粽葉香里話家鄉(xiāng)端午經(jīng)典散文
一、包粽子
在家鄉(xiāng),端午節(jié)的前一個(gè)星期,有粽葉和棕櫚葉的人家,便會(huì)擔(dān)著粽葉和棕櫚葉到集市里賣,在此時(shí)很多的村民也紛紛到集市里買(mǎi)。買(mǎi)回粽葉跟棕櫚葉后,便會(huì)上山挖黃荊和梔子樹(shù)的根。(煮粽子時(shí)用的配料,可以降低粽子的熱度。)
端午節(jié)這天,天剛蒙蒙亮,村民們便一一起床了。起床的第一件事便是把適量的糯米,放到一個(gè)大缸里浸泡,然后架鍋生火,把粽葉跟棕櫚葉一起放到鍋?zhàn)永镏。煮熟后,便用一個(gè)籃子或桶子提著到村前那條清澈見(jiàn)底的河中洗刷。饞嘴和懂事的孩子,也會(huì)在旁邊幫忙,大家的臉上都露出甜美的笑容,比過(guò)年還正濃。
洗完粽葉和棕櫚葉后,便回到家里,把黃梔子放到一個(gè)大碗里浸泡。(包粽子時(shí)用的配料,具有染色的作用。)然后把大缸里的糯米倒到一個(gè)干凈的木桶里,提到水井里沖洗。沖洗完后用撮箕稍微晾干一下,便倒到另一個(gè)干凈的桶子里,用浸泡好的梔子水撒在糯米上,用一個(gè)干凈的大勺子把它們一弄,頓時(shí)全部糯米都變得金黃。一般的村民會(huì)在糯米上添加花生仁和紅棗,富裕的村民不僅會(huì)在糯米上添加花生仁和紅棗,而且還在上面添加雞肉、豬肉。然后把粽葉放在一旁,知道包粽子的大人們會(huì)用一根干凈的棕繩把棕櫚葉硬的那頭綁住,又把它綁在一個(gè)相應(yīng)的地方,把兩片粽葉合彎成一個(gè)漏斗形,把糯米適應(yīng)地放到“漏斗”里,然后約兩下粽葉,用一片小的棕櫚葉把它緊緊地綁住,一個(gè)三角粽子就完成了。
有小孩的人家,小孩子看到包好了一個(gè)三角粽,會(huì)興高采烈地到鄰居家或向伙伴們炫耀:“我家包好一個(gè)粽子了,我家包好一個(gè)粽子了!庇械泥従踊蚧锇闀(huì)笑笑地說(shuō):“我家也包好一個(gè)粽子了,我家也包好一個(gè)粽子了。”然后大家都嘻嘻哈哈的,村里都熱鬧了起來(lái)。村民們包的粽子各種各樣,有三角粽、枕頭粽、雙腳粽等等。
二、煮粽子
包好粽子后,村民們便會(huì)用干凈的稻草燒成灰,用一個(gè)干凈的蛇皮袋裝好,放到一個(gè)大木盆里浸泡十余分鐘,把包好的粽子也放到水中浸泡十余分鐘。為了一個(gè)小時(shí)內(nèi)能吃到粽子,村民們都不用大黑鍋煮粽子,而用大的高壓鍋煮粽子。親愛(ài)的朋友,在這里不得不插幾句,在我們這里如果有戶人家在三年內(nèi)有仙逝的人,是不能到自己家里煮粽子的,要三年后才能在家里煮粽子或把粽子弄到?jīng)]有仙逝的人家里煮,為什么要這樣,我問(wèn)了許多白胡子老爺爺,他們也講不清,據(jù)說(shuō)這規(guī)定流傳有近一千年了。在大高壓鍋里放入適量的水,然后把黃荊、梔子樹(shù)的根放下去,隨后把粽子放到上面,蓋好高壓鍋,添加柴火,這就開(kāi)始煮粽子了。
此時(shí)的小孩們又會(huì)高興得跳起來(lái),因?yàn)橐涣藥资昼,他們就可以吃到香甜的粽子。其?shí)煮粽子也是有技巧的,根據(jù)不同的粽子,火的大小也不一樣,像花生仁粽子,大多的時(shí)候,火不需要太大,慢煮即可。粽子煮著煮著,香氣四溢,整個(gè)村莊都彌漫著粽葉的清香,那香味刺激人的`心弦,讓人不時(shí)地舔嘴唇、吞口水,忍不住馬上掀開(kāi)鍋蓋,用筷子夾一個(gè)粽子出來(lái)嘗嘗。尤其是小孩,聞到粽香味總賴著家人到鍋?zhàn)永飱A粽子來(lái)吃。記得有一年端午,嘴饞的大弟弟在家,奶奶包粽子慢,別人家都煮出粽子來(lái)了,而奶奶的粽子正煮到一半,大弟弟哭著要奶奶用筷子夾個(gè)粽子出來(lái)嘗嘗。奶奶好無(wú)奈,最后用米飯包了個(gè)“粽子”給大弟弟。
三、吃粽子
