關(guān)于餐飲加盟創(chuàng)業(yè)成功故事
有哪些餐飲加盟創(chuàng)業(yè)的成功真實(shí)故事值得我們學(xué)習(xí)的呢?為此小編為大家整理了相關(guān)的餐飲加盟創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)案例的資料，希望對(duì)大家有幫助。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)案例(一)
“來(lái)什么調(diào)料的，雞肉的還是牛肉的?”靳美嬌一邊飛快地在本子上記錄，一邊嫻熟地和回頭客們打招呼。在寸土寸金的北京雍和宮一條深巷的一個(gè)16平方米的門(mén)面里，北京理工大學(xué)的大四學(xué)生、22歲的遼寧妹子靳美嬌和北京印刷學(xué)院的大四學(xué)生、23歲的新疆小伙李建峰守護(hù)著他們的創(chuàng)業(yè)之作，一家炒米粉店。兩張半桌子、一個(gè)小廚房，兩個(gè)在外界看來(lái)乳臭未干的年輕人就這樣開(kāi)啟了自己的淘金之路。
小吃店已經(jīng)被黃燜雞米飯、蘭州拉面、沙縣小吃承包，而至今沒(méi)有一家正宗的新疆炒米粉后，小兩口決定從米粉下手。2014年，兩人回到李建峰的老家新疆，向最正宗的米粉店拜師學(xué)藝。
靳美嬌性格外向，李建峰更穩(wěn)重謹(jǐn)慎。一個(gè)善于經(jīng)營(yíng)，一個(gè)善于做“苦力”。兩人是2013年的桂林陽(yáng)朔旅行時(shí)邂逅的�！爱�(dāng)時(shí)是他追的我�！泵缷珊苤甭实馗嬖V記者。建峰很不情愿地說(shuō)：“誰(shuí)說(shuō)的?”記者被倆人的對(duì)話逗樂(lè)了。
兩人之所以一開(kāi)始選在深巷里，主要原因是覺(jué)得一來(lái)店面租金不多，在兩人能承受的范圍內(nèi)。二來(lái)，小店面是初創(chuàng)人最好的試驗(yàn)田。雖然兩人對(duì)創(chuàng)業(yè)這個(gè)事情確定了，但是起初兩人對(duì)決定從事哪個(gè)行業(yè)還是很不確定的�！坝袝r(shí)候方向比努力更重要�！笨吹奖本┑男〕缘暌呀�(jīng)被黃燜雞米飯、蘭州拉面、沙縣小吃承包，而至今沒(méi)有一家正宗的新疆炒米粉后，小兩口決定從米粉下手。2014年，兩人回到李建峰的老家新疆，向最正宗的米粉店拜師學(xué)藝。
“做出一碗地道且特別的新疆炒米粉，這個(gè)想法簡(jiǎn)單粗暴。我們?cè)谛陆霞液貌蝗菀啄玫搅艘粋�(gè)看似不錯(cuò)的秘方，結(jié)果試后發(fā)現(xiàn)味道并不是我們想象的。”美嬌告訴記者，為了找到想要的那個(gè)味道，兩個(gè)人跑去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)30多種調(diào)料，沒(méi)日沒(méi)夜地調(diào)配了34天，終于調(diào)出了像樣得味道。辣醬對(duì)于炒米粉來(lái)說(shuō)是最重要的一味調(diào)料。“現(xiàn)在鍋太小，每次只能炒80份的料，基本每?jī)商煲匆淮��！崩罱ǚ暹@樣告訴記者。
2014年底，兩人租下了這件僅有16平米的小店。從第一碗“米粉Alpha版”發(fā)布，到后來(lái)的“米粉Beta1.0版”，以及“米粉3.0版”、“椒麻雞2.0版”等等，雖然兩人的米粉已經(jīng)獲得了眾多食客的肯定，但是兩人還是每天對(duì)自己的成品反復(fù)品嘗，不斷升級(jí)。
