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飲食生活小常識(shí)選擇題
飲食方面其實(shí)是有很多的小常識(shí)的，那你知道生活中有哪些飲食的小常識(shí)呢，關(guān)于飲食的生活小常識(shí)有哪些選擇題呢，遇到飲食方面的常識(shí)選擇題你能做對(duì)多少呢。接下來就讓陽光網(wǎng)小編來為您介紹吧。
.堅(jiān)持以 ① 食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。
�、俟阮� ②動(dòng)物性 ③植物性
2.人體需要的營養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、___①___和水等七類。①微量元素 ②膳食纖維 ③有機(jī)酸
3.健康膳食的關(guān)鍵在于 ③ 。
�、� 食物的種類 ② 食物的數(shù)量 ③ 食物種類和數(shù)量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是 ② 。
① 12-15% ② 20-30% ③ 40%
5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入 ② 克的谷類食物為宜。
�、� 50-100 ② 250-400 ③ 少于50
6.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶 ② 。
�、� 100克 ② 200-400克(1-2杯) ③ 越多越好
7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng) ① 。
�、俨怀^25克(半兩) ② 50克(一兩) ③ 無所謂
8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在 ② 。
① 10克 ② 6克以下 ③ 14克
9.控制食鹽攝入量， ① 考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。
�、� 需要 ② 不需要 ③無所謂
10.熟肉再次食用時(shí) ① 。
�、� 要加熱徹底后才能食用 ②可以從冰箱中拿出來就直接食用 ③大致熱熱就可以
11.熟食在室溫下不得存放 ① 以上。
①2小時(shí) ② 4小時(shí) ③ 6小時(shí)
12.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在 ① 以下。
�、�5℃ ② 8℃ ③10℃
13.為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要 ① 。①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗
14.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用 ① 的烹調(diào)方法。① 燒、燉、燜、蒸 ②煎、炸 ③ 煙熏
15.炒菜時(shí)，什么時(shí)候放鹽合適： ① 。
�、� 臨出鍋時(shí)放鹽 ②油一熱先放鹽再放菜 ③鹽和菜同時(shí)入鍋炒
16.理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物和蔬菜等 ③ 食物。① 一類 ②二類 ③至少三類
17.食物經(jīng)過油炸后，能量 ② 。① 基本不變 ② 會(huì)增加許多 ③減少
18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過 ② 。① 15克 ②25克 ③50克
19.在平衡膳食中 ② 應(yīng)該占有“主食” 的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。
① 谷類食物 ②薯類食物 ③ 動(dòng)物性食物
20.谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有 ② 雜糧或全谷物食物。
�、� 低于50克 ② 50—100克 ③ 全部吃雜糧
21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民 ① 的主要食物來源① 維生素A ② 維生素D ③脂肪
22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替? ② 。① 可以 ② 不可以 ③不知道
23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是 ② 。
① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克
24.雞蛋營養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人 ② 。
�、� 每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個(gè) ②每天吃雞蛋不要超過1個(gè) ③不吃雞蛋
25.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入 ② 克大豆及其制品。① 15 ② 30-50 ③ 75
26.生命不能離開水，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水 ③ 。
① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升
27.對(duì)于兒童青少年， ① 是最好的飲料。① 白開水 ② 軟飲料 ③ 啤酒