一般的粽子,用高壓鍋煮了一個(gè)小時(shí)就會(huì)煮透。這時(shí),無(wú)論是大人還是小孩,都會(huì)圍在鍋?zhàn)舆,?dāng)掀開(kāi)高壓鍋蓋的那一刻,全家人都高興不已,且每戶人家都如此。嘴饞的小孩每次都想先去拿一個(gè)粽子,大人們怕沸騰的水燙著孩子。每次都會(huì)讓孩子們先猜謎。猜中了的孩子就可以先吃一個(gè)雞肉粽子或豬肉粽子,沒(méi)猜中的孩子便后吃粽子。在我的印象中村民們給孩子猜得最多的一個(gè)謎就是:“田面上的女,大山里的郎,穿著衣服去洗澡,脫了衣服去拜堂(糖)。這謎對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)有點(diǎn)難,因?yàn)樗麄儾恢捞锩嫔系呐,指的是糯米;大山里的郎,指的是粽葉;穿著衣服去洗澡,指得是煮粽子;脫了衣服去拜糖,指的是吃粽子之前把粽子去粘糖;但稍微提示一下他們便懂了。
先猜出的孩子,用雙筷子夾著熱乎乎的粽子到冰冷的水中浸泡一下,然后夾出水中,用一根筷子纏著,到碗里粘點(diǎn)白砂糖,便津津有味地吃起來(lái)。沒(méi)猜出的孩子,這時(shí)才去拿粽子。邊吃粽子,大人們邊會(huì)給小孩子講包粽子的由來(lái),愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的故事,小孩子們每次都是全神貫注地聽(tīng)著,有時(shí)聽(tīng)著聽(tīng)著就忘了吃粽子了。當(dāng)講完故事和吃飽粽子后,小孩子們才會(huì)用筷子纏著向伙伴炫耀,這時(shí)伙伴也拿出家里包的粽子,相互比較,我家有花生仁粽子和雞肉粽子,你家有豬肉粽子和紅棗粽子,我們來(lái)?yè)Q換怎樣?大多數(shù)的小孩子都會(huì)進(jìn)行交換,大人們也是如此,大家都樂(lè)呵呵的。
四、喝雄黃酒
吃完粽子后,大人們會(huì)把酒端到大廳里,然后把雄黃倒到酒中,用一個(gè)干凈的勺子調(diào)拌均勻,一家人你喝一口,他喝一口。有的小孩不喝,大人便會(huì)把雄黃酒涂一點(diǎn)到小孩的嘴唇邊,這時(shí)孩子們會(huì)要求大人在自己的額角上寫(xiě)字。像“王”、“雄”這些都是小孩子們常要求大人們寫(xiě)的。沒(méi)有喝完的雄黃酒,大人們會(huì)把它們?yōu)⒙湓诜孔拥乃闹。其?shí)大家都知道,喝雄黃是為了辟邪,灑在房子的四周是為了殺百蟲(chóng)。
五、采藥
村民們認(rèn)為端午節(jié)這天是藥母娘娘曬藥的日子。如果是晴天,村民們會(huì)有所擔(dān)憂,擔(dān)憂這年生病的人會(huì)很多,因?yàn)樵谶@天,五毒會(huì)大量地出來(lái)害人,藥母娘娘會(huì)大量地曬藥,去醫(yī)治那些病人。如果是雨天,五毒很少出來(lái)害人,藥母娘娘也不用曬藥,這年生病的人會(huì)很少,人們不用太為病所擔(dān)憂。但不管是晴天還是雨天,村民們都會(huì)去采藥,因?yàn)闆](méi)有人是不生病的,而且村民們認(rèn)為這天的藥會(huì)受藥母的熏陶,比平時(shí)的藥藥效好上十倍都不止。
喝完雄黃酒后,村民們紛紛扛著鋤頭,背著背篼,向大山或田埂地頭走去?吹秸J(rèn)識(shí)的藥,就把它們采摘或挖掘。像車前草、魚(yú)腥草、艾草、虎刺、淡竹葉、夏枯草、馬蹄香、烏龍、闊葉十大功勞等家里用得著的藥是必挖的,洗凈后曬干或陰干,以便平時(shí)使用。
親愛(ài)的朋友,我家鄉(xiāng)的端午節(jié),主要就是這些。如果撩撥了你的好奇心,后天就是端午節(jié)了,歡迎你來(lái)我的家鄉(xiāng)玩,提前祝你端午節(jié)快樂(lè)!
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