“產(chǎn)品是最重要的”是兩個(gè)人從創(chuàng)業(yè)一開(kāi)始就達(dá)成的共識(shí)。因?yàn)橹挥袃蓚�(gè)人干活，每天銷(xiāo)量太多的話就超出了能力范圍�！敖裉炀褪且�?yàn)樨澏�，米粉泡得不太好�！崩罱ǚ逖哉Z(yǔ)間像個(gè)犯錯(cuò)誤的小孩，“沒(méi)辦法只能倒掉，看到遠(yuǎn)道而來(lái)的顧客，我的內(nèi)心很自責(zé)。” 靳美嬌說(shuō)：因?yàn)殚_(kāi)店，自己認(rèn)識(shí)了很多的朋友。許多食客都成了回頭客。小店也成了附近許多新疆人聚餐的不二之選。
其實(shí)，兩人都在家中是獨(dú)生子女。原來(lái)不進(jìn)廚房的斯文大男孩變成了掌勺大廚，嬌滴的90后女孩變成了美廚娘�！懊缷稍谛愿裆细m合和客人們打交道，而且一天40多份的炒粉、炒醬，對(duì)于一個(gè)女孩來(lái)說(shuō)還是太辛苦了。”廚房里面的工作，男孩從來(lái)不用女孩操心。
“他在認(rèn)識(shí)我之前從來(lái)沒(méi)下過(guò)廚，為了我第一次下廚。”美嬌告訴記者，話語(yǔ)間掩飾不住的驕傲。
兩人平時(shí)話不多，不經(jīng)意間流露出的也是90后夫妻少有的成熟。兩人每天的工作被排得滿(mǎn)滿(mǎn)的：收床、買(mǎi)芹菜、熬骨湯、買(mǎi)泡菜、擺桌椅、分裝粉、盛酸奶。中午要趕在客人來(lái)前吃飯，這一忙就要到晚上9點(diǎn)才能關(guān)店。關(guān)店后泡粉要用1個(gè)半小時(shí)、炒醬3個(gè)小時(shí)、定涼皮、倒垃圾，不出意外的話，凌晨3點(diǎn)才能睡覺(jué)。
美嬌是個(gè)敢想敢干的女孩，靳美嬌說(shuō)，之前自己有很多夢(mèng)想：當(dāng)外交官、國(guó)際雙語(yǔ)主持人。曾經(jīng)為了練習(xí)自己的英語(yǔ)口語(yǔ)，她辦了英語(yǔ)協(xié)會(huì)。她說(shuō)：“自己性格有利有弊。她和性格謹(jǐn)慎穩(wěn)重的老公正好平和了性格上的沖勁�！�
“他雖然在我面前沒(méi)有說(shuō)過(guò)甜言蜜語(yǔ)，但是我認(rèn)定他了，就心甘情愿地跟隨他一生。” 2014年12月29日是兩人的特殊日子，這一天是李建峰年滿(mǎn)合法結(jié)婚年齡22周歲的第二天，兩人攜手來(lái)到民政局，完成了兩個(gè)人一生最大的決定：他們結(jié)婚了。
不過(guò)，領(lǐng)證的決定是他們自己做的，他們沒(méi)有告訴雙方父母的原因不是因?yàn)榕涯娌怀墒�，也不是不愿意收到家人的祝福。而是怕父母不同意兩人的一起�?chuàng)業(yè)的決定。畢竟裸婚對(duì)于家長(zhǎng)還是難以接受的。但是領(lǐng)證的事情還是沒(méi)能瞞天過(guò)海。向輔導(dǎo)員提交申請(qǐng)時(shí)，事情還是暴露了。接到媽媽電話的美嬌對(duì)媽媽撒嬌說(shuō)：“建峰22周歲生日，希望收到媽媽的禮物就是‘同意’�！�
媽媽第一反應(yīng)是開(kāi)心，但又有些擔(dān)憂(yōu)，畢竟對(duì)于女孩，父母希望還是穩(wěn)定些為好。但是媽媽最終還是尊重了女兒的想法。因?yàn)樵趮寢尶磥?lái)，建峰是個(gè)很有想法，也很有潛質(zhì)的男生。媽媽在擔(dān)心猶豫的同時(shí)又非常佩服兩個(gè)孩子的勇氣。
小夫妻兩人的床，鋪開(kāi)來(lái)后地上基本就沒(méi)有落腳的地方了。小夫妻晚上睡在1.5*1.8米充氣床上，“記得有次，充氣床漏氣了，早上醒來(lái)后，我們兩人發(fā)現(xiàn)平躺在地上�！边@些生活中的小點(diǎn)滴，在他們看來(lái)都是兩個(gè)人創(chuàng)業(yè)路上的甜蜜小荊棘。靳美嬌在描述過(guò)程中，表現(xiàn)出的不是90后女孩的嬌嗔，而是對(duì)現(xiàn)在生活的享受。
