兩篇工作計(jì)劃。
營(yíng)業(yè)推廣:在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動(dòng);發(fā)布團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券
3)銷售渠道策略
營(yíng)業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生,大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳,通過(guò)店面直銷的方式進(jìn)行銷售。
業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部,南通有電子商務(wù)平臺(tái):家庭在線,可以加盟,提供網(wǎng)上訂餐服務(wù),將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。
4)價(jià)格策略
制定中低等價(jià)格以吸引有物美價(jià)廉心理和無(wú)固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度,可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期,進(jìn)行市場(chǎng)推廣,以便迅速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng),制造熱賣場(chǎng),引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注,并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理,逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn),保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后,則進(jìn)行必要的篩選。
四、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略(財(cái)務(wù)報(bào)告)
1.資金預(yù)算
1)營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施:88,000
電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品
2)廚房設(shè)備用品:85,000(娛樂(lè)酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文)
爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲(chǔ)存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件
主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 (三)
項(xiàng)目市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),也是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),它歷史悠久,并且永不落幕。中國(guó)有句古話“民以食為天”,“生意做邊,不如賣飯”可見(jiàn)餐飲業(yè)容量充足。首先,中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度令人可喜,人們可支配收入逐年增多,所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為,F(xiàn)在人們要求不僅吃飽,還要吃好,更加著重了就餐的環(huán)境,主題餐廳由此應(yīng)運(yùn)而生,更加有發(fā)展的空間。
xx主題餐廳商業(yè)優(yōu)勢(shì)
裝修優(yōu)勢(shì)
餐廳裝修以軍隊(duì)牢房為主要風(fēng)格,讓顧客在視覺(jué)上有所沖擊,同時(shí)讓顧客在吃飯的時(shí)候可以產(chǎn)生更多的聯(lián)想和幻想,喚起顧客的好奇之心。
人員服裝優(yōu)勢(shì)
本餐廳打造新穎獨(dú)特的服務(wù)員裝飾。
廚師服飾:囚衣、勞改服。
服務(wù)員服飾:統(tǒng)一由靚女組成,統(tǒng)一穿著國(guó)民黨軍服。讓顧客在視覺(jué)上產(chǎn)生沖擊,體現(xiàn)出女性性感的一面,服飾的誘惑。
菜品優(yōu)勢(shì)
餐廳菜品以陜、湘菜為主,會(huì)更加推出營(yíng)養(yǎng)煲湯的理念和重要性。講究營(yíng)養(yǎng)配餐,營(yíng)養(yǎng)飲食。同時(shí)我們會(huì)更加注重飲食的裝盤及菜品的器具,讓顧客感覺(jué)到,新穎獨(dú)特,高。大。上。
經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
驚喜私人訂制,是我們店中最重要的特色之一,它區(qū)別以往餐飲店中的消費(fèi)理念,我們將打造出最強(qiáng)之誘惑,不強(qiáng)迫顧客的消費(fèi)金額,您只需要一句話,一個(gè)主要內(nèi)容,剩下的交給我們,我們給創(chuàng)意,給驚喜,我們替你辦的宗旨,讓你體會(huì)到什么叫驚喜主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文2016主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文2016。
店中中央位置牢籠中將在黃金時(shí)間段推出精彩演繹(例如:監(jiān)獄牢籠搏擊賽,30年代上海歌舞等節(jié)目等),讓顧客在享用美食的同時(shí),更加可以釋放自己壓抑的情緒。
地理優(yōu)勢(shì)
本餐廳坐落在和平門外建西街華潤(rùn)萬(wàn)家旁邊,共560平方。人流量大。
周邊有多個(gè)大型住宅小區(qū)、事業(yè)單位,大學(xué),毗鄰和平門和李家村萬(wàn)達(dá)商圈,目標(biāo)消費(fèi)群體龐大,交通方便。
經(jīng)營(yíng)思路
主題餐廳+清吧酒吧
經(jīng)營(yíng)理念
您進(jìn)門您就是爺,我們會(huì)把最好的服務(wù)送給您。我們會(huì)把健康送給您!
