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潮汕中秋節(jié)風(fēng)俗簡短
農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)，皓月當(dāng)空，桂花飄香，正是人們合家團(tuán)聚的日子。在這一天，有很多的習(xí)俗，那潮汕中秋習(xí)俗有哪些呢?下面是小編為大家整理的潮汕中秋節(jié)風(fēng)俗簡短，希望對(duì)大家有幫助!
潮汕的習(xí)俗
一、拜月、賞月
出于對(duì)大自然的原始崇拜，拜月的習(xí)俗很早就在我國流行。見于文獻(xiàn)記載，春秋戰(zhàn)國寫成的《尚書•堯典》就有“禋于六宗”之說，漢人注解六宗包括日、月、星、四時(shí)、寒暑、水旱。但古人祭祀月亮的時(shí)間是在正月朔日，而并不是在中秋。賞月是一種娛樂活動(dòng)，漢代以后，拜月逐漸有了賞月的成份，這從“詠月”的文學(xué)作品中可以看到。到了唐代，賞月活動(dòng)約定俗成在八月十五夜進(jìn)行。北宋以后，八月十五才正式定名為中秋節(jié)。《夢梁錄》載：“八月十五日，中秋節(jié)。此日三秋恰半，故謂之中秋。”
潮汕各地中秋拜月，主要為婦女和小孩，成年男子多不進(jìn)行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗諺。潮人謂拜月為拜月娘。月屬陰，叫太陰娘，民間管叫月娘。拜月都在露天場所，城市居民，在陽臺(tái)天臺(tái)或自家庭院進(jìn)行;鄉(xiāng)村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。
當(dāng)吃過晚飯后，婦女們便換上新衣，帶領(lǐng)孩子們安好香案，擺上供品，等候月亮升起。中秋時(shí)節(jié)，柚、柿、楊桃、石榴、油甘、菠蘿、林檎、芋頭等果蔬，一齊登場，人們就將這些當(dāng)令物產(chǎn)和月餅、糕點(diǎn)、煎堆、油餅等奉獻(xiàn)給月娘。在農(nóng)村，婦女常常在這些祭品上施展些手工藝，如用糯米飯、米飯條砌塔山，用剪紙貼柚，用帶枝葉的油甘扎成孔雀等。今人拜月，市面上物品甚多，人們圖方便購買，只是不若從前工巧。
拜月，寄托了人們的美好愿望。待出嫁姑娘拜月的重要心愿是尋求一個(gè)好夫婿。潮汕有首歌謠唱道：“中秋夜，月娘娘。深深拜，團(tuán)團(tuán)圓。好夫婿，結(jié)良緣。今年團(tuán)圓，明年團(tuán)圓，年年團(tuán)圓。”潮汕是個(gè)僑鄉(xiāng)，不少婦人的丈夫遠(yuǎn)隔重洋，于是婦人托月寄意，更為情切，有歌謠唱道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君來看月，坐看明月到五更。聽得寒蛩啼叫聲，凄凄慘慘得人驚，不知我君在何處，欲托明月傳心聲。”正在上學(xué)的小孩喜歡在供桌上安放新文具和新本子，祈盼月娘保佑其讀書聰明，成績優(yōu)秀。有時(shí)大人還要撮一點(diǎn)香灰，慎重地包在紅紙上，然后用“井心水”(剛從井里打上來的水，打水水桶不能碰到井沿)送服，說這是月娘恩賜的“仙丹”，喝了能使人變得聰明、健康。
拜月后，家人閑笑庭前，吃糕餅，喝工夫茶，賞月談天，心曠神怡。此時(shí)，大人們總喜歡給孩子們講述許多有關(guān)月亮的神話傳說：相傳，月亮上隱隱約約的影子是位樵夫在砍一棵桂樹。樵夫名叫吳剛，他醉心于仙道，卻不肯專心學(xué)習(xí)，激怒了天帝，將其禁在月宮，命他每日砍伐桂樹。世人誰能得到吳剛砍樹掉下來的桂枝，誰就能長生不老。于是，常見有些天真的孩子中秋夜竟到處亂跑尋覓，希望能撿到從天上掉下來的桂枝哩。中秋之夜，年青的人們，更增游興，月下泛舟，唱歌作樂，涼風(fēng)拂面，飄飄欲仙。中秋佳景，盡在月明之夜也。孩子們則多自糊紙燈，賞月游行，湊湊熱鬧，也有一番歡樂。當(dāng)代城鎮(zhèn)孩子多到花紙店購買多式燈飾游賞。有些學(xué)校布置學(xué)生自制燈景，開展競賽，是很好的工藝和美術(shù)教育。
