元宵怎么煮好吃

　　“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。你知道湯圓怎么煮好吃嗎?下面就由小編來告訴你，希望對你有所幫助。

　　元宵的好吃做法

　　元宵的好吃做法1、點涼水：

　　在開過以后，可以適當(dāng)點一些涼水，使鍋中的湯保持“似滾非滾”的狀態(tài);點三次涼水之后，開鍋再煮一會兒，元宵翻滾，心子熟化，皮軟即熟。

　　元宵的好吃做法2、勤換湯：

　　在煮過2至3鍋之后，如果繼續(xù)用這種湯來煮，很容易塌鍋而且熟得慢，大大地影響了元宵的質(zhì)量，還容易使元宵夾生，湯又易變稠，應(yīng)該重新?lián)Q水來煮。

　　元宵的好吃做法3、水下：

　　就是說首先將鍋中放水，大火將水燒滾開，然后將元宵輕輕地放入滾開的.水中，并用勺背徐徐推動，使元宵旋轉(zhuǎn)滾動而不粘鍋底。

　　元宵的好吃做法4、慢火煮：

　　待元宵浮起之后，要迅速改用文火，如果此時仍然還用大火煮的話，煮出來的元宵就會破裂，另外，元宵不斷翻動，受熱不均勻，也很容易形成外熟內(nèi)生的現(xiàn)象。

　　元宵節(jié)吃湯圓的寓意

　　正月十五吃元宵，元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異�？蓽�煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。

　　“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。”

　　元宵時吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。

　　元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象征著團圓吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團圓的美意。

　　元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團團圓圓，還有御寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有御寒方面的特性。

　　據(jù)糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭�，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。

　　傳統(tǒng)的'制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好;北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。

　　煮元宵多長時間

　　不管是煮湯圓還是元宵，方法如下：1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。2、將湯圓或元宵放入開水中煮。3、當(dāng)水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時就可以關(guān)火了。請注意煮的方法很簡單，但依據(jù)湯圓或元宵的'質(zhì)量和數(shù)量而采取靈活的方法。簡單的方法是，煮三開后，關(guān)小火，取出一個湯圓或元宵打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續(xù)煮或者關(guān)火了。一般這一過程大約10分鐘左右。

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