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      淀粉和纖維素課后練習及答案

      時間:2022-12-09 09:26:10 課后答案 我要投稿
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      淀粉和纖維素課后練習及答案

        基礎練習

        一、選擇題

        1.關于淀粉和纖維素的敘述中,正確的是( )。

        A.分子式相同,互為同分異構體 B.都是多糖,化學性質完全相同

        C.所含的碳、氫、氧元素的質量比相同 D.都能水解,且水解最終產物相同

        答案:CD

        2.下列具有明顯的還原性的物質是( )。

        A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纖維素

        答案:A

        3.下列各組物質中,屬于同分異構體的一組是( )。

        A.蔗糖和麥芽糖 B.淀粉和纖維素

        C.油酸和硬脂酸 D.丙酸和乙酸甲酯

        答案:AD

        4.下列物質中,既有還原性又能水解,且水解產物也具有還原性的是( )。

        A.葡萄糖 B.麥芽糖 C.蔗糖 D.淀粉

        答案:B

        5.下列反應不屬于水解反應的是( )。

        A.纖維素在稀硫酸作用下轉化為葡萄糖

        B.葡萄糖在酒化酶作用下轉化為乙醇和二氧化碳

        C.乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中的加熱反應

        D.無水醋酸鈉與堿石灰的加熱反應

        答案:BD

        6.能判斷淀粉是否水解的試劑是( )。

        A.碘水 D.碘化鉀溶液 C.銀氨溶液 D.三氯化鐵溶液

        答案:C

        二、填空題

        7.鑒別淀粉和纖維素,用___________試劑;鑒別蔗糖和麥芽糖用___________試劑;鑒別膠棉和棉花用___________的方法。

        答案:碘水,銀氨溶液,燃燒

        8.檢驗淀粉水解的實驗方法:(1)淀粉尚未水解___________;(2)淀粉部分水解___________;(3)淀粉已完全水解___________。

        答案:(1)加碘水變藍,不能把Cu(OH)2還原成紅色Cu2O;(2)加碘水變藍,能把Cu(OH)2還原成紅色Cu2O;(3)加碘水不變藍,能把Cu(OH)2還原成紅色Cu2O

        9.某白色粉末A,難溶于冷水,在熱水中形成糊狀物,滴入碘水呈藍色。在一定條件下與水作用生成B,經測定已知B分子中氫、氧原子之比為2:1,氫原子數比碳原子數多10個,B的相對分子質量為342,B能溶于水并能發(fā)生銀鏡反應。B在一定條件下水解生成C,C也能發(fā)生銀鏡反應。則A是___________,B是___________,C是___________。

