自助火鍋加盟店為了解悶成就千萬富翁創(chuàng)業(yè)故事
自助火鍋加盟店的初衷只是為了解悶,因為閑的無事,所以開店做生意。張荷英的自助火鍋加盟店“我們尊重顧客、相信顧客,顧客也會用實際行動來回報我們!笔裁茨挲g才適合創(chuàng)業(yè)?張荷英的答案是:什么年齡都適合,退休都可以。信心足了,你每天都能創(chuàng)造奇跡;信心不足,天天都在遺憾中度過。
自助火鍋加盟店,55歲創(chuàng)業(yè)“解悶” 發(fā)現(xiàn)鍋里乾坤
2000年,55歲的張荷英退休。閑來無事悶得慌,同事笑她:“真要精力過剩,就去開店做生意!睆埡捎⒂X得這還真是個辦法?上驳氖牵袃蓚人響應她。三人分頭考察市場。從零售店到餐館,幾人最后選中了火鍋。三人到重慶找火鍋店,做自助火鍋加盟店。最后在一條并不繁華的路頭發(fā)現(xiàn)了“德莊”火鍋店。“我當時就對這個名字有了好感,以德經(jīng)商!
與董事長李德建一談,雙方越談越投緣,李把武漢經(jīng)營權(quán)交給了闖勁十足的張荷英。德莊對開店面積和地理位置有較高要求,要投資百萬元。張荷英要搭檔抓緊時間去找門面,自己則到處籌資借錢。自助火鍋加盟店,當年5月18日,武漢第一家德莊火鍋店在三陽路開張。張荷英牢記李德建臨別贈言:“只賺自己該賺的錢!背仨殢闹貞c統(tǒng)一調(diào)配的原料外,需要本地采購的菜品、原料,她都嚴格按采購手冊上要求的標準進貨。
李德建說,初期夠企業(yè)運作就行,只要堅持三個月,情況就會好轉(zhuǎn)。果然,開張三個月后,店堂里的180張臺位一到吃飯時間,就看不到空位子,還有人在門口排隊。
自助火鍋加盟店,飛單“飛”出鐵桿顧客
2002年開始,張荷英按重慶德莊要求,進行ISO9001質(zhì)量認證。自助火鍋加盟店,借達標,張荷英以身作則把德莊的經(jīng)營理念灌輸給了全體員工。2002年夏天的'一個晚上,晴熱天氣突然變臉狂風大作,一場大雨眼看就到。此時,店內(nèi)上千名顧客正忙著吃火鍋。
突然,原本燈火通明的火鍋店一下子黑了,大風將附近一棵大樹吹倒,壓斷電線致使三陽路全線停電。自助火鍋加盟店,片刻后,離店門最近的一桌客人走到店外,其他客人也跟著向大門涌。保安和服務員怕客人飛單,想攔他們,張荷英馬上大喊:“都不要攔!幫客人有序地離開!鞭D(zhuǎn)眼,上千名客人全走了。當晚損失一萬多元,“這種狀況下攔不得,此時一旦有人被火鍋燙著,或是絆倒摔傷了,現(xiàn)場就會大亂,后果不堪設想。”
按規(guī)定,客人飛單該服務員賠。張荷英現(xiàn)場的那句話,等于認了酒店全部損失!拔乙彩墙铏C給員工上了堂素質(zhì)課。酒店對顧客負責,同時也對員工負責,不讓員工承擔不該承擔的責任。顧客和員工明白了酒店的用心,自然會投桃報李。”
這次飛單事件收到奇效,同年國慶節(jié)的焰火晚會那晚,當焰火晚會開始的時候,所有客人都被吸引到門外看焰火,張荷英同樣沒讓員工阻攔,“過節(jié)都挺高興的,別為這點小事壞了大家的心情。”沒多久,顧客都陸續(xù)回到座位。晚上一盤點,竟然沒任何人趁機飛單。在場的員工都覺得不可思議,張荷英現(xiàn)場開講:以誠待人真是至理名言,我們尊重、相信顧客,顧客也會用實際行動來回報我們。這幾次小插曲后,好多人都成了鐵桿顧客,只要吃火鍋,必到德莊。自助火鍋加盟店,2002年,武漢德莊在唐家墩開出第一家分店,走上了連鎖路。
自助火鍋加盟店,臨危不亂 30天開出一家新店
自助火鍋加盟店,樹大招風。2004年5月,因一些糾紛,三陽路店突然被人強行停業(yè)。全店一百多號員工突然沒了事做,這些人有不少是下崗職工。張荷英馬上安排他們到唐家墩店上班,同時找新址開店!澳菚r一份工作兩個人做,是讓大家心里有個依靠。”
非常時期,大家空前團結(jié),很快就在漢口民生路找到一個店面。協(xié)議簽下,馬上裝修購置設備,6月18日,民生路店開張,從三陽路店突然關門到民生路店開張正好30天!捌髽I(yè)能在那么艱苦的環(huán)境下不退反進,企業(yè)培訓起了關鍵作用,我對員工負責,關鍵時刻,員工就會對企業(yè)負責!
自助火鍋加盟店,揮師回營 重建精神“根據(jù)地”
“三陽路店是武漢德莊誕生的地方,也是我們的根據(jù)地,我們必須在那再建一個德莊。”自助火鍋加盟店,在寸土寸金的沿江大道找個幾千平方的門面談何容易,經(jīng)過近半年磋商,張荷英才租到二曜路一幢不適合開餐廳的門面。這是一幢三層樓的歐式樓房,因是文物建筑,不能改變建筑外觀和結(jié)構(gòu),而且室內(nèi)是回字形的結(jié)構(gòu),要做火鍋店,就必須把中間的天井改造成樓房。
張荷英在全國尋找建筑專家,終于搶在2004年9月開工。但剛開始開挖地基就發(fā)現(xiàn)地下有個2米深的地牢,他們必須在不動原地基的情況下,再打新樁填平地牢。自助火鍋加盟店,面對多出來的一百多萬元開支,張荷英還是堅定地說“開工”。
2005年元月,3500平方米的二曜路店開門迎賓。現(xiàn)在,張荷英正全力籌建位于漢川新河工業(yè)園里的德莊食品加工基地,預計投資2000萬元。一旦建成,整個湖北德莊連鎖加盟店就可就近配送原料,“那時,德莊在整個中部地區(qū)就更有競爭力了。”
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