二、吃月餅
吃月餅，是迄今仍然流行于我國民間的中秋歲時(shí)節(jié)令禮俗。月餅之名，早在南宋時(shí)期即已有之，當(dāng)時(shí)人們因圓形的面餅宛如皎潔的明月，故以“月餅”稱之。蘇東坡有“小餅如嚼月，中有酥和飴”之詩，《武林舊事》里則有了確定的“月餅”之名。至于月餅作為中秋節(jié)的歲時(shí)節(jié)令食品的記載，有不同的說法，一說唐已有之�！堵逯幸娐劇酚涊d唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅，味美極。民間還傳說唐太宗征邊勝利后把月餅分給百官共嘗之事。另一說法是吃月餅開始于元末明初。相傳，元代末年，張士誠在江南高郵聚眾起義時(shí)，為了聯(lián)絡(luò)各地義軍一起行動(dòng)，就在月餅內(nèi)夾藏一個(gè)寫著“八月十五殺韃子”的紙條，傳檄各地，約定于中秋之夜，家家掰開月餅后，見字揭竿起義，反抗蒙古族統(tǒng)治者。起義如期爆發(fā)，很快就占領(lǐng)了江浙一帶地方。從此，每到農(nóng)歷八月十五，家家都食月餅，用以慶祝勝利。又因月餅形如圓月，與人們企盼合家團(tuán)圓之心愿相合，因而亦被稱之為“團(tuán)圓餅”，成為中秋佳節(jié)不可缺少的節(jié)日傳統(tǒng)食品。《明宮史》載，自八月初一起，“即有賣月餅者，至十五日，家家供月餅、瓜果。”明田汝成《西湖游覽志馀》也載：“民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義。”食月餅、供月餅、饋贈(zèng)月餅成為佳節(jié)的重要禮俗，迄今而不衰。
月餅也是中秋佳節(jié)受潮汕人喜愛的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。潮人制作月餅，以之祭月，并相互饋贈(zèng)的習(xí)俗由來也久。明陳天資《東里志》云：八月十五日，“人家兒女，于月下設(shè)糕餅果品衣環(huán)之物，類月而拜，以請?jiān)鹿谩?rdquo;清嘉慶《澄�？h志》曰：“八月十五日為‘中秋節(jié)’，士庶家以月餅相饋。”清光緒《海陽縣志》載：中秋“制團(tuán)圓餅，號(hào)‘月餅’”。
潮汕人以聰明能干、心靈手巧、善于經(jīng)商而著稱于世。潮人制作的月餅，稱為潮式月餅，本地人叫朥餅。它以其香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內(nèi)外，現(xiàn)已成為全國聞名的五種風(fēng)味系列餅食之一(其它是京式月餅、津式月餅、蘇式月餅和廣式月餅)。據(jù)有關(guān)史料記載：1949年中秋，京劇大師梅蘭芳在上海品嘗潮州朥餅之后，贊不絕口，并特書“茶食泰斗”四字回贈(zèng)。1982年梅蘭芳之子京劇家梅葆玖在北京品嘗了潮州朥餅后，交口稱贊，并依其父所題的四字再次回贈(zèng)，遂成為飲食界的美談趣事。
潮式月餅按其餡料不同，可分為綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋泥月餅和雙烹月餅等不同品種。月餅的制作，最初是在家庭內(nèi)各自進(jìn)行，后來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸向精制、美味、定型、專業(yè)化發(fā)展�，F(xiàn)在生產(chǎn)潮式月餅的廠家很多，汕頭市昔年以太陽觀較為有名，近年來產(chǎn)量和質(zhì)量較好的是汕頭市糖果餅干食品總廠。該廠產(chǎn)的潮式月餅色澤金黃鮮艷，皮酥薄脆，豆沙餡厚，潤滑，口味清甜，肥而不膩，深受海內(nèi)外顧客歡迎，并在1986年獲首屆中國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
