關(guān)于美食的隨筆
民以食為天，在生活中我們都是吃貨，有美食的地方總會有我們。下面陽光網(wǎng)小編為大家整理推薦了關(guān)于美食的隨筆，歡迎大家前來參閱。
關(guān)于美食的隨筆篇一
食魚之人的上乘指南，吃客必欣賞的《食有魚》
近日，由盛大文學華文天下策劃，九州出版社出版的古清生先生的美食隨筆《食有魚》出版。
吃，中國百姓最為重要的事情;魚，普通人家做飯常用的食材。這樣一種既重要也普通的食物，在《食有魚》中羅列出了四十余道各地食法。由此可見，對食材的不同做法融會貫通以后才能作為大快朵頤的上乘指南。本書正是在游歷大江南北尋覓美食的歷程中，對魚水產(chǎn)品的一個階段性總結(jié)。
通篇讀下來你會發(fā)現(xiàn)，原來自己看到的不僅僅是一本美食的書籍。筆者通過對大江南北各地水產(chǎn)做法的品鑒，帶你走進各地飲食文化、人文美景的游歷之中。每一篇中的每一道魚菜均有當?shù)鬲毺氐钠肺度趨R其中。如同一個游人一樣，三分在看七分在講。如果沒有這樣一位深得食中之道的引者帶你品嘗美味，很難知道這魚味所承載的文化內(nèi)涵。從罕見珍貴的回渡魚到草根廉價的活泥鰍，不分高低貴賤，不管三七二十一，實地試吃，吃法、口感、回味，讓人看文字就能流口水。河豚、江蟹、清江、鱖魚……一道道魚品水菜，勾落出食客眼里、口里的感官體驗。筆者寫下的不僅是美食，還通過一道道菜介紹著各地風土人情，吃魚的`背后是對各地水陸碼頭、文化、社會、人群的感受。為你把各地平常百姓人家的魚味娓娓帶來，說不盡的鮮美，說不盡的回嘗。
鄉(xiāng)間風味，別有洞天
拿魚來講，河魚、江魚、海魚，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間，了解當?shù)氐娘嬍澄幕c結(jié)構(gòu)，還要了解當?shù)氐臍v史與人文，相信古清生這趟和“吃魚”有關(guān)的旅行，不僅能讓你增長見識，還能吃到最不一樣的異鄉(xiāng)味道。全書四個部分共四十七篇文字。魚，是愛食者不可錯過的美物，各地食魚更是花樣繁多。我國自古就有多位名家詩人對魚大是贊賞。
范仲淹《江上漁者》
江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出沒風波里。
作者簡介：
古清生，出生于湖北大冶，成長于江西遂川，做過地質(zhì)隊員，1994年北漂到北京賣文為生。2004年到神農(nóng)架研究自然生態(tài)，種生態(tài)無公害茶，現(xiàn)為神農(nóng)架林區(qū)古清生生態(tài)文化有限公司董事長。參與創(chuàng)作了《中國可以說不》這本銷售300萬冊的超級暢銷書，著有《旅食天下》等20余種作品。
關(guān)于美食的隨筆篇二
今天，大家來到了慶陽,不能不為大家介紹一下我們慶陽的美食。慶陽的飲食文化源遠流長，環(huán)縣羊羔肉、鎮(zhèn)原糖油餅、合水糖圈圈、正寧豆腐,還有蕎剁面、炒豆豉、豬血灌腸、冉面、洋芋布拉、麻仁包、攪團、高粱卷、涼粉、燕麥柔柔、土暖鍋等等。而且慶陽風味小吃在中國甘肅首屆美食節(jié)上以獨特的地方風味獲得“甘肅名宴”稱號。
其中最值得一提的就是手工臊子面了，它以精致的做工配料和地道的農(nóng)家口味，讓很多人情有獨鐘，流連忘返。手工面和面、揉面、搟面和切面都很有講究，有句俗言是這樣講的“搟成紙，切成線，煮在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到筷子打秋千，盛到碗里賽牡丹”。那么吃面也是很有講究的，手工面一般是湯和面分碗而盛的，吃面的時候，是用筷子把面夾到湯碗里再吃的，這種面吃到嘴里，細而長、柔而韌、清而辣，辣中含清香。正如有人曾經(jīng)評價：“一碗慶陽臊子面，吃到嘴里，賽過活神仙”。如今慶陽臊子面，已成為了城鄉(xiāng)飯館早餐的時尚面食，人們生活中必不可少的美味佳肴了。
