我的蛋炒飯

時(shí)間：2016-09-28 09:28:55 原創(chuàng)文學(xué) 我要投稿

我的蛋炒飯

我的蛋炒飯1

熟識(shí)的人都知道，我最好的一口就是蛋炒飯！送上一組統(tǒng)計(jì)數(shù)字，一年360天，我中晚餐主食都是干飯，早餐至少有330天是炒飯，而其中的蛋炒飯絕不少于300天！以至于經(jīng)常有人在飯局上打著我的旗號(hào)，以便跟著分享這一美味！

許多人說(shuō)，早餐稀飯潤(rùn)喉養(yǎng)人，干飯吞不下去。我卻相反，吃稀飯難以下咽，總是用筷子挑來(lái)挑去，結(jié)果挑“醒水”了，沒(méi)法吃。干飯哪怕是配伍腌菜，三下五除二就進(jìn)了肚！出差的時(shí)候，同行的人早餐要么吃稀飯，要么吃面條，要么吃點(diǎn)餃子、包子、油條之類(lèi)的點(diǎn)心，而我，寧愿空肚子，對(duì)于這些卻提不起絲毫興趣。對(duì)此，我只能說(shuō)，習(xí)慣的力量有多么巨大！或者說(shuō)，習(xí)慣的力量有多么可怕！

為什么喜歡干飯?zhí)貏e是蛋炒飯？回答這個(gè)問(wèn)題，恐怕要“憶苦思甜”了，小時(shí)候父母在生產(chǎn)隊(duì)做工，干的是體力活，吃干飯自然頂飽，可那時(shí)糧食總是不夠，中餐能有一頓干飯就不錯(cuò)了，早、晚餐都是稀飯或“雜飯”。我到學(xué)校讀書(shū)，早餐一碗稀飯，上午不到最后一節(jié)課，肚子就咕咕叫了！我的一位同學(xué)看到有人早餐吃油條，就說(shuō)我要是天天早上有油條吃好了，我則說(shuō)，我要是天天早上有干飯吃就好了！后來(lái)代課，學(xué)校的早餐仍是稀飯，仍然是不到最后一節(jié)課，肚子就抗議了。有壓力就有創(chuàng)造力！我買(mǎi)了煤油爐買(mǎi)了小鐵鍋，晚上多打一份干飯，第二天早上再打上別人就稀飯的腌菜，一起炒著吃，太經(jīng)餓了！后來(lái)，干脆繼續(xù)改進(jìn)，早上用雞蛋炒飯，既飽且香！

再后來(lái)，我到家鄉(xiāng)代課，早上用不著自己操持了，母親或姨媽總是為我單獨(dú)炒一碗蛋炒飯。結(jié)婚后，妻子接過(guò)了這一任務(wù)，只是有了孩子后，每天早上要做稀飯和炒飯兩種主食，妻子有時(shí)趕事情，我便自己來(lái)炒飯。天天吃干飯甚至蛋炒飯的理想實(shí)現(xiàn)了！現(xiàn)在看來(lái)，這個(gè)理想太可笑了，但眼界決定境界，那時(shí)眼界太低，理想自然渺�。�

蛋炒飯的食材是有講究的，新煮的飯炒不開(kāi)，必須要水汽散了大部分的剩飯。雞蛋同樣有門(mén)道，隨著飼料雞的大批涌現(xiàn)，飼料蛋越來(lái)越多，土雞蛋或叫本雞蛋或叫柴雞蛋吃香了，需要費(fèi)心思去找。蛋炒飯放上一些蔥花、香菇丁之類(lèi)的，就更香了。說(shuō)到蛋炒飯?jiān)趺闯矗蠹铱峙露际窍葘⒌俺春�，再將飯下鍋，加一點(diǎn)冷水燜幾分鐘再炒開(kāi)，然后將炒好的雞蛋下鍋拌勻。我也是這么做的，直到有一天看一檔電視節(jié)目，知道了一粒飯米一粒蛋花才是蛋炒飯的最高境界，我傻眼了。原來(lái)，最好的蛋炒飯是首先將飯下鍋，炒開(kāi)后再下打好的雞蛋糊，然后不停地翻炒，蛋糊漸漸變成一粒粒的蛋花，在高超的手工和精確的火工之下，看相更加秀氣，蛋花與米粒則能夠更大程度地滲透、浸潤(rùn)，香味也更加地互相抬升！而傳統(tǒng)的蛋炒飯雞蛋是大小不一的一塊一塊的，看相遜色不少，香味也差多了。不過(guò)，直到現(xiàn)在，我問(wèn)過(guò)許多人，他們沿用的仍是炒蛋—炒飯—拌勻的老一套，而不是炒飯—蛋糊—翻炒。這倒讓我有了一番感悟：許多人都習(xí)慣了的東西，或者都在做的東西，卻不一定是對(duì)的、好的！

