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      元宵節(jié)的14種傳統(tǒng)食物

      時間:2022-12-08 03:34:06 元宵節(jié) 我要投稿
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      元宵節(jié)的14種傳統(tǒng)食物

        元宵節(jié)吃什么?正月十五是元宵節(jié),除了大眾知道的湯圓外,元宵節(jié)還有其他食俗。如果你對正月十五吃什么這個問題很好奇,不妨跟著小編來了解元宵節(jié)必吃的食物吧!

      元宵節(jié)的14種傳統(tǒng)食物

        1、湯圓

        元宵節(jié),南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價值就“更上層樓。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。

        2、元宵

        元宵節(jié),北方人要吃元宵。說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水后,再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

        3、生菜

        廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在,對節(jié)慶也最圖一個好意頭,平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

        4、元宵茶

        在陜西等地有吃元宵茶的風俗,就是在熱湯面中放進各種菜和水果,很像古時的“元宵粥。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營養(yǎng)更為全面。

        5、油茶

        元宵節(jié)夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓,一天吃餃子,一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶,十六捏扁食。正是所謂的“十里不同俗。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。

        6、油錘

        元宵節(jié)的應節(jié)食品,在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀,還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節(jié)食,上元油錘。油錘的制法,據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載,類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠。

        7、餃子

        正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有“十五扁、十六圓的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng),所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子的俗語。

        8、棗糕

        豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點,其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。

        9、粘糕

        粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米,昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。唐代之后,元代也有元宵節(jié)食糕的記載。

        10、面燈

        說起元宵節(jié)的習俗,大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎,然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的,那就是正月十五點豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光,能驅(qū)妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福,家業(yè)興旺。

        11、豆面團

        昆明人喜歡吃豆面團,做法跟元宵差不多,是將豆炒熟后磨面,團成丸子后用水煮熟即可,口感不錯。

        12、糟羹

        臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許米粉,煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

        13、饅頭、麥餅

        浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團圓之意。湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱為“時湯。

        14、面條

        江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年的民諺,當?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,聽起來與元宵不相關,但也有祈求吉利之意!秲x徽歲時記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂‘上燈圓子落燈面’,各家自為宴志慶。落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

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