        答案:A淀粉 B.麥芽糖 C.葡萄糖 提示:根據B列式:M[C(2n-10)H2nOn=342,得n=11。

        10.某種直鏈淀粉的相對分子質量約為10 萬,則其分子大約是由___________個葡萄糖單元結合而成。

        答案:617 提示:因為M(C6H10O5)=162, =617。

        綜合練習

        一、選擇題

        1.下列物質能發(fā)生水解反應,且水解產物是同分異構體的是( )。 A.淀粉 B.纖維素 C.麥芽糖 D.蔗糖

        答案:D

        2.不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是( )。

        A.分別加入碘水,觀察顏色變化

        B.分別加稀硫酸煮沸,加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡發(fā)生

        C.分別加熱水溶解,觀察溶解情況

        D.放在嘴里咀嚼,有無甜味產生

        答案:B

        3.為驗證淀粉水解可生成還原性糖進行了下列實驗,該實驗中操作步驟的排列順序正確的是( )。

       、偃∩倭康矸奂铀瞥扇芤 ②加熱煮沸 ③加入新制的Cu(OH)2懸濁液 ④加幾滴稀硫酸 ⑤再加熱 ⑥加入堿液,中和并呈堿性

        A.①②④⑤③⑥ B.①④②③⑤⑥ C.①④②⑥③⑤ D.①⑤③④⑥②

        答案:C

        4.下列物質的主要成分,屬于纖維素的是( )。

        A.火棉 B.賽璐珞 C.醋酸纖維 D.粘膠纖維

        答案:D

        5.將3.42g蔗糖和3.24g淀粉的混合物完全水解后,共生成mg葡萄糖和吧果糖,則m:n應為( )。

        A.3:1 B.1:3 C.5:2 D.2:5

        答案:A

        二、填空題

        6.某學生設計了三個實驗方案,用以檢驗淀粉的水解情況。

        硫酸 氫氧化鈉 碘水

        方案甲:淀粉液 → 水解液 → 中和液 → 溶液變藍。結論:淀粉完全沒有水解。

        硫酸 銀氨溶液

        方案乙:淀粉液 → 水解泛 → 無銀鏡現(xiàn)象。結論:淀粉完全沒有水解。

        硫酸 氫氧化鈉 銀氨溶液

        方案丙:淀粉液 → 水解液 → 中和波 → 有銀鏡現(xiàn)象。結論:淀粉已經水解。

        根據上述操作和現(xiàn)象,首先回答結論是否正確,然A后簡要說明理由。

        (1)方案甲:___________,(2)方案乙:___________,(3)方案丙:

        答案:(1)結論不正確。因為淀粉可能部分水解,而未水解的殘留部分會與碘水反應而使溶液變藍

        (2)結論不正確。因為淀粉可能部分水解或完全水解,但是在酸性條件下,生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應

        (3)結論正確。說明淀粉水解,生成了葡萄糖,并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應

        7.環(huán)氧乙烷( )是一種應用很廣的基本有機原料,常用于合成滌淪、洗滌劑等。它可由乙烯在催化劑作用下,與氧氣加成而制得。

        (1)寫出以淀粉為主要原料(無機試劑、催化劑可自取)制備環(huán)氧乙烷各步有關反應的化學方程式:

       、賍__________,②___________,③___________,④___________。

        (2)環(huán)氧乙烷的同分異構體的結構簡式為:___________。

        (3)在一定溫度和壓強下,環(huán)氧乙烷可以開環(huán)與氫氣、水等試劑發(fā)生類似加成反應的反應,請寫出由它制取乙二醇的化學方程式___________。

        答案:化學方程式略 提示:淀粉 葡萄糖 乙醇 乙烯 環(huán)氧乙烷。(2)CH3CHO

        三、計算題

        8.用淀粉為原料制取酒精,若有1ks含40%淀粉的植物果實,經反應制得225g80%的酒精,求淀粉的轉化率。

        答案:解:設淀粉轉化了工,則

        (C6H12O5)n→nC6H12O6→2nCH5OH

        164n 46×2n

        x 180

        得x=320,轉化率為 =80%

        9.化合物CO、HCOOH、CHO—COOH(乙醛酸)分別燃燒時,消耗的氧氣和生成的二氧化碳的體積比都是1:2,后兩者的分子式都可看成(CO)(H2 O)和(CO)2(H2O),也就是說,只要分子式符合[(CO)n(H2O)m](n和m均為正整數,其中m允許為0)的各種有機物,它們燃燒時消耗氧氣和生 成二氧化碳的體積比總是1:2。

        現(xiàn)有一些只含C、H、O三種元素的有機物,它們燃燒時消耗氧氣和生成二氧化碳的體積比總是3:4。

        (1)這些有機物的分子式應該符合___________,其中相對分子質量最小的化合物的分子式是

        (2)某兩種碳原子數相同的上述有機物,若它們的相對分子質量為M1和M2(M1<M2),則M2—M1必定是(填一個數值)___________的整數倍。

        (3)在這些有機物中,有一種化合物含兩個羧基。取0.2625g該化合物,恰好可跟25.00mL,0.1000mol/L氫氧化鈉溶液完全中和。由此可求出該化合物的相對分子質量為___________,分子式為___________。

        答案:(1)[(C2O)n(H2O)m],G2H2O2 (2)18 (3)210 C6H10O8

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