現(xiàn)在出差，賓館的自助餐大多有蛋炒飯，即使不住賓館，在街頭也總能找到蛋炒飯。寫(xiě)到這里，不能不提起一件趣事，那年，我們到浙江溫州出差，住在海景賓館，早上同行的人撲向眼花繚亂的稀飯、點(diǎn)心、水果、菜肴，我卻在找蛋炒飯，餐廳太大了，找了半天沒(méi)找到，于是問(wèn)一位漂亮的女服務(wù)員蛋炒飯?jiān)谀�，由于我的方言太重，連比劃帶說(shuō)了半天，服務(wù)員總算弄懂了我的意思，說(shuō)：“哦，是要卵子炒飯呀，到這里來(lái)。”我一愣，這位女服務(wù)員這么漂亮，卻說(shuō)出了什么卵子炒飯？太不雅了！不過(guò)，管不了這些，有蛋炒飯就行！美美地過(guò)癮之后，我對(duì)同行的人說(shuō)起了剛才的事情，不料一位同伴說(shuō)，你自己孤陋寡聞了，怎么吐槽起美女了？這位女服務(wù)員的話(huà)并非不雅，把雞蛋叫成卵子，古已有之嘛，不是有一句成語(yǔ)就叫“殺雞取卵”嗎？我的臉忽地紅了，瞬間想起北宋著名詩(shī)人王安石的一段故事來(lái)，這位大師喜歡改詩(shī)，有一次看見(jiàn)一首詩(shī)中的兩句：“明月當(dāng)空叫，黃犬臥花心”，看后不覺(jué)發(fā)笑，心想：“明月”怎么會(huì)叫？黃犬怎會(huì)臥在花心上呢，于是他提筆改成“明月當(dāng)空照，黃犬臥花陰”。后來(lái)，他游歷南方，發(fā)現(xiàn)南方有一種鳥(niǎo)叫“明月”，叫聲婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)；有一種昆蟲(chóng)叫“黃犬”，常在花心飛來(lái)飛去。這下子他才明白，那兩句詩(shī)是對(duì)的，自是慚愧不已！我自然不敢比五安石，但誠(chéng)如王安石這樣的大詩(shī)人也難免犯了我一樣的錯(cuò)誤，不了解不同地方的文化差異，對(duì)知識(shí)掌握得不夠全面，卻往往自以為是地輕易下結(jié)論，甚至嘲笑別人，到頭來(lái)該嘲笑的倒成了自己了！ ( )

扯遠(yuǎn)了，還是回到蛋炒飯上來(lái)。蛋炒飯食材簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)便，但色香味形俱佳，且最能飽腹，必將蛋炒飯進(jìn)行到底！

我的蛋炒飯2

　　小朋友，你吃過(guò)美味的蔬菜蛋炒飯嗎？這可是我的拿手好菜，今天我就做給你吃吧！

　　準(zhǔn)備一棵卷心菜、半根胡蘿卜、兩個(gè)雞蛋和一碗飯。先將卷心菜和胡蘿卜切細(xì)，將雞蛋打勻。

　　現(xiàn)在就可以開(kāi)火了。先往鍋里倒些油，等到冒青煙時(shí)，我就將雞蛋液倒進(jìn)去。蛋液一遇到熱油就發(fā)出“吱吱”的響聲，還不停地冒著泡泡，不一會(huì)兒就凝固住了。我把它們鏟鏟碎，裝進(jìn)碗里。