我們會(huì)把飯店的每一寸土地變成盈利空間。
經(jīng)營(yíng)策略
在內(nèi)部:
1.保證經(jīng)營(yíng)理念、內(nèi)部管理、店面形象、員工形象、服務(wù)水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。
2.定期研發(fā)并推出新菜品,提高顧客的新鮮感。
3.不定期開(kāi)展會(huì)員優(yōu)惠日、單次菜品優(yōu)惠等活動(dòng),鞏固顧客與餐廳的黏稠度。
4.不斷完善作業(yè)流程,嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng),引導(dǎo)和培養(yǎng)本餐廳文化的形成。
在外部:
1.積極參加定期舉辦的各種行業(yè)交流會(huì),業(yè)內(nèi)人士研討會(huì)等。
2.充分使用媒體、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳途徑和公關(guān)手段擴(kuò)大知名度和影響力。
采購(gòu)戰(zhàn)略
1.原材料采購(gòu)是餐廳不可忽視的,我們可以做到統(tǒng)一配送,達(dá)到規(guī)模效應(yīng),從而對(duì)于供應(yīng)商,我們有較大的壓低供貨價(jià)格的優(yōu)勢(shì),同時(shí)及時(shí)可減低成本,掌握市場(chǎng)信息,爭(zhēng)取主動(dòng)權(quán)。
2.采購(gòu)使用專人負(fù)責(zé)制,管理清晰,責(zé)任明確。
3.選擇多個(gè)實(shí)力相當(dāng)、保證質(zhì)量的供應(yīng)商,適當(dāng)分散原料的供應(yīng)源,保證長(zhǎng)期穩(wěn)定供貨。
4.采購(gòu)成本控制方面,盡量減少中間環(huán)節(jié),減少中間費(fèi)用和轉(zhuǎn)手成本。
5.合理確定采購(gòu)總量,供應(yīng)次數(shù)和供應(yīng)批量,建立完善的庫(kù)存機(jī)制,使倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用保持合理水平。
營(yíng)銷戰(zhàn)略
在行業(yè)介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風(fēng)格等方面,通過(guò)各種媒體和公關(guān)等渠道進(jìn)行推廣和宣傳,擴(kuò)大知名度和影響力,達(dá)到增強(qiáng)本餐廳的實(shí)力,實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展的目的。
營(yíng)銷策略
1.品牌策略:將醒目、時(shí)尚、突出特色的品牌LOGO與高質(zhì)量、貨真價(jià)實(shí)、特色菜品與溫馨、體貼、一流的服務(wù)相結(jié)合打造業(yè)內(nèi)首屈一指的主題風(fēng)格餐飲品牌。
2.服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略:目標(biāo)消費(fèi)者為大眾人群(20-40歲)及小型公司的聚會(huì) 。
3.價(jià)格策略:人人都想吃,人人都能吃,人人吃得起(人均消費(fèi)50元左右)。
4.促銷策略:使用不同的折扣策略(如,價(jià)格折扣策略和數(shù)量折扣策略),使用級(jí)別制會(huì)員卡對(duì)不同顧客給予不同折扣,定期推出一款主打菜品吸引回頭客,使用客戶管理信息系統(tǒng)對(duì)顧客進(jìn)行分析并對(duì)各種促銷計(jì)劃予以通知,利用節(jié)假日進(jìn)行促銷打折,針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)和朋友聚會(huì)的折扣等等。
5.廣告策略:網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視廣告、報(bào)紙、傳單、電臺(tái)廣播、行業(yè)雜志、行業(yè)展會(huì)、交流會(huì)和酒會(huì),定期舉辦宣傳講座,店內(nèi)廣告等。
投資明細(xì)與回報(bào)
投資明細(xì)
總投資110萬(wàn)
1本餐廳總面積560平方米,月租100元/月。交6壓1.合計(jì)39.2萬(wàn)
2裝修預(yù)計(jì)25萬(wàn)
3廚房設(shè)備5-6萬(wàn)
4店內(nèi)設(shè)施及餐具等10萬(wàn)
5雜費(fèi)1萬(wàn)
6人員工資(月),廚房采用包廚3萬(wàn),服務(wù)員2.5萬(wàn)(10人)(預(yù)留3個(gè)月,合計(jì)16.5萬(wàn))
7店內(nèi)原材料采購(gòu)及預(yù)留流動(dòng)資金3萬(wàn)