潮式月餅以意溪朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅較為著名。意溪朥餅，產(chǎn)于潮州市意溪鎮(zhèn)，食品作坊生產(chǎn)月餅始于清乾隆年間，尤以范合盛作坊更有名氣。貴嶼朥餅，產(chǎn)于潮陽貴嶼鎮(zhèn)，清康熙年間，由鄉(xiāng)民薛源合和侯源合兩間鋪號(hào)創(chuàng)制，分為齋餅和葷餅兩種。早在道光年間就以細(xì)料精調(diào)、無腥不膩而備受稱贊。蘇南朥餅，產(chǎn)于澄海蘇南一帶，首創(chuàng)于清代末期，是用加豬朥的面粉作皮，甜豆沙作餡，經(jīng)印制、燒烤等精制焙成。餅皮脆薄多層，入口成粉，有香味，餅餡香甜、軟滑、清涼。產(chǎn)品銷往各地深受好評(píng)。
近年來，潮式月餅在遵古法制的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝原理，用科學(xué)方法配制更適合廣大群眾口味的餡料，推出潮粵合壁的蓮蓉、五仁、蛋黃、水果等不同餅食，不斷提高餅食質(zhì)量，使產(chǎn)品更享盛譽(yù)，備受青睞。
三、剝芋
潮人中秋拜月娘，供品中必有芋頭，民間有剝芋食芋之俗。這方面方志也有所記載，清順治《潮州府志》云：“中秋玩月，剝芋食，謂之‘剝鬼皮’。”清嘉慶《澄海縣志》說：“(中秋)用熟芋去皮食之，曰‘剝鬼皮’。”清乾隆《揭陽縣志》載：“(中秋)或剝熟芋而食，謂之‘剝鬼皮’”。
中秋之夜，用芋頭拜月娘，據(jù)說它有一番不凡的來歷。相傳，元兵攻進(jìn)潮州城后，實(shí)行聯(lián)戶制三家一保，每三家人供養(yǎng)一個(gè)元兵。還規(guī)定晚上不得關(guān)門，任由元兵隨其上哪家睡覺，尤其是新娶媳婦頭夜要跟元兵睡覺。百姓忍無可忍，便利用中秋夜拜月娘之機(jī)，在月餅下墊一“殺”字白紙，并放一盤芋頭祭拜，相約請?jiān)燥灂r(shí)齊動(dòng)手起義。因芋頭的“芋”字與潮州話“胡”字諧音，拜芋頭是鼓舞百姓樹立砍下胡人頭顱打敗元兵的信心。結(jié)果中秋之夜，起義如期成功。后來，潮人便世代保留中秋拜芋、剝芋食之俗。剝芋頭皮即剝胡頭皮之意，告誡人們不忘過去受胡人統(tǒng)治之苦，享受起義成功之喜悅。
今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋頭拜月，以個(gè)大肉疏松，皮有裂痕者為佳品，即潮俗稱芋“笑”。祭拜之后全家便剝皮食芋，好好享受一番樂趣。
四、燃塔、燃煙堆
燃塔是一種中秋夜孩童常玩的民俗游戲活動(dòng)。它起源于何時(shí)尚不可知，不過清代潮州各縣、府志對(duì)此也都有所記載。清順治《潮州府志》云：“中秋玩月……兒童燃塔為樂。”清光緒《潮陽縣志》曰：“(中秋)兒童則聚瓦片結(jié)小塔燃之。”
中秋節(jié)這天下午，孩子們四處收集殘磚瓦片，選一個(gè)開闊的場地累砌瓦塔。小型瓦塔直徑二三尺，高四五尺，大型直徑七八尺，高丈余。疊砌的方法是取來幾塊舊墻土角或石條砌成塔腳，然后找來幾塊磚頭砌起一個(gè)瓦塔門，用舊瓦片從塔腳逐層砌起來。架瓦片時(shí)注意留空隙，二片瓦之間留一空隙，第二層就在下層的空隙處疊起來，依次砌上去。在疊砌時(shí)逐漸收縮，成塔狀，最后出現(xiàn)塔尖，用一磚片蓋于塔尖。塔中央一般插有一根較粗的木條做塔心，燒塔時(shí)可以不斷燃燒保持火勢。砌塔時(shí)下面要留有“灶口”，并用柴草填實(shí)塔里。黃昏時(shí)分，孩子們便把柴草點(diǎn)燃。燃至夜半，熊熊烈火從磚瓦的縫隙向天上竄。這時(shí)，他們又將準(zhǔn)備好的松香、食鹽、硫磺和鞭炮往塔里撒，發(fā)出噼啪作響之聲(似鞭炮)和藍(lán)色火焰，甚是好看。
