美食類的隨筆
說到美食，大家的味蕾可能都被刺激起來了。既然如此，來看看陽光小編為大家整理的有關美食類的隨筆，希望你喜歡。
美食類的隨筆篇一
民以食為天，食以安為先，如今食品安全危機的年代，社會道德誠信缺失所導致的食品安全事故層出不窮，城里人去買菜都是挑被蟲子蛀過的才放心。婺源農家吃的蔬菜都是自己動手種的，從不用化肥，不打農藥，用的是天然有機肥料。要吃時才臨時去采摘，絕對天然!
食在當季是一種最自然最直接的飲食方式。食在當季首要是要食用時令的食材，第二最好在采摘后盡快食用，確保食材的新鮮。反季節(jié)蔬菜是違反蔬菜自然生長規(guī)律以大棚栽培出來的，由于受到光照不足、通風不好等影響，造成蔬菜品質下降。在營養(yǎng)成分構成方面對身體產生不利影響。
春季(農歷一至三月)：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
夏季(農歷四至六月)：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子。
秋季(農歷七至九月)：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
冬季(農歷十至十二月)：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
美食類的隨筆篇二
食魚之人的上乘指南，吃客必欣賞的《食有魚》
近日，由盛大文學華文天下策劃，九州出版社出版的古清生先生的美食隨筆《食有魚》出版。
吃，中國百姓最為重要的事情;魚，普通人家做飯常用的食材。這樣一種既重要也普通的食物，在《食有魚》中羅列出了四十余道各地食法。由此可見，對食材的不同做法融會貫通以后才能作為大快朵頤的上乘指南。本書正是在游歷大江南北尋覓美食的歷程中，對魚水產品的一個階段性總結。
通篇讀下來你會發(fā)現，原來自己看到的不僅僅是一本美食的書籍。筆者通過對大江南北各地水產做法的品鑒，帶你走進各地飲食文化、人文美景的游歷之中。每一篇中的每一道魚菜均有當地獨特的品味融匯其中。如同一個游人一樣，三分在看七分在講。如果沒有這樣一位深得食中之道的引者帶你品嘗美味，很難知道這魚味所承載的文化內涵。從罕見珍貴的回渡魚到草根廉價的活泥鰍，不分高低貴賤，不管三七二十一，實地試吃，吃法、口感、回味，讓人看文字就能流口水。河豚、江蟹、清江、鱖魚……一道道魚品水菜，勾落出食客眼里、口里的感官體驗。筆者寫下的不僅是美食，還通過一道道菜介紹著各地風土人情，吃魚的背后是對各地水陸碼頭、文化、社會、人群的感受。為你把各地平常百姓人家的魚味娓娓帶來，說不盡的鮮美，說不盡的回嘗。
鄉(xiāng)間風味，別有洞天
拿魚來講，河魚、江魚、海魚，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間，了解當地的飲食文化與結構，還要了解當地的歷史與人文，相信古清生這趟和“吃魚”有關的旅行，不僅能讓你增長見識，還能吃到最不一樣的異鄉(xiāng)味道。全書四個部分共四十七篇文字。魚，是愛食者不可錯過的美物，各地食魚更是花樣繁多。我國自古就有多位名家詩人對魚大是贊賞。
范仲淹《江上漁者》
江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出沒風波里。
作者簡介：
古清生，出生于湖北大冶，成長于江西遂川，做過地質隊員，1994年北漂到北京賣文為生。2004年到神農架研究自然生態(tài)，種生態(tài)無公害茶，現為神農架林區(qū)古清生生態(tài)文化有限公司董事長。參與創(chuàng)作了《中國可以說不》這本銷售300萬冊的超級暢銷書，著有《旅食天下》等20余種作品。
美食類的隨筆篇三
沉沉的霧靄仿佛滿腹心事眉頭緊鎖的女子，終于有人替她解了心結，眉頭心間漸漸舒展開去。憔悴的太陽看上去有些怕冷，在寒冷中走走停停，將近十點，終于吃力地邁過對面高樓屋頂，將一抹我們翹首以盼的陽光斜掠到院子里。才午后三點多，便是這抹難得的陽光，竟悄無聲息早早隱沒于高樓背后了。
樓高了，我們的腳似乎懸于空中了，我們的心離土地漸漸遠了。樓高了，那原本慷慨的太陽，似乎也變得格外吝嗇了。
臺灣作家林清玄的《陽光的味道》，寫一曬谷子的年輕農夫，在曬谷時偶然發(fā)現了陽光的香味，竟使他決意留在家鄉(xiāng)。他和作者漫談起幼時剛曬干的衣服、新曬的棉被、新曬的書畫的味道，說那里面都留存著陽光的味道。
于是，這院子里的一方斜斜的陽光，愈覺得它的珍貴不易了!
趁著這一方難得的陽光還沒有逃離，趕緊捧出被子，趕緊晾出衣物，趕緊將滿匾的淀粉、蘿卜片搬出來曬曬，趕緊搬出凳子來坐坐，聊聊……
匾里的淀粉是早就洗出的，然而院里的陽光停留就幾個鐘頭，搬進搬出的，有好些時日了。蘿卜片是新切的`，白白的薄片攤在門板上，像小時瓦屋縫隙里漏進來的一個個光柱橢圓地印在泥地上，斑斑駁駁，層層疊疊著。還有切成條狀的蘿卜，倒像是粼粼湖面上閃動的銀魚了。
呼——嘬著嘴吹著熱氣直冒的爊豆腐，一邊急不可待地吞進肚去，小時吃爊豆腐的饞嘴樣還是那般清晰，我以為這要算淀粉所做食物中絕好的美食了�；蛘邔⒌矸奂铀當嚢璩墅満隣�，于熱鍋一糊，白色漸成黝黑，切條煮透，加調料蔥花，入口滑潤，亦是上佳的美食。我曾見過母親將大半碗淀粉和水少許，于熱鍋中攪成面團，又摘成魚丸大小，煮后既滑潤，又多了幾分韌勁，真是過齒難忘!
蘿卜片的吃法，我以為最適宜的是入砂鍋燉，雪大的時候，這道菜是最應景的。生一個火爐(用木架子的那種)，炭火嗶剝嗶剝紅紅地旺著，屋外是白雪紛飛。鐵架子擱在火爐上，裝滿了各種食材的砂鍋端放在鐵架上。你大可不用著急，只管圍著爐火聊著，或者出門看雪玩雪去。待你拍拍雪進來，那砂鍋早已咕嘟咕嘟地接著人們的話茬，歡騰開了。一縷香味順著鍋蓋小孔冒出的熱氣，直鉆入鼻孔心頭。好了，好了!嘗嘗，快掀開鍋蓋!熱氣繚繞中，筷子伸向那肥厚的豬肉，鼓鼓的油豆腐，潔白的冬筍片，長條的腌白菜，當然還有卷成木耳樣的蘿卜片了……
曾經看過一篇文章，大意是說陽光曝曬過的食物，才最具質樸的美味。同樣是曬筍干，那種連續(xù)幾天時有時無的陽光與一氣呵成的曝曬，味道是相去甚遠的。可惜，居然忘了作者的名字。
我想，今年院子里的這些淀粉、蘿卜片的味道，怕是要比往年差一些了。
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