除夕團(tuán)圓飯菜譜做法

　　除夕之夜,一家老小歡聚一堂,吃上一頓熱熱鬧鬧的年夜飯,也是中華民族多年不變的習(xí)俗。下面是小編推薦給大家的年夜飯做法，希望大家喜歡。

　　2018除夕年夜飯做法推薦

　　2018除夕年夜飯做法1：剁辣椒炒雞胗

　　1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;

　　2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;

　　3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;

　　4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

　　5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

　　2018除夕年夜飯做法2：豉汁蒸鳳爪

　　1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用;

　　2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;

　　3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;

　　4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的`料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

　　2018除夕年夜飯做法3：荷包雞翅

　　材料：雞中翅，胡蘿卜、鮮菇、黃瓜

　　調(diào)料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

　　做法：1、雞中翅清洗干凈后去骨，放進(jìn)大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

　　2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上;

　　3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細(xì)條，塞進(jìn)雞翅中間;

　　4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進(jìn)鍋中;

　　5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

　　6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;

　　7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉(zhuǎn)大火把醬汁收至濃稠即可;

　　8、上碟趁熱享用咯。

　　2018除夕年夜飯做法4：五彩糖醋魚

　　【材料】

　　市售炸魚1尾、姜10公克、青椒10公克、洋蔥10公克、紅甜椒10公克、玉米粒10公克、鳳梨片10公克

　　【調(diào)味料】

　　蕃茄醬2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙

　　【作法】

　　1. 姜、青椒、洋蔥、紅甜椒切丁;鳳梨片切小塊。

　　2. 熱鍋,爆香姜后,將青椒丁、洋蔥丁、紅甜椒丁、玉米粒及鳳梨塊與所有調(diào)味料以小火煮勻即為五彩糖醋醬。

　　3. 將市售炸魚放入大盤中,淋上作法2的五彩糖醋醬即可。

　　ㄧ般年節(jié)拜拜用的炸魚,再來做此道料理最省錢方便,但有時候市場炸魚的方式只為了讓魚的外皮呈金黃,里面魚肉通常不太熟,所以再做成糖醋料理時,要稍微煮久ㄧ些。

　　2018除夕年夜飯做法5：小米蒸排骨

　　1、小米泡水三個小時;

　　2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水;

　　3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;

　　4、腌2個小時入味;

　　5、排骨加入小米攪拌均勻。

　　6、土豆切片放入容器底部;

　　7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

　　年夜飯吉祥菜名

　　吉慶滿堂 (富臨排骨)

　　飛黃騰達(dá)(豉油貴妃雞)

　　玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)

　　福如東海(松茸煲海參)

　　招財進(jìn)寶(蔥油鮮鮑魚)

　　吉星高照(白灼基尾蝦)

　　鴻運當(dāng)頭(剁椒魚頭)

　　青春永駐 (時蔬沾醬)

　　前程似錦(素炒什錦)

　　奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)

　　餐中美點(兩道)

　　生財乳鴿松(歲歲平安)

　　香菇扒菜心(滿地金錢)

　　夏果西芹 (堆金積玉)

　　六六大順(精美六涼碟)

　　脫骨八寶雞(大吉大利)

　　拔絲山雞蛋(情絲萬縷)

　　美味煎合拼(堆金積玉)

　　錦繡鮮貝 (招財進(jìn)寶)

　　發(fā)菜海參羹(恭喜發(fā)財)

　　糖醋活魚 (年年有余)

　　蜜汁山藥 (甜甜蜜蜜)

　　老醋蜇頭 (鴻運當(dāng)頭)

　　沂蒙山珍拼盤(群英薈翠)

　　鹽水大蝦 (合家歡樂)

　　海鮮豆腐煲(幸福美滿)

　　富貴盈門(富臨烤鴨)

　　年年有魚(清蒸多寶魚)

　　喜氣洋洋(沙茶羊肉)

---

【除夕團(tuán)圓飯菜譜做法】相關(guān)文章：

除夕團(tuán)圓飯菜譜寓意04-20

除夕東北菜譜做法推薦04-20

東北除夕團(tuán)圓飯的做法12-01

北方除夕菜譜有哪些04-20

除夕團(tuán)圓飯作文12-02

除夕團(tuán)圓飯的來歷12-02

2018年除夕家宴菜譜推薦04-20

春節(jié)家宴菜譜做法介紹12-01

春節(jié)菜譜素菜的好吃做法12-01