兩張半的桌子，平均每月10萬(wàn)塊錢(qián)的營(yíng)業(yè)額，創(chuàng)業(yè)之初，男孩向父母借來(lái)的創(chuàng)業(yè)初始資金，現(xiàn)在兩個(gè)月就全部收回了。對(duì)于下一步的發(fā)展，兩人出現(xiàn)了一些矛盾。美嬌告訴記者，目前已經(jīng)有投資人愿意為他們進(jìn)行投資，擺在面前有兩條路，一條是快速擴(kuò)張，但是投資人成為公司的最大股東。二是投資人入股，當(dāng)家的還是他們兩人。
在房子選址、模式選擇方面兩人都有各自的看法。另外，靳美嬌表示，創(chuàng)業(yè)過(guò)程中其實(shí)還有一些心理問(wèn)題的'。心理有時(shí)也會(huì)有不平衡。有時(shí)會(huì)找不到存在感。美嬌說(shuō)：“想象著踩著恨天高，走在寬敞的寫(xiě)字樓。這才是自己應(yīng)該有的生活。”但是，她也知道掃地、擦桌、為創(chuàng)業(yè)愁死苦想也是她創(chuàng)業(yè)必經(jīng)的過(guò)程。人一直吃苦是不對(duì)的，但是一開(kāi)始還是要吃苦的�！拔覀兇蛩愠�?xún)赡昕�，因�(yàn)橐恍囊灰獬钥嗖拍芟砀��！泵缷筛嬖V記者，“人一輩子最怕的是實(shí)現(xiàn)不了自己的價(jià)值。雖然現(xiàn)在苦點(diǎn)兒、累點(diǎn)兒，但是即便失敗，自己也不會(huì)后悔�！�
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)案例(二)
雕爺牛腩的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)
雕爺牛腩略顯不同——雕爺，原名孟醒，淘寶精油第一品牌阿芙的的董事長(zhǎng)，漂網(wǎng)董事長(zhǎng)，雕爺2003年創(chuàng)立阿芙精油，其后的北京漂網(wǎng)成立于2009年7月，是一家化妝品電子商務(wù)公司，主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品為阿芙精油，阿芙也是在被漂網(wǎng)代理后才真正被大家熟知。
從創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷上看，雕爺牛腩同樣也帶有“小資式的用戶(hù)體驗(yàn)”和“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)”的先天基因。所以，不出其然，雕爺牛腩一開(kāi)始就爆重料，從周星馳的電影《食神》的原型買(mǎi)500萬(wàn)元的牛腩秘方，到雞心木的筷子，再到每一味起名和裝飾都極其精致的菜品，雕爺果然是一個(gè)“注重體驗(yàn)”和“營(yíng)銷(xiāo)”的高手，逼格高得讓人心癢。
從產(chǎn)品定位、菜品研發(fā)內(nèi)測(cè)、到店面的用戶(hù)體驗(yàn)，雕爺都比黃太吉高了好幾個(gè)段位，先天的對(duì)女性小資情感的精準(zhǔn)把握，讓雕爺牛腩的店面體驗(yàn)堪稱(chēng)一流，在大眾點(diǎn)評(píng)的點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)上，從口味到環(huán)境再到服務(wù)，雕爺都碾壓了黃太吉。
在雕爺牛腩，從食物描述、茶水、食器、禮品，到桌上的4罐海鹽，無(wú)一不是華麗麗的。華麗過(guò)后，沉淀為VIP的用戶(hù)又會(huì)有多少?