28.在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng) ② 。
�、儆瞄_水焯后涼拌 ② 燒熟煮透 ③急火爆炒
29. 經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)(BMI)為 ② 。
① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.5
30.保持身體健康，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是 ② 。
①應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑 ②通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 ③經(jīng)常吃保健食品
31.體質(zhì)指數(shù)(BMI)正確計(jì)算方法為 。 ①體重kg/身高m2 ②體重kg/身高m ③身高m/體重kg
32.以下關(guān)于中國成年人身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)正確的為 。
4肥胖：28<=BMI ○5最 ①過輕體重：BMI<18.5 ②健康體重：18.5<=BMI<24 ③超重：24<=BMI<28 ○
6以上都正確 理想的體重指數(shù)是22 ○
33.高鹽飲食對(duì)健康造成有那些危害： ③ 。 ①易引起腎病 ②易引起肝病 ③易引起高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化
34.食用鹽加碘的好處是：( ① )①預(yù)防缺碘性甲狀腺腫(俗稱大脖子病)②預(yù)防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下(俗稱呆小病) ③以上都是
4 。 ①蛋白質(zhì)、脂肪 ②碳水化合物、無機(jī)鹽 ③ 維生素、纖維素
健康飲食知識(shí)競(jìng)賽試題
1.早餐有兩種食物可以多吃：水果和蔬菜
2.清晨忌吃的三種食物有：飲料, 香蕉, 菠蘿
3.哪種食物不會(huì)引起的失眠：白粥
4. 一年四季都可食用的食物是什么屬性的食物：性平食物
5. 哪種蔬菜富含類胡蘿卜素：胡蘿卜
6. 黃瓜不宜與下列哪種食物搭配：番茄
7. 除了蒜還有哪些蔬菜能殺菌：洋蔥
8. 吃海鮮時(shí)不應(yīng)喝以下哪些飲料：啤酒
9. 哪些不能防止電腦輻射：紅茶
10. 柿子不能和下列食物在短時(shí)間內(nèi)同食：紅薯
11. 吃完葡萄后短時(shí)間內(nèi)可以吃的食物：茶
12. 若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是：用牛奶或
其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服
13. 怎樣的飲食習(xí)慣可緩解春困：早餐吃富含蛋白質(zhì)的食物
14. 屬于堿性食物的是：水果、蔬菜;
屬于酸性食物的是：魚肉、糖果、豆類、面包
15. 香蕉的功效有：預(yù)防高血壓,減少疲勞
16. 食品的保質(zhì)期是指它的(最佳食用) 期。
17.喝湯不吃渣。(錯(cuò))
18. 在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日至少飲水1200Ml(約 6杯)
19. 建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)。
20. 保證三大營養(yǎng)素的合理比例：糖類：60%～70%，蛋白質(zhì)10%～15%，
脂類：20%～25%;
21. 清晨鍛煉：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或
者補(bǔ)充1～2片全麥吐司。
22.能量飲料能補(bǔ)充能量。(錯(cuò))
23. 下午鍛煉：如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間選擇在17～19點(diǎn)之間，下午4點(diǎn)左右
補(bǔ)充一杯酸奶、2片全麥吐司和1個(gè)水果。
24. 運(yùn)動(dòng)后的飲食要牢記一點(diǎn)：“堿法原則”(即多吃些富含堿性的
食物，如水果、蔬菜、豆制品等)。
25. 高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)之后千萬不要吃魚
26.發(fā)燒的.時(shí)候不可以吃雞蛋。(對(duì))
27. 跑步、俯臥撐、仰臥起坐可以把胸肌、肱二頭肌、腹肌連起來，
多吃富含蛋白質(zhì)的食物，比如黃豆，豆腐等豆制品，牛奶、雞蛋也行。
28. 以腦力活動(dòng)為主，因腦細(xì)胞幾乎完全依靠血糖提供，故在膳食中
應(yīng)以糖類為主，同時(shí)注意B族和磷脂的補(bǔ)充;
29. 使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾
大營養(yǎng)素比例要合理。
30. 短距離跑、健走：以力量素質(zhì)為基礎(chǔ)的無氧代謝供能為特點(diǎn)，在膳食中要重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和糖，增加磷、鐵、鈣、鈉、維生素C、
B、E，提高肌肉收縮質(zhì)量;膳食增加蔬菜水果，提高堿儲(chǔ)備，牛肉和魚類含肌酸較多;
31.青色的西紅柿不能生吃。(對(duì))
32.以植物油脂為主，減少動(dòng)物油脂。