　　我又往鍋里加了點(diǎn)油，先倒入胡蘿卜。遇到油的`胡蘿卜像一只只小青蛙在鍋里蹦來(lái)蹦去。翻炒一會(huì)兒后，我又加入卷心菜，和胡蘿卜一起炒。陣陣香味飄來(lái)，我饞得都要流口水了。現(xiàn)在，終于可以把米飯到進(jìn)入了。我用鏟子把米飯壓碎，和胡蘿卜、卷心菜一起翻炒。鏟子上下翻飛，米飯也上下翻飛。直到米飯和蔬菜均勻地混在一起。接著，我把黃燦燦的雞蛋到了進(jìn)入。眼看炒飯就要做好了，我實(shí)在忍不住了，用勺子勺了一點(diǎn)送進(jìn)嘴里。咦！怎么是淡的呢？淡的炒飯可不好吃。我馬上往鍋里灑了些醬油，讓每一粒米飯都帶上咸味。這就大功告成了。

　　拿出一個(gè)漂亮的盤(pán)子，將炒飯裝入盤(pán)中，在周?chē)c(diǎn)綴上一些小番茄，蔬菜蛋炒飯上桌啦！紅的是胡蘿卜、綠的是卷心、黃的是雞蛋、淺棕色的是米飯，五彩繽紛，如同詩(shī)一般美麗。

　　陣陣香氣引來(lái)了爸爸媽媽?zhuān)鼈兝峭袒⒀实爻粤似饋?lái)。媽媽吃得贊不絕口：“你的炒飯真好吃，都趕得上大廚了�！�

我的蛋炒飯3

　　說(shuō)起蛋炒飯，你們一定很熟悉吧！但你們有沒(méi)有自己炒過(guò)蛋炒飯呢？

　　吃晚餐的時(shí)間已經(jīng)到了，可廚房里還一點(diǎn)動(dòng)靜都沒(méi)有，正在我急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時(shí)候，媽媽好像知道了我的心事，說(shuō)道：“我今天太累了，晚飯你就自己做個(gè)蛋炒飯吃吃吧！”

　　我一聽(tīng)嚇了一跳，問(wèn)道：“我？我可重來(lái)沒(méi)超過(guò)蛋炒飯呢！可以嗎？”

　　媽媽聽(tīng)了說(shuō)道：“試試嗎？”

　　我?guī)еo張的心情，來(lái)到廚房。首先，我從冰箱里拿出了3個(gè)雞蛋，再把雞蛋放在桌角邊輕輕一敲，蛋蛋黃就像小孩子滑滑梯似得哧溜一下滑進(jìn)碗里，有趣極了！接著往鍋里放點(diǎn)油，在把雞蛋放鍋里炒，炒的時(shí)候一定要把雞蛋劃碎，等雞蛋便的同黃的時(shí)候，煎蛋就OK了！

　　接著，從菜籃里拿出一把青菜，媽媽還說(shuō)：“在切白菜時(shí)，一定要把它切得很碎，不然飯就不好吃了！”

　　最后，往鍋里放點(diǎn)鹽，再把蛋和飯還有青菜一起放進(jìn)鍋里，美味的蛋炒飯就出來(lái)了！

　　我嘗了一口，不淡不咸剛剛好，我緊張的心情一下變輕松了！連媽媽都說(shuō)好吃呢！

　　可惜這次是在在媽媽的幫助下，我炒得蛋炒飯，才那么美味，下次我一定要自己炒，看看我的水平怎么樣！

　　看看了我的蛋炒飯，你們想吃嗎？動(dòng)手炒一炒吧！

我的蛋炒飯4

　　蛋炒飯是我最喜愛(ài)的一道家常飯。

　　它雖是一道普普通通的飯菜，可是它里面包裹著媽媽對(duì)我濃濃的愛(ài)。

　　蛋炒飯的做法很簡(jiǎn)單。先把金燦燦的油倒入鍋里，然后放入胡蘿卜用中火炒。等到熟一半時(shí)，再把事先準(zhǔn)備好的米飯放入鍋里，最后打上雞蛋爆炒，在爆炒同時(shí)加上鹽和蔥。這樣，色香味俱全的蛋炒飯就出鍋了。

