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從麥當(dāng)勞不賣紅燒肉談起的創(chuàng)業(yè)故事
國(guó)內(nèi)最大的中文社區(qū)MOP論壇——以BT、YY為主旨，以娛樂大眾為人氣的根本，里面活躍著數(shù)百萬大學(xué)生群體，所以經(jīng)常有一些"出奇的創(chuàng)意"。類似"聽說麥當(dāng)勞挺好的，不知道有沒有人曉得那里的紅燒肉多少錢？"這樣的BT思想一樣引來大批的磚頭和搞笑，我們看其中的一些起哄和BT：
麥當(dāng)勞是韓國(guó)館子，只賣大醬湯和石鍋飯，不賣中餐的；
那里的辣炒土豆絲不錯(cuò)！LZ有空去試試；
提醒樓主注意，麥當(dāng)勞里的酒很貴的，一小瓶百威就要28大元，坑人；
你們不要騙小孩子了，麥當(dāng)勞只買水餃和年糕滴；
樓主，帶你MM去麥當(dāng)勞50塊錢肯定夠啦~我上次在里面點(diǎn)了兩籠湯包再加一碗稀飯，吃的好飽！總共才花了不到7塊錢……
總之，回答是千奇百怪，類似胡戈惡搞"饅頭"，網(wǎng)友開始惡搞"麥當(dāng)勞"，但是筆者以職業(yè)習(xí)慣的思考——如果麥當(dāng)勞開始銷售紅燒肉，那消費(fèi)者是怎樣認(rèn)知的呢？
"麥當(dāng)勞賣紅燒肉，挺好的，肯德基不是也有米飯嗎？"某高級(jí)白領(lǐng)；
"麥當(dāng)勞賣紅燒肉？應(yīng)該和國(guó)內(nèi)紅燒肉不一樣吧？想去試試……"剛畢業(yè)的大學(xué)生；
"應(yīng)該能接受，現(xiàn)在不是本土化嗎？肯德基的骨肉相連其實(shí)也就是肉串吧"某策劃公司策劃部經(jīng)理；
"麥當(dāng)勞賣紅燒肉？應(yīng)該是個(gè)好主義，無論成功與否，從公關(guān)角度講最起碼節(jié)省千萬的廣告費(fèi)用，但是麥當(dāng)勞的顧客不會(huì)減少，建議麥當(dāng)勞試試"某咨詢公司部長(zhǎng)；
"不喜歡麥當(dāng)勞，主要是朋友聚會(huì)就是為了聊天，我們一般還是吃中餐，吃紅燒肉當(dāng)然去老北京，地道"某出租公司司機(jī)；
"象我們年輕女孩子都害怕胖，所以聽見紅燒肉就害怕，但是還是想吃一點(diǎn)，嘴讒，嘻嘻，如果麥當(dāng)勞把紅燒肉做的不肥不膩，我就去嘗嘗"某健美公司教練……
麥當(dāng)勞是國(guó)際餐飲的巨頭，但是在國(guó)內(nèi)的發(fā)展一直不如肯德基，主要原因就是本土化戰(zhàn)略的滯后——肯德基德本土化產(chǎn)品、肯德基靈活的加盟方式、肯德基更多的銷售網(wǎng)絡(luò)……想在中國(guó)發(fā)展必須了解中國(guó)，那麥當(dāng)勞為什么不能賣紅燒肉呢？
筆者認(rèn)為麥當(dāng)勞是可以賣紅燒肉的，主要原因有以下幾點(diǎn)：
其一：使中國(guó)的消費(fèi)者認(rèn)知到麥當(dāng)勞也會(huì)根據(jù)中國(guó)顧客口味轉(zhuǎn)變策略。麥當(dāng)勞主打產(chǎn)品牛肉漢堡之所以在國(guó)內(nèi)銷售不好，就是因?yàn)榭谖逗惋嬍沉?xí)慣，這也是肯德基之所以超越麥當(dāng)勞德愿意之一。麥當(dāng)勞理所應(yīng)當(dāng)?shù)耐瞥鲞m合中國(guó)口味的本土化產(chǎn)品，例如紅燒肉；
其二：紅燒肉在中國(guó)一直代表著油膩，很多認(rèn)喜歡但是不敢多吃，如果麥當(dāng)勞通過現(xiàn)代化工藝把紅燒肉做成不油膩的產(chǎn)品，對(duì)于提升"健康食品"有非常大的好處，使人們感覺到麥當(dāng)勞就是厲害，做紅燒肉都比我們有技術(shù)含量，配合企業(yè)的自主宣傳，建立麥當(dāng)勞強(qiáng)大的食品專家形象；
其三：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，有趣好玩成為新新人類追求的目標(biāo)，而他們正是麥當(dāng)勞的準(zhǔn)顧客。做為巨頭企業(yè)的麥當(dāng)勞，一定要博得他們的好感，一定要通過網(wǎng)絡(luò)完善企業(yè)文化特征，這些特征是電視、平面很難傳達(dá)的——可口可樂就是一個(gè)例子，借助網(wǎng)絡(luò)傳播銷售，以麥當(dāng)勞推出紅燒肉為契機(jī)，更大范圍的宣傳一個(gè)E時(shí)代的麥當(dāng)勞；
其四：如果麥當(dāng)勞不賣紅燒肉，機(jī)會(huì)就屬于肯德基。把市場(chǎng)機(jī)會(huì)讓給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這是任何一個(gè)企業(yè)都不應(yīng)該原諒的錯(cuò)誤，所以筆者建議麥當(dāng)勞應(yīng)該抓住這樣一個(gè)機(jī)遇，通過紅燒肉事件建立本土化快餐的品牌概念傳達(dá)。
那麥當(dāng)勞應(yīng)該怎樣賣紅燒肉呢？
首先還是結(jié)合網(wǎng)絡(luò)文化，把麥當(dāng)勞開始賣紅燒肉當(dāng)作新聞事件爆炒，以話題營(yíng)銷和事件營(yíng)銷造勢(shì)，通過更多的BBS進(jìn)行"麥當(dāng)勞和紅燒肉"的討論，然后進(jìn)入電視媒體和平面，使這一事件全民關(guān)注；
其次，把紅燒肉做成另外一種文化——麥當(dāng)勞的紅燒肉，不肥不膩，體現(xiàn)麥當(dāng)勞的力量，以及麥當(dāng)勞的食品工藝，結(jié)合"我就喜歡"，把麥當(dāng)勞的創(chuàng)新文化做成一種現(xiàn)象，乘機(jī)擴(kuò)大消費(fèi)人群；
再次，麥當(dāng)勞應(yīng)該根據(jù)形式設(shè)立顧客反饋系統(tǒng)，他們喜歡麥當(dāng)勞賣什么？例如上文提到的湯面，未嘗不可以做為一種產(chǎn)品的形式，即使不是長(zhǎng)期存在，但是也能夠體現(xiàn)企業(yè)的活力和張力，使麥當(dāng)勞在活躍的中國(guó)市場(chǎng)保持主動(dòng)。
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