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中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化風俗
在月圓的中秋，大多數(shù)家庭，老老少少都會吃月餅，賞月。除了吃月餅，賞月外，你還知道哪些中秋節(jié)的傳統(tǒng)知識文化呢?下面是小編整理的一些中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化風俗，希望大家喜歡。
中秋節(jié)的習俗文化
1.吃月餅
《洛中記聞》記載，唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅，感覺味道極美，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這可能是我們能夠看到的最早關(guān)于月餅的記載。到了宋代，月餅有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等雅稱，其制作方法也更加精致。詩人蘇東坡有詩稱贊說：“小餅如嚼月，中有酥與飴。”酥是油酥，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。
2.賞月
賞月來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習俗。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節(jié)日，正式定為中秋節(jié)。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態(tài)，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態(tài)，即中秋是世俗歡愉的節(jié)日：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，貴家結(jié)飾臺榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業(yè)，玩月游人，達旦不絕。
3.祭月
在古代有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的，西瓜還要切成蓮花狀。
在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
4.燃燈
中秋夜燈內(nèi)燃燭用繩系于竹竿上，高懸于瓦檐或露臺上，或用小燈砌成字形或種種形狀，掛于家屋高處，俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。富貴之家所懸之燈，高可數(shù)丈，家人聚于燈下歡飲為樂，平常百姓則豎一旗桿，燈籠兩個，也自取其樂。滿城燈火不啻琉璃世界�？磥韽墓胖两裰星锶紵糁灼湟�(guī)模似乎僅次于元宵燈節(jié)。
5.觀潮
“定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。”這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來已久，早在漢代枚乘的《七發(fā)》賦中就有了相當詳盡的記述。漢代以后，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮記載。這兩書所記述的觀潮盛況，說明在宋代中秋觀潮之事達到了巔峰。
6.玩兔爺
兔兒爺是中秋節(jié)期間，給孩子們玩耍娛樂的一種泥塑玩具。其形狀是人形而有兔嘴兔耳。頭上豎兩只長耳朵，嘴是三瓣的兔子嘴，其他地方跟人沒什么區(qū)別�，F(xiàn)在尋常市面上已見不到兔兒爺?shù)嫩櫽�，只是作為民俗文物在民俗博物館之類的地方展覽，或者在工藝品商店里出售。年輕人對它所知不多，而老人提起它來就津津樂道。
7.走月
中秋節(jié)之夜還有一大特色賞月活動叫“走月”。皎潔的月光下，人們衣著華美，三五結(jié)伴，或游街市，或泛舟秦淮河，或登樓觀賞月華，談笑風生。明代南京建有望月樓、玩月橋，清代獅子山下有朝月樓，都是游人“走月”時的賞月勝地;而解放后建的'莫愁湖公園之抱月樓，則成了市民賞月的新景點。舊時南京人“走月”還有一種特殊的祈盼之舉：凡沒生兒子的已婚婦女，要去游夫子廟，隨后再跨過一座橋，相傳即可有“夢熊之喜”(意生男孩)。
8.偷蔥偷菜
相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來會遇到一個如意郎。臺灣有句俗語“偷著蔥，嫁好郎;偷著菜，嫁好婿”指的就是這一習俗。
9.吃鴨、螺和芋頭
我國西南的仫佬族講究在這一天買餅子，殺鴨子。南京的桂花鴨、咸水鴨、樟茶鴨也往往在這個時候賣得很旺。如果你什么都沒找到，拎一只北京烤鴨回家吃，估計味道也不賴。 民間認為，中秋田螺，可以明目。后經(jīng)查，螺肉所含的維生素A是眼睛視色素的重要物質(zhì)，可見此說法言之有理。但為什么一定要在中秋節(jié)食之呢?有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習慣。
10.飲桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想?yún)莿偪彻穑纫槐鸹劬�，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。但到了現(xiàn)在，人們多是拿紅酒代替了。
中秋節(jié)各地飲食文化
一、浙江
杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。
二、北京