在簡(jiǎn)單跟風(fēng)網(wǎng)絡(luò)熱炒，短暫體驗(yàn)亮點(diǎn)之后，第一批用戶(hù)中的不少人注定會(huì)陷入沉睡。繼續(xù)挖掘新用戶(hù)與提高老用戶(hù)重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率?這是雕爺牛腩不得不長(zhǎng)期深入研究的項(xiàng)目。餐飲畢竟是個(gè)常人所描述的“水深”的領(lǐng)域，通過(guò)雕爺牛腩，我看到了雕爺在營(yíng)銷(xiāo)手段上的又一次成功，以及他在用戶(hù)體驗(yàn)上的一次小跟頭。
如墨菲定律一樣，想象很宏偉，做起來(lái)卻常常不如人意，原來(lái)雕爺也不是始終都可以做到完美的。
也許在第一波網(wǎng)絡(luò)熱炒的溫度漸漸退去之后，讓雕爺牛腩回歸商業(yè)地產(chǎn)的傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式，依托于地域優(yōu)勢(shì)輻射周邊客群，以老用戶(hù)復(fù)購(gòu)穩(wěn)定營(yíng)業(yè)規(guī)模，這才是正統(tǒng)的餐飲成長(zhǎng)思路。
最終，過(guò)度的營(yíng)銷(xiāo)還是將用戶(hù)期望拔得太高，這個(gè)悖論暫時(shí)還無(wú)人解答。
前面分析過(guò)《黃太吉煎餅的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)》前兩者，都是互聯(lián)網(wǎng)界的營(yíng)銷(xiāo)強(qiáng)人根據(jù)退步理論，轉(zhuǎn)身做餐飲的經(jīng)典案例，以自己的最強(qiáng)項(xiàng)“營(yíng)銷(xiāo)”和“互聯(lián)網(wǎng)思維”來(lái)殺入一個(gè)思維封閉的傳統(tǒng)行業(yè)，一時(shí)間暴虐眼球。他們有錢(qián)、有經(jīng)驗(yàn)、有人脈，還有豐富的營(yíng)銷(xiāo)資源。然而，后面的兩位草根，卻依然在貧瘠的土地中白手而起，創(chuàng)立了兩個(gè)同樣惹人眼球的餐飲企業(yè)。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)案例(三)
夫妻經(jīng)營(yíng)綠色手撕面店，三年純賺35萬(wàn)
張志權(quán)扔掉鐵飯碗的緣由很簡(jiǎn)單，工廠效益不好，沒(méi)錢(qián)花。此時(shí)一套各項(xiàng)指標(biāo)精確到兩、錢(qián)，分、秒的手撕面制作方法已經(jīng)形成了。王金剛是小工中的一個(gè)，后來(lái)成了另一家“綠色手撕面”的老板，生意也一樣紅火。
不用搟，不用抻，撕!撕!撕!就行了!
張志權(quán)扔掉鐵飯碗的緣由很簡(jiǎn)單，工廠效益不好，沒(méi)錢(qián)花。張志權(quán)發(fā)家的經(jīng)歷也很簡(jiǎn)單，鉆勁兒讓他掌握了一手“絕活”
1998年末，他開(kāi)起了小吃部，收入當(dāng)然比上班強(qiáng)。河南的表舅來(lái)東北，閑聊間提起舅媽做的手撕面。表舅只是隨便說(shuō)說(shuō)，張志權(quán)卻上了心。刨根問(wèn)底地問(wèn)個(gè)沒(méi)完，表舅又說(shuō)不清楚，只好說(shuō)，將來(lái)問(wèn)你舅媽吧!將來(lái)?哪成!第二天，他便關(guān)了小店，和妻子一道去河南把舅媽接來(lái)東北。當(dāng)時(shí)，只是一時(shí)沖動(dòng)，沒(méi)想到今天就是靠“吃部這碗“面。發(fā)了家。