潮俗中秋燒瓦塔有兩層意思：一是紀(jì)念當(dāng)年潮州人民燃放煙火約好殺掉元兵的信號(hào);二是因潮音瓦與“蟻”同音，燒瓦塔讀成燒“蟻”塔，把蟻燒死。俗稱中秋燒塔會(huì)把各家各戶的螞蟻燒去，來年不再有螞蟻或減少螞蟻的為害。
潮汕有的地方現(xiàn)在還有賽燒塔之俗，以燒得全塔通紅而不倒者為勝。揭陽炮臺(tái)等地，則有搭竹塔之俗，塔高有達(dá)數(shù)丈者。燃燒時(shí)，全塔盡燒，火勢猛烈，更為壯觀。目前，一些旅游景點(diǎn)，如汕頭中信度假村、澄海萊蕪景區(qū)，也有在中秋夜舉行燒瓦塔活動(dòng)，吸引游客。但他們已把原來低檔次的瓦塔發(fā)展為紅磚塔，如中信度假村請泥灰工把2800多條紅磚搭建起8米多高的磚塔，用水泥拌細(xì)沙把磚條粘固，像一座壯觀的建筑物。塔建在沙灘上。中秋夜晚，觀賞燒塔的游客簇?fù)砗I，被燒得通紅的塔身與明月大海交相輝映，輝煌壯麗，令人嘆為觀止。
至于燃煙堆，就是各家各戶把稻草、劈柴分別在村里幾個(gè)地方堆成小山似的柴草堆，拜月結(jié)束時(shí)，也像燒瓦塔一樣把柴草堆點(diǎn)燃。
五、游月娘
在潮汕，天真無邪的童男童女們，自從牙牙學(xué)語，就纏著奶奶、爺爺講月娘的故事。月娘成了孩子們金色的夢。于是到了中秋節(jié)，大人們就把竹子劈成竹篾，扎成了面盆大小的骨架，用毛邊紙糊成一輪滿月。中秋夜，孩子們就在“月娘”肚子里點(diǎn)上蠟燭，扛在肩上，手舞足蹈地悠游在朦朦朧朧的深巷中，老遠(yuǎn)看去儼然是月娘下到凡間。金色的夢變成童男童女們捉得住摸得著的現(xiàn)實(shí)，這就是有趣的“游月娘”。
六、觀神
“觀神”、“落神”即請神，是昔時(shí)潮汕中秋普遍存在的一個(gè)神秘有趣的迷信活動(dòng)。據(jù)說，一到中秋夜，諸神也都出來游玩賞月。因此，這一天，人們(特別是婦女，民間有“八月俏(狂)姿娘”之稱)只要通過特殊的降神儀式或咒語，就可以使神祗顯靈。于是人們往往在這一天搞請神活動(dòng)，有“落老爺”、“觀亡魂”、“觀籃姑神”等多種。此外，還有男孩子們玩的“觀戲童”、“觀蛤蟆神”、“觀猴神”等帶有迷信色彩的`游戲。觀神時(shí)，要按請神、催神、退神三個(gè)環(huán)節(jié)分別唱“請神曲”、“催神曲”、“退神曲”。觀的神不同，所唱的曲子也不同。
落老爺，也叫“問死鬼”，是以一個(gè)會(huì)“落神”的婦人做主體，俗叫“同身”(即神靈“藏身”的諧音)，并讓許多婦人念著咒語，使“同身”進(jìn)入半睡半醒狀態(tài)。不久“同身”便“神鬼”附身，怪話連篇，回答眾人提出的問題，似真似假，神秘莫測。
觀亡魂的方法，同落老爺差不多。只是落老爺談些神話，觀亡魂則談些鬼話和私人家中的事情。有時(shí)因言語的懇切，表情的逼真，常使家人傷心落淚，使場面變得陰氣森森。亡魂也可以在落老爺?shù)臅r(shí)候借靈談話，不一定要特地請魂的。
觀籃姑神是一種游戲活動(dòng)，也須用迷信的咒語，在廳里焚香，反復(fù)念咒。先讓兩個(gè)小孩子扶著舊竹籃，罩上一件老婦女穿過的舊衣，走到垃圾堆前請神。當(dāng)神來的時(shí)候，那竹籃能自行搖動(dòng)。人們問以人數(shù)、年歲等簡單事物，皆點(diǎn)頭置答。
觀戲童是一種孩童常玩的游戲活動(dòng)。觀戲童即由青少年們推選出幾個(gè)人，手捧香火，到野外水田地插上香火，拔來一株水稻，再插上香火，帶回村里曬谷埕上，反復(fù)念了十幾分鐘咒語后，就會(huì)見有一少年像青蛙一樣跳起來，手舞足蹈地唱起戲來。其余人便也跟著跳起來表演對(duì)唱，有的是曾見過的戲文，有的是臨時(shí)湊出來的。當(dāng)有人呼叫其名，或往其臉噴水時(shí)，他們才能清醒過來，不然還會(huì)繼續(xù)唱下去呢。這種觀戲童風(fēng)俗在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期的農(nóng)村還可看到。