老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。
三、陜西
陜西西安一帶，每到中秋節(jié)，當?shù)孛考易鲳x，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的`姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。
中秋佳節(jié)，陜西人不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圓之時，一邊乘涼賞月，一邊吃著解暑的西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂。而且，吃月餅之余吃上塊西瓜，清熱解膩。久而久之，吃西瓜成為了陜西人過中秋的習慣，所以當今陜西人中秋都會吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀，只是為了配合中秋的節(jié)日氣氛，增加喜慶吉祥。
四、四川
四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。
五、山西
山西三晉的月牙月餅。山西月餅多以油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當?shù)剞r(nóng)家的獨特創(chuàng)造。一般農(nóng)家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來能夠“蟾宮折桂”，步入仕途。
六、江蘇
南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食桂花鴨一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿又叫糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變?yōu)樽郎霞央�。南京人合家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節(jié)，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。
七、廣東
潮汕中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗;二是潮地中秋節(jié)季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食;三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
中秋節(jié)的特點
中秋節(jié)第一個特點是有強烈的民俗性。節(jié)日是人民情感的寄托,主要民俗事象(如吃月餅)具有不怕重復(fù)、發(fā)自內(nèi)心、公眾行為的特點。月餅形如圓月,是漢族與維吾爾、藏族、滿族、蒙古族等制餅方法的融合,古代制餅業(yè)尊漢宣帝為餅師神,正是這一融合過程的寫照。北京地區(qū)明清兩代擺放擬人化的泥塑兔爺兒,既是祭拜的神,又是時間性很強的兒童玩偶,反映了輕松歡樂的慶祝豐收的氣氛。彝族舞蹈“阿細跳月”和蒙古族歌曲“敖包相會”是帶有狂歡和男女相會的典型歌舞。今年北京龍?zhí)豆珗@舉辦中秋燈會、豐臺在古宛平縣城舉辦廟會均體現(xiàn)了中秋節(jié)所含有的慶豐收的節(jié)日內(nèi)涵。
中秋節(jié)第二個特點是有浪漫的抒情性。中國人看月亮絕不是一個寒冷的星球,而是一個有男(吳剛)、有女(嫦娥)、有植物(桂樹)、有動物(玉兔)、有宮殿(廣寒宮)、有故事的神話世界。月亮是仙境,是與每一個人幸福相關(guān)的碧空明鏡。月亮是人的朋友,可與人心靈溝通,“花間一壺酒,獨酌無相親,舉杯邀明月,對影成三人”(李白《月下獨酌》)。“海上生明月,天涯共此時”(張九齡《望月懷遠》)。“但愿人長久,千里共嬋娟”(蘇東坡《水調(diào)歌頭?明月幾時有》)。通過對月亮人性化的描寫,反映了中國人民是一個多么富有想象力和浪漫情懷的偉大民族。
中秋節(jié)第三個特點是緊迫的時間感。俗話說“年過中秋月過半,星期就怕禮拜三”。意思是一過中秋就快到“年終算總賬”的日子了,要抓緊時間完成今年該辦的事。在古代北京,中秋還是一個結(jié)賬的日子,是時間段落的.標志,又叫“節(jié)關(guān)”,屆時要清理債務(wù)。北京宣武區(qū)今年中秋節(jié)要舉行空竹比賽會,抖空竹是第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。北京空竹有單輪的,有雙輪的。二輪相照,抖動起來有“光陰似箭,日月如梭”的含意,激勵人們珍視大好時光。
中秋節(jié)的第四個特點是溫馨的骨肉情�；ê迷聢A之夜,骨肉團圓之時。團聚、團圓是中秋節(jié)俗的中心意義。因為家族生活的關(guān)系,中國人有很強的家族倫理觀念,重視親族情誼與血親聯(lián)系,形成了和平、和諧、和睦團圓的民俗心理。國家統(tǒng)一,民族團結(jié),家族團聚成為人們生活中體現(xiàn)幸福的大事,中秋節(jié)的存在就為民眾的定期會聚提供了良好的時機。每逢佳節(jié)倍思親,節(jié)日是加強民族凝聚的促進劑,人們不約而同地對民俗事象的認同并實踐,是一個偉大而又神秘的力量。月餅是點心的一種,作為一種社交的禮物本來是傳遞情感,“知恩必報”。“點心,點心”,點到而已,并不求奢華,重在情意。對月餅進行豪華包裝是不符合“點心”之原意的。如果包裝過度豪華,不好降解,造成處理上的困難,有悖民俗“不怕重復(fù)”的原則,是不利對節(jié)日的民俗事象進行保護的。
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