立秋養(yǎng)生食譜及養(yǎng)生注意事項(xiàng)
立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣,天氣會(huì)慢慢由熱轉(zhuǎn)涼,從養(yǎng)生角度來看,立秋要注意滋陰、養(yǎng)肺、潤燥,立秋吃什么養(yǎng)生?糖醋小排骨、沙參玉竹老鴨湯、栗子燉白菜這三款養(yǎng)生食譜就非常適合立秋食用,大家可以在家自己做哦。
立秋時(shí)節(jié)養(yǎng)生吃什么
一、立秋養(yǎng)生食譜:糖醋小排骨
【材料】豬小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋
【做法】
1、將豬小排斬?cái),反?fù)浸泡去除血水
2、往豬小排中依次加入適量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清,用手或筷子充分抓勻,腌制半小時(shí)
3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中,隔水蒸1小時(shí)左右,帶排骨熟透之后取出,撒少許白芝麻即可。
【功效】滋陰潤燥、益精補(bǔ)血
二、立秋養(yǎng)生食譜:沙參玉竹老鴨湯
【材料】老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽
【做法】
1、準(zhǔn)備好以上所有食材,將老鴨洗凈切塊汆水,玉竹、沙參洗干凈
2、將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中,加入適量清水
3、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,煲2小時(shí)左右
4、加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可
【功效】滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱
三、立秋養(yǎng)生食譜:栗子燉白菜
【材料】栗子、白菜、食用油、鹽、高湯
【做法】
1、將栗子去皮,切成兩半;白菜切成長段
2、鍋中放入適量油,加白菜炒一下,然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽
3、煮至白菜、栗子熟透即可
【功效】健脾腎、補(bǔ)陰潤燥
立秋養(yǎng)生多吃滋陰潤燥食物
一、暫時(shí)不要吃太多的高蛋白食品,如肉類
經(jīng)過一個(gè)夏天炎熱的天氣,立秋之后,很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過此時(shí)人的腸胃功能較弱,還沒有調(diào)理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng),最好等到天真正涼下來以后再多增加肉食。
二、不吃或少吃辛辣燒烤食品
秋燥時(shí)節(jié),還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食材屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”:“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜。
三、多吃滋陰潤燥的食物
秋氣內(nèi)應(yīng)肺。肺是人體重要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長短。秋季氣候干燥,很容易傷及肺陰,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。
四、多吃酸性食物
多吃些酸味食物,以補(bǔ)肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等,可收斂肺氣。
初秋時(shí)節(jié),天氣仍較熱,空氣潮濕,悶熱蒸人,且秋季瓜果成熟,難保人們不貪食過度,這些均會(huì)傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養(yǎng)胃,又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
五、多吃魚
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖,不妨吃點(diǎn)魚肉,魚肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的'作用。
六、立秋時(shí)令蔬果
茄子、南瓜、百合、青蒜、苦瓜、西葫蘆、秋葵、黃花菜、空心菜、絲瓜、冬瓜、羅漢果、新鮮蓮子、茼蒿、豇豆、毛豆、莧菜、萵苣、番茄、蓮藕、黃瓜、玉米、花椰菜、洋蔥、辣椒、薺菜、油菜、芹菜、瓠瓜、綠豆、紅豆、荔枝、桃、李、葡萄、西瓜、龍眼、香瓜、香蕉、藍(lán)莓、蔓越莓、牛油果。
立秋養(yǎng)生注意事項(xiàng)
一、防暑降溫不可忽視
在立秋,防暑降溫同樣是不可忽視的事情,因?yàn)椋m然天氣漸漸進(jìn)入秋季,但是氣溫依然十分熾熱,此時(shí)如果沒有做好防暑降溫的工作,人的健康同樣容易出現(xiàn)問題,甚至每年立秋都有很多人沒有注意防暑降溫從而出現(xiàn)了中暑的情況。
所以,為了保護(hù)身體預(yù)防疾病,到了秋季對(duì)于防暑降溫這件事情一定不能忽視,只有這樣才可以很好的促進(jìn)身體健康。
二、忌生冷食物
在立秋要注意減少食用生冷食物的數(shù)量,因?yàn)榍锛咎鞖庥筛邷赝蝗婚_始轉(zhuǎn)涼,人體的代謝系統(tǒng)會(huì)發(fā)生一些變化,此時(shí)大量食用生冷食物會(huì)讓人出現(xiàn)消化不良等情況,還很容易導(dǎo)致腸胃疾病出現(xiàn)。
全國各地都有“秋宜溫”這種飲食主張,因?yàn)樵谇锛旧俪曰蛘卟怀詻鲂约昂允澄,可以有效避免多種疾病,而吃一些溫性食物對(duì)于身體有著很好的補(bǔ)益效果。
三、調(diào)理脾胃
在立秋我們需要調(diào)理脾胃,因?yàn)樵诹⑶镏蟮暮荛L一段時(shí)間內(nèi),氣溫是不會(huì)下降的,同時(shí)空氣濕度較大,又經(jīng)過了一個(gè)夏季,人的脾胃往往是很虛弱的,而在立秋后空氣溫度漸漸下降,此時(shí)如果沒有調(diào)理脾胃,很容易導(dǎo)致脾胃受傷。
因此,在立秋調(diào)理脾胃是我們首先要做的事情,此時(shí)調(diào)理脾胃應(yīng)當(dāng)以清熱、利濕為主,通過運(yùn)動(dòng)以及飲食將身體之中的濕熱之邪排出,這樣便可以促進(jìn)脾胃功能恢復(fù)。
四、注意葷素搭配
雖然有著立秋貼秋膘的做法,但是請(qǐng)記住,貼秋膘一定要的葷素適宜合理,這樣才會(huì)健康,如果借著這一旗號(hào),飲食方面只食用葷腥,卻忽視了素菜,同樣容易導(dǎo)致身體健康,出現(xiàn)問題,因此立秋貼秋膘是我們要十分重視的事情,只有健康貼秋膘才可以保護(hù)好身體。
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