“觀蛤蟆神”、“觀猴神”等活動(dòng)，其性質(zhì)與觀戲童差不多，只是所使用的咒語不同而已。當(dāng)神降落之后，就會(huì)出現(xiàn)有人能象蛤蟆一樣鉆涵洞，跳石頭，或象猴子一樣攀竹叢，爬大樹等情形。
觀神實(shí)際上是一種“催眠術(shù)”，利用人處在半睡眠狀態(tài)下的下意識(shí)活動(dòng)進(jìn)行引導(dǎo)，雖含有一點(diǎn)科學(xué)道理，但迷信成份甚濃。隨著社會(huì)文明進(jìn)步，觀籃姑神、觀戲童等巫術(shù)游戲活動(dòng)已被歷史潮流所淘汰。不過在偏遠(yuǎn)落后農(nóng)村，觀亡魂等迷信活動(dòng)仍存在。
潮汕中秋節(jié)美食
潮汕中秋節(jié)美食品種頗多，這與潮人過中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、潮地氣候、農(nóng)事生產(chǎn)有很大關(guān)系。主 要可分為三大類：
一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅 、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習(xí)俗;中秋月餅是潮汕人一年一度的傳統(tǒng)食品，潮汕的傳統(tǒng)月餅有 一個(gè)共同的特點(diǎn)，即正圓形的占絕大多數(shù)，意為好兆頭，在次日，沒有一個(gè)潮汕人無不品嘗一下月餅的滋味的。
二是潮地中秋節(jié)季，天高氣爽正是水果成熟之時(shí)，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也 是潮人中秋的另一類美食;
三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中，中秋月餅是潮人一年 一度的傳統(tǒng)食品，過中秋節(jié)，沒有一個(gè)潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一個(gè)共同的特 點(diǎn)，即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
家常的還有前面提到的拜月時(shí)的“ 在中秋節(jié)將到來的時(shí)候，各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉 末兒，然后摻上白糖漿攪勻，再用一個(gè)個(gè)木饃子，把它們壓在鏤凹進(jìn)去的部分里 面。壓結(jié)實(shí)了，磕出來，便成了一塊塊形狀各異、大小不同的“月糕 ”。 “月糕”花紋漂亮潔白如雪，一些動(dòng)物形壯的月糕更令孩子們愛不釋手。還有用潔白的糯米粿或是加了“艷米”的紅艷艷的粿加花生再做成鐮刀 ，飯勺，收稻桶，稻穗，等模樣的粿品，都是寓意著豐收的美味。此外，還有一種用花生炒熟了加麥芽糖捏成桃形的“地豆桃”，尤其香脆無比。” 等等。
潮汕朥餅
潮汕朥餅，也稱潮式月餅，是早已揚(yáng)譽(yù)中外的潮汕名餅食。1949年，京劇大師梅蘭芳在上海參加 潮州人在舊上海開的.餅店——源盛餅食店的店慶，他欣然寫下了“潮食泰斗”的題詞。
朥字，潮汕方言指豬油。顧名思義，用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅。朥餅終年應(yīng) 市，但以中秋節(jié)上市為最合時(shí)，故被列作中秋月餅之佼佼者。朥餅以其餡料不同，而分別被稱為綠豆沙朥餅、雙烹朥餅、烏豆沙朥餅和水晶朥餅等。
老字號(hào)的潮汕朥餅有意溪大朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅等品種。他們的特色是皮薄而脆，餡厚而 清，香甜軟潤。朥餅皮是酥皮多層的，制作頗費(fèi)功夫，餡料要精料精制，上等的烏豆沙、綠豆沙，窯藏隔年最好。有這種餡料的朥餅，吃后涼喉清爽 。水晶朥餅以瓜冊、白膘肉丁、芝麻、香蔥為主料，故較為香甜油膩，甚有特色。