回來(lái)后的近一個(gè)月時(shí)間，張志權(quán)的小吃店一直未營(yíng)業(yè)。他開(kāi)始根據(jù)舅媽提供的做法研究手撕面的整個(gè)制作過(guò)程。和面、醒面、撕面及各種湯料配制，他反復(fù)試驗(yàn)了上萬(wàn)次，一個(gè)月竟用掉了7袋面粉。做好后，親友一致反映面好吃，筋道、口感好。
此時(shí)一套各項(xiàng)指標(biāo)精確到兩、錢(qián)，分、秒的手撕面制作方法已經(jīng)形成了。他摘掉了小吃部的牌子，大大方方做了個(gè)燈箱，“綠色手撕面”亮亮堂堂地打了出來(lái)。與此同時(shí)，一張漂亮的“菜譜”也隆重推出在門(mén)口(立式燈箱):綠色手撕牛肉面、綠色手撕豬肉面、綠色手撕雞湯面、綠色手撕雞蛋面、綠色手撕肉醬面、綠色手撕菜汁面、綠色手撕薄荷面、綠色手撕素炒面、綠色手撕蕃茄面……
起初，人們都嘗嘗新鮮，可這一嘗不要緊，頭回客，都變成了回頭客。這條小吃街上，蘭州抻面、手搟面、蒸餃等面食部顯得冷清起來(lái)。
他家可火了!有時(shí)候，屋里的座位滿(mǎn)了，客人就在外面等，有著急的主兒，干脆端著到外面吃。兩個(gè)出差的黑龍江人，就吃好了手撕面，每天必到。他們說(shuō)，每碗3-4元實(shí)惠，味又好，還有老板送的清湯喝，每天換一種面，吃夠5個(gè)輪回再回家!張志權(quán)說(shuō)，雖然是句玩笑話，但他們能天天來(lái)，就說(shuō)明我這面還“夠味兒”!為啥叫個(gè)綠色手撕面?現(xiàn)在人們喜歡吃綠色食品因?yàn)樗鼰o(wú)污染、純天然。我家的面沒(méi)有任何添加劑，完全用手撕成條，就像人家吃涼拌西紅柿用手掰，而不用刀切一樣，不會(huì)帶有任何雜味，再加以各色配料佐湯，又好吃，又時(shí)尚。一位�？驼f(shuō):“我在家里也試著像您那樣撕，可怎么也撕不成條，竟是一些面片面疙瘩呀!”張志權(quán)笑而不正面回答:“因?yàn)槲业氖譀](méi)長(zhǎng)在你的手上呀!”
生意火爆不止。夫妻倆忙不過(guò)來(lái)了，請(qǐng)了兩名小工，有了人手，他們又增加一些簡(jiǎn)單的小炒、涼拌菜，效益自然又增長(zhǎng)了一截。王金剛是小工中的一個(gè)，后來(lái)成了另一家“綠色手撕面”的老板，生意也一樣紅火。
說(shuō)起王金剛開(kāi)店，夫妻倆還鬧了很長(zhǎng)時(shí)間捌扭。妻子堅(jiān)決不同意他把和面技巧教給王金剛，可張志權(quán)認(rèn)為他家里又困難，幾百元的收入根本不夠供兩個(gè)弟弟上大學(xué)。張志權(quán)費(fèi)了好大勁說(shuō)服妻子，王金剛的店才開(kāi)起來(lái)了。2001年10月，小區(qū)規(guī)劃，樓區(qū)附近的出租屋一律拆除。當(dāng)然，他們的“手撕面”館也未能幸免。
沒(méi)事做了，張志權(quán)靜下心來(lái)，算了一筆細(xì)賬，他自己都有點(diǎn)不信，僅有兩萬(wàn)人口的小鎮(zhèn)，三年下來(lái)，去除生活費(fèi)用、稅務(wù)等各項(xiàng)支出，竟存下了35萬(wàn)!
張志權(quán)人閑著，腦子可沒(méi)閑，如今，他又有了新的“升級(jí)”沖動(dòng):一邊找店址，一邊忙著打探有關(guān)產(chǎn)品注冊(cè)事宜。妻子嘲笑他異想天開(kāi)，想做中國(guó)的麥當(dāng)勞，他卻認(rèn)真地說(shuō):咋的!明天的事，你能說(shuō)準(zhǔn)咋的!!
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