33. 谷類包括小麥面粉、大米、玉米、高粱等及其制品;
34. 深色蔬菜是指：深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜。
35. 堅(jiān)果類食物可以選擇花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子。堅(jiān)果蛋白
質(zhì)與大豆相似，可吃5g～10g堅(jiān)果替代相應(yīng)量的大豆。
36. 每日食鹽量為6g，6g鹽包括醬油、腌制品中的鹽。
37. 每日蛋類量25g～50g，相當(dāng)于半個(gè)或1個(gè)雞蛋。
38. 膳食食物種類和種屬越多越好，葷素搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)，防止酸性體質(zhì)。
39.緊張性失眠睡前喝點(diǎn)醋能緩解。(對(duì))
40. 每日飲用300g的液態(tài)奶為宜。
41. 緊張性失眠睡前喝點(diǎn)醋能緩解。
42. 蜂王漿最好在空腹的時(shí)候喝。 43. 平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、紅薯
44. 下列哪兩種食物在短時(shí)間內(nèi)可以同食(B)
A.菠菜與豆腐 B.紅薯與豬肉 C.海鮮與啤酒 D.牛乳與巧克力
45.下列說法中不正確的是(C)
A.長期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高 B.空腹不宜飲茶
C.死鱔魚,死甲魚,死螃蟹只要做熟了還是能吃的
D.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時(shí)喝啤酒
46. 生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑,紅細(xì)胞凝集素和皂素等對(duì)人體有
害的物質(zhì),為防止吃豆角時(shí)發(fā)生食物中毒,最好采用( )烹飪.(D)
A.低溫短時(shí)間 B.低溫長時(shí)間 C.高溫短時(shí)間 D.高溫長時(shí)間
47. 以下哪種食品可以食用(C)
A.發(fā)霉的茶葉 B.發(fā)芽的土豆 C.變綠的豆芽 D.變紅的湯圓
48. 出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí),最先采取的急救措施是
(A)
A.催吐 B.吃止瀉藥物 C.進(jìn)行人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告
49. 吃剩的菜放進(jìn)冰箱后,應(yīng)該如何處理(D)
A.只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃 B.時(shí)間不超過一星期就可以吃
C.菜變味了以后一加熱就可以吃 D.放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用
50. 細(xì)菌性食物中毒一般在( )月份最多見.(C)
A.1～2月 B.2～4月 C.5～10月 D.10～12月
51. 雞蛋在冰箱里的存放期限是(D)
A.鮮蛋冷藏3個(gè)月，熟蛋冷藏7天
B.鮮蛋冷藏6個(gè)月，熟蛋冷藏1個(gè)月
C.鮮蛋冷藏1-2個(gè)月，熟蛋冷藏15天
D.鮮蛋冷藏1-2個(gè)月，熟蛋冷藏7天
52. 目前市場(chǎng)上較常見的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有(A)
A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇
53. 下列哪種不是食品防腐劑(B)
A.苯甲酸 B.甲醛 C.山梨酸 D.苯甲酸鈉
54. 影響蔬菜質(zhì)量安全的三類主要有害化學(xué)因素是:(ABD)
A.農(nóng)藥 B.重金屬 C.化肥 D.硝酸鹽
55. 水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法,主要用于葉類蔬菜,如菠菜,韭菜,小白菜,生菜.( 對(duì))
56. 蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時(shí)說明蜂蜜已經(jīng)開始變質(zhì).( 錯(cuò))
57. 酒后盡量不要立即飲茶,酒后飲茶容易傷腎.(對(duì))
58. 小蔥拌豆腐是傳統(tǒng)家常菜,實(shí)際上這種吃法并不科學(xué),原因是豆
腐中含有鈣,而小蔥中含有一定量的草酸,二者共食,則結(jié)合成草酸鈣,不易吸收.( 對(duì))
59. 七八分熟的涮羊肉不宜吃,因?yàn)楸容^容易得(A).
A.旋毛蟲病 B.蛔蟲病 C.絳蟲病 D.肝吸蟲病
60. 雞肉在冰箱內(nèi)的存放期限是(C)
A.冷藏2-3天,冷凍6個(gè)月 B.冷藏1-2天,冷凍6個(gè)月
C.冷藏2-3天,冷凍一年 D.冷藏5-7天,冷凍1年
61. 牛肉在冰箱內(nèi)的存放期限是(C)
A.冷藏2-3天,冷凍3個(gè)月 B.冷藏1-2天,冷凍6個(gè)月
C.冷藏1-2天,冷凍3個(gè)月 D.冷藏5-7天,冷凍1年
62. 辨別真假碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上,
以下判斷正確的是(C)
A.如顯出綠色,是真碘鹽 B.如顯出紅色,是真碘鹽
C.如顯出藍(lán)色,是真碘鹽 D.如顯出黃色,是真碘鹽
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