8宣傳費(fèi)用:媒體,印刷品10萬(wàn)
投資回報(bào)
本餐廳總面積560平方米,就餐盈利面積約300-350平方米主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文2016工作計(jì)劃。
牢籠包間:2人間(3個(gè))4-6人間(10個(gè))10人間(1個(gè))
散 臺(tái):8個(gè)(4-5人坐)
同時(shí)就餐人數(shù)可達(dá)100人以上
每天番臺(tái)率保守估計(jì)1.5。合計(jì)每天上桌數(shù)預(yù)估40桌,人數(shù)150人上。
150(人)*50(元)*30(天)=22.5萬(wàn)/月=270萬(wàn)/年
毛利潤(rùn)55%,純利潤(rùn)控制到30%以上
年收益率80%以上,力爭(zhēng)做到年收益超過(guò)100%。
酒吧利潤(rùn)暫不預(yù)估,酒吧酒水300%利潤(rùn),小吃、水果拼盤200%利潤(rùn)。
合作方式
1 入 股 形 式: 每股1.5萬(wàn)元,按股份分紅。
2 借貸集資方式: 投資額按每月4%提現(xiàn),周期為1年,到期返還全部本金,年合計(jì)紅利48%
風(fēng)險(xiǎn)控制
為了保證餐廳財(cái)產(chǎn)免于遭受災(zāi)難性的損失或在損失后取得經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和為達(dá)到上述兩個(gè)目的所帶來(lái)的費(fèi)用,風(fēng)險(xiǎn)管理是本餐廳的整理個(gè)管理中至關(guān)重要的一環(huán)。我們感到我們能克服這些風(fēng)險(xiǎn)因?yàn)槿绻覀兡茏龅揭韵聨c(diǎn)來(lái)分散和避免風(fēng)險(xiǎn):
1.建立自身良好的信譽(yù),創(chuàng)造良好的借貸條件,與投資個(gè)人建立良好的信貸關(guān)系,為餐廳的.資金提供保證;
2.做好人員的培訓(xùn),關(guān)心員工發(fā)展,儲(chǔ)備各級(jí)管理人員,為餐廳做好適當(dāng)?shù)娜肆Y源儲(chǔ)備;
3.聘請(qǐng)有自身經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士擔(dān)當(dāng)餐廳管理者和廚房管理人員,隨時(shí)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài),撲捉行業(yè)信息,及時(shí)了解行業(yè)趨勢(shì);
4.從管理層中選配合適人員建立領(lǐng)導(dǎo)班子,在一些重大決策的問(wèn)題上集體決議,盡最大可能避免決策失誤和方向錯(cuò)誤;
5.積極不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品,不斷滿足顧客新鮮口味的需要,在創(chuàng)新中不斷完善,保證本餐廳可持續(xù)發(fā)展;
6.樹(shù)立和鞏固餐廳品牌,不盲目跟風(fēng),不打價(jià)格戰(zhàn),做成獨(dú)樹(shù)一幟的自有品牌,在各個(gè)領(lǐng)域?qū)嵭胁町惢呗,形成?dú)特的風(fēng)格和餐廳文化,從而區(qū)別于其他餐廳;
8. 對(duì)整個(gè)行業(yè)做好充分的信息搜集、分析和摸底工作,為定價(jià)策略的制定打好基礎(chǔ),避免失誤;
9.當(dāng)餐廳發(fā)展達(dá)到一定規(guī)模后,將建立起風(fēng)險(xiǎn)管理信息系統(tǒng),更好的控制風(fēng)險(xiǎn),使餐廳能夠穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目標(biāo)前進(jìn)。我們面前的商業(yè)機(jī)會(huì)對(duì)我們非常有意義,如果我們能做到以上風(fēng)險(xiǎn)控制工作,我們就有機(jī)會(huì)將我們的思想付諸行動(dòng),將我們的餐廳在市場(chǎng)上的局部?jī)?yōu)勢(shì),變?yōu)檎麄(gè)行業(yè)的巨大優(yōu)勢(shì)!
【主題餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書】相關(guān)文章:
有關(guān)餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書05-10
餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文12-12
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書05-10
奶茶餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文04-23