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羊倌盧文兵的生意經(jīng)的創(chuàng)業(yè)故事
作為小肥羊總裁，盧文兵用10年時(shí)間，把公司做成了年?duì)I業(yè)收入超60億元，年均發(fā)展速度超40%的中國(guó)最大中餐企業(yè)。
從"牛圈"到"羊圈"
盧文兵當(dāng)過老師，在內(nèi)蒙古體改委、證監(jiān)局做過官員，又變身過光大證券投資經(jīng)理，最為人熟知的是，他曾以蒙牛副總經(jīng)理的身份成為牛根生的"左膀右臂"，但隨后被小肥羊創(chuàng)始人張鋼 "挖角"。
他喜歡創(chuàng)新，喜歡新工作，是個(gè)"愛折騰"的人
2008年小肥羊在港上市前，引進(jìn)了3i、普凱兩家外資風(fēng)投企業(yè)作為戰(zhàn)略投資者，兩家向小肥羊注入2500萬(wàn)美元，對(duì)外資風(fēng)投企業(yè)，盧文兵有個(gè)判斷——"在談‘結(jié)婚’之前先把‘離婚’以后的事商量好，外資談判時(shí)條件和合同摳得很細(xì)，會(huì)把企業(yè)干不下去后怎樣分家、退出、上不了市風(fēng)險(xiǎn)怎么辦等在合同里寫好，這一套讓很多國(guó)內(nèi)企業(yè)老總難以接受。但引進(jìn)3i、普凱，一是解決了公司融資問題，同時(shí)希望他們能幫助小肥羊建立起境外上市公司的架構(gòu)，現(xiàn)在來看這個(gè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)了。"
過去小肥羊管理模式是單店+單店，趨向區(qū)域化管理，就像一個(gè)個(gè)"諸侯"，有些"諸侯"職能比總部還強(qiáng)，各地經(jīng)營(yíng)狀況不一，總部的標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際上做不到。引進(jìn)戰(zhàn)略投資者后，在上海成立了一個(gè)很大的店面管理監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)各個(gè)店面的市場(chǎng)開發(fā)、資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)與督導(dǎo)、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品營(yíng)銷等，可把某一個(gè)區(qū)域做得好的經(jīng)驗(yàn)、新產(chǎn)品進(jìn)行全國(guó)推廣，整個(gè)公司的盈利能力得以提高。
不打算養(yǎng)羊
小肥羊此前已將觸角從火鍋店延伸到羊肉屠宰加工，在內(nèi)蒙古錫林郭勒和巴彥淖爾建了兩個(gè)羊肉加工基地，總投資1。3億元，活羊年處理能力在200萬(wàn)只左右，將中國(guó)最大羊肉加工銷售企業(yè)的頭銜頂在頭上。
小肥羊2008年半年報(bào)顯示，羊肉等食品銷售同比增長(zhǎng)83。9%，火鍋門店銷售收入同比增長(zhǎng)46。3%，但盧文兵并不就此打算養(yǎng)羊。他說："從數(shù)據(jù)上看，羊肉收入增幅快，但利潤(rùn)率不高，小肥羊利潤(rùn)80%~90%還是來源于火鍋門店。"
目前小肥羊的火鍋門店全國(guó)已近400家，小的羊肉加工廠已滿足不了要求。盧文兵說，自建羊肉加工廠一方面可控制質(zhì)量，另外可推出新品種，有些門店推廣的羊肉至少有5~10個(gè)品種。"不過，除非我們的羊肉加工水平達(dá)到很高，否則不會(huì)改變目前從農(nóng)戶手中收購(gòu)羔羊的模式。"
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