關(guān)于紅棗糯米粽子的做法圖解
傳統(tǒng)的紅棗糯米粽子做法并不難，那么紅棗糯米粽子怎么做好吃呢?下面是陽(yáng)光網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)的紅棗糯米粽子的做法，相信對(duì)你會(huì)有幫助的。
紅棗糯米粽子的成品圖
紅棗糯米粽子的食材準(zhǔn)備
紅棗糯米粽子的做法步驟
1.干粽葉、圓粒糯米
2.和田大棗適量，比一圓硬幣還大好多
3.*糯米浸泡10小時(shí)瀝干水備用
*棗洗凈入開(kāi)水鍋煮1分鐘，關(guān)火后浸泡10—15分鐘(依棗的干濕情況增減時(shí)間)，泡軟即可，撈出備用。
*干粽葉入開(kāi)水鍋中煮1分鐘關(guān)火，在鍋中浸泡。泡軟后撈出沖洗干凈備用。
4.取一片粽葉中間處對(duì)折，內(nèi)側(cè)葉邊搭合，使其前端呈尖角狀，左手虎口處握住，在尖角處放入一粿大棗左手虎口處握住，注意手指不能松開(kāi)哦
5.填入少許糯米，放入2枚大棗
6.再填入適量糯米使其呈九分滿狀
7.葉尾處向虎口方向折疊，長(zhǎng)出的部分回折包裹嚴(yán)實(shí)，不露出米來(lái)，手握住粽子葉防止散開(kāi)
8.用棉線繩攔腰捆扎結(jié)實(shí)，一個(gè)粽子就包好了
9.入高壓鍋，加水與生粽平齊，水燒開(kāi)后加壓力閥中小火煮30分鐘關(guān)火，半小時(shí)后打開(kāi)。若不急吃可盡量多些時(shí)間浸泡在鍋內(nèi)，粽味更足。
10.煮好撈出的粽子
11.來(lái)張?zhí)貙?/p>
紅棗糯米粽子的做法小貼士
*糯米一定要提前浸泡，這個(gè)季節(jié)浸泡七八小時(shí)，以米粒用手一捻即碎為好。若時(shí)間久還不及包，要及時(shí)將泡米水換掉，防止氣溫高時(shí)泡餿了米。
*煮好的粽子要在湯中浸泡至自然涼食用為宜。
*食用不完的`粽子可直接浸泡在清水中保存;或入保鮮袋放冰箱冷藏短時(shí)間保存;或冷凍可長(zhǎng)時(shí)間保存。
紅棗糯米粽子的注意事項(xiàng)
1.趁熱吃
研究發(fā)現(xiàn)，剛做出來(lái)的長(zhǎng)粒糯米飯(秈糯)的血糖反應(yīng)并不太高，而放冷后卻相當(dāng)高，胰島素反應(yīng)也是一樣。而對(duì)于短粒糯米(粳糯)，熱的時(shí)候就很高。因此，還是吃新鮮包出來(lái)的熱粽子比較健康，不要把它放冷之后來(lái)回加熱。對(duì)于中老年人和體弱者來(lái)說(shuō)，每次宜少吃一點(diǎn)，選小粽子，選里面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己動(dòng)手制作(小編昨天分享過(guò)包粽子的方法哦)，吃剛包好的熱粽子，既能享受傳統(tǒng)食品制作的樂(lè)趣，在健康上又能比較安心。
2.要定量
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。比如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，每次可以少吃一點(diǎn)，或者選擇小一點(diǎn)的粽子。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，一餐食用50g，1—2個(gè)粽子左右，就可以滿足正常的能量需求了。
3.老年人、小孩、消化不好的人少吃
老年人、小孩、消化功能不健全的人群，吃粽子應(yīng)該適量，最好不要和不易消化食品混吃，否則有可能出現(xiàn)肚子脹痛、急性腸梗阻等癥狀。
4.注意搭配
吃粽子的同時(shí)搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動(dòng)，避免消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，能促進(jìn)消化;或者多搭配吃些動(dòng)物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物;或者吃些山藥，山藥有補(bǔ)脾胃益肺腎的功能，可以幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān);也可配一碗冬瓜或絲瓜湯;最后再來(lái)一份水果，增加纖維質(zhì)的攝取，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
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