維生素和微量元素課后習題及答案

　　1.維生素C和食鹽都是人體所需要的重要物質(zhì)。下列說法正確的是()。

　　維生素C和食鹽都是強電解質(zhì)

　　維生素C和食鹽都是供能物質(zhì)

　　維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化

　　等物質(zhì)的量的維生素C和食鹽溶于水，其溶質(zhì)質(zhì)量相同

　　解析 維生素C是一種有機物，維生素C和食鹽都不能供給能量，維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化，維生素C和食鹽相對分子質(zhì)量不同，因此只有C正確。

　　答案 C

　　下列說法中不正確的是()。

　　A.患口腔潰瘍時我們可服用維生素B，它存在于牛奶和蛋黃等食物中

　　多吃胡蘿卜可預防夜盲癥，因其中含有豐富的維生素A

　　維生素C具有止血功能，所以被稱為抗壞血酸

　　維生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣

　　解析 患口腔潰瘍時，要補充維生素B，它存在于牛肝、雞肝、雞蛋、奶酪、香菇等中;胡蘿卜中含有豐富的維生素A，且-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素A;維生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促進血液的凝固;維生素C可防止壞血病，呈酸性;

　　答案 C

　　人體內(nèi)缺乏維生素C易患的疾病是()。

　　A甲狀腺腫 B.軟骨病

　　壞血病 D.白血病

　　解析 缺碘易患甲狀腺腫大;缺鈣易患軟骨病;缺維生素C易患壞血病，白血病是指骨髓造血功能有問題，與壞血病是兩碼事。

　　答案 C

　　小明因體內(nèi)缺乏維生素A患了夜盲癥，同學們七嘴八舌地給他提供補充A的食譜。下列食品對補充維生素A沒有明顯作用的是()。

　　魚肝油 B.蛋黃

　　綠葉蔬菜 D.豆制品

　　解析 維生素A廣泛的存在于動物肝臟、胡蘿卜、蛋黃和綠葉蔬菜等食物中。豆類所含的維生素主要是維生素B類。

　　答案 D

　　5.煙酸也稱維生素B3，它是人體必需的13種維生素之一，具有促進血液循環(huán)、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛等功效。煙酸的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列說法錯誤的是()。

　　A.煙酸能與苯甲醇發(fā)生酯化反應

　　B.煙酸能與氫氣發(fā)生加成反應

　　C.煙酸與硝基苯互為同分異構(gòu)體

　　D.煙酸完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O

　　解析 煙酸中含有羧基、碳碳雙鍵，所以能與苯甲醇發(fā)生酯化反應，與H2發(fā)生加成反應。煙酸與硝基苯互為同分異構(gòu)體。煙酸完全燃燒還生成氮的氧化物，即選項D錯誤。

　　答案 D

　　天然維生素P(結(jié)構(gòu)簡式如圖)存在于槐樹花蕾中，它是一種營養(yǎng)增補劑。關于維生素P的敘述錯誤的是()。

　　可以和溴水反應

　　可用有機溶劑萃取

　　分子中有三個苯環(huán)

　　維生素P可以和4 mol NaOH反應

　　解析 由題給維生素P的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子中含有四個酚羧基，同時還含有羰基、烷氧基、碳碳雙鍵、醚結(jié)構(gòu)和苯環(huán)等官能團，其中苯環(huán)有二個;由酚羥基可聯(lián)想到苯酚A、D正確;由苯環(huán)、醚結(jié)構(gòu)等可確定該物質(zhì)易溶于有機溶劑，B正確;由苯環(huán)的結(jié)構(gòu)特點可知，該分子中只含有二個苯環(huán)，所以選C。

　　答案 C

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