牛肉粽子怎么做好吃
牛肉粽子，每個糯米顆粒都充分吸飽醬肉汁中的肉香味道，吃起來味道超棒。那你知道牛肉粽子怎么做好吃嗎？下面是陽光網(wǎng)小編為大家?guī)淼呐Ｈ怍兆拥淖龇�，相信對你會有幫助的�?/p>
牛肉粽子的成品圖
牛肉粽子的食材準備
牛肉粽子的做法步驟
1.準備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料
2.找一張干凈的紗布，倒入醬料
3.系好醬料包
4.牛肉清洗干凈
5.倒入冷水鍋中焯水
6.撈出洗去表面浮沫
7.把醬料包放入高壓鍋中
8.放入牛肉
9.倒入白酒
10.根據(jù)個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調(diào)試好口味。高壓鍋壓制15分鐘
11.在鍋中浸泡一宿味道更好
12.切成需要的肉塊
13.提前一天泡好糯米和粽子葉
14.把葉子折疊成漏斗狀
15.放入糯米
16.放入肉塊
17.再鋪上一層糯米，放入肉塊(肉和米的排列可以根據(jù)個人喜好)
18.把上面的葉子壓下來，多余的葉子纏繞在粽子身上
19.用繩子捆扎緊實
20.逐個包好。500克的糯米我大概包了15個
21.放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鐘�；蚴怯眯』鹬�3小時
22.最好在醬汁中浸泡至冷卻
23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食
牛肉粽子的做法小貼士
1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現(xiàn)用現(xiàn)煮。根據(jù)個人喜好
2，糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯
3，牛肉選擇提前一天醬好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。
5，熱食養(yǎng)胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據(jù)個人體質(zhì)選擇吃法。
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