關(guān)于慶陽臊子面，民間還有一個有趣的風俗習慣：相傳，在很久以前，有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食后無不稱贊面條滑爽鮮美。后來，她的小叔考中了官職，請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人，大家吃后都贊不絕口。從此，“嫂子面”就出名了。也因為這種“嫂子面”上必須加臊子為澆頭，所以人們也把它稱作“臊子面”。此后，為了顯示婦女的賢惠，將這種新媳婦過門第二天，當著客人的面上案搟面，以測試其技藝高低的習俗傳承了下來。技術(shù)高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋里不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的贊譽與肯定。
正如一首民歌唱道：“十八省里(那個)轉(zhuǎn)一遍，好不過咱們慶陽的臊子面”。慶陽臊子面在經(jīng)過千年的發(fā)展過程中，也已形成了獨特的地域風味。傳統(tǒng)的膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不斷發(fā)出噓噓哨聲，又被稱為“哨子面”。慶陽臊子面做工精細，制作獨特，吃法有趣，堪稱一絕。
關(guān)于美食的隨筆篇三
今天家里來客人，昨晚下了班直接去了菜市場買菜，上了一天的班已經(jīng)很累了，但還是要拖著疲憊地身體蹬著自行車去一樣一樣地買東西。還好，下班前已經(jīng)把要買的東西都列好了單子，到了菜場轉(zhuǎn)了一圈就買的差不多了，雖然精減了很多，但還是大包小包一大堆，平時覺得挺大的車筐擺了半天才將將放下了，裝滿了菜的車筐騎起來更費勁了，一路上搖搖晃晃，看著滿滿一車筐的東西，不禁覺得自己很可憐，難道這就是我未來的生活嗎?這就是我想要的生活嗎?不知道，這個問題好象很久沒有想過了，會不會是婚前恐懼癥呢?真想不明白自己整天奔波勞碌都在做些什么，有多少事情是自己想做的，喜歡做的，真的沒有時間去想，看樣子回家要好好思考思考這個問題了，否則這樣下去的話都要失去自我了。
可是回了家哪有時間啊，放下菜喝了點水還要趕到超市買東西呢，哪有時間想這些，不過還好去嘗了虎坊橋工人俱樂部旁邊的伊?朵云南餐廳，在餐廳外面徘徊了一會兒，沒敢進去，因為從外表看實在不怎么樣，周圍的環(huán)境也極差，不過既然吃壇的同志推薦了，應該不會太差，思想斗爭了一會兒，還是進去了，里面還不錯，起碼有客人在吃東西證明還開業(yè)，餐廳不大裝修馬馬虎虎吧，服務員很熱情也很周道，我點了一份傳統(tǒng)米線，一份涼拌米線，因為周五天氣有點悶熱，餐廳里又只有一個空調(diào)，只點了兩個涼菜，涼拌鮮筍和一品豆皮，其它的就等他過來再點了，不一會就看到他冒著熱氣就進來了，因為胖的緣故，脾氣又急，每次天車都沒完沒了的生氣，我已經(jīng)習慣了�？礃幼咏裉旃ぷ饕膊皇呛荛_心，埋怨我選的這個地方又小又熱，但我說是吃壇里推薦的，他也就沒再說什么。他說沒胃口，只點了一個爆三珍一瓶冰啤酒，他開車從來不忌酒的，但只喝一瓶啤酒，我說了也沒用，也已經(jīng)習慣了。很快菜就上齊了，涼菜還可以，豆皮是用老干媽豆豉醬拌的，鮮筍跟超市里賣的袋裝的味道差不多，只是多了一些蒜末。三珍就是普通的清炒，相信我家胖子炒出來一定不會比他家差，里面有一種不知道叫什么名字的菌類，嚼起來硬硬的，干干的，不大吃得慣。
還是說說主食吧，傳統(tǒng)米線個人感覺沒有橋香園的好吃，湯有點油，香味也不及橋香園。涼拌米線還可以吧，里面有很多肉肉和醬。我覺得這個地方有值得特意去吃，路過了進去嘗嘗還可以，他的主食很多，有各式各樣的面、飯、米線。雖然飯菜味道一般，但我倆還是撐得夠嗆，還好得去超市買東西，他好象看出我情緒有些波動，所以格外殷勤，我的心情也平復了許多。
真是不能不服老了，竟然象個老太婆一樣嘮叨了這么多。希望明天會有好心情。
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