難忘家鄉(xiāng)香椿香散文
“香椿樹高高，香椿樹長長，長在山腳下，生在大路旁，年年春三月，香椿幽幽香，春光幾多美，能不想家鄉(xiāng)�！边@是一首我小時候和村里的伙伴們在春三月香椿樹長出香椿芽時唱的兒歌。如今我遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)，只要一到每年的春三月，我就情不自禁地想起家鄉(xiāng)的香椿樹，那高大筆直樹干上撐開的樹枝一夜之間長出了鮮嫩的葉芽，一朵朵的，十分精致；葉片尚未展開，一卷一卷的；葉梗也還沒有變硬，軟軟的，色彩也好看。呈紫紅色，一朵一朵地簇在枝頭，向著太陽，飽飽地吸著春陽的明燦。
家鄉(xiāng)人稱為“椿木尖”。這時節(jié)，我和伙伴們爬上香椿樹，細(xì)心地把鮮嫩的“椿木尖”摘下來，拿回家就是山里一道香噴噴的家鄉(xiāng)菜。
在家鄉(xiāng)，這鮮嫩的“椿木尖”有好幾種吃法，一種吃法是把摘下的“椿木尖”用一鍋滾燙的開水燎熟，整朵侵泡在放足了油鹽佐料的碗里，用一雙竹筷夾起來就吃。這種吃法叫“濕吃”。另一種吃法是把燎熟的“椿木尖”用刀切細(xì)，拌上紅辣椒和香蔥在油鍋里干炒，截然又是一種上好的佳肴；再一種吃法，用切細(xì)的“椿木尖”拌合雞蛋爆炒，就是難得的雞蛋炒“椿木尖”。炒熟的香椿，由紫紅色變成了嫩綠色，與黃色的雞蛋相映襯，單是色彩，就誘惑得不得了，一入口，其味道，更是香徹肺腑。還有一種吃法叫“香椿拌豆腐”，嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌做成的“香椿拌豆腐”呈嫩碧色，豆腐呈嫩白色，色彩對比鮮明，香氣細(xì)潤，彌久不散。不論是哪一種吃法，這“椿木尖”就是家鄉(xiāng)人們最好的下飯下酒菜。家鄉(xiāng)人吃“椿木尖”的時候，家家戶戶都彌漫著幽幽的香味，連人們吐吐氣，打個飽嗝打個屁也是“椿木尖”香味。
我愛吃“椿木尖”，尤其愛吃母親專門炒的做的“椿木尖”。我記得小時候，每吃著母親炒的做的“椿木尖”的時候，她總是高興地夾了一筷子又一筷子直往我的碗里送，當(dāng)她看到我美美的津津有味吃上她做的“椿木尖”時，不停地說:“多吃快吃，多吃有好處沒有害處，多吃‘椿木尖’有病治病沒病防病�！碑�(dāng)時我并在意母親這樣的說法，后來我查閱了關(guān)于椿木尖的相關(guān)資料，香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
記得在上世紀(jì)70年代初我在縣城讀高中的時候，家里的經(jīng)濟(jì)來源極其有限，每個星期天都要回到家里拿菜拿米來，母親精心把香椿芽切成細(xì)細(xì)的碎末，放在壇子里加鹽腌好，每個星期特意給我裝上一玻璃瓶，我吃得香噴噴的，越嚼越香，因為這里面融入了母愛和深情。母親緩緩地說：“你求學(xué)在外，我不指望你以后當(dāng)什么官給家門增光。只要你常嚼嚼香椿芽，莫忘你是山里的孩子……�！甭犞赣H這一番語重心長的`話語，我才真正懂得了母親的心意。我把香椿芽拿到食堂里，和同學(xué)們一起分享這偉大的母愛。
這幾年，人們對香椿進(jìn)行人工繁殖，建起了塑料大棚，香椿樹也搬進(jìn)了溫室。隆冬臘月，朔風(fēng)飛雪，滴水成冰，縣城的街頭上時�？梢再I到鮮嫩的香椿芽。一束束香椿芽都沾著水珠，水靈靈的，嬌嫩欲滴，十分可愛，格外誘人。但是不管怎么吃，都品不出當(dāng)年母親做的香椿那個味來。當(dāng)然，這倒不單單是因為缺少春季艷陽照曬的緣故。因為拿香椿里滲透著母親深深的情和愛。想起母親給我做的香椿芽，別有一番滋味涌上心頭。
想起家鄉(xiāng)那片綠
每年一到春三月，我就想起鄉(xiāng)下家鄉(xiāng)那片綠。這時候，殘雪已經(jīng)融化，蒙蒙春雨已經(jīng)來臨，人們冒著倒春的薄寒，扛著鐵鍬，在山坡，在地頭，在路旁，在田邊，刨下一個深樹坑，然后栽下一棵樹苗，澆水，培土。就植下了一份綠綠的向往。
家鄉(xiāng)人說：種下一棵樹，就種下一片蔭涼，就種下一片熱望，就種下一片回望。前人栽樹，后人歇涼，栽下的樹苗在人們的呵護(hù)下，穿越若干個年輪，日漸葳蕤，在殷殷的期待中，終成就了一片相伴于人類綿延綠綠的畫廊。
家鄉(xiāng)的綠綠得發(fā)亮，綠得發(fā)狂，綠得豐盈，寨子旁邊的水杉綠得凝重，竹林綠得嫵媚，贏波蕩漾像一匹綢緞，綠得柔軟，綠得清脆，綠得蔥郁，放眼望去，橫豎是綠，左右是綠，高低是綠，濃綠，淡綠，翠綠,嫩綠,淺綠,深綠,青綠,蔥綠,黃綠,暗綠,明綠,亮綠,鮮綠,草綠,墨綠,水綠 ,碧綠…….