現(xiàn)在有一種炸芋泥朥餅，也很有特色。它用芋泥作餡，揉合豬油的面皮包成用油炸。因芋泥不能 久藏，冷了也不好食，故應(yīng)即炸即食，皮酥餡香而溫，很受歡迎，潮州的胡榮泉小食店，每天銷售數(shù)量很多。
潮汕朥餅，除在南洋群島享有盛名外，在上海也早負(fù)盛名，是上海四大茶食幫別(廣州、潮州、蘇 州，寧波)中的佼佼者。
潮汕習(xí)俗中秋節(jié)吃芋頭
中秋節(jié)剝芋頭吃 寓意剝鬼皮
中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概。
古代八月十五祭謝土地爺 芋頭是貢品
古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來說是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的.祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，當(dāng)然要好好的熱鬧一番。八月十五祭神時(shí)，有一款貢品就是芋頭。人們將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟子里，或是將米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。
歷史上的中秋祭月：用芋頭代替人頭
現(xiàn)在這種謝神儀式已不復(fù)存在了，但是中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗卻保留了下來。南方人在中秋節(jié)祭月時(shí)使用芋頭，據(jù)說是紀(jì)念元末漢人殺韃子(指元朝統(tǒng)治者韃靼人)的歷史故事，當(dāng)初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義后，便以其頭祭月。后來當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月，便用芋頭來代替，至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時(shí)把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
潮汕美食：杏香芋棗
其他傳說之一：用“芋艿”紀(jì)念“遇難”戰(zhàn)士
潮汕人家，中秋佳節(jié)賞月、拜月的習(xí)俗由來已久，有種種傳說：一是明朝年間，敵寇侵犯我東南沿海，百姓深受其害，朝廷派戚繼光帶兵抗擊敵寇取得豐功偉績。中秋佳節(jié)便在營地歡慶勝利。深夜，敵寇乘機(jī)偷襲，戚繼光等圍困在山上，斷絕糧草，士兵們只挖野草充饑，并且挖得了很多野芋食著很好吃，但卻不懂其名，戚繼光就說：“為了紀(jì)念遇難的士兵就稱它為‘遇難’吧。”有一天夜晚，戚家軍飽餐“遇難”之后，如天兵而降，英勇突圍，將敵寇全殲在睡夢里，又取得了突圍勝利，此后，東南海一帶百姓每逢中秋佳節(jié)就必要吃糖燒“遇難”，以此深表戚繼光的抗敵寇功績和世代銘記民族危難的不朽情懷。因“遇難”與“芋艿”諧音，故而世人就把它稱為“芋艿”了。
其他傳說之二：吃芋頭就是吃“胡頭”
還有，相傳宋末元初，胡人滅了南宋，建立了元朝，并對(duì)居住東南沿海一帶的漢族實(shí)行殘酷的統(tǒng)治，為了提防漢人反抗，規(guī)定每三戶人家只能用一把菜刀，漢對(duì)胡人亦稱之為“胡頭”，而“芋頭”與“胡頭”諧音，故以胡人之頭比擬為芋頭，將其當(dāng)成祭品，對(duì)胡人統(tǒng)治者懷著刻骨仇恨，咬牙切齒吃芋頭(胡頭)。
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