　　我從小就喜歡吃蛋炒飯，就是吃不膩。蛋炒飯中的雞蛋金黃金黃的，配上橙紅的胡蘿卜絲，青青的蔥花，色彩斑斕，一下就能征服了你的味蕾。每吃一口，那美味頓時(shí)充盈了我整個(gè)口腔。那美味一點(diǎn)點(diǎn)地滑過(guò)我的食道，走進(jìn)我的胃，然后像暖流一樣涌進(jìn)我的心里。吃完一口，整個(gè)人都回味在那濃郁的香氣里，迫不及待地還想吃下一口。三口之后，你一定會(huì)狼吞虎咽起來(lái)。

　　蛋炒飯是我的最?lèi)?ài)，因?yàn)檫@里面包含有媽媽的濃濃深情。

我的蛋炒飯5

　　在我的印象中有很多第一次，它們像點(diǎn)點(diǎn)繁星在我的腦海里閃爍。

　　記得我9歲那年第一次做蛋炒飯的經(jīng)歷使我至今難忘，它在我的腦海里揮之不去。

　　那天，爸爸媽媽都沒(méi)有在家，家里只剩下我一個(gè)人，我心想：爸爸媽媽都沒(méi)有在家，誰(shuí)來(lái)給我做飯呀？正在我一籌莫展的時(shí)候，我的大腦飛快的運(yùn)轉(zhuǎn)了一下，讓我想到了一個(gè)好主意：我長(zhǎng)這么大，還沒(méi)有自己做過(guò)飯呢吧？這次可是個(gè)好機(jī)會(huì)呀！這下可以做一回神廚嘍！

　　可是我做什么好呢？突然想起每當(dāng)我看見(jiàn)媽媽做蛋炒飯的時(shí)候，鍋中雞蛋在米粒的映襯下發(fā)出金燦燦的樣子都會(huì)使我垂涎三尺呢，每次吃它都會(huì)是我的食欲大增啊！對(duì)了，要不然我就做香噴噴的蛋炒飯吧！

　　我從冰箱里拿了兩個(gè)雞蛋，又拿了一個(gè)碗。我把雞蛋在碗的邊上磕了一下，然后把雙手放在雞蛋的中間，我兩只手向相反的方向掰，雞蛋掰開(kāi)了，但只見(jiàn)下去了一半兒蛋清，我的手一滑，整個(gè)雞蛋都滑了下去。我心想：這個(gè)頑皮的家伙！我有點(diǎn)灰心了。不過(guò)我又想到如果我放棄了，我今天中午就只能餓著肚子了。接著我用筷子把蛋殼挑出來(lái)，又打了一個(gè)雞蛋，我對(duì)它說(shuō)：“小家伙，這回你可要聽(tīng)話(huà)呀，可千萬(wàn)別再溜下去了！”我小心翼翼的在碗邊磕了一個(gè)口，謹(jǐn)慎地捏牢雞蛋，雞蛋哧溜一下完整地溜進(jìn)了碗里。

　　接著我學(xué)著媽媽的樣子往鍋里放了一些油。等了一會(huì)兒，然后把雞蛋攪拌均勻倒進(jìn)了鍋里。我用鏟子輕輕地“鏟”這雞蛋的邊兒，生怕它會(huì)糊掉，就這樣重復(fù)著。雞蛋熟了，然后我把米飯到了進(jìn)去，還是用鏟子“鏟”著。直到米飯熱了以后，我把它盛在碗里。吃著自己做的蛋炒飯，心里美滋滋的。

　　通過(guò)這次我自己做蛋炒飯，我懂得要學(xué)會(huì)自立，還必須要有耐心，不要半途而廢，就一定會(huì)成功。

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