早在好多年前，家鄉(xiāng)就苦苦地期待生態(tài)的改善，渴望綠色的綿延與深厚。到了盛夏，他們就爬上一座山巔，向遠(yuǎn)處眺望，看到一座山脈光禿禿，成土紅色，沒有一絲的綠意，他們不禁會驚恐，會心悸。他們說：那些依賴綠色與人類相伴的生靈，你們的家園何在，你們的空間幾許。人口在歲月里默默膨脹，鮮活的生命對大自然的索取日漸貪婪，天然的生態(tài)不堪負(fù)重，拯救綠色已經(jīng)來不得半點漠視與懈怠。
為了這些期待，他們把植樹造林變?yōu)榇蠹业淖杂X的行動，年年栽下一棵樹，期待就變成了現(xiàn)實。
到了流火的季節(jié)，走進(jìn)綠樹成蔭的樹林里，突然就會感到身心愉悅，精神充沛，步履有所輕盈，太陽光穿透綠葉間，把一絲絲，一簇簇亮投射下來，長滿了綠葉的樹枝上，幾只小鳥在唱歌，在跳舞，在高聲，在低語，這一切讓人覺得被一種綠綠的氛圍包圍著、彌漫著。
家鄉(xiāng)綠綠的山上，有一位護(hù)林老人，年逾七旬，依然面色紅潤，步履輕盈，談吐滔滔，他說：在家里兒孫滿堂，可以享受天倫之樂，為了山上這片綠，他從山下版搬到山上來住，守住這滿山的樹子滿山的綠。他還說，只要與綠林相伴，就會永遠(yuǎn)年輕。只要與綠色相依，生命就會常青。如果到了他走完自己的人生之路的那一天，他也不會下山，就長眠在山上，長成一棵草，長成一蔸樹，永遠(yuǎn)守住這片綠。
每回到家鄉(xiāng)，我都這樣想，對于家鄉(xiāng)人而言，一片綠就是一份牽掛，一份期待。當(dāng)他們滿懷心愿將一棵綠樹栽入深深淺淺的樹坑的那一刻，一份期待也就植根于心田中了。栽下的苗，總是那樣的鮮活，鮮活的有些不羈�？偸悄菢拥纳⒌�，散淡的那樣從容，在那里按部就班的吸收著自己所需的養(yǎng)分，孜孜不倦地將自己的根伸向土地的深處，讓自己幼弱的生命與深厚的大地默默的交融，并仰仗泥土蓄積和勃發(fā)著一種生命的張力。大地總是這樣默默無語，孕育了成千上萬鮮活生命的同時，也為自己織就了豐厚的植被，然后，又把綠無私地奉獻(xiàn)給繁衍的人群。
家鄉(xiāng)人對于綠，總像母親哺育孩子一樣的富有耐心。經(jīng)年守望和付出，為其澆水、施肥，從不倦怠，也從不急于讓那些羸弱的苗兒有參天的雄偉，抑或成為棟梁，只是把所有的期待默化為一種呵護(hù)。在漫長的呵護(hù)中，置身于山野的樹苗悄然伸展開了腰肢，日日吐出新芽，不斷長出枝枝杈杈。
鄉(xiāng)親們竟然驚喜地發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)弱不禁風(fēng)的樹苗竟是枝繁葉茂，自成一綠了。此時，種綠人們也許蒼老了，蒼老得不能擁有和把持屬于自己的那一片天空了。家鄉(xiāng)人說：沒關(guān)系的，因為你眼前的這一棵棵參天大樹，把你曾經(jīng)的期待與夢想成真了，一個個蒼老的生命會在綠色里得以延展和鮮活，每一個年輪，都印證著你經(jīng)年的辛勞和汗水，都蘊含著你經(jīng)年里殷殷的期待和念想，回報予你的是一腔的滿足和欣慰。
鄉(xiāng)親們說：再沒有比種綠的事情更有意義了，你的生命雖然日益的衰老，而你親手栽下的樹苗卻日益茁壯，這就是對你蒼老生命的一種補償和延續(xù)。即便你過世了，總有后人提起你是種綠人。因為你演繹人的生命的延續(xù)和綠色的延展
當(dāng)雷聲作響，春雨霏霏時，一個個綠色的遙想，就會在春陽融融的三月起航了，也在我思鄉(xiāng)念鄉(xiāng)的綠河中起航了。
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