男人的大饃隨筆散文
去鄉(xiāng)間吃飯，我將大饃一掰兩半，再分別捏開，涂辣椒醬，夾腌扁豆，大口吃，還呼啦啦喝了兩碗稀飯。接地氣的吃法，感動著一起吃飯的鄉(xiāng)親們。
吃大饃，仿佛需要大口吃肉、大碗喝酒、大秤分金的豪氣，最適合大意男人。古書中，樹蔭下站著一個男人，咬一口大饃，猛嚼兩口，像鴨子吞螺螄般咽下，漲得臉脖通紅；而身材纖細的奶油小生，面對熱氣騰騰的大饃，常常手足無措。輕啟小口的吃相，大都出現(xiàn)在戲里。
皖北阜陽，沃野千里，麥菽兩旺。那里的饃，個大，色白，筋道。阜陽的.男人，喜歡蹲著吃飯，海碗裝菜，大杯盛酒，一邊吃菜喝酒一邊啃大饃。臨別，厚道的人家還會送幾袋大饃給客人，就像南方人送絲綢茶葉，西北人送菌子藥材一般，落落大方，不顯寒酸。
江南的大饃，喜歡包些菜在里面，不似北方大饃板實。有一次我在無錫看風景，景區(qū)里有大饃賣，一氣吃了三只，肚子撐得難受。那饃，里面包的是青菜肉餡，微微有點甜。南方人的菜里喜歡放糖，因此南方多性格甜膩的男人，雖然外表看上去身材魁梧，但其實心細如發(fā)，綿里藏針。
在鄉(xiāng)下的慢生活里，我喜歡用青葉作底，將酵好的面放在葉上，架起蒸籠，旺火蒸熟。所用的青葉，有金剛刺葉、芭蕉葉、荷葉、桐葉，這樣蒸熟的饃，外表淺綠，入口清香，有一股山野氣，一般的城里人很難享受到。
去古徽州采風時，我認識了一種叫“包谷馃”的食物。臘肉干咸菜熬得稀爛，用玉米面包了，放在油鍋里翻來覆去地煎。直至兩面焦黃，質(zhì)地如鐵。當年的徽商，就是背著這樣的大饃，沿著“徽杭古道”去闖世界的。餓了，啃一口大饃�？柿�，喝幾口山泉。前面路漫漫，身后爺娘妻女相望。
四十歲的我愛上回憶。當年上中學時，一個周日下午，背著一袋大米，提著一瓷缸咸菜往學校趕�？诖镉袔讉�冒熱氣的大饃和雞蛋。想到為了讓我上學，家中每天晚上只能吃紅薯和咸菜時，即便是現(xiàn)在，我依然喉頭發(fā)堵眼睛發(fā)酸，想找個沒人的地方痛哭幾場。
吃大饃時，我希望自己身處鄉(xiāng)下，穿著背心大褲衩，站在濃蔭如蓋的樹下，大口地吃，像詩人，像農(nóng)民，更像男人。
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